Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zamrożenie letnich warzyw jest konieczne, aby cieszyć się naturalnym smakiem zimą i skorzystać z produktu. Patisson jest krewnym dyni, cukinii. Kompozycja zawiera wiele witamin i minerałów, które wzmacniają układ odpornościowy, oczyszczają organizm z toksyn, usuwają sole i obniżają poziom cholesterolu we krwi. Aby zachować składniki odżywcze, musisz poprawnie zamrozić warzywo.

Zbiór do przechowywania

Dziwny i oryginalny kształt squasha przypomina talerz z rzeźbionymi krawędziami. Nazwa jest tłumaczona z francuskiego - talerz warzywny. Pulpa zawiera witaminy A, PP, B, C, wapń, fosfor i żelazo.

W okresie dojrzewania musisz zbierać trzy razy w tygodniu. Jeśli zbiory są rzadkie, warzywa są przejrzałe. Skóra staje się biała, a mięso staje się luźne i traci cenne substancje. Musisz ciąć łodygą.

W przeciwieństwie do swoich krewnych dynie, dynie nie są przechowywane świeże przez długi czas. W temperaturze pokojowej świeże warzywa można przechowywać nie dłużej niż dwa dni, w lodówce możesz zachować świeżość przez tydzień.

Pomimo tego, że warzywa można kupić w sklepie przez cały rok, to w lecie owoce zawierają kompleksy witaminowe i mineralne niezbędne dla organizmu. Istnieją inne pozytywne aspekty zamrażania squasha:

  • zimowe warzywa są droższe, więc możesz zaoszczędzić budżet, biorąc porcję dyni z zamrażarki;
  • możesz mieć pewność, że warzywa nie zostały przetworzone chemikaliami i przechowywane w odpowiednich warunkach;
  • czyste, pokrojone i obrane kawałki można natychmiast dodać do naczynia do gotowania, dzięki czemu gospodyni oszczędza również czas;
  • nie ma potrzeby przechowywania w piwnicy i piwnicy, zwłaszcza jeśli nie jest.

Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować jedzenie i ekwipunek. W trakcie pracy wystarczy umyć warzywa, pokroić je w plasterki i ułożyć w pojemnikach.

Faza przygotowawcza

Świeży squash utrzymany nie dłużej niż tydzień. Ale w postaci zamrożonej lub w puszkach możesz używać warzywa do jedzenia przez długi czas. Aby zamrozić, musisz wybrać squash bez zadrapań, wgnieceń lub innych uszkodzeń.

Produkt należy dokładnie umyć z zanieczyszczeń, można użyć gąbki. Małe warzywa można w całości zamrozić. Po umyciu w zimnej wodzie muszą być dobrze wysuszone i umieszczone w workach.

Okres ważności mrożonych plasterków kabaczka wynosi około 10 miesięcy.

Duże owoce zaleca się pokroić w plasterki. Pierwsza skórka. Pokrojone kostki są umieszczane na płaskim naczyniu i umieszczane w zamrażarce na dwie godziny. Następnie kostki są zbierane w jednym opakowaniu i ponownie wysyłane do zamrażarki. Ta procedura eliminuje wzajemne zamrażanie pokrojonych plasterków.

Woreczki próżniowe i pojemniki plastikowe mogą służyć do zamrażania squasha na zimę. Będą chronić zawartość przed obcymi zapachami i zachowają korzystne składniki. Na każdym pojemniku przydatne jest wskazanie daty i godziny pakowania.

Niektóre przepisy na zamrożenie squasha zawierają dodatkowy krok. Doświadczone gospodynie domowe, przed zamrożeniem squasha, przeprowadzają procedurę blanszowania. Przydają się dwa duże garnki z wodą. Jeden pojemnik podpala się, a wodę doprowadza się do wrzenia. Zimną wodę wlewa się do innej, a kostki lodu są obniżane. Cały kabaczek zanurza się we wrzącej wodzie na 6 minut i wystarczy zanurzyć plastry na 2 minuty. Następnie natychmiast umieść warzywa w lodowatej wodzie.

Odbiór kontrastu pozwoli zachować kształt i elastyczność ciała. Nie rozpadnie się po rozmrożeniu i podczas gotowania. Po tym etapie warzywa układa się na papierze lub ręczniku i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Zasady i metody przechowywania

Przechowuj warzywa w domu tylko w zamrażarce. Im niższa temperatura, tym dłużej można je tam utrzymywać. Optymalna temperatura jest uważana za -18 stopni. W temperaturach powyżej -10 stopni przechowywanie jest dozwolone tylko przez trzy miesiące.

Do przechowywania nie należy wybierać szklanego pojemnika, ponieważ może pęknąć w wyniku nagłych zmian temperatury. Najlepiej nadają się worki próżniowe zamykane specjalnymi klipsami. Wygodne jest używanie plastikowych pojemników.

Jak zamrozić squasha na zimę, oferuje kilka opcji. Możesz kroić warzywa na różne sposoby. Forma zależy od celu, w jakim mają być używane po rozmrożeniu. Możesz umieścić pokrojone kawałki w jednej dużej torbie lub w małych w celu porcji.

Z mrożonych warzyw możesz zrobić tłuczone ziemniaki:

  • kabaczek jest oczyszczony ze skóry i wnętrzności, pokrojony w małe kostki;
  • pokrojone warzywa umieszcza się w garnku z wodą i gotuje na małym ogniu, aż ugotuje;
  • gotowane warzywa są zamieniane w pastowatą masę za pomocą miksera;
  • uzyskaną jednorodną masę układa się w małych, porcjowanych pojemnikach;
  • przecier do squasha umieszcza się w zamrażarce na trzy godziny;
  • zamrożone kostki są wyjmowane z foremek i wlewane do torby.

W razie potrzeby kostki są podgrzewane lub dodawane do innego gotowanego, gorącego naczynia, takiego jak płatki zbożowe lub tłuczone ziemniaki. Szybko rozmrażają się i nadają potrawie delikatny, przyjemny posmak.

Wiele gospodyń domowych zamraża kabaczek z innymi warzywami: „Jeśli ma zamrozić kabaczek na gulasz warzywny, żniwa produkuję jednocześnie z innymi warzywami. Opłucz i obierz bułgarską paprykę, bakłażan i pomidory. Wszystkie warzywa kroję w kostkę i wkładam do jednej torebki. „Użyłem tej metody do zamrażania warzyw przez jeden rok z rzędu. Do przygotowywania różnych potraw bardzo wygodnie jest używać gotowych kawałków warzyw ”.

Inne metody przechowywania w zimie

Na zimę możesz zgnieść i wysuszyć. Zachowują również wszystkie składniki odżywcze. Możesz suszyć w bezpośrednim świetle słonecznym lub w piekarniku. Należy wybierać tylko dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Są myte, odcinane od krawędzi i łodygi. Następnie musisz pokroić warzywo w pierścienie.

Pokrojone pierścienie układa się w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub papierze. Pamiętaj, aby po pewnym czasie odwrócić cięcie. W piekarniku cały proces zajmie około 6 godzin. Gotowe suszone plastry zaleca się przechowywać w woreczku z tkaniny.

Często w puszkach do squasha. Istnieje wiele popularnych i sprawdzonych przepisów. Warzywa można solić, marynować, robić sałatki i dżemy.

Przepis na marynowane dynie.

  • 500 g kabaczka jest myta z zanieczyszczeń. Duże owoce kroi się w kostkę, a małe pozostawia się w całości.
  • Będziesz potrzebował bułgarskiej i ostrej papryki. Warzywa są myte, nasiona, łodygi i przegrody są usuwane. Lepiej pokroić w paski.
  • W sterylizowanych słoikach ułóż pierwszą warstwę słodkiej papryki 6 sztuk, jeden liść pietruszki, 3 ząbki czosnku (można pokroić w plasterki, a smak będzie ostrzejszy), liście wiśni i porzeczki.
  • Paprykę rozprowadza się na przyprawach.
  • Ostatnią warstwę w szklanych pojemnikach umieść kabaczek i wlej wrzącą wodę do puszek na 6 minut.
  • Wodę spuszczono i dodano 50 g soli i cukru, gdy tylko woda się zagotuje, wlej 5 ml octu.

Puszki są zwinięte i owinięte w ciepły koc, aż zawartość całkowicie ostygnie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy