Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dżem to galaretkowa masa jagód z owocami z dodatkiem cukru. Deser ma jednolitą konsystencję, jego gęstość osiąga się przez gotowanie. Aby zrobić dżem z melona na zimę, używają zarówno prostej receptury, jak i włączenia różnych składników: owoców, przypraw. Kochanki wybierają je według własnych upodobań. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na dżem melonowy.

Funkcje gotowania dżemu melonowego na zimę

Dżem nie trwa długo. Początkowo przygotowane jagody umieszcza się w pojemniku z grubym dnem, wlewa się wodę i blanszuje przez 7 minut.

Po wlaniu owoców syropem cukrowym i gotowaniu na gęsto. Proces ten jest przyspieszany za pomocą pektyny, pozwala uzyskać dżem podobny do galaretki, zmniejszając proces gotowania.

Cechą gotowania deserów jest ciągłe monitorowanie ognia.

Należy go zmniejszyć lub zwiększyć, aby gotowanie było stałe. Piana, która tworzy się podczas gotowania, jest usuwana.

Gotowość dżemu jest sprawdzana przez zebranie upominków i kapanie na talerz. Jeśli kropla szybko zgęstnieje, to zacięcie jest gotowe.

Podstawowe wymagania dotyczące składników

Różne odmiany melonów różnią się kształtem, kolorem, strukturą i soczystością miazgi. Jagody, które mają miękką i luźną miąższ, najlepiej przyjmować do gotowania dżemu o jednorodnej strukturze, a gęstą i grubą miazgę stosuje się do dżemu z plasterkami.

Przed przystąpieniem do przygotowania dżemu jagody są myte, obrane, obrane nasiona są usuwane.

Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu

Przed napełnieniem pojemników dżemem słoiki są myte w gorącym roztworze sody, po spłukaniu gorącą wodą.

Ponadto pojemniki należy poddać procesowi sterylizacji przy użyciu czajnika, gdy umytą puszkę ustawia się szyjką na dziobku i gotuje się przez 25 minut lub używając piekarnika, jeśli trzeba przetworzyć wiele gadżetów. W piekarniku pojemniki umieszcza się szyjką do góry na pół godziny.

Jak zrobić dżem z melona w domu?

Spośród szerokiej gamy przepisów na szczególną uwagę zasługują następujące.

Tradycyjny przepis

Komponenty wymagane do leczenia:

  • 1 kg jagód;
  • 1, 5 szklanki wody;
  • 1, 2 kg granulowanego cukru;
  • 1 cytryna lub 3 gr. kwas cytrynowy.

Pulpa jest posiekana na kawałki i blanszowana przez 5 minut. Plasterki leżą w durszlaku.

W przypadku syropu cukier granulowany i cytrynę miesza się z wodą, gotuje. Gotową mieszaninę wlewa się do owoców i usuwa na 6 godzin. Po umieszczeniu patelni na gazie i naczyniu gotuje się przez 15 minut na małym ogniu.

Gotowy deser wlewa się do pojemników.

W syropie

Aby zrobić deser, potrzebujesz:

  • 1 kg melona;
  • 1, 2 kg granulowanego cukru;
  • 1, 5 szklanki wody;
  • 5 gr. wanilina;
  • 3 gr. kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

  1. Obierz jagody, pokrój na pół, wyciągnij środek, pokrój w kostkę.
  2. Kawałki płodu należy umieścić blanszowane w wodzie na 8 minut, przenieść do zimnej wody i wyrzucić do durszlaka.
  3. Ugotuj syrop cukrowy i wodę. Wlej do nich mięso, stań w syropie przez 7 godzin.
  4. Ogrzać, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3 minuty i zdjąć z ognia. Moczyć przez 6 godzin, powtórz proces.
  5. Po raz trzeci po 12 godzinach ekspozycji gotuj dżem do miękkości. Pod koniec gotowania dodaje się wanilinę i kwas cytrynowy.
  6. Gotowy dżem zwija się w słoiki.

Jeśli dżem jest zamknięty, który ostygł, sterylizuje się go w następujący sposób: słoiki 0, 5 litra - 10 minut, słoiki 1 litr - 12 minut.

Z kwasem cytrynowym

Składniki w dżemie:

  • 1 kg melona;
  • 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
  • 1 kg cukru.

Melon należy oczyścić, usuwając skórkę, nasiona i pokroić w małe kostki. Umieść owoce w misce, przykryj cukrem. Wstrząśnij patelnią, aby wymieszać składniki i pozostaw na noc. Rano melon uruchomi sok.

Ponownie mieszaninę miesza się i pozostawia do wieczora. Wieczorem patelnię umieszcza się na kuchence. Dżem powinien gotować się przez 7 minut, aby rozpuścić granulowany cukier. Konieczne jest usunięcie go z ognia i pozostawienie deseru do rana.

Rano musisz gotować przez 10 minut i odłożyć na bok do następnego ranka. Gotuj przez 15 minut rano, cały czas mieszając. Na koniec musisz wstrzyknąć kwas cytrynowy. Ostudzić trochę i przesunąć dżem w pojemniku. Rezultatem jest gęsta mieszanka z kawałkami melona.

Szybki sposób

Aby zrobić deser, weź:

  • 1 kg pulpy melonowej;
  • 600 gr cukier granulowany.

Owoce są obrane, skórki i nasiona są usuwane. Pulpa jest cięta na kawałki, pokryte cukrem. Po utworzeniu soku pojemnik podpala się, a mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Ogień gaśnie. Masa powinna ostygnąć pod pokrywką.

Po zagotowaniu dżemu. Po zagęszczeniu patelnię usuwa się z ognia i wlewa do pojemników.

Z jabłkami

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

  • 2 kg melona;
  • 600 gr jabłka
  • sok z połowy cytryny;
  • 1 kg granulowanego cukru.

Jak gotować:

  1. Obierz jagody, usuń nasiona.
  2. Pokroić na małe kawałki.
  3. Jabłka obrać, rdzeń, drobno posiekać.
  4. Połącz jabłka i melon.
  5. Wyciśnij sok z cytryny, polej cukrem.
  6. Masa owoców powinna stać przez pół godziny, aby wyróżnić się sok. Następnie wyślij do gazu, gotuj przez pół godziny.
  7. Dżem powinien ostygnąć przez godzinę, po przetarciu przez sito.
  8. Masę gotuje się przez 1, 5 godziny.
  9. Dżem układany jest w sterylnym pojemniku.

Z cytryną

Aby przygotować przepis, potrzebne są następujące produkty:

  • melon - 1 kg;
  • cytryna - 1 szt .;
  • cukier granulowany - 700 gr.

Etapy gotowania:

  1. Skórka jest usuwana z cytryny, pokrojona w paski. Sok wyciska się z cytrusów.
  2. Z cukru i wody musisz zrobić syrop, doprowadzić do wrzenia. Dodaj skórkę i sok z cytryny, ponownie masa powinna się zagotować.
  3. Obierz melona, usuń środek, pokrój w kostkę. Wyślij posiekane owoce do syropu, zagotuj.
  4. Zdejmij mieszaninę z ognia, odstaw na 12 godzin. Powtórz tę procedurę kilka razy, aż syrop zgęstnieje.
  5. Rozłóż dżem na brzegach.

Z cynamonem

Produkty na deser:

  • 700 gr. obrany melon;
  • 500 gr. cukier
  • 3 łyżki. l sok z limonki;
  • 3 laski cynamonu.

Melon jest cięty na 2 części, nasiona są wyjmowane, skórka jest odcinana. Owoc kroi się w małe kostki. Następnie musisz wysłać produkt do basenu.

Wlej cukier, wstrząśnij pojemnikiem na cukier, aby przeniknął pod górną warstwą kawałków owoców. Możesz posypać melona warstwami.

Produkt posypuje się cukrem na wierzchu. Naczynia przykryto ręcznikiem, odstawiono na kilka godzin lub całą noc, aby cukier rozpuścił się i pojawił się płyn do gotowania przysmaków.

Wlej cynamon do miski, umieść go na kuchence o średnim ogniu. Gdy deser się zagotuje, ogień zmniejsza się, aby syrop nie bulgotał zbyt wiele. Tak więc kawałki melona nie gotują się.

Powstałą pianę należy usunąć. 5 minut po gotowaniu ogień gaśnie, miska jest przykryta ręcznikiem. Dżem powinien ostygnąć i nabrać smaku.

Lepiej jest przeprowadzić proces wrzenia rano lub wieczorem, dając dżem do zaparzenia w dzień lub w nocy.

Po 12 godzinach dżem ponownie doprowadza się do wrzenia. Dżem powinien gotować się spokojnie przez 3 minuty, nie przeszkadzać. Ponownie miska jest przykryta ręcznikiem, odłożonym na kilka godzin. Przy trzecim gotowaniu dżem będzie słodki, aromatyczny, zyska miodowy odcień. Kolor syropu będzie przezroczysty, podobnie jak kawałki jagody.

Deser stawia się na średnim ogniu, powinien zagotować. Wyciśnij sok z limonki, smakując dżem. Laski cynamonu są usuwane z naczynia.

Po ugotowaniu dżemu ogień zmniejsza się. Gotowy deser jest dystrybuowany wśród banków.

Z kurkumą i wanilią

Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:

  • 1, 5 kg melona;
  • 600 gr cukier
  • 1 szt wanilia
  • 1 łyżeczka kurkuma.

Etapowy proces:

  1. Główny produkt należy pokroić w sześcian 2, 5 cm.
  2. Kroimy wanilię wzdłuż i na połówki, usuwamy nasiona i łączymy z cukrem. Przekrój kapsułkę na pół na 4 części. Wlej cukier do kurkumy.
  3. Cukier wlać melon, umieszczając strąki wanilii między kawałkami owoców. Patelnię zamyka się pokrywką i odstawia na godzinę.
  4. Masę doprowadza się do wrzenia, gaz redukuje się, a mieszaninę gotuje się mieszając przez około 20 minut.
  5. Gotowy poczęstunek układany jest w słoikach.

Z cytryną i bananem

Danie zawiera:

  • melon - 1 kg;
  • cytryna - 2 szt .;
  • banany - 500 gr .;
  • cukier - 800 gr.

Jak zrobić dżem:

  1. Obierz melona, usuń środek, pokrój w kostkę. Złóż miskę z grubym dnem, polej cukrem i pozostaw na 12 godzin, aby sok się wyróżniał i cukier się rozpuścił.
  2. Sok wyciska się z 1 cytryny i dodaje do melona, mieszanina powinna zagotować. Drugi cytrus jest czyszczony, krojony w cienkie paski. Ogień jest mniejszy, dżem gotuje się przez 30 minut, a piankę usuwa się.
  3. Banany są obrane, pokrojone w pierścienie. Do dżemu dodaje się pokrojonego banana i cytrynę, mieszaninę ogrzewa się na średnim ogniu.
  4. Deser powinien zagotować się, a następnie odłożyć na bok do ostygnięcia i wrócić do ognia, aby zagotować dżem.
  5. Rezultatem jest gęsty dżem z czerwonawym odcieniem.
  6. Deser jest butelkowany w słoikach.

Przepis na multicooker

Aby zrobić dżem, musisz wziąć:

  • 1 kg melona;
  • 500 gr. cukier
  • 1 cytryna.

Proces krok po kroku:

  1. Główny produkt jest oczyszczony z nasion, skórki. Miazgę kroi się w kostkę.
  2. Aby miazga wyprodukowała sok, umieszcza się ją w misce z multikarterem, przykrywa cukrem i odstawia na 4 godziny.
  3. Cytryna jest obrana, przepuszczona przez maszynę do mięsa, kości są usuwane. Masa cytrynowa idzie do melona.
  4. W multicookerze tryb „Pieczenie” jest ustawiony na 40 minut. Pokrywa nie zamyka się.
  5. Po 40 minutach multicooker musi zostać wyłączony, a zacięcie pozostawione w nim, aż ostygnie. Z drugiej strony program „Pieczenie” jest używany przez 40 minut.
  6. Deser znów powinien ostygnąć.
  7. Trzecie podejście jest dłuższe, zajmuje 1 godzinę.
  8. Z każdym gotowaniem plastry owoców zmieniają kolor, ciemnieją, a naczynie gęstnieje.
  9. Dżem wlewa się do sterylnych słoików.

Warunki przechowywania

Gotowy deser układany jest w słoikach gotowanych na parze. Umożliwia to przechowywanie przedmiotu przez najdłuższy czas - do 2 lat.

Jeśli dżem zostanie ułożony na niesterylnych słoikach, produkt można przechowywać w lodówce przez 4 miesiące.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy