Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Fasola jest smaczna i zdrowa w dowolnej formie, dlatego warto robić konserwy na zimę. Ziarna słoika w pomidorach na zimę nadają się do gotowania dietetycznych, wegetariańskich i zwykłych potraw. Może być podawany na stole jako zimna przekąska, dodawany do zup, używany jako przystawka do kotletów, mięsa i drobiu. Popularne przepisy obejmują białą i czerwoną, zieloną fasolę i fasolę. Wybierając strąki, musisz preferować te, które nie są dłuższe niż 9 cm, a ziarna powinny być błyszczące i bez pleśni.
Zgodnie ze wszystkimi przepisami na zimowe preparaty fasolę w pomidorach można konserwować bez sterylizacji, ale najpierw trzeba dobrze odparować puszki i pokrywki. Konieczne jest dobrze zagotować masę, a jeśli okaże się zbyt gęsta, warto dodać trochę wody.
Przepis z warzywami
Fasola w puszkach ze słodką papryką - gotowe drugie danie o doskonałym smaku. Jest spożywany na zimno lub na ciepło. Sałatka nadaje się dla osób na diecie lub na czczo, dobra jako dodatek do gulaszu mięsnego.
Na 4-litrowe puszki musisz wziąć:
- 600 g białej cebuli;
- pół kilograma marchwi i słodkiej papryki;
- 450 ml oleju roślinnego;
- 2 kg czerwonych pomidorów;
- 2 łyżki. l cukier granulowany;
- 50 g soli;
- 5 łyżeczek kwas octowy;
- 1 kg fasoli;
- 2 duże główki czosnku.
Zgodnie z tym przepisem przygotowania na zimę można wykonać za pomocą koncentratu pomidorowego: smak nie jest gorszy niż z pomidorami.
Cook powinien być w określonej kolejności. Dzień przed zamknięciem fasoli w pomidorach z warzywami musisz namoczyć fasolę przez 10 - 11 godzin. Bezpośrednio przed gotowaniem spuścić wodę i podpalić, aby ugotować fasolę.
Papryki, marchewki, cebuli i czosnku są obrane i umyte. Grube marchewki na grubej tarce. Cebulę kroi się w czyste pierścienie, paprykę kroi się w paski o szerokości nie większej niż 5 mm. Czosnek jest mielony w wyciskarce do czosnku. Pomidory są zanurzane we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie usuwane i uwalniane ze skóry.
Za pomocą miksera zmielić na puree ziemniaczane. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem fasoli, układane są w rondlu, doprowadzane do wrzenia, zmniejszone ciepło i gotowane we własnym soku przez 20–25 minut. Fasola jest dodawana, po uprzednim przygotowaniu, posiekany czosnek, olej, esencja, sól, cukier i gulasz przez kolejne 15 minut.
Rozłóż tak, aby w słoikach znajdowała się gęsta masa i płyn, następnie przykryj pokrywkami i zwiń.
Pikantna przekąska
Zgodnie z tym przepisem fasolę białą, czerwoną lub wielokolorową w sosie pomidorowym na zimę zamyka się przyprawami. Kęs jest spożywany w postaci zimnej lub podgrzewanej, jako niezależne naczynie lub przystawka.
Skład produktu:
- Ziarna fasoli - 2 filiżanki;
- marchewki - 3 szt. duży;
- słodka czerwona papryka - 3 szt .;
- średnia cebula - 4 szt .;
- przecier pomidorowy - 6 dużych łyżek;
- mrożona kukurydza - 800 g;
- kolendra i pietruszka - po 1 wiązce;
- ocet - 100 g;
- cukier - 0, 5 szklanki fasetowane;
- sól - 3 łyżki. łyżki z małym szkiełkiem;
- mielona czerwona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- rdza olejowa. - 1 szklanka.
Konserwacja fasoli fasolowej w pomidorach krok po kroku:
- Fasolę wylewa się wodą i pozostawia na noc, rano zmieniają wodę, podpalają i gotują przez 40 minut.
- Kukurydza jest rozmrażana.
- Paprykę i marchewkę pokroić w paski.
- Cebule kroi się w pierścienie (zamiast świeżej nadaje się pieczona cebula).
- Zieloni drobno posiekane.
- Przecier pomidorowy, cebula, posiekana kolendra i natka pietruszki, ostra papryka, cebula i czosnek są umieszczane w pojemniku blendera, wszystko posiekane do jednorodnej konsystencji.
- Fasolę wkłada się do stalowej patelni, dodaje ocet, cukier, sól, doprowadza do wrzenia.
- Umieszczają tam słodką paprykę i sos pomidorowy, gotują przez 5 minut (możesz trochę dłużej) od momentu wrzenia.
- Dodaj kukurydzę, marchewki, gotuj przez kolejne 5 minut.
Gotową przystawkę układa się w szklanych słoikach wraz z sosem. Wcześniej pojemnik musi być gotowany na parze w piekarniku. Banki są przykryte metalowymi pokrywkami, sterylizowane przez pół godziny i zwinięte. Oto, jak forum odpowiada na ten przepis: „Zimą zachowujemy duże ilości przekąsek fasolowych z warzywami. Smak - jak wcześniej w sklepie, wszystko zjada się wiosną. ”
Klasyczny sposób
W tym przepisie najważniejsze jest przestrzeganie proporcji, a następnie konserwy na zimę, jak poprzednio, zostały uzyskane w sklepie.
Na 3 porcje musisz wziąć:
- 0, 6 l wody;
- 0, 5 łyżeczki mielona czerwona papryka;
- 0, 5 łyżki stołowej l gruba sól;
- 1 łyżka. l cukier
- 250 g pomidora;
- 800 g białej fasoli.
Proces gotowania:
- Fasolę można konserwować w pomidorach, przygotowując fasolę, zalewając ją wodą i pozostawiając na noc.
- Rano woda jest spuszczana, nalewana jest nowa, gotowana do połowy.
- Aby wypełnić nadzienie, do pomidora dodaje się wodę w stosunku 1 do 3.
- Do smaku dodaje się sól, cukier i pieprz.
- Wlej wszystko do garnka z fasolą, gotuj i gotuj przez 2 godziny. Jeśli fasola stanie się miękka, to gotuje się.
Włóż masę do słoików i zamknij pokrywki. Konserwacja, która jest przygotowywana zgodnie ze wszystkimi zasadami, jest przechowywana przez kilka miesięcy. Podobnie zamykamy fasolę na zimę w koncentracie pomidorowym: smak jest pyszny.
Gulasz z pomidorem i duszonymi warzywami
Istnieją przepisy, w których fasolę w pomidorach na zimę można zamknąć bez sterylizacji. To jest jeden z nich. Pomidory sprawiają, że danie jest nie tylko pyszne, ale także bogate w witaminy.
Zestaw produktów:
- czerwone pomidory - 3, 5 kg;
- słodka papryka - 1, 5 kg;
- fasola w ziarnach - 0, 5 kg;
- sól - 60 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- olej roślinny - 200 g;
- ocet 9% - 200 g.
Gotowanie:
- Myj fasolę i moczyć przez noc w wodzie.
- Rano zmień wodę, gotuj fasolę, aż będzie gotowana.
- Na skórze każdego pomidora wykonaj nacięcie, zanurz owoce we wrzącej wodzie na 1 minutę, usuń, obierz i zmielić w puree ziemniaczanym.
- Gotuj tłuczone ziemniaki przez 10 minut.
- Dodaj umytą i posiekaną paprykę, gotuj przez kolejne 15 minut.
- Dodaj olej, sól, cukier i fasolę, gotuj przez 10 minut.
Ostatni etap: wlej ocet, marynuj na najniższym ogniu przez 5 minut. Kładziemy się na brzegach i korku. Fasola w puszkach w pomidorach jest przechowywana w chłodnym miejscu.