Agrest - jedna z najpopularniejszych upraw owocowych wśród rosyjskich ogrodników, rosnąca najczęściej w klimacie umiarkowanym. Dżem agrestowy z różnymi orzechami nie ma gorszego smaku niż truskawka lub malina. Łatwo jest gotować, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami. Aby zrobić dżem, zbiera się lekko niedojrzałe jagody i dodaje się dojrzałe obrane orzechy.

Subtelności gotowania

Dżem z agrestu z orzechami zawsze był bardzo ceniony, ponieważ jego przygotowanie od dawna uważane jest za zbyt kłopotliwe. Aby uzyskać smaczny i zdrowy produkt, musisz przestrzegać zasad:

  1. Zbierz owoce krzewu. Możesz wybrać dowolny rodzaj agrestu. Niedojrzałe jagody są potrzebne do szmaragdu.
  2. Weź 1 kg owoców 1 kg i 100 g granulowanego cukru, 200 g orzechów, pół szklanki wody. Liczbę i rodzaj nakrętek można zmienić.
  3. Napełnij jagody orzechami, dzięki czemu dżem okaże się znacznie smaczniejszy.

Przygotowanie głównych składników

Przede wszystkim przygotowuje się jądra orzecha włoskiego, są one kruszone do wielkości jagód. Ale nie zaleca się, aby były zbyt małe, muszą nieco wystawać z owoców agrestu.

Następnie są obrane, a jagody zaczynają mocno przylegać do orzechów. Można je przyjmować w dowolnym kolorze: zarówno czerwonym, jak i zielonym. Na każdym z nich odcina się końcówkę, a miazgę usuwa się spinką do włosów. Nie możesz tego wycisnąć, ponieważ zielone niedojrzałe owoce pękają z powodu nacisku. Wyjęte części wewnętrzne składają się na patelnię.

Agrestowy dżem z orzechami

Do gotowania potrzebujesz:

  1. Agrest - 1 kg.
  2. Cukier - 1 kg.
  3. Orzeszki ziemne - 150-200 g.
  4. Wódka - 50 ml.
  5. Liście Wiśni - 100 g.
  6. Cytryna
  7. Wanilia

Agrest jest obrany i rozdrobniony, a następnie umyty. Po wyschnięciu w każdym z nich umieszcza się prażony orzech. Owoce z orzeszkami ziemnymi umieszcza się w słoju warstwami, między którymi umieszcza się plastry cytryny i liści wiśni.

Pojemnik na jagody wlewa się wrzącą wodą i pozostawia do zaparzenia. Po 6 godzinach płyn wlewa się na patelnię, dodaje wanilię i wódkę. Z powstałej mieszanki warzy się słodki syrop. Następnie układa się jagody z orzechami, oddziela się od nich liście cytryny i wiśni. Po 10 minutach liście dodaje się do patelni z dżemem, po czym gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Gotowy dżem królewski powinien wyjść z przezroczystych jagód. Wlewa się go do puszek, a na wierzchu układa się plasterki cytryny i liście wiśni.

Dżem agrestowy z orzechiem włoskim i kardamonem

Do gotowania potrzebujesz:

  1. Agrest zielony niedojrzały.
  2. Orzechy włoskie - 30-50 g.
  3. Cukier - 1, 5 kg na kwaśne jagody, 1 kg na słodkie.
  4. Woda to pół litra.
  5. Zmielony kardamon.

Orzechy są popękane, obrane, pokruszone na małe kawałki. Jagody są myte, po obu stronach są wolne od ogonów, ważne jest, aby nie naruszać ich integralności. Miazgę usuwa się ręcznie, w tym celu należy użyć szpilek, spinaczy do papieru, szpilek. Puste jagody zaleca się myć pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Jest to konieczne, aby nasiona pozostające w środku nie dostały się do dżemu.

Wnętrze jagód wkłada się do garnka i wlewa 3 szklankami wody, po czym kładzie się je na małym ogniu i gotuje przez pół godziny.

Podczas przygotowywania wywaru z miąższu owoce agrestu zaczynają się ściśle od orzechów włoskich, aby nie wypadły podczas gotowania. Jeśli jagoda jest wystarczająco duża, możesz włożyć do niej ćwierć jądra orzecha.

Po 30 minutach bulion jest filtrowany i pozostawia pół 1 litra, tylko ta ilość jest konieczna do zrobienia dżemu na receptę. Cukier dodaje się do garnka w bulionie, który doprowadza się do wrzenia. Syrop najpierw gotuje się na dużym ogniu z częstym mieszaniem, a następnie 2-3 minuty - na małym ogniu.

Faszerowane jagody wlewa się do schłodzonego syropu i pozostawia na noc. Rano dżem z dodatkiem kardamonu doprowadza się do wrzenia i gotuje przez pięć minut na małym ogniu. Aby dżem był gęsty, musisz go gotować przez 5 minut 3-4 razy w ciągu 5-6 godzin.

Okres ważności dżemu

Z zastrzeżeniem zasad przygotowania i konserwacji na zimę produkt zachowuje swoje właściwości przez 3 lata. W tym okresie ilość pierwiastków śladowych i witamin w dżemie zmniejsza się każdego roku, a smak nieznacznie się zmienia.

Jeśli użyjesz dżemu, który był przechowywany przez 5 lat lub dłużej, nie zaszkodzi to Twojemu zdrowiu, ale nie powinieneś oczekiwać żadnych korzyści.

Ile dżemu do przechowywania

Słoiki dżemu są przechowywane w temperaturze 10-15 stopni Celsjusza. Nie należy ich wystawiać na słońce. Najlepiej jest umieścić je w ciemnych piwnicach, które nie są zalane wodą.

Podczas wysyłania puszek do przechowywania na zimę bardzo ważne jest, aby chronić je przed poważnymi zmianami temperatury, z tego powodu produkt stanie się pokryty cukrem lub spleśniały.

Jeśli poziom wilgotności w pomieszczeniu jest wysoki, puszki wykonane z metalu rdzewieją. W rezultacie dżemu nie można jeść.

Dżem agrestowy z orzechami to smaczny i bardzo zdrowy produkt, którego zastosowanie może chronić przed przeziębieniem jesienią. Royal jest uważany za najsmaczniejszy, ale nawet gotowane jagody z orzechami w słodkim syropie nie tracą korzyści. Aby jeść dżem przez cały rok, musisz postępować zgodnie z powyższymi przepisami i prawidłowo przechowywać słoiki.

Kategoria:

Przepisy