Gotowany dżem z różnych odmian śliwki wiśniowej jest doceniany przez smakoszy za niezwykłe właściwości smakowe i wysoką zawartość zdrowych witamin. Dżem ze słodkich i kwaśnych owoców można stosować jako niezależny deser lub dodatek do innych potraw. Śliwka wiśniowa jest idealna do konserwowania, dzięki czemu można gotować dżemy i konfitury z niej o dowolnej konsystencji.
Dżem śliwkowy: subtelności gotowania
Podczas przygotowywania dżemu należy przestrzegać kilku zasad.
W tym:
- Do gotowania możesz użyć owoców nie tylko wspólnej żółtej, ale także zielonej i czerwonej śliwki wiśniowej. Ważne jest, aby wybierać dojrzałe owoce, ponieważ niedojrzałość może sprawić, że smak gotowego produktu będzie zbyt kwaśny.
- Aby smakołyk nie stał się kwaśny po ugotowaniu, zawartość cukru powinna wynosić co najmniej 60%.
- Podczas sortowania owoców nie można pozostawić robaków i przyciemnionych, ponieważ mogą one prowadzić do szybkiego uszkodzenia zacięcia.
Przygotowanie śliwki wiśniowej do gotowania dżemu
Przed gotowaniem zaleca się wytrzymanie owoców w syropie cukrowym przez 3-4 godziny, aby były równomiernie namoczone i nie były gotowane.
Bez wcześniejszego naparu można użyć tylko czerwonej odmiany.
Jeśli śliwka wiśniowa jest gotowana z nasionami, konieczne jest jej blanszowanie. Aby to zrobić, umyte owoce wlewa się do durszlaka i trzyma we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie śliwka wiśniowa jest natychmiast umieszczana w lodowatej wodzie.
Konfitura ze śliwek wiśniowych w powolnej kuchence
Jedna z najprostszych metod gotowania polega na użyciu wolnowaru. Do gotowania należy wlać zmiażdżone owoce na spód multicookera, przykryć je cukrem i dokładnie wymieszać. Rozpoczynając tryb gaszenia na 1 godzinę, wystarczy poczekać na sygnał dźwiękowy, a następnie włożyć sterylizator do sterylizowanych pojemników.
Dżem śliwkowy puree bez gotowania
Aby uprościć gotowanie, możesz to zrobić bez gotowania. Aby to zrobić, zmielić śliwkę wiśniową zmieloną przez sito lub zmiażdżoną w blenderze z cukrem. Dobrze wymieszaj powstałą masę i odłóż do przechowywania.
Prosty przepis „Five Minute”
Najszybszy sposób pozwala przygotować przysmak, po prostu mieszając składniki i gotując przez 5 minut na małym ogniu. Podczas gotowania zdecydowanie należy usunąć piankę z powierzchni, ponieważ może to wpłynąć na smak.
Beznasienny dżem śliwkowy
Do gotowania dżemu bez kamieni wystarczy przestrzegać prostego przepisu.
Obejmuje następujące kroki:
- pokroić owoce i usunąć nasiona;
- włóż śliwkę wiśniową do pojemnika, przykryj cukrem i pozostaw w chłodnym miejscu na 5 godzin;
- gotuj mieszaninę w 2 pięciominutowych dawkach w odstępie 6 godzin.
Dżem śliwkowy z pestkami
Pozostawiając nasiona w owocach, musisz najpierw blanszować jagody, a następnie przebić je w kilku miejscach. Starzoną śliwkę wiśniową miesza się z cukrem i gotuje na wolnym ogniu do odpowiedniej konsystencji.
Dżem śliwkowy z goździkami
Dodatek goździków nadaje końcowemu produktowi pikantny aromat. Przepis na dżemy z przyprawami nie różni się od klasycznego. Do gotowania musisz wymieszać wszystkie składniki i gotować, aż zgęstnieje.
Dżem śliwkowy z gruszkami
Planując gotować śliwkę wiśniową w połączeniu z gruszką, możesz dowolnie zmieniać proporcje składników. Jeśli użyjesz mniej śliwek wiśniowych, dżem będzie miał przyjemny słodkawy posmak.
W innym przypadku zabije smak gruszki i sprawi, że produkt będzie bardziej kwaśny.
Po wymieszaniu składników należy je gotować przez około 25-30 minut.
Dżem śliwkowy z pomarańczami
Gotując śliwkę wiśniową z miąższem pomarańczowym, można nadać delikatności lekki orzeźwiający smak i cytrusowy aromat. Aby ugotować dżem, musisz obrać pomarańcze, usunąć wszystkie kości i usunąć folię. Pomarańczową miazgę należy wymieszać z połową cukru i gotować przez 5 minut, następnie dodać przecier ze śliwki wiśniowej i pozostały cukier, kontynuując gotowanie przez kolejne 5 minut.
Dżem śliwkowy z cukinią
Niezwykła kombinacja jagód z cukinią pozwala uzyskać dżem o oryginalnym kwaskowym smaku.
Do gotowania musisz usunąć skórkę z cukinii i pokroić w małe kostki.
Składniki należy zmiażdżyć do jednorodnego stanu i gotować przez 10 minut 4 razy w odstępie 5-6 godzin w celu wytępienia.
Dżem śliwkowy z wanilią
Mieszając owoce z wanilią podczas gotowania, możesz zrobić dżem o wyraźnym słodkim smaku. Dodaj wanilię do śliwki wiśniowej jednocześnie z cukrem, a następnie gotuj składniki na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji, okresowo mieszając i usuwając pianę.
Dżem śliwkowy z pektyną
Do gotowania musisz dodać do owoców połowę cukru i pektyny, a następnie dokładnie wymieszać składniki i gotować przez 15 minut. Po dodaniu reszty cukru należy ponownie wymieszać składniki i pozostawić na małym ogniu, aż powstanie gęsty stan.
Dżem śliwkowy z cytryną i cynamonem
Biorąc cytrynę jako dodatkowy składnik, usuń z niej nasiona i gotuj osobno, aby zmiękczyć miąższ. Następnie musisz wymieszać cytrynę z owocami, cukrem i cynamonem, umieścić na kuchence i gotować przez 20-25 minut, regularnie mieszając.
Dżem śliwkowy z gruszką
Po wybraniu dojrzałych owoców śliwki wiśniowej musisz je pokroić i rozciągnąć kości. Z gruszek należy wyciąć komory nasienne i pokroić owoce na małe kostki. Po zapakowaniu składników w pojemnik i przykryciu cukrem konieczne jest dodanie wody i pozostawienie na 5-6 godzin do infuzji. Starzoną mieszaninę gotuje się do uzyskania gęstej konsystencji. Smaczny dżem do przechowywania zaleca się schłodzić i ułożyć w czystych słoikach, a następnie przykryć pergaminem.
Dżem ze śliwki wiśniowej i jabłek
W przepisie na dżem ze śliwek wiśniowych możesz dodać dowolne jabłka. W zależności od wyboru zmieni się smak gotowego produktu.
Przed gotowaniem musisz obrać owoce, usunąć z nich nasiona i pokroić je na małe kawałki.
Śliwka wiśniowa zmieszana z jabłkami wlewa się do gorącego syropu cukrowego i podaje przez 3 godziny. Następnie mieszankę należy rozpalić i gotować do uzyskania gęstej masy, od czasu do czasu mieszając. Aby sprawdzić stopień gotowości, możesz upuścić dżem na talerz, a jeśli kropla nie rozprzestrzenia się, przysmak jest gotowy.
Ile produktu jest przechowywane
Gotowy produkt można przechowywać na zimę. Dżem nie traci swoich właściwości smakowych z upływem czasu przez dwa lata, z zastrzeżeniem warunków przechowywania.