- Funkcje przygotowania soku pomarańczowego na zimę
- Wybór i przygotowanie owoców cytrusowych
- Jak przygotować pojemnik?
- Jak zrobić sok z pomarańczy w domu?
- Dalsze przechowywanie soku
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Popularnym napojem dzisiaj dla wielu jest świeża pomarańcza. Ten owoc to magazyn witamin, pierwiastków śladowych dla ludzkiego ciała. W związku z tym sok pomarańczowy jest przygotowywany na zimę, przy użyciu różnych odmian z dodatkiem warzyw, owoców, jagód. W Internecie można znaleźć zarówno proste, jak i nietypowe przepisy na ten owoc. Poznamy niektóre z nich.
Funkcje przygotowania soku pomarańczowego na zimę
Dzisiaj pomarańcze można faktycznie kupić w dowolnej sieci sklepów zimą i latem, więc nie ma problemów z komponentami.
Łatwiej jest kupować owoce, mieszać z wodą i granulowanym cukrem. Ale aby uzyskać bogaty egzotyczny zapach i smak, lepiej uwzględnić w przepisie inne składniki - przyprawy, owoce, jagody.
Istnieją różne opcje przepisów, dzięki którym sok zaspokoi pragnienie lub przygotuje świeże na zimę.
Jak wiesz, pomarańcze dobrze komponują się z owocami i jagodami, więc możesz wybrać składniki do smaku i przygotować różne napoje. Aby zachować wszystkie przydatne elementy, należy poddać cytrusy delikatnej obróbce cieplnej przez nie więcej niż 2 minuty.
Zanim zrobisz duży zbiór pomarańczy, musisz spróbować owoców dla soczystości. Dostosowanie słodyczy soku jest bardzo proste:
- Kwaśne owoce - rośnie układanie granulowanego cukru.
- Słodkie owoce - zakładka się nie zmienia, służy do przygotowania napoju ze słodkich i kwaśnych owoców.
Zamiast kwasu cytrynowego do napoju można dodać skoncentrowany sok z cytryny.
Wybór i przygotowanie owoców cytrusowych
Prawdziwe cytrusy będą dojrzałe, słodkie, soczyste, lekko kwaśne. Cytrusy o gorzkim, kwaśnym smaku nie jedzą ani nie robią napojów.
Aby pomyślnie kupić pomarańczę do zbioru na zimę, musisz postępować zgodnie z zaleceniami:
- Najbardziej przydatne i smaczne są owoce zakupione w sezonie (grudzień - połowa marca).
- Zewnętrznie skóra powinna być gładka, z żółtawo-pomarańczowym odcieniem.
- Skórka, która ma nadmierną jasność, bulwiastość, wskazuje, że owoc był narażony na działanie chemikaliów.
Najsłodsza pomarańcza ma pępek - mały guzek.
Przed przygotowaniem przedmiotu pomarańcze są dokładnie myte, zalewane gorącą wodą, aby zmyć wosk i brud.
Jak przygotować pojemnik?
Pojemniki są myte pod bieżącą wodą z roztworem sody i podgrzewane w piekarniku lub gotowane na parze. Aby pojemnik nie pękł podczas procesu sterylizacji, początkowo umieszcza się go w zimnym piekarniku.
Jak zrobić sok z pomarańczy w domu?
Istnieje wiele opcji gotowania. Zacznijmy od klasycznego sposobu.
Klasyczny przepis
Aby przygotować świeże, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 gr. cukier granulowany;
- 1 litr wody;
- cytrusy - ilość jest pobierana na podstawie objętości napoju, którą w końcu chcę zdobyć.
Etapowy proces:
- Owoce są myte, skórka jest odrywana, pomarańcza jest krojona na połówki. Zaleca się pokroić go na plasterki, co pozwoli uzyskać więcej soku.
- Sok wyciśnięty. Aby to zrobić, weź sokowirówkę lub użyj innej metody.
- Powstały sok jest filtrowany, kości nie powinny penetrować przedmiotu obrabianego.
- Przygotowuje się syrop - wodę miesza się z granulowanym cukrem, gotuje się, aż cząsteczki cukru się rozpuszczą. Syrop podaje się w ilości: 200 gr. gotowy roztwór cukru na litr wyciśniętego soku.
- Świeżość miesza się z syropem, podpala.
- Mieszanina powinna gotować się przez 3 minuty.
- Obrabiany przedmiot jest butelkowany i sterylizowany. Rozlany napój w 0, 5-litrowych puszkach jest sterylizowany przez 25 minut, 1 litr - 35 minut.
- Gotowy sok jest zwijany przez pokrywki.
Z cytryną
Puste są następujące produkty:
- 3 szt pomarańcze;
- 3 szt Cytryna
- 1 kg granulowanego cukru;
- 9 litrów wody.
Owoce cytrusowe są myte i gotowane we wrzącej wodzie w celu usunięcia zanieczyszczeń. Następnie owoce są wycierane ręcznikiem i wysyłane do zamrażarki na 2-3 godziny.
Po pokrojeniu owoców na małe kawałki jest to konieczne do wygodnego przejścia miazgi przez maszynę do mięsa i zmielenia. Powstałą mieszaninę wlewa się do 750 ml wody, miesza i odstawia na 15 minut, aby nalegać.
Następnie masę przepuszcza się przez durszlak, aby oddzielić nasiona, a następnie przez cerę. Napój wychodzi więc z jednorodną konsystencją, bez ziaren.
Następnie gotową mieszaninę rozcieńcza się 6 litrami przegotowanej wody. Po przygotowaniu napój jest butelkowany w zwiniętym pojemniku. Przygotowany produkt pozostaje w temperaturze pokojowej przez 60 minut, a następnie jest czyszczony w chłodnym miejscu.
Z dynią
Do celów zamówień:
- 4 szt pomarańcza;
- 1, 5 kg pulpy dyniowej;
- 2, 5 litra wody;
- 250 gr cukier granulowany;
- 40 gr kwas cytrynowy.
Jak to zrobić:
- Pulpa dyni jest cięta, gotowana przez 25 minut i tłuczona.
- Usuń skórkę z cytrusów, obierz i przekręć mięso w maszynce do mięsa.
- Do miazgi dodaje się skórkę i wlewa się przecier dyniowy, piasek i kwas cytrynowy. Masa powinna gotować się przez 5 minut.
- Wlać świeży do sterylnego pojemnika, zwinąć.
Z marchewką
Na świeże musisz wziąć:
- 1, 5 kg marchwi;
- 800 gr. pomarańcze;
- 150 gr. cukier granulowany.
Proces gotowania krok po kroku:
- Zrobić marchewkę i sok pomarańczowy za pomocą sokowirówki.
- Wymieszaj, dodaj piasek i gotuj przez 5 minut.
- Rozlej, zwinąć.
Z bananami
Aby zrobić świeże, będziesz potrzebować:
- 2-3 szt. banany;
- 500 mg cukru;
- 3 l wody;
- 1 szt pomarańcza.
Jak gotować:
- Woda z cukrem zostaje podpalona.
- Banany są obrane, pokrojone na małe kawałki.
- Myte cytrusy, pokrojone w pierścienie.
- Po zagotowaniu wody banany są wysyłane na patelnię. Powinny gotować przez 10 minut. Następnie wkładają pomarańcze.
- Gdy mieszanina znów się zagotuje, wlewa się ją do puszek, zwiniętych z pokrywkami.
- Puszkę wywraca się do góry nogami, zawija w koc, aby ostygła.
Z kwasem cytrynowym
Napój składa się z następujących składników:
- 1 pomarańcza
- 250 mg granulowanego cukru;
- ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
- 2 litry wody.
Sekwencja gotowania:
- Owoce są myte, parzone gorącą wodą, aby wyeliminować pozostały wosk i gorycz.
- Cytrusy zamraża się w zamrażarce przez 2 godziny (najlepiej w nocy).
- Aby szybko stopić owoc, należy go pokroić na kawałki.
- Za pomocą miksera pomarańcza jest posiekana.
- Masę wlewa się do wody i odstawia na 10 minut, aby nalegać.
- Naparowaną mieszaninę sączy się za pomocą durszlaka, a następnie przez cerę.
- Kwas cytrynowy i cukier granulowany są wysyłane do mieszaniny.
- Wszystko się miesza, a napój jest butelkowany.
W blenderze
Aby zrobić świeży, musisz wziąć:
- 5 szt. pomarańcze;
- 500 gr. cukier granulowany;
- 1 litr wody.
Proces krok po kroku:
- Owoce są myte, skórka jest krojona, owoce krojone na pół.
- Sok wyciśnięty za pomocą blendera.
- Świeży jest napięty, aby wyeliminować doły.
- Syrop jest przygotowywany. Piasek jest wysyłany do wody i całkowicie się w niej rozpuszcza. Syrop podaje się w ilości: 200 ml na 1 litr uzyskanego soku.
- Napój mieszany i syrop podpala się i gotuje na średnim ogniu przez 5 minut.
- Wlać napój i zwinąć.
Z mrożonych pomarańczy
Komponenty do zakupu:
- 1, 5 kg mrożonych cytrusów;
- 100 gr. piasek;
- 200 ml wody.
Jak zrobić świeże:
- Owoce są rozmrażane, myte, skórki są usuwane. Sok wyciśnięty w wygodny sposób - sokowirówka, mikser, maszynka do mięsa.
- Powstały nektar jest filtrowany i wlewany do naczyń.
- Cukier i woda są mieszane w pojemniku; powstaje z nich syrop.
- Gotowy syrop trafia do nektaru, a następnie do gazu i gotuje przez 25 minut.
- Obrabiany przedmiot wlewa się do ciepłych puszek, zamyka pokrywkami i wysyła do pieca w misce z wodą do sterylizacji przez 35 minut.
- Wyciągnij sterylizowany pojemnik, odkręć pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
Sok dla majsterkowiczów bez sokowirówki
Aby szybko osiągnąć wynik, ściskając sok ręcznie, przygotowane owoce należy parzyć gorącą wodą, a owoce można trzymać w gorącej wodzie przez 5 minut.
Przygotowanie soku może odbywać się przy użyciu następujących metod:
- Blanszowane owoce są krojone na pół. Jedna połówka jest zajęta, wykonuje się na niej prostopadłe cięcia. Po połowie mocno ściska się w dłoni. Z 2 pomarańczy można uzyskać 250 gr. napój;
- płód jest przecięty na pół. Aby wycisnąć sok, użyj prasy - stożkowego lejka. Na środku musisz przekręcić pół pomarańczy;
- owoce są obrane na plastry, wszystkie żyły, kości są usuwane. Miazga trafia do durszlaka, gdzie z góry umieszcza się gazę. Za pomocą popychacza świeży sok dusi się na naczyniach. Pozostałe kawałki pomarańczy są skręcone w gazę i ściśnięte;
- rolki owoców na desce z naciskiem. Kiedy staje się miękka, powstaje dziura i świeżo ściskana.
Jak zrobić 9 litrów soku z 4 pomarańczy
Lista elementów do obrabianego przedmiotu:
- woda - 9 l;
- pomarańczowy - 4 szt .;
- cukier granulowany - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Procedura gotowania:
- Pozbycie się goryczy wosku, zmiękczenie owoców odbywa się z powodu gorącej wody. Po zakończeniu procesu cytrusy suszy się, umieszcza w zamrażarce na 2 godziny.
- Cytrusy miażdżono 3 razy podczas korzystania z maszynki do mięsa.
- Do mieszaniny dodaje się 3 l wody i na 15 minut odstawia się, aby nalegać.
- Sok jest filtrowany w celu wyeliminowania nasion.
- Pozostały płyn wlewa się, wprowadza się piasek, kwas cytrynowy.
- Aby świeży miał bogaty aromat i smak, powinien stać przez godzinę.
- Aby zatkać napój, musisz gotować płyn przez 20 minut na małym ogniu i wlać go do sterylizowanych puszek.
- Pozostaw rolkę do ostygnięcia.
Dalsze przechowywanie soku
Jak wszystkie preparaty na zimę, napoje można przechowywać w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, lodówce - przez okres od 6 do 12 miesięcy.