Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jeżyna to jagoda bogata w witaminy, przydatne elementy, dlatego służy do przygotowania konserw. Popularny jest przepis na puree z jeżyn z cukrem na zimę bez gotowania. Często deser przygotowuje się w ten sposób ze względu na brak obróbki cieplnej, która pozwala jagodom zachować całą swoją przydatność. Ponadto taki przepis nie spowoduje trudności dla hostessy, wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo przygotować produkt.

Funkcje gotowania

Aby przygotować jeżynę zmiksowaną z cukrem, musisz przestrzegać kilku zasad:

  1. Jagoda, w przeciwieństwie do innych owoców, nie jest gotowa do dojrzewania w domu, jeśli zostanie zebrana przed terminem. Dlatego pobieranie płodu powinno odbywać się w momencie jego pełnego dojrzewania.
  2. Zbieranie jagód powinno odbywać się ostrożnie, nie można go wycisnąć. Owoc ma cienką, delikatną skórkę, delikatną w porównaniu z malinami, jest łatwo podatny na uszkodzenia.
  3. Jeśli krzak z jeżyną był otoczony owadami, w tym owadami, lepiej nie zbierać z niego jagód.

Zasady przygotowania produktów i pojemników

Zanim zaczną myć jagody, poradzą sobie z eliminacją brudu, przylegających liści, owadów, zepsutych owoców. Jeżynę zaleca się myć pod prysznicem, ponieważ strumień z kranu może ją uszkodzić.

Głównym etapem przygotowawczym do puszkowania jest eliminacja łodyg. Wyłamują się z płodu, przekręcając.

Przygotowany i umyty produkt suszy się przed użyciem na zimny deser.

Rozłóż jagodę, startą z cukrem, tylko do sterylizowanego pojemnika, który uprzednio myje się wodą i roztworem sody. Pokrywy są również przetwarzane. Sterylizację przeprowadza się za pomocą garnka z wrzącą wodą, na którym zamocowany jest specjalny pierścień z otworem na szyjkę puszki. Pojemnik jest sterylizowany przez około 20 minut.

Jak gotować jeżyny, puree z cukrem, na zimę?

Aby przygotować jeżynę na zimę, możesz użyć jednego z przepisów, które obejmują klasyczną wersję i metodę sterylizacji.

Klasyczny przepis bez gotowania

Przepis zawiera następujące składniki:

  • 500 gr. jeżyny;
  • 500 gr. cukier granulowany.

Etapy przygotowania deseru:

  1. Należy wybrać dobrą jagodę, wyczyścić łodygi, wysuszyć je i włożyć do emaliowanych naczyń. Ważne jest, aby muszki, brud, kurz, zepsute owoce nie dostały się na deser, ponieważ dżem nie ulegnie procesowi gotowania, a granulowany cukier nie uratuje chorych jagód.
  2. Bierze się moździerz lub wygodne danie i ciężki tłuczek. Konieczne będzie nalanie odrobiny jeżyny, pocierając ją, aż powstanie kleik.
  3. Dodaje się cukier, mieszaninę miesza się i pozostawia na 2, 5 godziny.
  4. W tym czasie masę należy zmieszać kilka razy, aby całkowicie rozpuścić granulowany cukier.
  5. Po 2 godzinach deser rozprowadza się w sterylnych pojemnikach. Na wierzch mieszanki wlewa się łyżkę cukru do każdego słoika, mocno skręconą pokrywką. Dzięki warstwie cukru tarta jagoda jest przechowywana dłużej przez zimę.

Przepis na sterylizację

Zaletą tej metody jest możliwość przechowywania deseru w temperaturze pokojowej. Możesz także znacznie zaoszczędzić na cukrze.

Przepis obejmuje takie produkty:

  • jeżyna - 2 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg.

Jak zrobić deser:

  1. Zetrzyj jagody za pomocą sita.
  2. Wlać puree z cukrem, odstawić na 2 godziny. Zalecają także stosowanie kąpieli wodnej w celu przyspieszenia procesu.
  3. Mieszaninę dokładnie miesza się i rozprowadza na pojemnikach przykrytych pokrywkami.
  4. W dużej misce na dole rozkładany jest ręcznik kuchenny, wlewa się wodę i umieszcza pojemniki.
  5. Pojemnik przenosi się do małego ognia, aż się zagotuje. Sterylizacja puszek o pojemności 0, 5 litra zajmuje 20 minut.

Warunki i zasady przechowywania pustych miejsc

Jeśli owoce są mielone z granulowanym cukrem bez procesu sterylizacji, przechowywanie w lodówce trwa 2 miesiące.

Blank z piwnicy pod plastikową pokrywką należy spożyć przed lutym.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy