Kochanki wysyłają do zamrażarki wiele różnych jagód, w prawie każdej komórce znajdują się truskawki, maliny, czarne i czerwone porzeczki, jagody. A co zrobić z owocami pestkowymi? Jak zamrozić morele, aby zaoszczędzić więcej korzyści na zimę?
Konieczne jest zbieranie moreli, dojrzałe owoce zawierają dużo karotenu, ponadto miąższ jest bogaty:
- Witaminy z grupy B, C, PP.
- Miedź, mangan, potas, żelazo, kobalt.
Dojrzałe owoce są wykorzystywane nie tylko do gotowania, kosmetolodzy zdają sobie sprawę z korzystnego wpływu miazgi na skórę.
Czy morele można zamrozić?
Od dawna zwyczajowo zbiera się owoce i jagody na przyszłość, dlatego nasi przodkowie szli na zimę. Teraz wielu ludzi wciąż robi dżemy, ale zamarzanie powoli wypiera wszystko.
Morele zbierano na zimę w postaci dżemu i kompotu. Owoce są suszone kamieniem i bez, nazywa się to suszonymi morelami.
Zamrożenie jest lepsze niż wszystkie powyższe metody konserwacji, prawie wszystkie witaminy są przechowywane w mrożonych jagodach, a kiedy są przetwarzane, znikają. Na tej podstawie warto zauważyć, że morele można i należy zamrozić.
Przygotowanie moreli do procesu
Przed zamrożeniem owoce należy przygotować. Proces ten nie zajmuje dużo czasu, ale należy go przeprowadzić.
Aby uzyskać więcej czystych witamin w zimie, musisz:
- Zbieraj ciasne, nieuszkodzone dojrzałe owoce.
- Mycie i sortowanie są obowiązkowe, zepsutych owoców nie można zamrażać.
- Przy każdym rodzaju zamrażania kości muszą zostać wyjęte. Należy to zrobić ostrożnie, jeśli zamrożenie jest planowane na pół.
Wskazane jest, aby wziąć odmiany jagód, kamień, który dobrze się oddziela, pozwoli to zaoszczędzić czas i nerwy.
Rada! Po umyciu owoców należy spuścić wodę. Lepiej umieścić umyte morele na durszlaku lub dużym sicie. Dozwolone jest również suszenie ręcznikami papierowymi.
Domowe Morelowe Przepisy Freeze
Po pracach przygotowawczych idą bezpośrednio do samego zamrażania. Nie spiesz się, możesz to zrobić na kilka sposobów, z których każdy jest dobry na swój sposób.
Całość
Ta metoda jest odpowiednia w przypadkach, w których absolutnie nie ma czasu na wyciąganie nasion. Należy rozumieć, że w tej formie mrożone jagody zajmą dużo miejsca.
Proces przeprowadzany jest w następujący sposób:
- Plastikowa taca wyłożona jest folią spożywczą.
- Prawidłowo ułóż umyte i suszone owoce w jednej warstwie na przygotowanej tacy.
- Pojemnik jest wysyłany do komory i pozostawiany do zestalenia.
- Mrożone owoce umieszcza się w odpowiednim pojemniku do dalszego przechowywania.
Zamiast tacy można zastosować deski do krojenia, ale powinny być czyste i suche. Wyłożenie ich folią jest konieczne dla szybszego przełączania po zamrożeniu świeżych jagód.
Plastry
Ten typ pozwoli produktowi zająć mniej miejsca w lodówce. Zrób właściwą rzecz:
- Umyte i suszone jagody są podzielone na pół, wyciągana jest kość.
- Na przygotowanej tacy rozłóż w jednej warstwie połowę jagód i wyślij do zamrażarki.
- Jeśli wygląd nie ma znaczenia, pojemność, w naszym przypadku taca, jest całkowicie wypełniona połówkami jagód. W tej formie jagody są zamrażane i przechowywane.
Z cukrem
Ta metoda, wraz z jagodami w pojemniku, wytworzy niewielką ilość mrożonego soku morelowego. Prace są wykonywane w następującej kolejności:
- W mytych i suszonych owocach kości są wyciągane.
- Połówki owoców układa się w jednej warstwie w pojemniku wykonanym z plastiku spożywczego.
- Wlać warstwę cukru.
- Następnie powtórz warstwę, góra powinna być cukrem.
- Pojemniki pozostawia się w temperaturze pokojowej, aby umożliwić przepływ soku.
- Następnie pojemniki z jagodami i naturalnym nadzieniem umieszcza się w zamrażarce.
Jagody z sokiem nie zmienią swojego miejsca zamieszkania, w pojemnikach będą czekać na swoją kolej do jedzenia.
W syropie
Zaczęli zamrażać w syropie całkiem niedawno, pomysł gospodyń domowych zrodził się z faktu, że niektóre odmiany jagód tracą swoją naturalną słodycz po zamrożeniu. Syrop jest zrobiony z cukru i wody, aby dodać skórkę do zamrożonej żywności, możesz dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową, bergamotkę, gałązkę mięty.
Prace przygotowawcze pozostają takie same, po prostu wyłożenie pojemnika folią spożywczą nie jest tego warte.
Jagody, posortowane na połówki i już pestki, rozłożone w jednej warstwie w pojemniku. W tym samym czasie przygotowywany jest syrop, produkty są pobierane w ilości dwóch szklanek wody na szklankę cukru. W stanie gorącym ułożone jagody wlewa się do jednej trzeciej wysokości pojemnika i pozostawia do ostygnięcia. Przykryj i wyślij do kamery.
W przypadku tej metody odpowiednie są niskie pojemności, więc produkty zamarzną szybciej. Tak i będzie mniej płynów.
Morela Puree Freeze
Przejrzałe jagody można zamrozić tą metodą, miękkie, ale bez zgnilizny. Nie trzeba używać owoców o idealnej formie, zwykle mięta jest pobierana z tłuczonych ziemniaków.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie samego puree:
- Kości są usuwane z przygotowanych jagód i układane w przestronnym pojemniku.
- Za pomocą miksera połówki tłuczonych ziemniaków. Możesz użyć maszynki do mięsa lub zmielić w misce robota kuchennego.
- Do powstałej masy dodaje się cukier.
Najważniejszym wydarzeniem będzie skórka pomarańczowa lub lekko zmielony cynamon. Wszystko dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy. Puree wlewa się do przygotowanych pojemników, bez dodawania jednej trzeciej do krawędzi. Zamknij pokrywki i wyślij do zamrażarki. Umieść trochę cukru, lepiej okresowo próbować puree ziemniaczanego do smaku. Morele mogą być słodkie, a cukier może nie dać pożądanej słodyczy.
Dalsze przechowywanie
Mrożone jagody są przechowywane w zamrażarce, dopóki nie nadejdzie ich kolej. Powinno to trwać nie dłużej niż rok, jeśli jagody zostaną umieszczone w komórce z nasionami. Puree ziemniaczane i pulpa w syropie mogą być przechowywane przez okres do półtora roku.
Podczas rozmrażania nie należy od razu umieszczać pojemników w pokoju; lepiej jest przeprowadzić proces w lodówce.