- Smakuj zalety potrawy
- Jakie składniki będą potrzebne
- Warianty przygotowania sałatki na zimę
- Jak przechowywać sałatkę z ogórka
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Możesz zaoszczędzić plony ogórków na zimę, soląc i marynując. Istnieje wiele przepisów na pikle do ogórków. W jednej marynacie warzywa są soczyste i chrupiące, poza tym ostre i słodkie w smaku. Bardzo dobrym przepisem są ogórki z kurkumą i ziarnami gorczycy.
Smakuj zalety potrawy
Ogórki mają pikantny i lekko słodki smak. Musztarda nadaje dodatkową twardość i aromat. Dlatego warzywa są twarde i chrupiące. Ta udana kombinacja składników pozwoli urozmaicić codzienne menu i zaskoczyć gości na wakacjach.
Jakie składniki będą potrzebne
Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować przedmiot obrabiany, są ogórki. Główny produkt należy starannie wybrać. Idealne są małe ogórki we właściwej formie. Umożliwi to ich bardziej kompaktowe ułożenie w pojemnikach.
Świeże ogórki nie nadają się do przygotowania przedmiotu obrabianego. Muszą więdnąć. Wystarczy leżeć w ciepłym pomieszczeniu w ciągu dnia.
Następnie musisz sam wybrać przyprawy. Kurkuma jest sprzedawana w każdym stoisku z przyprawami; jest uniwersalnym dodatkiem do różnych potraw. Charakterystyczną cechą jest jasny żółty kolor. Możesz kupić na wagę lub w supermarkecie zapakowanym w torby.
W zależności od przepisu musztarda może być stosowana w ziarnach i ziemi.
Warianty przygotowania sałatki na zimę
Nie uważaj ogórków za monotonną przekąskę. Przy ich odpowiednim przygotowaniu można uzyskać różne smaczne przedmioty. Rozważ wybór najbardziej udanych przepisów.
Pikantny przepis
Wydajność wynosi półtora litra.
Skład:
- małe ogórki - 2 kg;
- koperek - ½ pęczek;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier - 50 g;
- olej roślinny - ½ łyżki stołowej;
- ocet 9% - 50 ml;
- sól - 30 g;
- musztarda mielona - 25 g;
- czarny i czerwony pieprz 5 g każdy
Metody przygotowania:
- Rozdartym ogórkom należy dać czas na obumieranie.
- Umyj i umieść na ręczniku, aby wchłonąć nadmiar płynu.
- Pokrój każdy ogórek wzdłuż kostki. Jeśli warzywo jest duże, najpierw pokrój na pół, a następnie na kolumny.
- Obierz czosnek i przejdź przez prasę.
- Opłucz gałęzie koperku, usuń pożółkłe liście i drobno posiekaj. Połącz z kleikiem czosnkowym.
- Dodaj wszystkie składniki luzem i wymieszaj. Następnie dodaj olej i ocet, ponownie dobrze wymieszaj.
- W pojemniku z ogórkami dodaj pikantną masę i wymieszaj. Przyprawy powinny być równomiernie rozmieszczone na detalu.
- Przykryj i odstaw na 48 godzin.
- Dobrze spłucz puszki sodą i spłucz. Moczyć w parze przez 5 minut.
- Napełnij pojemniki sałatką i wlej sok na wierzch.
- Umieść drewnianą deskę kuchenną w dużym garnku, połóż na niej ręcznik.
- Umieścić puszki jedna po drugiej. Ważne jest, aby się nie dotykały. Przykryć czystymi, sterylizowanymi pokrywkami.
- Wlać płyn. Woda nie powinna sięgać nieco do szczytu, aby nie dostała się do środka podczas gotowania.
- Zagotuj wodę na średnim ogniu, następnie zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
- Ostrożnie wyjmij puszki i dokręć.
- Owiń ciepłym kocem i pozostaw do ostygnięcia w pozycji odwróconej.
Z suchą musztardą
Wymagane produkty:
- główny produkt - 1 kg;
- koperek - 25 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukier - 70 g;
- olej - 70 ml;
- sól - 15 g;
- ocet - 60 ml;
- musztarda w proszku - 15 g;
- czerwona papryka - 2, 5 g.
Metoda gotowania:
- Wstępnie przygotowane ogórki pokrojone w koła.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
- Ogórki powinny dawać sok.
- Ułożyć na wcześniej przygotowanych pojemnikach i przykryć pokrywkami.
- Sterylizuj w naczyniu przez dwadzieścia minut.
- Hermetycznie zamknięte.
Marynowane Nasiona Musztardy
Niezbędne składniki:
- ogórki do wypełnienia trzech 1, 5-litrowych słoików;
- kwiatostany koperkowe - 6 szt .;
- ziarna pieprzu - 9 szt .;
- liść laurowy - 6 szt .;
- goździki - 9 szt .;
- czosnek - 6 szt .;
- nasiona gorczycy - 3 łyżeczki;
- ocet - 3 łyżeczki
Aby przygotować jeden litr solanki:
- sól - 2 łyżki. l bez góry;
- cukier - 2 łyżki. l bez góry;
- woda - 1 l.
Metoda gotowania:
- Warzywa powinny być sadzone po zbiorach, zajmie to około dnia.
- Opłucz i moczyć w wodzie przez 10 godzin.
- Opłucz i sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Zaleca się cięcie kucyków. Niektórzy nie.
- Przygotuj wszystkie składniki.
- Rozłóż wszystkie składniki i przyprawy w pojemnikach.
- Napełnij pojemniki ogórkami.
- Podczas przygotowywania należy zagotować wodę.
- Ogórki należy nalać trzy razy.
- Po raz pierwszy wlej wrzącą wodę i odstaw na 20 minut.
- Spuścić wodę do zlewu.
- Ponownie zagotuj wodę i zalej ogórki. Odstaw na 15 minut.
- Dodaj składniki solanki i napełnij słoiki do góry.
- Uszczelnij szczelnie kluczem do puszek.
- Możesz użyć zakrętki.
Sos bez octu
Obliczanie produktów na litr może:
- ogórki
- sucha musztarda - 1 łyżka. l.;
- ulubione pikantne warzywa;
- pieprz, goździki;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżka stołowa
Metoda gotowania:
- Moczyć ogórki w zimnej wodzie przez 3 godziny.
- Odetnij końce i przygotuj warzywa.
- Przygotuj puszki, usuwając z nich mikroby.
- Umieść warzywa i przyprawy na dnie pojemnika. Szczelnie napełnij ogórkami.
- Zagotuj wodę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Dodaj sól i cukier i ubijaj, aż kryształy znikną całkowicie.
- Napełnij pojemniki nieco poniżej górnej krawędzi.
- Wlać musztardę na wierzch i przykryć plastikowymi osłonami.
- Przechowuj przez kilka miesięcy w zimnie.
Metoda bez sterylizacji
Składniki
- główny produkt - 1, 5 kg;
- cebula - 1, 5 kg;
- sól - 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
- cukier - 1 łyżka. l ze zjeżdżalnią;
- ocet - 50 ml;
- kurkuma - 2, 5 g;
- groch i ziele angielskie na 5 szt .;
- nasiona gorczycy - 40 g.
Metoda gotowania:
- Umyj ogórki i za pomocą noża do warzyw ułóż ogórki w paski.
- Pokroić w koła.
- Obierz i posiekaj cebulę w podobny sposób, dzieląc na pierścienie.
- Wymieszaj powstałe składniki.
- Dodaj trochę soli i ponownie dobrze wymieszaj.
- Przykryj i pozostaw do oddzielenia soku.
- Umyć puszki i ogrzać w kuchence mikrofalowej.
- Gotuj metalowe kapsle przez 10 minut.
- Oddzielony sok należy przefiltrować w osobnym pojemniku.
- Wlać ocet, sól i pozostałe przyprawy.
- Gotować na średnim ogniu.
- Wlać ogórki z płynem.
- Podpal i gotuj, ciągle mieszając, aż zmieni się kolor warzyw.
- Gorąca sałata rozsypała się po brzegach.
- Hermetycznie zamknięte za pomocą klucza uszczelniającego.
Sałatka jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Źródło witamin i składników odżywczych. Jest dobrze utrzymany przez całą zimę.
Jak przechowywać sałatkę z ogórka
Jeśli podczas konserwowania przestrzegane będą wszystkie zasady i proporcje, hermetycznie zamkniętą sałatkę można przechowywać w domu. Głównym zadaniem jest umieszczenie półfabrykatów z dala od źródeł ciepła. Narażenie na wysoką temperaturę doprowadzi do zwiększenia rozmnażania drobnoustrojów i uszkodzenia przedmiotu obrabianego.
Idealne warunki do przechowywania konserwacji w piwnicy lub piwnicy. Puszki pod nylonowymi osłonami są przechowywane w piwnicy lub w lodówce.
Jeśli podczas otwierania puszki nie słychać charakterystycznego dźwięku powietrza, przedmiot nie jest zalecany do jedzenia. Zawartość słoika należy wyrzucić, jeśli słoik jest spuchnięty.
