- Funkcje marynowania ogórków z marchewką i cebulą na zimę
- Jak wybrać składniki
- Jak marynować ogórki z marchewką i cebulą w domu
- Marynowanie ogórków z marchewką i cebulą
- Jak podawać gotowy produkt
- Jak i ile przechowywana jest konserwacja
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Domowe przetwory pomagają zaoszczędzić czas i pieniądze w zimnych porach roku, kiedy świeże warzywa w sklepach są drogie, a ich jakość i zalety są wątpliwe. Puszka marynowanych ogórków na zimę z cebulą i marchewką - gotowa sałatka lub przekąska na stole. Gotuj te warzywa własnymi rękami zgodnie ze sprawdzonymi przepisami i przekonaj się, jak wygodne i smaczne!
Funkcje marynowania ogórków z marchewką i cebulą na zimę
Ogórki z cebulą i marchewką mogą być marynowane w całości lub pokrojone na kilka części, ale najczęściej ta kombinacja produktów jest przygotowywana w postaci sałatki. Zalety tej metody - solenie można natychmiast podać na stole, na przykład z mięsem i ziemniakami, wystarczy odsączyć nadmiar marynaty i położyć sałatkę na talerzu. Im mniejsze plastry warzyw, tym bardziej pasują do słoika, w przeciwieństwie do całych solonych owoców.
Jak wybrać składniki
Ogórki z pryszczami nadają się do przedmiotów obrabianych, gładkie najlepiej stosować świeże. Spróbuj wziąć małe, twarde, niedawno zebrane owoce. W przeciwnym razie w gotowej sałatce będą miękkie, przypominające owsiankę i nie chrupiące. Często spotykają się ogórki o nieregularnym kształcie, haczykowate, małe, ale świeże i nienaruszone. Takie warzywa są wygodne w użyciu tylko do sałatek, tartych lub drobno posiekanych.
Jeśli ogórki zaczną dojrzewać, stracą elastyczność, pozostaw je na kilka godzin w słonej wodzie, a następnie zbieraj, jak zwykle. Możesz usunąć skórkę ze starych owoców.
Oprócz ogórków weź marchewki i cebulę; pomidory i papryka są również dobre. Nie oszczędzaj zieleni, wybierz świeży, pachnący koperek, kolendrę, pietruszkę, różne przyprawy do marynowanej sałatki.
Jak marynować ogórki z marchewką i cebulą w domu
Istnieje wiele dobrych przepisów na solenie sałatki z ogórka na zimę. Z reguły mają tę samą zasadę, ale różnią się proporcjami składników, obecnością dodatkowych składników i przypraw.
Przygotowanie składników
Ogórki do zszywania można pokroić w kostkę, koła lub zetrzeć na grubej tarce - to kwestia gustu. W zależności od wielkości i kształtu plasterków sałatka będzie miała inną strukturę. Marchewki robią to samo. Aby przedmiot wyglądał bardziej interesująco, możesz zrobić gwiazdki lub kwiaty z kręgów warzyw ostrym nożem.
Obrane ząbki czosnku wkłada się do całej sałatki (na przykład, jeśli ogórki i marchewki są krojone w paski) lub posiekane z kruszeniem. Koper jest przyjmowany w postaci zwykłych ziół i całych parasoli. Zieloni należy wcześniej posiekać, parasole dodaje się w całości, jeśli sałatka nie jest tarta.
Umieść warzywa w słoikach
Do przygotowania marynowanych ogórków z cebulą i marchewką lepiej jest wziąć małe pojemniki. Możesz łatwo zjeść litr lub pół litra słoika na raz, a otwarta sałatka nie będzie musiała stać w lodówce.
Sposób, w jaki warzywa będą układane w słoiku, nie ma fundamentalnego znaczenia dla smaku gotowej bułki.
Warstwowa sałatka wygląda pięknie - ogórki, cebula, marchewka. Jednak pstrokata mieszanka warzyw, grubo tarta lub pokrojona w kółko, nie wygląda gorzej.
Marynowanie ogórków z marchewką i cebulą
Będziesz potrzebował:
- 2 kilogramy ogórków;
- 5 średnich cebuli;
- 2 duże marchewki;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 liście laurowe;
- koperek zielony do smaku;
- 4 groszek ziela angielskiego;
- 500 mililitrów wody;
- 25 gramów soli;
- 50 gramów cukru;
- 60 mililitrów octu 9%.
Gotowanie:
- Banki wymagają wstępnej sterylizacji. Z określonej ilości składników wydostanie się 1-1, 5 litra solenia.
- Posortuj ogórki, dobrze spłucz. Pokroić w kółka nie grubsze niż 1 centymetr.
- Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w pierścienie lub ruszt. Marchew można kroić w przenośni. Pokrój czosnek na cienkie plasterki. Posiekaj koperek i wymieszaj z ogórkami.
- Połóż przyprawy na dnie przygotowanych puszek - liść laurowy, ziele angielskie, czosnek. Połóż warzywa warstwami - 2 centymetry ogórków z koperkiem, 1 centymetr cebuli i marchwi.
- Do marynaty zagotuj wodę, zmniejsz ogień, dodaj sól i cukier, wymieszaj, a następnie wlej ocet i ponownie wymieszaj.
- Gorąca marynata natychmiast wypełnia warzywa słoikami. Przykryć, nie zwijać.
- W misce lub szerokiej patelni zagotuj wodę, umieść na dnie puszki. Woda nie powinna sięgać 2-3 centymetrów do góry. Sterylizuj elementy przez 15-20 minut. Następnie zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, owijając się kocem lub kocem.
Jak podawać gotowy produkt
Kiszone ogórki konserwowane octem; dobry gotowy produkt powinien być chrupiący i mieć pikantny smak (jeśli ogórki nie są starte). Jest to ich główna różnica w stosunku do prostych soli fizjologicznych, które są zbierane w solance.
Dobrze jest podawać wszystkie stragany z ogórkami do potraw ziemniaczanych - gotowanych, smażonych, tłuczonych ziemniaków, zraz i klopsików. W sałatkach możesz używać marynowanych warzyw. Ogórki z cebulą i marchewką to gotowa sałatka, którą w razie potrzeby można doprawić majonezem, kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim i podawać.
Ta przystawka doskonale nadaje się na świąteczny stół oraz na codzienny lunch lub kolację.
Jak i ile przechowywana jest konserwacja
Dzięki zawartości octu w kompozycji przetwory warzywne będą dobrze przechowywane - z zastrzeżeniem czystości wszystkich produktów, rąk i przyborów w trakcie gotowania. Po dodaniu marynaty należy wysterylizować słoiki, aby naczynie prawdopodobnie się nie zepsuło.
Ogórki konserwowe są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu o niskiej wilgotności. Nie trzeba ich wkładać do lodówki - przejdzie każde ciemne miejsce z dala od urządzeń grzewczych, najlepiej zadaszona loggia, piwnica lub piwnica, nisza pod oknem. Wskazane jest użycie przedmiotu w pierwszym roku po gotowaniu.