- Zbiór Pietruszki
- Przechowywanie świeżej pietruszki w lodówce
- Sposoby przechowywania pietruszki w zimie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pietruszka jest częstym gościem w każdej kuchni, hostessy nawet nie wyobrażają sobie niektórych potraw bez tej pikantnej aromatycznej przyprawy. Latem jest to proste - po prostu idź do ogrodu i zbierz pachnące liście, ale zimą jest trudniej - musisz zadowolić się zakupionymi ziołami. Nie trzeba tego robić - zapasy przypraw można przygotować z wyprzedzeniem. Przed zapisaniem pietruszki w domu na zimę zaleca się przestudiowanie kilku prostych zasad i sztuczek, które pozwolą ci mieć pachnące warzywa na stole przez rok.
Zbiór Pietruszki
Przed przystąpieniem do przygotowania przypraw należy zrozumieć cechy zbioru i przygotowywania ziół do przechowywania. Musisz wybrać zdrowe rośliny, liście powinny być nasycone ciemnozielone. Zaleca się zajmowanie się zapasami zimowymi przez cały ciepły sezon - nie wpłynie to na smak i korzystne właściwości, najważniejsze jest zbieranie wysokiej jakości surowców, bez oznak szkodników i chorób.
Jeśli planujesz przygotować warzywa i kłącza, lepiej zacząć kopać plon jesienią. W tym czasie przyprawa gromadzi w podziemnej części maksymalną ilość zdrowych pierwiastków.
Podziel zebraną pietruszkę na części - liście osobno, uwolnij korzenie z piasku i ziemi, spłucz, osusz. Działaj ostrożnie, aby gleba nie spadła na kręcone liście - trudno będzie ją umyć.
Przechowywanie świeżej pietruszki w lodówce
Jeśli planujesz używać pietruszki w najbliższej przyszłości, nie musisz angażować się w zbiór - przez kilka tygodni przyprawa nie straci swojej prezentacji, smaku i użytecznych właściwości. Zaleca się przechowywać osobno kręcone liście i korzenie, do tego celu należy użyć pojemników, które można szczelnie zamknąć.
Przed wysłaniem części rośliny do pojemników wypłucz je, pozwól wodzie spłynąć (w tym celu użyj durszlaka). Po umyciu pozbyć się nadmiaru wilgoci szmatką. Nie jest konieczne całkowite wysuszenie przyprawy - niewielka ilość wilgoci zapobiegnie wysychaniu liści.
Sposoby przechowywania pietruszki w zimie
Istnieje kilka łatwych sposobów na zachowanie smaku i korzystnych właściwości przyprawy. Nie trzeba używać wszystkich przepisów ani przeprowadzać eksperymentów - możesz wybrać najbardziej odpowiednie i proste opcje, które pozwolą ci łatwo poradzić sobie z pustkami.
Możesz użyć tych metod do przechowywania w zimie:
- zamrażanie (w stanie zachować wszystkie witaminy);
- suszenie;
- solenie;
- przechowywanie w oleju.
Nie ma szczególnych trudności w przygotowaniu przypraw na zimę, nawet niedoświadczona gospodyni domowa, która po raz pierwszy zaczyna w domu ciekawe i przydatne zajęcie, może poradzić sobie z procesami.
Zamrażanie
Mrożona przyprawa jest najbardziej popularna wśród gospodyń domowych - konserwowanie pietruszki w zamrażarce uzyskuje się bez utraty smaku i użytecznych właściwości. Możesz to zrobić po prostu - spłucz warzywa, całkowicie usuń wilgoć, uformuj małe kiście i umieść w pojemnikach do zamrożenia.
Wadą tej metody jest to, że po rozmrożeniu prezentacja jest nieco zagubiona i występują problemy z krojeniem.
Bardziej wygodnym sposobem zamrażania jest najpierw posiekać warzywa. Włóż powstałą zawiesinę do worków (zaleca się zabranie małych worków do jednego użycia), wyślij do zamrażarki. Możesz dodać inne aromatyczne zioła, posiekane strzały czosnku. Zimą wystarczy zdobyć kostkę przypraw i wysłać ją do sosu lub zupy, aby uzyskać danie pachnące, pachnące letnim ciepłem. Mrożona pietruszka na zimę, tylko tarta solą - ten preparat jest dodawany do oleju zimą i stosowany do kanapek.
Suszenie
Kolejna metoda przetwarzania materiałów roślinnych pomoże zachować aromat, wspaniałe właściwości, smak i właściwości lecznicze na zimę - suszenie. Zamówienie nie wymaga szczególnych trudności:
- Opłucz materiał roślinny, wybierz zepsute liście.
- Załóż serwetkę, ręcznik, usuń wilgoć.
- Rozłóż cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej pergaminem.
- Wyślij surowce roślinne do piekarnika (temperatura nie powinna być wyższa niż 50 stopni).
- Suszyć poprzez regularne mieszanie liści, co pozwala im równomiernie pozbyć się wilgoci.
Suszona natka pietruszki wypełnia szklane pojemniki, które można szczelnie zamknąć. Może być stosowany do przechowywania w zimie i torebek lnianych, ale w takich przypadkach będziesz musiał regularnie sprawdzać, czy liście są wilgotne.
Pietruszka może być suszona w postaci wstępnie zmielonej. Używanie przypraw w proszku jest proste - dodaj do prawie gotowego dania.
Solenie
Solenie pietruszki na zimę jest prostym procesem, ale pozwala zaoszczędzić wszystkie przydatne właściwości zieleni. Na pięć części zmiażdżonych liści - jedna część soli. Ważne jest, aby wziąć produkt bez jodu - jodowana sól może skrócić okres przydatności do spożycia marynat.
Pietruszka łatwo solić - posiekać w jednorodną zawiesinę, zmielić solą, napełnić wcześniej umyte pojemniki. Włóż zielenie mocno do słoika, ubij ręką, próbując usunąć pęcherzyki powietrza.
Ważne! Ostatnim krokiem solenia na zimę jest szczelne przykrywanie i wysyłanie do lodówki lub piwnicy.
W oleju
Na zimę można ugotować natkę pietruszki na oleju, który często podaje się jako gotowy sos do dań mięsnych. Przepis jest prosty:
- Posiekaj natkę pietruszki.
- Włóż surowce roślinne do słoika.
- W razie potrzeby dodaj sól.
- Wlej pietruszkę olejem roślinnym.
Przechowuj puste miejsce na zimę w lodówce. W razie potrzeby weź odpowiednią ilość zieleni, szczelnie przykryj i odeślij na zimno.
Pietruszka jest przyprawą o wielu zaletach, a jedną z nich jest doskonałe przechowywanie przez długi czas. Możesz go używać do zimowych przygotowań na różne sposoby, każdy z nich jest dobry na swój sposób, więc nie trzeba ograniczać się do jednego. Najważniejsze - pikantny aromat i pikantny smak zachwycą całą zimę, przypominając ciepłe letnie dni.
