Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Oryginalne przepisy na przekąski ogórkowe na zimę przydadzą się każdej gospodyni domowej. Potrawy uniwersalne można spożywać świeże, dodawać do innych potraw, jeść z mięsem. Są przygotowane po prostu, nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, marnotrawstwa finansowego. Aby skutecznie gotować przekąski z ogórków, należy zapoznać się z poniższymi wskazówkami, pysznymi przepisami.

Specyfika przygotowywania przekąsek z ogórków na zimę

Przekąski z ogórków są przygotowywane po prostu przy użyciu dużych, posiekanych warzyw lub korniszonów, do wyboru. Są one podzielone na kilka rodzajów: różne warzywa pomidorowe. W pierwszym przypadku jest to mieszanka cukinii, buraków, kapusty, bakłażana, innych warzyw i sosów. Przekąski pomidorowe to warzywa wypełnione pastą pomidorową.

Konserwacja może służyć jako przyprawa do dań głównych i pierwszych dań. Ze względu na obfitość octu, sosu, w takich przekąskach działają one jako dodatek do przystawki.

Jak wybrać i przygotować składniki

Aby zrobić przekąski z ogórków, możesz wziąć warzywa dowolnego rodzaju, wielkości, kształtu, a nawet zarośnięte, ponieważ zostaną pokrojone. Jeśli chodzi o zachowanie całych owoców, potrzebne będą małe okazy. Tylko warzywa mielone nadają się do zszywania. Przed konserwacją są myte, wlewane na 5 godzin zimną wodą, aby były chrupiące. Po zszyciu puszki można otworzyć po 14 dniach. Sałatka musi być podawana w infuzji, aby uzyskać charakterystyczny smak.

Przepisy na przekąski

Aby przygotować taką sałatkę, możesz wziąć zarośnięte ogórki i zastąpić natkę pietruszki koperkiem, według uznania. Zajmie to 1, 5 godziny. Przystawka jest przygotowywana z 3 kg ogórków, 1 kawałka ostrej papryki, 1 pęczka natki pietruszki, 1 główki czosnku, 3 łyżki. cukier, 70 ml 9% octu, 2 łyżki. sól Opłucz ogórki, pozostaw do wyschnięcia, pokrój kucyki i pokrój w plasterki.

Aby zrobić to samo z zieleniami, umyj, wysusz. Dodaj pokrojone warzywa, pieprz i drobno posiekany czosnek do miski ogórków. Wlać sól, cukier, ocet z olejem słonecznikowym. Mieszaj mieszaninę, pozostaw na 1 godzinę. Następnie połóż gotową sałatkę w pojemnikach, zalej pozostałą marynatę. Zwiń puszki, umieść w ciepłym miejscu w nocy.

Ogórki

Przekąski ogórki są przygotowywane bez dodatku octu. Można je solić metodą zimną lub gorącą. W pierwszym przypadku potrzeba więcej czasu, a solenie na gorąco jest szybsze. Nadal praktykowana technika konserwowania ogórków za pomocą wódki lub technika sucha. Proste metody mogą wykonywać nawet niedoświadczeni specjaliści kulinarni.

Ogórki konserwowe Na litrowym słoju będziesz potrzebować następujących produktów:

  • chrzan, koperek;
  • 5 główek czosnku;
  • 15 g soli;
  • 2 liście porzeczki;
  • 5 tabletek kwasu acetylosalicylowego.

Musisz wziąć ogórki tyle, ile zmieści się w pojemniku. Pieprz dodaje się zgodnie z życzeniem. Naczynia są wypełnione warzywami, ubijając mocno, dodaj czosnek z przyprawami. Wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywką, schłodzić w naturalny sposób. Gdy ciecz ostygnie, spuść ją, dodaj 100 ml przegotowanej wody, zagotuj. Sól wlewa się do pojemników, tabletkę acetylosalicylową w postaci zmiażdżonej, wypełnioną do góry płynem z ogórka, poskręcaną.

Przekąska Czosnku

Do gotowania weź następujące produkty:

  • 5 kg dużych ogórków;
  • 1 kg cebuli;
  • pęczek koperku, natka pietruszki;
  • 100 ml octu;
  • 5 łyżek cukier i 2 łyżki stołowe sól

Pokrój warzywa na pół pierścienia, posiekaj cebulę. Wymieszaj składniki, sól, pozwól jej zaparzyć. Pokrój koperek, posyp górą. Połącz ocet, cukier i pieprz w osobnym pojemniku. Dodaj warzywa, dokładnie wymieszaj. Gotuj do wrzenia, mieszając co 5 minut.

Faszerowane ogórki

Aby przygotować pyszną, niezwykłą przystawkę z nadziewanych ogórków, potrzebujesz 1 kg warzyw, 200 g twardego sera, 1 jabłka, 1 pęczki pietruszki / koperku i przypraw do wyboru. Zetrzyj ser i jabłko, pokrój ogórki na pół. Pokrój środek, wymieszaj z „mięsem mielonym”, ziołami.

Przystawka z koreańskiego pikantnego ogórka

Aby przygotować ogórkową przystawkę w słoikach po koreańsku, potrzebujesz 2 kg ogórków, 0, 5 kg marchwi, 0, 5 szklanki, 50 g soli, główki czosnku, koreańskiego smaku warzyw. Pokrój ogórki półkolem, zetrzyj marchewki. Połącz warzywa razem, dodaj do nich cukier, sól, ocet, czosnek, przyprawy. Wymieszaj wszystko, nalegaj 3-5 godzin.

Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, a także po pojawieniu się bąbelków.

Przystawka z ogórków „Kryształ”

Aby zrobić chrupiącą przekąskę, potrzebujesz 2 szklanek koncentratu pomidorowego, 200 ml oleju roślinnego, 5 kg ogórków, 1 szklanki cukru, tyle główek czosnku i 2 łyżki. sól Pokrój ogórki w pierścienie, ściśnij czosnek, rozcieńcz pomidorową pastę wodą, dodaj cukier, sól, olej. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszać przez 5 minut. Dodaj ogórki do wrzącej masy, gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj czosnek, ocet, gotuj przez 2 minuty.

Ze szparagami

Aby przygotować konserwę ogórkową ze szparagami, przygotuj 2 kg ogórków, 100 g szparagów, 1 marchewki, 3 główki czosnku, 70 ml octu, taką samą ilość soli, 1 łyżkę. W 3 l słoiku. Cukier i przyprawy według uznania. Pokrój warzywa w wygodny sposób, włóż do słoika, dodaj czosnek, pieprz. Następnie szparagi, ogórki, sól, ocet, cukier.

Z czerwoną cebulą

Aby zrobić przekąskę, weź 1 kg ogórków, 4 cebule. Marynata jest przygotowywana z kopru, 50 g chrzanu, 25 g soli, tej samej ilości cukru, 150 ml octu. Umyj ogórki, pokrój podłogę w pierścienie, a cebulę w plastry. Umieścić w sterylnych szklanych pojemnikach. Aby wyczyścić, umyj chrzan, włóż warzywa do pojemnika. Zagotuj wodę, dodaj cukier, przyprawy, liście porzeczki, tarty chrzan, gotuj przez 2 minuty na małym ogniu. Dodaj ocet do mieszanki, gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź sos marynaty, napełnij je słoikami konserwowymi.

Przekąska „pikantne jedzenie”

Aby przygotować orientalną przekąskę, weź te produkty:

  • 5 kg ogórków, tyle samo pomidorów;
  • 1 kawałek ostrej papryki;
  • 2 główki czosnku;
  • 1 papryka;
  • 1 łyżka olej roślinny;
  • 30 ml octu;
  • 60 g cukru;
  • 1 łyżeczka sole;
  • pikantne przyprawy do wyboru.

Pokrój ogórki na pół pierścienia, ubij paprykę, pomidory z czosnkiem w blenderze. Połóż mieszaninę na małym ogniu, gotuj przez 5 minut, dodaj przyprawy, ocet, sól i cukier. Dodaj ogórki do mieszanki, gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Opcja bez sterylizacji

Przystawka jest przygotowywana bez sterylizacji, przepis jest prosty do naśladowania. Weź 1 czerwoną paprykę, 30 g czosnku, 2 łyżki. sól, 150 ml octu, 3 kg ogórków. Dodatkowo przygotuj koperek, natkę pietruszki. Posiekaj ząbki czosnku z ziołami, posiekaj pieprz, posiekaj ogórki na pół pierścienia, umieść w misce. Połącz mieszaninę z przyprawami, octem, nalegaj 10 godzin.

Jak i ile możesz przechowywać?

Słone warzywa bez dodatkowej obróbki cieplnej są przechowywane w chłodnym, suchym pomieszczeniu. Konserwacja na gorąco wlana do gorącego roztworu jest przechowywana w piwnicy i piwnicy.

Produkty w sterylizowanych słoikach nadają się do spożycia przez około 12 miesięcy. Naczynia bez sterylizacji nie psują się przez tydzień .

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy