Popularnym napojem dzisiaj dla wielu jest świeża pomarańcza. Ten owoc to magazyn witamin, pierwiastków śladowych dla ludzkiego ciała. W związku z tym sok pomarańczowy jest przygotowywany na zimę, przy użyciu różnych odmian z dodatkiem warzyw, owoców, jagód. W Internecie można znaleźć zarówno proste, jak i nietypowe przepisy na ten owoc. Poznamy niektóre z nich.

Funkcje przygotowania soku pomarańczowego na zimę

Dzisiaj pomarańcze można faktycznie kupić w dowolnej sieci sklepów zimą i latem, więc nie ma problemów z komponentami.

Łatwiej jest kupować owoce, mieszać z wodą i granulowanym cukrem. Ale aby uzyskać bogaty egzotyczny zapach i smak, lepiej uwzględnić w przepisie inne składniki - przyprawy, owoce, jagody.

Istnieją różne opcje przepisów, dzięki którym sok zaspokoi pragnienie lub przygotuje świeże na zimę.

Jak wiesz, pomarańcze dobrze komponują się z owocami i jagodami, więc możesz wybrać składniki do smaku i przygotować różne napoje. Aby zachować wszystkie przydatne elementy, należy poddać cytrusy delikatnej obróbce cieplnej przez nie więcej niż 2 minuty.

Zanim zrobisz duży zbiór pomarańczy, musisz spróbować owoców dla soczystości. Dostosowanie słodyczy soku jest bardzo proste:

  1. Kwaśne owoce - rośnie układanie granulowanego cukru.
  2. Słodkie owoce - zakładka się nie zmienia, służy do przygotowania napoju ze słodkich i kwaśnych owoców.

Zamiast kwasu cytrynowego do napoju można dodać skoncentrowany sok z cytryny.

Wybór i przygotowanie owoców cytrusowych

Prawdziwe cytrusy będą dojrzałe, słodkie, soczyste, lekko kwaśne. Cytrusy o gorzkim, kwaśnym smaku nie jedzą ani nie robią napojów.

Aby pomyślnie kupić pomarańczę do zbioru na zimę, musisz postępować zgodnie z zaleceniami:

  1. Najbardziej przydatne i smaczne są owoce zakupione w sezonie (grudzień - połowa marca).
  2. Zewnętrznie skóra powinna być gładka, z żółtawo-pomarańczowym odcieniem.
  3. Skórka, która ma nadmierną jasność, bulwiastość, wskazuje, że owoc był narażony na działanie chemikaliów.

Najsłodsza pomarańcza ma pępek - mały guzek.

Przed przygotowaniem przedmiotu pomarańcze są dokładnie myte, zalewane gorącą wodą, aby zmyć wosk i brud.

Jak przygotować pojemnik?

Pojemniki są myte pod bieżącą wodą z roztworem sody i podgrzewane w piekarniku lub gotowane na parze. Aby pojemnik nie pękł podczas procesu sterylizacji, początkowo umieszcza się go w zimnym piekarniku.

Jak zrobić sok z pomarańczy w domu?

Istnieje wiele opcji gotowania. Zacznijmy od klasycznego sposobu.

Klasyczny przepis

Aby przygotować świeże, będziesz potrzebować następujących składników:

  • 500 gr. cukier granulowany;
  • 1 litr wody;
  • cytrusy - ilość jest pobierana na podstawie objętości napoju, którą w końcu chcę zdobyć.

Etapowy proces:

  1. Owoce są myte, skórka jest odrywana, pomarańcza jest krojona na połówki. Zaleca się pokroić go na plasterki, co pozwoli uzyskać więcej soku.
  2. Sok wyciśnięty. Aby to zrobić, weź sokowirówkę lub użyj innej metody.
  3. Powstały sok jest filtrowany, kości nie powinny penetrować przedmiotu obrabianego.
  4. Przygotowuje się syrop - wodę miesza się z granulowanym cukrem, gotuje się, aż cząsteczki cukru się rozpuszczą. Syrop podaje się w ilości: 200 gr. gotowy roztwór cukru na litr wyciśniętego soku.
  5. Świeżość miesza się z syropem, podpala.
  6. Mieszanina powinna gotować się przez 3 minuty.
  7. Obrabiany przedmiot jest butelkowany i sterylizowany. Rozlany napój w 0, 5-litrowych puszkach jest sterylizowany przez 25 minut, 1 litr - 35 minut.
  8. Gotowy sok jest zwijany przez pokrywki.

Z cytryną

Puste są następujące produkty:

  • 3 szt pomarańcze;
  • 3 szt Cytryna
  • 1 kg granulowanego cukru;
  • 9 litrów wody.

Owoce cytrusowe są myte i gotowane we wrzącej wodzie w celu usunięcia zanieczyszczeń. Następnie owoce są wycierane ręcznikiem i wysyłane do zamrażarki na 2-3 godziny.

Po pokrojeniu owoców na małe kawałki jest to konieczne do wygodnego przejścia miazgi przez maszynę do mięsa i zmielenia. Powstałą mieszaninę wlewa się do 750 ml wody, miesza i odstawia na 15 minut, aby nalegać.

Następnie masę przepuszcza się przez durszlak, aby oddzielić nasiona, a następnie przez cerę. Napój wychodzi więc z jednorodną konsystencją, bez ziaren.

Następnie gotową mieszaninę rozcieńcza się 6 litrami przegotowanej wody. Po przygotowaniu napój jest butelkowany w zwiniętym pojemniku. Przygotowany produkt pozostaje w temperaturze pokojowej przez 60 minut, a następnie jest czyszczony w chłodnym miejscu.

Z dynią

Do celów zamówień:

  • 4 szt pomarańcza;
  • 1, 5 kg pulpy dyniowej;
  • 2, 5 litra wody;
  • 250 gr cukier granulowany;
  • 40 gr kwas cytrynowy.

Jak to zrobić:

  1. Pulpa dyni jest cięta, gotowana przez 25 minut i tłuczona.
  2. Usuń skórkę z cytrusów, obierz i przekręć mięso w maszynce do mięsa.
  3. Do miazgi dodaje się skórkę i wlewa się przecier dyniowy, piasek i kwas cytrynowy. Masa powinna gotować się przez 5 minut.
  4. Wlać świeży do sterylnego pojemnika, zwinąć.

Z marchewką

Na świeże musisz wziąć:

  • 1, 5 kg marchwi;
  • 800 gr. pomarańcze;
  • 150 gr. cukier granulowany.

Proces gotowania krok po kroku:

  1. Zrobić marchewkę i sok pomarańczowy za pomocą sokowirówki.
  2. Wymieszaj, dodaj piasek i gotuj przez 5 minut.
  3. Rozlej, zwinąć.

Z bananami

Aby zrobić świeże, będziesz potrzebować:

  • 2-3 szt. banany;
  • 500 mg cukru;
  • 3 l wody;
  • 1 szt pomarańcza.

Jak gotować:

  1. Woda z cukrem zostaje podpalona.
  2. Banany są obrane, pokrojone na małe kawałki.
  3. Myte cytrusy, pokrojone w pierścienie.
  4. Po zagotowaniu wody banany są wysyłane na patelnię. Powinny gotować przez 10 minut. Następnie wkładają pomarańcze.
  5. Gdy mieszanina znów się zagotuje, wlewa się ją do puszek, zwiniętych z pokrywkami.
  6. Puszkę wywraca się do góry nogami, zawija w koc, aby ostygła.

Z kwasem cytrynowym

Napój składa się z następujących składników:

  • 1 pomarańcza
  • 250 mg granulowanego cukru;
  • ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
  • 2 litry wody.

Sekwencja gotowania:

  1. Owoce są myte, parzone gorącą wodą, aby wyeliminować pozostały wosk i gorycz.
  2. Cytrusy zamraża się w zamrażarce przez 2 godziny (najlepiej w nocy).
  3. Aby szybko stopić owoc, należy go pokroić na kawałki.
  4. Za pomocą miksera pomarańcza jest posiekana.
  5. Masę wlewa się do wody i odstawia na 10 minut, aby nalegać.
  6. Naparowaną mieszaninę sączy się za pomocą durszlaka, a następnie przez cerę.
  7. Kwas cytrynowy i cukier granulowany są wysyłane do mieszaniny.
  8. Wszystko się miesza, a napój jest butelkowany.

W blenderze

Aby zrobić świeży, musisz wziąć:

  • 5 szt. pomarańcze;
  • 500 gr. cukier granulowany;
  • 1 litr wody.

Proces krok po kroku:

  1. Owoce są myte, skórka jest krojona, owoce krojone na pół.
  2. Sok wyciśnięty za pomocą blendera.
  3. Świeży jest napięty, aby wyeliminować doły.
  4. Syrop jest przygotowywany. Piasek jest wysyłany do wody i całkowicie się w niej rozpuszcza. Syrop podaje się w ilości: 200 ml na 1 litr uzyskanego soku.
  5. Napój mieszany i syrop podpala się i gotuje na średnim ogniu przez 5 minut.
  6. Wlać napój i zwinąć.

Z mrożonych pomarańczy

Komponenty do zakupu:

  • 1, 5 kg mrożonych cytrusów;
  • 100 gr. piasek;
  • 200 ml wody.

Jak zrobić świeże:

  1. Owoce są rozmrażane, myte, skórki są usuwane. Sok wyciśnięty w wygodny sposób - sokowirówka, mikser, maszynka do mięsa.
  2. Powstały nektar jest filtrowany i wlewany do naczyń.
  3. Cukier i woda są mieszane w pojemniku; powstaje z nich syrop.
  4. Gotowy syrop trafia do nektaru, a następnie do gazu i gotuje przez 25 minut.
  5. Obrabiany przedmiot wlewa się do ciepłych puszek, zamyka pokrywkami i wysyła do pieca w misce z wodą do sterylizacji przez 35 minut.
  6. Wyciągnij sterylizowany pojemnik, odkręć pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Sok dla majsterkowiczów bez sokowirówki

Aby szybko osiągnąć wynik, ściskając sok ręcznie, przygotowane owoce należy parzyć gorącą wodą, a owoce można trzymać w gorącej wodzie przez 5 minut.

Przygotowanie soku może odbywać się przy użyciu następujących metod:

  • Blanszowane owoce są krojone na pół. Jedna połówka jest zajęta, wykonuje się na niej prostopadłe cięcia. Po połowie mocno ściska się w dłoni. Z 2 pomarańczy można uzyskać 250 gr. napój;
  • płód jest przecięty na pół. Aby wycisnąć sok, użyj prasy - stożkowego lejka. Na środku musisz przekręcić pół pomarańczy;
  • owoce są obrane na plastry, wszystkie żyły, kości są usuwane. Miazga trafia do durszlaka, gdzie z góry umieszcza się gazę. Za pomocą popychacza świeży sok dusi się na naczyniach. Pozostałe kawałki pomarańczy są skręcone w gazę i ściśnięte;
  • rolki owoców na desce z naciskiem. Kiedy staje się miękka, powstaje dziura i świeżo ściskana.

Jak zrobić 9 litrów soku z 4 pomarańczy

Lista elementów do obrabianego przedmiotu:

  • woda - 9 l;
  • pomarańczowy - 4 szt .;
  • cukier granulowany - 1 kg;
  • kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Procedura gotowania:

  1. Pozbycie się goryczy wosku, zmiękczenie owoców odbywa się z powodu gorącej wody. Po zakończeniu procesu cytrusy suszy się, umieszcza w zamrażarce na 2 godziny.
  2. Cytrusy miażdżono 3 razy podczas korzystania z maszynki do mięsa.
  3. Do mieszaniny dodaje się 3 l wody i na 15 minut odstawia się, aby nalegać.
  4. Sok jest filtrowany w celu wyeliminowania nasion.
  5. Pozostały płyn wlewa się, wprowadza się piasek, kwas cytrynowy.
  6. Aby świeży miał bogaty aromat i smak, powinien stać przez godzinę.
  7. Aby zatkać napój, musisz gotować płyn przez 20 minut na małym ogniu i wlać go do sterylizowanych puszek.
  8. Pozostaw rolkę do ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie soku

Jak wszystkie preparaty na zimę, napoje można przechowywać w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, lodówce - przez okres od 6 do 12 miesięcy.

Kategoria:

Przepisy