Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Instrukcja krok po kroku kilku opcji na pyszną galaretkę z soczystej śliwki na zimę - ta rodzina wiedzy będzie potrzebować tego zestawu wiedzy. Przepis nie wymaga dużej inwestycji czasu i wysiłku w przygotowanie. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń, a zimą na stole zawsze będzie słoik pięknego i pachnącego gęstego dżemu.

Funkcje przygotowania galaretki śliwkowej

Ten produkt ma swoje własne subtelności w przygotowaniu:

  • Galaretka może zacząć być słodzona. Aby tego uniknąć, wystarczy wlać kilka kropel soku z cytryny do każdego słoika produktu.
  • Kwaśne odmiany śliwek będą wymagały dodania 300 g więcej granulowanego cukru niż zwykle.
  • Nie zaleca się używania wyrafinowanych. Śliwka zmieszana z takim składnikiem będzie w stanie wyprodukować wymaganą ilość soku dopiero po 10 godzinach.
  • Możesz w prosty sposób określić gotowość galaretki. Połóż łyżkę dżemu na schłodzonym talerzu. Jeśli szkiełko nie rozłoży się na talerzu, możesz zacząć układać gruby dżem na brzegach.
  • Zrolowane puszki należy koniecznie odwrócić, położyć na podłodze i owinąć kocem, aż produkt ostygnie.

Ważne! Wysokiej jakości galaretkę śliwkową można stosować do robienia ciast i bułek, jedzenia „gryzących” naleśników i naleśników.

Wybór i przygotowanie śliwek

Śliwka powinna być dojrzała i soczysta. Lepiej jest używać słodkich odmian owoców, na przykład miodu. W tej galaretce musisz dodać minimum cukru.

Nie zalecają stosowania niedojrzałych, przejrzałych lub zepsutych jagód, taki dżem nie przyniesie radości krewnym.

Do przetwarzania i stosowania jagód w przygotowaniu gęstego dżemu konieczne jest usunięcie nasion i skórki owocu. Aby to zrobić, napełnij owoce rondlem, zanurz we wrzącej wodzie na 5-10 sekund. Następnie zanurz jagody w schłodzonej wodzie. Po takiej obróbce cieplnej skórę i kości można łatwo oddzielić od miazgi.

Obrane owoce są myte pod bieżącą wodą i krojone co pół na 2 części. Śliwka jest gotowa do zrobienia dżemu, pozostaje wybrać jedną z opcji jej przygotowania.

Domowe przepisy na galaretkę śliwkową

Przeanalizujemy szczegółowo kilka sposobów przygotowania zdrowego i smacznego produktu na całą zimę.

Prosty przepis na zimę

Nawet nastolatek może samodzielnie przygotować taką kompozycję. Będzie musiał przygotować:

  • żółta śliwka miodowa;
  • cukier granulowany - 500 g;
  • sok ze śliwek - 1 litr lub trzeba dodać kolejne 600 g cukru.

Prace są wykonywane w następującej kolejności:

  • przygotowaną śliwkę wylewa się wodą w ilości 200 ml na 1 kg owoców;
  • kładą patelnię na kuchence i gotują owoce na małym ogniu, ciągle mieszając;
  • jagody zmiękły i zaczęły się dzielić na włókna, pocierają masę przez sito;
  • wlać pełną porcję cukru do powstałego przecieru i gotować przez co najmniej 20-30 minut, doprowadzając masę do normalnej gęstości;
  • gdy całkowita waga spadnie o jedną trzecią, dodaj sok ze śliwki lub cukier.
  • Doprowadzić do wrzenia i ułożyć gotowy produkt w przygotowanych słoikach i szczelnie je zamknąć.

Dołki

Ten przepis jest przygotowany zgodnie z pewnym schematem:

  • gotową śliwkę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub wciera przez drobne sito, dodaje wodę i gotuje na średnim ogniu przez 20-30 minut;
  • rozprowadzić powstałą zawiesinę w litrowych słoikach do pojemnika i dodać 1 kg granulowanego cukru na każdy;
  • umieścić patelnię na kuchence i na średnim ogniu, stale mieszając, doprowadzić masę do wrzenia;
  • na małym ogniu, mieszając, doprowadzaj marmoladę do wymaganej gęstości i ułóż na brzegach.

