Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jeśli chcesz zafundować sobie niezwykłą konserwację, przygotuj pomidory i winogrona na zimę. Do tego domowego przygotowania stosuje się pomidory średniej wielkości lub pomidory czereśniowe. Możesz sadzić wiele małych pomidorów na łóżkach, szczególnie do takiej ochrony. Lepiej jest zachować je w litrowych słoikach, aby po otwarciu w zimie obrabiany przedmiot nie stał długo w lodówce. Podawano słone pomidory w dni powszednie i na świątecznym stole. Pomidory są uzyskiwane nie tylko smacznie, ale także dekorują posiłek - taki jest ich apetyczny wygląd!
Przepis numer 1
Sprawdzone przepisy, które można przechowywać przez wiele lat, mogą się nudzić. Aby spróbować czegoś nowego, możesz zamknąć pomidory i winogrona w jednym słoiku.
Do konserwacji będziesz potrzebować (na podstawie 1-litrowego słoika):
- pomidory - 500 g;
- 200 g rodzynek (odpowiednia jest dowolna zielona odmiana);
- 1 mała główka czosnku.
Składniki do przygotowania marynaty:
- 6 szt groszek z czarnego pieprzu;
- 3 rzeczy groszek;
- 1 ostra papryka;
- 1 szt Lavrushki
- 3 ząbki goździków;
- 1 łyżka. l sole;
- 2 łyżki. l cukier granulowany;
- 1 łyżeczka ocet stołowy.
Przed soleniem lub konserwowaniem warzyw wykonuje się procedurę sterylizacji w puszce. Jednocześnie należy umyć pomidory i wykonać nakłucia wykałaczką w pobliżu szypułki, chroniąc pomidory przed pękaniem podczas konserwowania.
Do solenia odpowiednia jest odmiana pomidorów z gęstą miazgą. Miękkie pomidory mogą stracić swój wygląd w puszkach i będą miały zupełnie inny smak.
Winogrona są oddzielane od kiści i myte. Tylko całe winogrona powinny być konserwowane, bez gnicia winogron. Obrane ząbki czosnku należy pokroić w cienkie plasterki. W sterylizowanym słoju należy położyć liść laurowy i pasek odcięty od gorzkiego pieprzu, wlać pieprzu i goździków.
Po tym, jak zaczniesz układać pomidory.
Warstwę winogron wylewa się na ułożony w stosy pierwszy rząd, aby wypełniły przestrzeń pozostawioną między ułożonymi pomidorami. Następnie musisz położyć posiekany czosnek i powtórzyć rząd pomidorów, następnie winogrona i tak dalej, aż słoik zostanie wypełniony do góry. Ostatnią warstwą powinien być winogronowy.
Marynata powinna być przygotowana na podstawie, że na 1 litrową puszkę wymagane będzie 0, 5 litra marynaty. Zagotuj wodę i wlej pojemnik z pomidorami. Po przykryciu pokrywką należy odczekać 10 minut i ponownie wlać płyn do odpowiedniego pojemnika przeznaczonego do gotowania. Ponownie zalej puszki wrzącą wodą i spuść po 10 minutach.
Teraz sól na patelni, dodaj cukier, pod koniec gotowania - ocet. Wskazane jest, aby taka solanka gotowała się na kuchence przez około 5 minut. Gotowa marynata jest pakowana w słoiki. Zwijane pojemniki z metalowymi nakrętkami. Po dniu marynowane pomidory z winogronami można obniżyć do piwnicy.
Konserwacja solonymi pomidorami osiągnie pełną gotowość za miesiąc. W tym przepisie uzyskuje się dość interesującą marynatę, która nadaje się do dodawania do potraw, aby poprawić ich słony smak i nowy aromat.
Przepis numer 2
Do wytrawiania według tego przepisu można używać winogron różnych odmian, w tym ciemnego koloru.
Niezbędne składniki:
- 3 kg pomidorów cherry;
- 3 koperkowe parasole z nasionami;
- 1 bułgarska słodka papryka (czerwona lub żółta);
- mały kręgosłup chrzanu;
- 1 duża wiązka winogron;
- 1 pieprz silikonowy „Twinkle”;
- goździki - 9 pąków;
- 3 ząbki czosnku;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- liście laurowe - 3 szt .;
- liście wiśni i porzeczek - po 5 sztuk.
Umyte puszki są sterylizowane parą nad wrzącą wodą lub w piekarniku. Papryka dwóch odmian (gorzka i słodka) jest myta, krojona i wyrzucana w środku z nasionami. Następnie posiekaj ostrą paprykę w kółko, a bułgarski - w małe plasterki. Winogrona są odrywane z gałązek i myte. Czosnek jest obrany i posiekany cienką platyną. Umyj chrzan, usuń górną warstwę i pokrój w małe paski.
Przyprawy są umieszczane na dole każdego słoika, a pomidor i winogrono są umieszczane na wierzchu. Wlać wrzącą wodę do słoika i wlać tam sól i cukier. Po 10 minutach płyn wlewa się do garnka i doprowadza do wrzenia. Po w pojemniku musisz zalać ocet i marynować.
Po hermetycznym zamknięciu pomidory w puszkach i winogrona są przykryte kocem, aż słoiki ostygną. Następnie konserwacja jest wyjmowana w chłodnym pomieszczeniu w celu długotrwałego przechowywania.
Przepis numer 3
Aby urozmaicić konserwację pomidorów winogronami, do słoików można dodać inne składniki.
Wymagane produkty:
- małe pomidory - 3 kg;
- miętowe warzywa - 2-3 gałęzie;
- 1 kg winogron;
- 50 ml octu;
- 2 - 3 gałęzie bazylii;
- 150 g cukru;
- czosnek - 3 ząbki;
- 2 łyżki. l sól kuchenna;
- 3 ząbki goździków;
- 1 cebula;
- groszek z czarnego pieprzu - 5-6 szt.
W przypadku tego przepisu odpowiednie są winogrona dowolnej odmiany, głównym warunkiem jest to, że winogrona muszą być całe. Pomidory i winogrona umyj wodą z kranu, spuść płyn.
Myj słoiki detergentem do naczyń i sterylizuj. Napełnij pojemnik do połowy pomidorami, a do góry winogronami. Wlać wrzącą wodę i wlać ją z powrotem do wrzątku po 10 - 15 minutach. Za drugim razem napełnij słoiki 10–15 minut.
Następnym krokiem jest zagotowanie wody z solą i cukrem. Gdy garnek się zagotuje, do słoika wlewa się ocet, a pojemnik wlewa się wrzącą marynatą. Natychmiast po tym skręt jest zatkany pokrywką. Puszki mogą być przenoszone do piwnicy w celu przechowywania dopiero po ostygnięciu.
Przepis numer 4
Kto nie zaleca się używania produktów z octem, istnieje opcja, która pozwala zachować pomidory z liśćmi winogron.
Składniki
- pomidory - 1 kg;
- liście winogron - 50 g;
- cukier - 100 g;
- sól - 50 g
- woda - 1 l.
Umyte pomidory i liście winogron wkłada się do słoika. Na samym dole znajduje się kilka liści, a następnie pomidory, każdy zawinięty w liść winogronowy. Następnie pojemnik wlewa się wrzącą solanką z cukrem i solą.
Gdy solanka ostygnie, należy ją spuścić i zagotować. Po trzecim gotowaniu płyn wlewa się po raz ostatni. Zamiast solanki można zachować pomidory w naturalnym soku winogronowym. W ten sam sposób możesz zachować pomidory z winogronami bez octu. Pod koniec gotowania słoiki są hermetycznie zamknięte, a po schłodzeniu są umieszczane w celu długotrwałego przechowywania w ciemnej szafce lub piwnicy.