- Subtelności gotowania adjika z porzeczek na zimę
- Przepisy kulinarne
- Zasady przechowywania gotowego produktu
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Ze względu na różnorodność jagód, warzyw i owoców latem kucharze nie przestają eksperymentować i robić niezwykłe przygotowania. Z porzeczek jagody, dżemy, kompoty lub przetwory są tradycyjnie przygotowywane. Istnieją jednak inne sposoby gotowania czerwonych owoców. Nawet doświadczeni smakosze będą zaskoczeni przepisami na zimę porzeczką z czerwonej porzeczki - pikantnym pikantnym sosem z kwaśnymi nutami.
Subtelności gotowania adjika z porzeczek na zimę
Do przygotowania adjika z czerwonej porzeczki pobierane są tylko dojrzałe i piękne jagody. Jeśli sos jest przygotowywany do konserwowania, przepis powinien obejmować ocet, cukier, sól i sok z cytryny. Do gotowania aluminiowe naczynia kuchenne nie będą działać. Ponadto do mielenia służy blender lub maszynka do mięsa. Długotrwała obróbka cieplna wydłuży okres przydatności do stosowania przym.
Przygotowanie głównych składników i pojemników
Świeże jagody powinny zostać uporządkowane, a zepsute owoce usunięte. Po drodze musisz również eliminować gałązki, liście i inne niepotrzebne szczegóły. Następnie jagody są myte i wrzucane na sito. Po spłynięciu wszystkich płynów owoce należy zmiażdżyć w blenderze do gęstej masy. Kości i skórki usuwa się za pomocą drobnego sita. Adjika gotuje się z reguły w emaliowanych naczyniach. Do konserwacji weź sterylizowane szklane słoiki.
Przepisy kulinarne
Istnieje kilka różnych sposobów przygotowania pikantnego gęstego sosu do przechowywania na zimę.
Pikantna adjika z czarnych i czerwonych porzeczek
Czerwone jagody nadają potrawie wyjątkowy aromat i wyjątkową pikantność. Lista składników:
- czarna porzeczka - 500 gramów;
- czerwona porzeczka - 300 gramów;
- ocet - 50 mililitrów;
- szczypta cynamonu;
- szczypta czarnej ziemi i ziela angielskiego;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- sól - 30 gramów;
Gotowanie:
- Przetrzyj umyte jagody i wymieszaj powstałą masę z sokiem.
- Doprowadzić jagody do wrzenia i zmniejszyć ciepło.
- Dodaj cukier i zestaw przypraw. Ostatni nalany ocet.
Podsumowując, pozostaje tylko umieścić produkt w słoikach.
Adika z czarnej porzeczki z czosnkiem
Adjika gotowana według tego przepisu jest podawana z dowolnym daniem mięsnym - ostre nuty doskonale uzupełniają smak. Co musisz przygotować:
- czarna porzeczka - 400 gramów;
- czosnek - 5 ząbków;
- papryka chili - 4 strąki;
- papryka - 1 sztuka;
- sól - 0, 5 szklanki;
- cukier - 1 szklanka.
Gotowanie:
- Pokrój pieprz na kawałki, usuń nasiona.
- Opłucz jagody porzeczki, przygotuj czosnek.
- W pojemniku połącz pieprz, czosnek, czerwone jagody. Zmiel wszystkie składniki za pomocą blendera.
- Dodaj pieprz, sól i cukier do mieszanki. Zostaw na noc.
Rano ostrą masę należy przenieść do sterylnych słoików.
Z chrzanem
Taki płonący i pikantny sos może ozdobić smak nawet gotowanego lub gotowanego na parze mięsa. Komponenty
- chrzan - 2 sztuki;
- czerwona porzeczka - 200 gramów;
- papryka chili - 1 sztuka;
- czosnek - 100 gramów;
- sól i papryka do smaku.
Gotowanie:
- Opłucz składniki, obierz chrzan.
- Pokonaj potrawy do uzyskania gładkości, dopraw pieprzem, papryką i solą.
- Przenieś do kontenera.
Adjika jest przechowywana nie dłużej niż tydzień.
Z cytrusami
Oryginalny smak uzyskuje się poprzez dodanie skórki cytrusowej. Aby ułatwić mielenie, należy najpierw zamrozić. Co wziąć:
- jagody - 1 kilogram;
- skórka pomarańczowa - 4 sztuki;
- sól, cukier i pieprz do smaku.
Jagody i skórkę należy zmiażdżyć mikserem. Następnie, w razie potrzeby, dodaje się przyprawy. Otrzymaną masę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż siedem dni.
Z miętą
Liście mięty nadają adjika odświeżający aromat i niepowtarzalny smak. Na jeden kilogram jagód potrzeba co najmniej 15 liści. Po pierwsze, jagody są myte i postrzępione. Następnie w zmiażdżonej formie dodaje się miętę wraz z innymi przyprawami. Sos jest przechowywany w lodówce.
Z koncentratem koncentratu pomidorowego
Adjika według tego przepisu jest przygotowywana bez obróbki cieplnej. Co jest wymagane:
- czerwone jagody porzeczki - 300 gramów;
- pasta pomidorowa - 150 gramów;
- szczypta ostrej papryki;
- czosnek - 3 ząbki;
- świeże warzywa;
- sól i cukier do smaku.
Owoce porzeczki należy zmielić za pomocą blendera, a następnie dodać wszystkie niezbędne przyprawy, zioła, czosnek i przepuścić przez blender. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy, a naczynie przesyła do lodówki.
Jest przechowywany nie dłużej niż trzy tygodnie.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Niezależnie od zastosowanego przepisu powstały przedmiot jest konserwowany i wysyłany do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Warunkiem jest fajne miejsce.
Ile wolno przechowywać?
Ponieważ adjika zawiera naturalne konserwanty (czosnek, ostra papryka), preparat ten można przechowywać przez wystarczająco długi okres. Jeśli jest to ochrona na zimę, będzie trwać przez cały rok. Jednak naturalne sosy bez dodatku tych składników należy spożyć w ciągu tygodnia.