Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Delikatny przecier jabłkowy na zimę to pyszna uczta, która zaskoczy nawet smakoszy. Odpowiednio przygotowany zgodnie z recepturą przecier zachowuje maksymalne zalety świeżych owoców, które pomogą utrzymać odporność w zimnych porach roku. Ponadto staje się podstawą do przygotowania innych pysznych deserów.

Subtelności przygotowania musu jabłkowego na zimę

Aby tłuczone ziemniaki uzyskały niezbędną konsystencję i zachwyciły się bogatym smakiem, ważne jest przestrzeganie pewnych niuansów podczas gotowania. Zwróć uwagę na fakt, że:

  • im mniej obróbki cieplnej, tym więcej witamin będzie przechowywanych przez długi czas;
  • w przypadku tłuczonych ziemniaków jabłka są bardzo drobno krojone, można przejść przez maszynę do mięsa, co skróci czas potrzebny na obróbkę cieplną;
  • Przed gotowaniem owoce należy wysuszyć, aby zapobiec przedostawaniu się wody.

Pamiętaj, aby usunąć wszystkie części stałe z owoców. Jeśli w jabłkach mogą znajdować się robaki, to przez 15-20 minut. są umieszczane w lekko osolonej wodzie.

Wybór i przygotowanie owoców

Jabłka odmian jesiennych lub dojrzewające późnym latem są odpowiednie (należy zwrócić uwagę na fakt, że odmiany różnią się w zależności od regionu zamieszkania). Spróbuj słodyczy potraw. Jeśli owoc jest dość słodki, ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć.

Nie używaj zgniłych owoców. Cienka warstwa skórki musi zostać usunięta. Jabłka są myte, łodygi są usuwane. Aby sos jabłkowy nie stracił koloru, możesz dodać trochę soku z cytryny przed gotowaniem.

Jak przygotować pojemnik

W przypadku musu jabłkowego odpowiednie są pojemniki o pojemności 1 litra. Proces przygotowania pojemników krok po kroku wygląda następująco:

  • sprawdź banki pod kątem wiórów i pęknięć - nie można ich użyć;
  • Dokładnie umyj za pomocą sody i detergentu;
  • postawić na sterylizację.

Metodę sterylizacji można wybrać w dowolny dogodny sposób. Na przykład wkładaj pojemniki do piekarnika na 15 minut lub o mocy 800 watów lub więcej w kuchence mikrofalowej na kilka sekund. Jeśli nie oczekuje się, że obejmie dużo kilogramów tłuczonych ziemniaków, każdą z puszek można położyć na wylewce wrzącego czajnika. Pokrowce nie są sterylizowane, ale są kąpane w gorącej wodzie. Po zakończeniu procesu słoiki układa się szyjami na czystym ręczniku.

Jak zrobić mus jabłkowy na zimę?

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najłatwiejszy przepis

Wytwarzanie tłuczonych ziemniaków według najprostszej receptury nie jest trudne, mając do dyspozycji następujące składniki:

  • 2 kilogramy jabłek;
  • 0, 25 litra wody;
  • 0, 25 kilograma cukru.

Owoce kroi się w cienkie plasterki i wysyła do emaliowanych naczyń bez frytek. Wlej wodę, gotuj na wolnym ogniu przez nie więcej niż pół godziny, zanim uzyskasz odpowiednią konstytucję. Następnie jabłka wciera się przez sito (możesz użyć miksera). Następnie kompozycję ponownie wkłada się do pojemnika i gotuje z cukrem przez 15 minut. Zwija się w gorące puszki, bez chłodzenia.

„Sissy” ze skondensowanym mlekiem

Delikatny dżem dziecięcy wykonany z:

  • 2 kg jabłek;
  • 1 puszki wysokiej jakości skondensowanego mleka;
  • 0, 25 litra wody.

Odbywa się to zgodnie ze standardową recepturą - gotować przez 30 minut, usuwając pianę. Następnie przygotuj puree ziemniaczane w wygodny sposób. Ponownie zapal ogień i dodaj mleko skondensowane.

Gotuj kompozycję przez 20 minut, możesz wydłużyć czas do osiągnięcia pożądanego stanu puree.

Dla dzieci bez cukru

Dla niemowląt bezcukrowy przecier powstaje z kilograma świeżych jabłek. Są drobno posiekane, gotowane przez 20 minut na małym ogniu. Zmiel w blenderze i gotuj ponownie przez 15 minut. Banki sterylizuje się kompozycją przez co najmniej 20 minut. Ten dżem jest przechowywany maksymalnie przez 2 miesiące.

W powolnej kuchence

Możesz zrobić z:

  • 1 kg jabłek;
  • 0, 25 litra wody;
  • 0, 3 kg cukru.

Jabłka są drobno krojone, układane na dnie garnka z wodą. Tryb gaszenia na 30 minut. Po puree w dowolny dogodny sposób dodaje się cukier, ponownie poddaje się obróbce cieplnej przez 10 minut.

Bez sterylizacji

Dżem konserwowy bez sterylizacji jest dozwolony do 5 miesięcy. Potrzebujesz standardowej liczby produktów. Jabłka są drobno posiekane, rdzeń usunięty. Po zmieleniu dodaj cukier, gotuj przez 30 minut. Sterylizacja puszek nie jest wymagana, ale należy zachować ostrożność podczas czyszczenia produktów.

Ze śmietaną

Gotuj z tak wielu składników:

  • 1 kg jabłek;
  • 0, 2 kg cukru;
  • 0, 25 ml śmietany (od 15% zawartości tłuszczu).

Wykonany jest według standardowej receptury. Krem dodaje się w 15 minut. aż będzie gotowy.

Z gruszkami

Gotuj z tak wielu produktów:

  • 1 kg jabłek;
  • 0, 8 kg gruszek;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 0, 4 l wody.

Produkty są cięte na 4-6 części, wysyłane z wodą, aby dusiły się na małym ogniu. Po 30 minutach puree ponownie gotuje się z cukrem przez 15 minut. Gruszki do przepisu przyjmują tak miękkie, jak to możliwe, późne stopnie.

Z cynamonem

Możesz zamknąć przecier za pomocą następujących składników:

  • 1 kg jabłek;
  • 0, 25 ml wody;
  • 0, 2 cukru;
  • 5 g zmielonego cynamonu.

Drobno pokrojone jabłka są krojone w cienkie plasterki, gotowane przez 35 minut na małym ogniu z wodą. Po chwili ochładza się i miele w blenderze. Ponownie podpal, zmieszany z cynamonem i cukrem. Jeśli używasz cynamonu, należy go usunąć przed zrolowaniem.

Przecier do wina

Do zbioru wina weź:

  • 1 kilogram jabłek;
  • 0, 35 kg granulowanego cukru;
  • 300 ml domowego wina.

Owoce są ładowane do wina i gotowane na małym ogniu, usuwając pianę, 25 minut. Wyciągają jabłka, kroją je. Otrzymaną masę dodaje się z powrotem do wina (gotowy syrop). Rzuć szybko na gorąco.

Z dynią

Możesz gotować ze składników:

  • 1 kg jabłek;
  • 1 kg dyni;
  • 5 gramów skórki pomarańczowej;
  • 0, 2 kg cukru.

Gotuj dyni i jabłka do miękkości, a następnie zmielić przez sito lub w blenderze. Umieść produkty z cukrem i skórką pomarańczową w emaliowanym pojemniku i gotuj przez 10 minut. Włóż do słoików i sterylizuj przez 20 minut.

Ze śliwkami

Konserwacja śliwek wyróżnia się niezwykłym wyglądem i bogatym aromatem suszonych owoców. Konieczne jest:

  • 3, 5 kg jabłek;
  • 1 kg suszonych śliwek;
  • 1, 5 szklanki cukru;
  • jedna cytryna;
  • 1 litr wody.

Wodę miesza się z cukrem, podpala. Podczas gotowania dodaj drobno posiekane jabłka, gotuj przez 25 minut. Śliwki kroi się w małe plasterki, dodaje do kompozycji i gotuje przez kolejne 40 minut. Suszone śliwki są zawsze używane bez pestek.

W termomiksie

W thermomixie możesz gotować dość szybko ze standardowej liczby składników. Tryb „Gotowanie-gaszenie”, 30 minut. Po uzyskaniu miękkości kompozycję miele się w blenderze, ponownie poddając termicznej ekspozycji przez 20 minut.

W piekarniku

Jabłka pokrojone na 4 części, z usuniętymi nasionami, rozłożyć na blasze do pieczenia. Piekarnik ustawiony jest na 200 stopni, czas ekspozycji wynosi 30 minut. Następnie kompozycję maceruje się, układając w słoiki. Sterylizowane przez 20 minut.

W kuchence mikrofalowej

Drobno posiekane owoce umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 12 minut (800 watów). Gdy staną się miękkie, wyjmij je i przetrzyj przez sito.

Będziesz potrzebował:

  • 1, 5 kg jabłek;
  • 0, 2 kg cukru;
  • 0, 2 l wody.

Drobno posiekane owoce układa się na dnie multicookera, polewając wodą. Ustaw na 60 minut w trybie „Gaszenie”. Następnie są usuwane i wcierane przez sito. Są one ponownie umieszczane w multicookerze, ale z cukrem, w poprzednim trybie przez 10 minut.

W sokowirówce

Tłuczone ziemniaki według tego przepisu są bardzo delikatne. Potrzebujesz:

  • 1 kg jabłek;
  • 0, 3 kg cukru.

Świeże jabłka są przekazywane przez sokowirówkę. Następnie ogrzewa się je w emaliowanym pojemniku, po 15 minutach umieszcza się cukier. Gotowany, usuwanie piany, 35 minut.

W sokowirówce

Konieczne jest:

  • 1 kg jabłek;
  • 0, 25 kg cukru;
  • skórka z cytryny.

Ten przepis ma przyjemny i bogaty smak i aromat. W sokowirówce wybiera się tryb wyciskania, dodaje się cukier. Powstałą kompozycję wlewa się do banków, sterylizowanych pojemników przez 20 minut.

Jabłecznik jako podstawa dla innych potraw

Kompozycję można wykorzystać do tworzenia innych potraw.

Przyprawa do dań mięsnych

Potrzebujesz:

  • 600 gramów głównego składnika;
  • 200 gramów masła;
  • goździki, imbir i cynamon do smaku.

Dżem podpalony, gotowany. Przyprawy dodaje się 5 minut przed gotowaniem.

Ostry sos

Konieczne jest:

  • rozgrzej tłuczone ziemniaki;
  • dodaj masło;
  • dodaj goździki, imbir;
  • gotować przez 5 minut.

Jeśli chcesz delikatniejszej konsystencji, sos jest ubijany za pomocą blendera.

Pikantne tłuczone ziemniaki

Musisz rozcieńczyć ocet jabłkowy cydrem wodą, gotować z puree ziemniaczanym przez 20 minut. Dodaj musztardę do masy. Domagaj się w lodówce przez 12 godzin.

Domowa pastylka

Potrzebujesz:

  • 1 kg tłuczonych ziemniaków;
  • 3 jajka
  • 50 gramów sproszkowanego cukru.

Tłuczone ziemniaki są podgrzewane, białka są ubijane. Jest mieszany, a następnie ubijany, aż do uzyskania białego odcienia. Suszone w piekarniku na pergaminie.

Galaretka musowa

Potrzebujesz:

  • 350 gramów tłuczonych ziemniaków;
  • 10 gramów żelatyny;
  • 2 wiewiórki.

Żelatyna jest rozpuszczana na receptę, bita białka. Związki łączy się, dodaje tłuczone ziemniaki. Dokładnie wymieszaj, włóż do lodówki na 12 godzin.

Jak i ile możesz przechowywać?

Zbiór musu jabłkowego w żaden sposób nie będzie stanowić problemu. Ważne jest jednak przestrzeganie właściwej temperatury przechowywania - nie wyższej niż 21 stopni. W przeciwnym razie tłuczone ziemniaki staną się słodzone lub zmienią kolor. Dzięki sterylizacji tłuczone ziemniaki są przechowywane do dwóch lat, bez - znacznie mniej.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy