Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Te słoneczne owoce są kochane przez prawie wszystkich. Oprócz czerpania radości ze spotkania, możesz zadowolić siebie i swoich bliskich, przygotowując morele na zimę. Są one uznawane za jeden z najbardziej zdrowych owoców, ponieważ zawierają dużą ilość cennych substancji i witamin, z których większość zachowuje się podczas obróbki cieplnej. Ponadto ten niskokaloryczny produkt jest towarzyszem diety i dni postu.
Tajemnice gotowania moreli na zimę
Zimowe preparaty morelowe nie są trudne do przygotowania, ale aby uzyskać dobry deser, zaleca się stosowanie kilku tajemnic:
- aby dżem miał jasny bursztynowy kolor, możesz dodać kwas cytrynowy;
- w kompocie można dodać gałązkę mięty, cynamon - w razie potrzeby;
- Dżemy i przetwory można nadać pikantności, dodając cynamon, goździki, anyż.
Wybór i przygotowanie surowców
Do przygotowania sosów, dżemów, dżemów, owoce powinny być dojrzałe i miękkie. Ale do przygotowania plasterków dżemu, owoców kandyzowanych, suszonych, duszonych owoców zaleca się stosowanie gęstych owoców, w których kości można łatwo usunąć .
Owoce należy posortować, usunąć uszkodzone, uszkodzone i umyte.
Jak przygotować pojemniki?
Pojemniki do przechowywania są przygotowywane w zależności od tego, czy w przepisie występuje sterylizacja. Jeśli nie, wszystkie pojemniki i pokrywki do przechowywania należy sterylizować w dogodny sposób.
Co można zrobić z morelami w domu?
Przepisy na zbiór tych owoców na zimę są zróżnicowane. Potrawy są aromatyczne, słoneczne i przepysznie pyszne.
Sos morelowy
Z tych owoców możesz robić sosy jako ostry dodatek do mięsa.
Konieczne jest:
- miękkie owoce - 1 kilogram;
- cukier - 250-300 gramów;
- cynamon - 6 gramów;
- gałka muszkatołowa - 3 gramy.
Sekwencja działań:
- Gotuj obrane owoce przez 5-7 minut w wodzie (100 mililitrów).
- Pokonaj blenderem, wlej określone składniki. W razie potrzeby można dodać kwas cytrynowy lub wlać 50 ml soku z cytryny, aby sos był kwaśny.
- Gotuj, aż zmniejszy objętość o 2-2, 5 razy. Wlać do przygotowanych pojemników.
Owoce kandyzowane
Będziesz mógł gotować owoce kandyzowane, jeśli zastosujesz się do kilku zaleceń.
Konieczne jest:
- owoce - 1 kilogram;
- cukier - 850 gramów;
- woda - 80-90 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Gotuj syrop z cukru i wody.
- Połówki owoców włóż do wrzącego syropu. Pozwól całkowicie ostygnąć.
- Odcedź syrop, zagotuj i zalej owoc. Po zakończeniu chłodzenia powtórz. Liczba powtórzeń jest 5-7 razy.
- Zagotuj owoce z syropem, po schłodzeniu połóż kandyzowane owoce na tacy i umieść je w wentylowanym miejscu do suszenia.
Gęsty dżem
Najważniejszym punktem gotowej uczty jest złota jednorodna konsystencja. Nie ma skór i żył.
Konieczne jest:
- morela - 1, 3 kilograma;
- woda - 160 mililitrów;
- kwas cytrynowy - 5 gramów;
- cukier - 700 gramów.
Sekwencja działań:
- Usuń nasiona z owoców, włóż je do rondla, zalej wodą, gotuj przez 10 minut.
- Przejdź przez sito.
- Wlać cukier i kwas cytrynowy do powstałego puree, zagotować, mieszając. Czas gotowania to kwadrans. Jeśli go strawisz, gotowy dżem będzie miał ciemniejszy odcień.
- Ułóż w przygotowane pojemniki.
Galaretka Morelowa
Galaretka jest przygotowywana zgodnie z sugerowanym powyżej przepisem na dżem. Ale konieczne jest gotowanie go 3 razy z oryginalnej objętości. Jeśli kochanka wątpi, że zmieni się w galaretkę, możesz dodać żelatynę. To zajmie 15 gramów na 1 kilogram owoców. Musi być namoczony, po spęcznieniu stopić i dodać pod koniec gotowania.
Domowa pastylka
Ten orientalny przysmak nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Ponadto jest przydatny, dzięki czemu można go bezpiecznie zaoferować dzieciom zamiast słodyczy.
Konieczne jest:
- morele - 1 kilogram;
- cukier - 650-700 gramów.
Sekwencja działań:
- Zmiel owoce pestkowe za pomocą blendera.
- Wlać cukier. Gotuj, ciągle mieszając, aż masa spadnie 2-2, 5 razy.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem (rafinowanym), połóż masę moreli, rozprowadź warstwą 0, 5 centymetra. Pozostaw do wyschnięcia. Gdy pianka wyschnie, zwiń i pokrój.
Smaczny Dżem
Gotowanie z kości jest najważniejszym punktem tej uczty. Będzie to wymagało odmian moreli, które mają gorzkie nasiona.
Konieczne jest:
- morele - 1, 4 kilograma;
- woda - 90 mililitrów;
- cukier - 750 gramów.
Sekwencja działań:
- Usuń nasiona z moreli. Delikatnie podziel je, nie uszkadzając rdzenia.
- Ugotuj syrop, dodaj do niego morele. Gotować przez 2-3 minuty.
- Gdy masa ostygnie, zagotuj. Powtórz trzy razy.
- Włóż ziarna do dżemu, gotuj przez kwadrans. Wlać do przygotowanych pojemników.
Skoncentrowany kompot
Kompoty z duszonych owoców zajmują szczególne miejsce w procesie zbioru na zimę. W końcu niewielu odmówi wypicia złotego aromatycznego napoju przypominającego lato. Konieczne jest:
- morele - 2 kilogramy;
- cukier - 220 gramów;
- kwas cytrynowy - 3-4 gramy.
Sekwencja działań:
- Usuń nasiona z owoców, włóż je do słoika, dodaj cukier z kwasem cytrynowym, zalej wrzącą cieczą.
- Umieść w pojemniku z ciepłą wodą, sterylizuj po gotowaniu przez 10 minut. Uszczelnij szczelnie, odwróć, przykryj, aż całkowicie ostygnie.
Syrop
Takie puste miejsca są dość popularne, ponieważ są szeroko stosowane: smarują ciasta, biszkopt jest namoczony, naleśniki, naleśniki, lody lub płatki zbożowe.
Syrop jest przygotowywany zgodnie z przepisem na kandyzowane owoce, wskazanym powyżej. Jest to unikalny przepis, który pozwala uzyskać dwa gotowe dania: kandyzowane owoce i syrop.
Funkcja przygotowania: po wyjęciu owoców z syropu należy go gotować przez 5 minut na dużym ogniu i wlać do wysterylizowanych słoików.
Suszone morele
Możesz zapisać morele w postaci suszonych moreli. To niezwykle zdrowa i smaczna uczta. Do zbioru odpowiednie są słodkie, gęste owoce, w których kość łatwo się rozdziela.
Konieczne jest:
- kwas cytrynowy - 10-15 gramów;
- woda - 1 litr;
- morele - 1 kilogram;
- cukier - 350 gramów.
Sekwencja działań:
- Wlej kwas cytrynowy do wody. Jest to konieczne, aby rozjaśnić owoc. Moczyć w nim pestki moreli przez około godzinę.
- Odcedź, dodaj cukier. Zostaw na noc. Odcedź powstały syrop, zagotuj, wlej owoce.
- Po schłodzeniu spuść syrop (można z niego przygotować syrop), włóż morele do suszarki elektrycznej. Suszyć zgodnie z instrukcjami.
Suszone morele
Morele są przygotowywane zgodnie z poprzednim przepisem, tylko bez namaczania w kwasie cytrynowym, dzięki czemu mają ciemniejszy kolor. Jeśli nie ma suszarki elektrycznej, można je przygotować w piekarniku o temperaturze 30 o lub umieścić w dobrze wentylowanym miejscu .
Jak zamrażać owoce?
Te słoneczne owoce można zbierać przez zamrażanie. Konieczne jest:
- Umyj owoce, wysusz, w przeciwnym razie zostaną pokryte szronem.
- Rozłóż na tacy, wyślij do zamrażarki. Po stwardnieniu złóż do plastikowego pojemnika lub plastikowej torby.
Sok morelowy bez sterylizacji
Taki sok można zachować, stosując przepis na przygotowanie dżemu, zmienia się tylko ilość słodkiego składnika i czas obróbki cieplnej.
Konieczne jest:
- cukier - 250 gramów;
- morele - 1 kilogram;
- woda - 250 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Usuń nasiona z owoców, włóż do rondla, dodaj wodę, gotuj przez 10 minut.
- Przepuścić przez sito, dodać cukier, gotować przez 2-3 minuty, wlać do wysterylizowanych pojemników.
Morele kliny w syropie bez gotowania
Zamknięcie tego dżemu nie jest trudne, a rezultatem jest słodki przysmak: w syropie bursztynowym plastry moreli.
Konieczne jest:
- morele - 1 kilogram;
- woda - 90 mililitrów;
- cukier - 450-500 gramów.
Sekwencja działań:
- Ugotuj syrop, włóż do niego morele, obrane. Poczekaj na zagotowanie, pozostaw do ostygnięcia.
- Odcedź syrop, zagotuj, wlej do moreli. 3-4 powtórzenia.
- Gotuj dżem przez 15 minut, rozłóż na przygotowanym pojemniku.
Puszkowanie we własnym soku bez cukru
Morele w puszkach w ten sposób nadają się do ciast, ciast i innych deserów.
Konieczne jest:
- morele - 1 kilogram;
- woda - 65 mililitrów;
- cukier - 350 gramów.
Sekwencja działań:
- Wlej cukier do pojemnika, wlej wodę, zagotuj.
- Umyj owoce, usuń nasiona, włóż syrop. Poczekaj 2-3 godziny.
- Gdy sok się rozdzieli, połóż owoce w słoikach na pół. Wlać powstały sok.
- Puszki umieszcza się w pojemnikach z ciepłą wodą i sterylizuje 10 minut po zagotowaniu. Ciasno blisko.