Hermetycznie zamknięte szklane pojemniki są umieszczone pod pokrywami.

Z żelatyną

Do gotowania potrzebujesz:

  • śliwka - 500 g;
  • arkusze wstępnie przygotowanej żelatyny - 5 szt. cynamon - 2 paluszki;
  • cukier granulowany - 50-60 g;
  • woda oczyszczona - 1 szklanka;
  • goździki - kilka pąków;
  • wytrawne wino - 150-175 ml.

Praca jest prosta:

  1. Zmiel pokrojoną śliwkę nożem lub maszyną do mięsa i umieść miąższ na patelni.
  2. Wlej wodę, dodaj przyprawy i cukier i ciągle mieszając gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  3. Przefiltruj masę przez gazę i dodaj do soku wino rozcieńczone wodą na każde 500 ml galaretki.
  4. Pobiera się niewielką masę, układa się w osobnej misce i dodaje żelatynę. Po pęcznieniu arkuszy włóż rondel do łaźni wodnej i doprowadź mieszaninę do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
  5. Żelatynę dodaje się do soku, a gotowy produkt rozprowadza się w puszkach.

Rada! Wina i przypraw nie można używać, ale dzięki nim galaretka staje się rafinowana.

Z pektyną

Ten przepis pozwala zmniejszyć ilość cukru i doprowadzić gęstość do stanu marmolady. Przygotuj:

  • przygotowana śliwka - 500 g;
  • cukier - 100 g;
  • pektyna - 25 g.

Proces gotowania:

  1. Śliwkę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka w blenderze.
  2. Dodaj odrobinę wody do przygotowanych puree i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
  3. Przefiltruj sok przez sito i dodaj do niego cukier i pektynę.
  4. Mieszaj mieszaninę i podpal. Gotuj, ciągle mieszając, 5 minut.
  5. Wlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywki.

Porzeczka

Ten deser spodoba się gościom. Jasny kolor i przyjemny, ciekawy smak - z tych powodów zaleca się wykonanie galaretki zgodnie z tym przepisem. Będziesz potrzebował:

  • śliwka i porzeczka - 500 g każdej jagody;
  • woda oczyszczona - 400–600 ml;
  • pektyna - 250 g;
  • mięta pieprzowa - 3-5 liści do smaku;
  • cukier granulowany - 1 kg.

Praca:

  • jagody porzeczki są oddzielane od gałązek, myte pod bieżącą wodą;
  • dodaj porzeczki i śliwki do garnka;
  • wlej cukier na patelnię, dokładnie wymieszaj;
  • jagoda pozwoliła na sok, postawić patelnię na małym ogniu i gotować przez 15-20 minut;
  • usuń mieszaninę z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia;
  • ostudzony dżem połóż na wolnym ogniu, mieszając, gotuj kolejne 10–15 minut;
  • usuń patelnię z ognia;
  • drobno posiekane liście mięty;
  • dodaj miętę i pektynę do lekko schłodzonej masy, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.

Gorąca, gruba galaretka jest układana w słoikach i zamykana.

Przechowywanie

Aby zachować śliwkową galaretkę, specjalne warunki nie są wymagane. Można go obniżyć do piwnicy lub piwnicy lub postawić na półce w spiżarni. Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania jest brak światła słonecznego. Takie produkty gospodyni domowej trwają długo, ale lepiej je jeść przez 18 miesięcy.

Wniosek

Przygotowując na zimę smaczną, gęstą galaretkę ze śliwek, możesz zapewnić swojej rodzinie zdrowy, wzmocniony produkt. Galaretkę lub domowej roboty marmoladę można dodać do przygotowania różnych ciast, ciast i bułek. Dzieci chętnie zanurzą naleśniki i naleśniki w aromatycznej, gęstej masie o przyjemnym smaku.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy