Jeśli marchew zostanie zebrana na czas i zastosowane zostaną niezawodne metody przechowywania, roślinę okopową można przechowywać praktycznie bez utraty jej właściwości przez cały rok. Większość ogrodników preferuje uprawę warzyw na swoim polu, aby mieć pewność, że produkt ma czystość środowiskową.
Określenie optymalnego czasu zbioru marchwi
Chociaż marchewki nie boją się obniżenia temperatury, nie warto pozostawiać rośliny w ziemi aż do mrozu. Następujące czynniki mogą wpływać na określenie dat zbiorów marchwi:
- stan kultury;
- warunki temperaturowe;
- cechy klasy;
- cel uprawy.
Każda odmiana ma własny okres dojrzewania, a następnie marchewki, które nadal znajdują się w ziemi, tracą soczystość i słodycz.
Należy wziąć pod uwagę okres, w którym dojrzewa biologiczna dojrzałość. Do tego czasu marchew powinna mieć określony rozmiar i kolor, zgodnie z cechami odmianowymi. W złych warunkach pogodowych taka dojrzałość może w ogóle nie wystąpić, co często obserwuje się w późno dojrzałych odmianach marchwi. Marchew należy zbierać, gdy warzywo osiągnie dojrzałość techniczną. To rozwiązanie powoduje skrócenie okresu przydatności do spożycia i zmniejsza objętość plonu.
Wskaźnik temperatury, w którym konieczne jest usunięcie marchwi, z reguły wynosi od 3 do 5 stopni. W tym momencie rośliny okopowe przestają rosnąć, więc nie ma sensu dłużej trzymać marchewki w ziemi. Pierwsze jesienne przymrozki powinny być sygnałem, kiedy należy kopać marchewki. Ogrodnicy z doświadczeniem mówią, że podczas kopania marchewki w ciepłym czasie warzywo może nie wytrzymać różnicy temperatur podczas przenoszenia do piwnicy.
Zasady zbierania późnej marchwi
Odmiany te charakteryzują się końcem dojrzewania ze stopniowym spadkiem średniej dziennej temperatury. Można je trzymać w ziemi do zimna.
Po obniżeniu średniej dziennej temperatury we wrześniu wzrost wierzchołków jest spowolniony, ale jednocześnie pierwiastki śladowe gromadzą się w roślinach okopowych, a marchew dojrzewa.
Warzywa gromadzą maksymalną ilość składników odżywczych, co pomaga wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Wymóg ten dotyczy przede wszystkim późnych odmian, których wegetacja trwa dłużej niż 110 dni. Zbiór marchwi można rozpocząć dopiero w drugiej połowie jesieni. Jednak gdy temperatura spadnie do -3 stopni, istnieje szansa na zakażenie uprawy szarą zgnilizną.
Zbiór owoców w połowie sezonu
W uprawach korzeniowych w połowie sezonu dojrzałość występuje między 80 a 100 dniem. Te odmiany są wystarczająco soczyste, aby można je było stosować do sałatek ze świeżych warzyw. Takie marchewki są zbierane od 15 września. Dłuższy pobyt w ziemi prowadzi do utraty soczystości i zagęszczenia miazgi.
Wczesny czas zbiorów marchwi
Czas wegetacji wczesnych marchwi jest dość krótki - nie więcej niż 80 dni. Dojrzewanie takich odmian następuje w środku lata. Zazwyczaj zbiera się selektywnie, gdy plon osiąga średnicę 1 cm. Marchewki są używane w żywności dla niemowląt, do przygotowywania sałatek, nadających się do spożycia na surowo.
Główną wadą wczesnych odmian jest to, że rośliny okopowe nie podlegają długoterminowemu przechowywaniu. Jeśli trzymasz marchewki na ziemi przez dłuższy czas, rośliny okopowe pękają i tracą smak.
W razie potrzeby wykopując rośliny okopowe z ziemi, należy wykopać uformowane doły, aby nie spowodowały, że mucha marchewkowa przeniknie do pobliskich roślin okopowych.
Jeśli wszystkie marchewki zostaną jednocześnie usunięte z ogrodu, wówczas na jego miejscu można sadzić przedstawicieli kapusty (sałata, fasola krzewiasta, brokuły, kalarepa lub kalafior).
Charakterystyka, aby rozpocząć czyszczenie
Nie wystarczy znać czas wzrostu poszczególnych odmian marchwi, aby dokładnie określić, kiedy należy usunąć marchewki z ogrodu. Ważne jest wizualne sprawdzenie kultury. Najbardziej charakterystyczną cechą, która wskazuje na dojrzewanie owoców, jest zażółcenie wierzchołków, w szczególności dolnych liści. Jeśli środkowe liście zaczęły zmieniać kolor, może to oznaczać, że roślina jest chora lub okres zbierania został już pominięty.
Kolejnym wyraźnym znakiem dojrzałej marchwi jest tworzenie bocznych korzeni. Ta funkcja wskazuje na tworzenie nasion. W obecności takich znaków kolekcja nie powinna być odraczana.
Zasady zbierania
Właściwie zorganizowane zbiory pomogą zachować warzywa w odpowiednich warunkach przez długi czas bez utraty jakości. Powinieneś przestać podlewać łóżka 7 do 15 dni przed rozpoczęciem zbioru.
Lepiej jest wykopać rośliny okopowe w piękny słoneczny dzień, aby owoce nie były mokre podczas deszczu, a następnie lepiej je przechowywać. Wskazane jest zwrócenie uwagi na kalendarz księżycowy - czyszczenie najlepiej wykonywać w dni z gasnącym księżycem. Według ogrodników przyczynia się to do lepszej jakości uprawy.
Kopanie i ciągnięcie owoców
Małe owoce można wyciągać z ziemi, wyciągając wierzchołki, bez użycia narzędzi ogrodowych. Ale wydłużone rośliny okopowe najlepiej wykopać widłami lub łopatą. Wskazane jest zwilżenie gleby przed zbiorem, co uprości proces wyciągania roślin okopowych z ziemi. Po pociągnięciu nie zaleca się kruszenia przylegającej ziemi, uderzając marchewką o siebie - może to spowodować uszkodzenie.
Wykopać roślinę okopową, ostrożnie wywierając nacisk na łopatę łopaty, ponieważ nawet niewielkie uszkodzenie roślin okopowych może prowadzić do zakażenia patogennymi mikroorganizmami i dalszego rozkładu. Kopanie powinno odbywać się z dala od roślin okopowych - tak, aby marchewki rosły wraz z górną warstwą ziemi.
Polewa
Jeśli pozostawisz liście w zebranych roślinach okopowych, wierzchołki stopniowo wyciągają soki z marchwi. Zieloni należy usunąć po wysuszeniu ziemi pozostającej na roślinach okopowych.
Liście należy ciąć nożem. Cięcie wykonuje się u góry, sięgając około 2 mm w głąb rośliny okopowej, ale nie zaleca się odrywania liści rękami. Pomoże to chronić plony przed przedwczesnym kiełkowaniem na wiosnę. Jeśli rośliny okopowe są przeznaczone do przyjmowania nasion, pozostaw na 1-2 cm.
Suszenie
Rośliny okopowe obrane z wierzchołków są układane pod baldachimem w cieniu do suszenia. Następnego dnia możesz wybrać chore i uszkodzone warzywa.
Całe i zdrowe są zabierane do dalszego układania w piwnicy w celu przechowywania i zaleca się stosowanie uszkodzonych roślin okopowych w najbliższej przyszłości i nie łączenie ich z resztą plonu. Zamrożone okazy należy wyrzucić, ponieważ stracą one zdolność przeciwstawiania się chorobom.
Nie pozostawiaj marchewki do suszenia na zewnątrz przez długi czas. Spowoduje to więdnięcie roślin okopowych, zmniejszy soczystość i cechy smakowe oraz zaszkodzi utrzymaniu jakości.
Zakładka do piwnicy
Półki w piwnicy, w której będą przechowywane plony, są wstępnie traktowane roztworem siarczanu miedzi. Marchewki można umieszczać w skrzyniach z kalcynowanego piasku. Okresowo piasek jest zwilżany, aby lepiej zachować owoce. Czasami zamiast piasku stosuje się trociny drzew iglastych.
W niektórych wioskach stosuje się kredowanie, to znaczy rośliny okopowe są obniżane do roztworu kredy, a następnie suszone. Lub po prostu posypują rośliny okopowe suchą kredą w proszku. Pomaga to zmniejszyć prawdopodobieństwo przedostania się patogenów do owoców.
Znana metoda zanurzania marchwi przeznaczonej do przechowywania w zimie w roztworze łusek cebuli lub zanurzania roślin okopowych w płynnej masie gliny z dalszym suszeniem.
Organizacja przechowywania
Aby zapewnić optymalną temperaturę podczas przechowywania marchwi w zimie, konieczne jest utrzymanie temperatury w piwnicy w zakresie od 0 do +3 stopni. Równie ważny jest brak światła i zachowanie wilgotności powietrza w granicach 90%, szczególnie na początkowym etapie przechowywania.
Możesz wytrzymać zbiory w temperaturze około +12 stopni przed położeniem w piwnicy, a następnie wybrać uszkodzone próbki do bieżących potrzeb. Przechowywane są tylko zdrowe owoce.
Możesz przechowywać plony w plastikowych torebkach tylko ostrożnie susząc marchewki. Rośliny okopowe są szczelnie układane wewnątrz polietylenu, a następnie opakowanie jest bandażowane. W celu wentylacji można wykonać małe nacięcia.
Przechowywany w pudełku z piaskiem jest wstępnie zwilżany na podstawie wiadra z piaskiem o pojemności 1 litra wody. Dwucentymetrową warstwę piasku wylewa się na spód pudełka, a rośliny okopowe umieszcza się w nim w pewnej odległości od siebie, piasek ponownie wylewa się z góry.