Jagody mają wiele korzystnych pierwiastków śladowych. Jagody te są stosowane w celu zapobiegania chorobom serca i wzmocnienia układu odpornościowego, co jest szczególnie prawdziwe w zimnych porach roku. Produkt służy również do przygotowania pysznych deserów. I ludzie znaleźli kilka rozwiązań problemu, jak utrzymać jagody świeże na zimę. W tym stanie jagoda zachowuje większość swoich korzystnych właściwości.
Witaminy Jagodowe
Spożywając jagody, osoba uzupełnia niedobór witamin C, PP, B1 i B6. W tym produkcie znajdują się również magnez, wapń, potas, żelazo i fosfor.
Jagody są naturalnym przeciwutleniaczem. Spożywanie jagód pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przyspiesza regenerację organizmu z chorobami zakaźnymi.
Zaleca się także stosowanie owoców w celu zwiększenia ostrości wzroku i zapobiegania nowotworom nowotworowym. Pierwiastki śladowe, które tworzą jagody, zwiększają elastyczność ścian naczyń krwionośnych, normalizują poziom cholesterolu i cukru.
Sposoby utrzymania świeżości jagód
Świeże jagody nie mogą być przechowywane przez długi czas. Nawet po kilku dniach jagoda traci swoją prezentację i użyteczne właściwości. A po tygodniu zebrane owoce należy wyrzucić. Całkowity okres przechowywania jagód w domu nie przekracza kilku godzin. Dlatego kolekcję należy natychmiast umieścić w zamrażarce lub lodówce. Możesz także przechowywać owoce w postaci suszonej lub kandyzowanej.
W lodówce
Jagody można przechowywać świeże przez tydzień w lodówce w temperaturze +4 stopni. Aby mieć pewność, że kolekcja nie straci przydatnych właściwości, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:
- usuń zepsute owoce, liście i śmieci ze zbiorów;
- opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć owoce na ręczniku papierowym;
- umieść jagody w pojemniku i luźno zamknij pokrywkę, zapewniając w ten sposób przepływ powietrza.
Ta metoda przechowywania wymaga użycia plastikowych lub ceramicznych pojemników. Jeśli użyty zostanie metalowy pojemnik, kwasy zawarte w jagodach wywołają reakcję utleniania. Zaleca się zbieranie i przechowywanie jagód oddzielnie od innych owoców i warzyw.
Słodzenie
Ta metoda przechowywania pozwala uzyskać produkt gotowy do dodania do deserów. Aby owoce nie straciły swoich pierwotnych właściwości, należy spełnić kilka warunków:
- wybrać, umyć i wysuszyć;
- miel owoce z cukrem w stosunku 1: 2 (możesz użyć miksera);
- sterylizować banki;
- włóż przygotowaną mieszaninę do słoików i zamknij pokrywkę, aby powietrze nie dostało się do pojemnika.
Czas przechowywania kandyzowanych jagód zależy od miejsca, w którym umieszczony jest pojemnik. W zamrażarce jagody nie ulegną pogorszeniu przez kilka miesięcy.
Konserwy we własnym soku
Konserwacja pozwala zachować korzystne właściwości produktu przez długi czas. Aby to zrobić, musisz spłukać zebrane owoce i wysterylizować słoiki w piekarniku. Następnie przygotowane jagody należy umieścić w pojemnikach. Następnie puszki należy umieścić w misce i mieszaninę ogrzewać na małym ogniu przez godzinę. Podczas gotowania należy okresowo zgłaszać jagody w pojemniku.
Pod koniec godziny słoiki należy mocno przykręcić pokrywkami, a po schłodzeniu pojemników z dżemem umieścić w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.
Sposoby zamrażania jagód
Jeśli odpowiednio zamrozisz jagody i przestrzegasz warunków przechowywania, jagody zachowają użyteczne właściwości i smak przez całą zimę. Istnieje kilka podobnych metod zbierania owoców w zimnych porach roku.
