- Funkcje gotowania mieszanych warzyw z kapustą
- Przygotowanie składników i pojemników
- Pyszne przepisy
- Zasady przechowywania dla zachowania
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jesień to czas na pikle. Nie bez asortymentu - pomidory, ogórki, kapusta i inne kombinacje na zimę. Dodatki owocowe są dodawane dla aromatu, wykwintnego smaku. Marynaty zalewane są gorącą, zimną marynatą. Ci, którzy nie tolerują octu, wybierają metodę fermentacji. Zimą wyciągają na przykład pieprz z beczki, faszerują go serem i ziołami. Niezwykły smak mają słone owoce.
Funkcje gotowania mieszanych warzyw z kapustą
Konserwowanie mieszanych warzyw może zachodzić na różne sposoby.
Marynowane warzywa są sterylizowane. Bez sterylizacji, asortowany kwaśny lub zalać kilka razy. Duszone potrawy wystarczą do włożenia do banków i pozwolą na powolne ostygnięcie. W takim przypadku użyj koca. Sole są przechowywane w chłodnym miejscu.
Przygotowanie składników i pojemników
Głównymi składnikami są warzywa, owoce. W przypadku warzyw mieszanych wybiera się owoce średniej wielkości. Są myte pod bieżącą wodą, suszone. Wyeliminuj uszkodzone, zgniłe okazy. Ogórki, namoczona kapusta na 2-4 godziny .
Beczki wylewa się wrzącą wodą, pocierając ściany czosnkiem. Szklane słoiki są sterylizowane w wygodny sposób: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, zmywarce, nad parą.
Pyszne przepisy
Różne warzywa są idealne, ponieważ tutaj możesz improwizować. Używaj owoców z ogrodu lub zbieraj według własnych upodobań. Wybierz metodę solenia, wybierz marynatę słodko-kwaśną, słodką lub kwaśną.
Różne zimowe ogórki, kapustę i pomidory
Rozbijamy otwartą kapustę (0, 8 kg) na małe kwadraty. Kroimy na plasterki 4 ogórki, 2 słodkie papryki. Jedna marchewka, 3 cebule pokrojone w pierścienie. W słoiki wkładamy pokrojone owoce. Pokrywamy spód przyprawami.
Do marynaty potrzebujesz 1 łyżkę cukru, soli, 4 łyżki octu. Zalej warzywa solanką, włóż 3 litrowe słoiki do sterylizacji przez 20 minut. Odliczanie odbywa się po zagotowaniu płynu. Szycie jest przechowywane.
Opcja bez sterylizacji
Warzywa są umieszczane w słoiku. Przygotuj marynatę. Do 1 litra wody dodaje się 6 łyżeczek soli, tyle samo cukru. Wlać jedzenie zimną solanką i pozostawić na 3 dni. Zbiorniki są osadzone w głębokich talerzach. W ciągu 3 dni solanka uruchomi się. On nie jest wylany. Pojemności są uszczelnione nylonowymi nasadkami, wysyłanymi na zimno. Po dniu wlewa się pozostałą solankę.
Z białą kapustą
Okaże się, że będzie dobrą przekąską na zimę, jeśli pokroisz wszystkie warzywa. Gotuj dużą patelnię z grubym dnem do duszenia. Podgrzej rafinowany olej i smaż marchewkę do miękkości. Posyp kapustę, paprykę, pomidory, cebulę, dodaj 200 mililitrów wody, zagotuj.
Dodaj szklankę cukru, 3 łyżki soli. Gulasz przez 30 minut. Przed wyłączeniem wlej 20 gramów octu. Mieszankę szybko rozprowadza się w słoikach, zrolowuje, przykrywa kocem.
Z kalafiorem
Rozłóż kalafior na parasole, ułóż w warstwach z pomidorami, ogórkami, papryką. Jako przyprawy użyj chrzanu, czosnku, kopru. Na jeden litr wody dodaj 3 łyżki soli, 1 łyżkę esencji octu. Produkty zalewane gorącą solanką. Po 20 minutach pojemniki są sterylizowane. 3-litrowe puszki - 25 minut, litr - 15.
Marynowane warzywa w beczce
Wszystko nadaje się do marynowania, więc są wybierane zgodnie z Twoim gustem: ogórki, pomidory, kalafior, papryka, marchew. Owoce: arbuzy, śliwki, jabłka. Pigwa jest dodawana do smaku. Przyprawy: seler, kruszony czosnek, koperek.
Przed ułożeniem składników wewnętrzne ściany beczki są wcierane czosnkiem. Układaj jedzenie, zalewaj zimną solanką - 30 gramów soli na 1 litr. Górna pokrywa z przyprawami. Naciśnij zawartość prasy.
Z kabaczek
Konserwacja jest bardzo piękna i smaczna w połączeniu z kabaczkiem z kalafiorem, pomidorami koktajlowymi, ogórkami, cukinią, papryką.
Wszystkie warzywa są myte, obrane i mielone. Układa się je w osobnych pojemnikach, zalanych wrzącą wodą, z wyjątkiem pomidorów, ogórków, papryki. Obierz czosnek i dodaj wrzącą wodę. Cebulę pokroić w 4 plastry, zalać wrzącą wodą. Owoce wrzucane są do durszlaka, zaczynają wypełniać brzegi. W dół - pikantne przyprawy. Produkty są pięknie układane na samej górze.
Wlać wybrane trzy razy. Za pierwszym razem - gorący płyn, za drugim razem dodaj 2 łyżki soli, 4 cukry. Marynata będzie słodko-kwaśna. Za trzecim razem dodaj 50 mililitrów octu. Zakorkowane, wysłane pod kołdrą.
Zasady przechowywania dla zachowania
Ogórki beczkowe są przechowywane w chłodnym miejscu. Sterylizowane środki konserwujące są przechowywane w temperaturze pokojowej. Warzywa bez sterylizacji są przechowywane w piwnicy.