Ważnym warunkiem utrzymania korzystnych właściwości owoców jest szybkie zamrażanie. Ale odwilż przygotowane potrawy powinny powoli, w temperaturze pokojowej. W takim przypadku jagody, soki i tłuczone ziemniaki nie ulegną pogorszeniu.
Jagody Zamrożone Jagodami
Do zamrożenia konieczne będzie uporządkowanie kolekcji poprzez usunięcie uszkodzonych jagód. Następnie musisz spłukać i wysuszyć jagody na ręczniku papierowym. Przygotowane jagody układa się na talerzu (lub innym odpowiednim naczyniu, ale nie żelazo), przykrytym folią spożywczą. Na koniec kolekcję umieszcza się w komorze zamrażania na godzinę.
Pod koniec przygotowania borówki wlewa się do torby, którą następnie umieszcza się w zamrażarce.
Z cukrem
Ta metoda przygotowania nie różni się od poprzednio podanej. Aby zachować kolekcję w zimnych porach roku, konieczne będzie uporządkowanie i płukanie jagód, ułożenie ich w plastikowym pojemniku i posypanie cukrem (stosunek 1: 2). Na koniec pojemniki są zamykane pokrywką i umieszczane w zamrażarce. Ten przepis nadaje się do półfabrykatów używanych do przygotowywania napojów owocowych i jako składnik do ciast.
Przecier cukrowy
Ta metoda przygotowania łączy dwa preparaty podane powyżej. W przypadku tłuczonych ziemniaków należy wymieszać cukier i jagody w stosunku 2: 1 (jeśli wymagany jest produkt o kwasowości, a następnie 1: 1), a następnie zmielić w blenderze do stanu papkowatego. Powstały produkt na końcu rozkłada się na pojemniki, które są umieszczane w zamrażarce. Ta mieszanka jest stosowana jako nadzienie do ciast lub deserów.
Bezcukrowy przecier
Ten przepis nie różni się od poprzednich. Umyte i wysuszone jagody są wstępnie kruszone w blenderze (robot kuchenny) do stanu papkowatego. Powstałą mieszaninę umieszcza się następnie w przygotowanych pojemnikach, a szczelnie zamknięte pojemniki są wysyłane do zamrażarki. Ta „owsianka” jest często używana jako pokarm dla dzieci.
Sok z mrożonych jagód
Sposób przygotowania soku z jagód jest dość prosty. Aby uzyskać gotowy produkt, musisz również spłukać jagody. Następnie musisz wycisnąć borówki w wygodny sposób (zaleca się użycie sokowirówki) i wlać sok do szklanek i szczelnie zamknąć. Następnie pojemniki należy umieścić w zamrażarce.
Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, zaleca się napełnianie soku nie po brzegi. Wyjaśnia to fakt, że podczas procesu zamrażania ciecz rozszerza się.
Inne metody przechowywania
Oprócz powyższych przepisów możesz użyć metody suszenia kolekcji. Aby to zrobić, usuń śmieci i zepsute jagody. Następnie owoce układa się w jednej warstwie i suszy w piekarniku lub urządzeniu przeznaczonym do tych celów.
W ciągu pierwszych 4 godzin owoce suszy się w temperaturze +40 stopni. Następnie liczbę tę należy zwiększyć do +70 stopni. Gdy wilgoć całkowicie wypłynie, owoce można przenieść do odpowiednich pojemników (odpowiednie są torby, słoiki, pojemniki plastikowe). Suszone jagody są przechowywane przez dwa lata. Poziom wilgotności nie powinien przekraczać 70%, a temperatura - +20 stopni.
Możesz również umieścić zbieranie jagód pod baldachimem lub na poddaszu, jeśli na zewnątrz jest gorąco, a powietrze dobrze krąży w pomieszczeniu. Suszenie w takich warunkach zajmie 4 dni.