Każda gospodyni może poczuć boski smak soku agrestowego gotowanego w sokowirówce na zimę. Ten napój zawiera wiele użytecznych substancji i będzie pożądany w zimnych porach roku. Pomimo tego, że agrest jest dość soczystą jagodą, przygotowanie soku z niego ma swoje własne cechy. Zastanów się, jak ugotować go w domu, na co musisz zwrócić szczególną uwagę.
Informacje ogólne
Jagody agrestowe różnią się nie tylko cudownym smakiem i zapachem, ale także, w zależności od odmiany, różnymi kolorami. Zawierają niewielką ilość kalorii, ale jagody są bogate w kwasy organiczne, witaminy, minerały, makro- i mikroelementy, co pozwoliło przypisać je wielu leczniczym.
Ze względu na zawartość kwasów organicznych agrest ma właściwości bakteriobójcze, moczopędne, przeciwzapalne i inne właściwości lecznicze.
Agrest zachowuje wszystkie swoje właściwości w soku przygotowanym na zimę w sokowirówce według któregokolwiek z przepisów. W medycynie nektar agrestowy stosuje się w celu wzmocnienia odporności, leczenia choroby popromiennej, z anemią, chorobami skóry, nadciśnieniem, miażdżycą tętnic i innymi chorobami.
Należy pamiętać, że ze względu na wysoką zawartość pektyny jego sok jest bardzo lepki i trudno go wycisnąć.
Funkcje wyboru produktu
Aby przygotować pyszny nektar agrestowy na zimę, ważne jest, aby wybrać odpowiednie jagody. Możesz użyć dowolnego z nich. Najważniejsze jest to, że jagody są dojrzałe, ale nadal lekko elastyczne. Kolor gotowego produktu będzie zależeć od odmiany agrestu.
Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu
Przed rozpoczęciem procesu konserwowania należy odpowiednio przygotować pojemnik, w którym sok z agrestu będzie przechowywany przez całą zimę.
Szklane słoiki należy najpierw namoczyć przez 1, 5 godziny w gorącym roztworze sody.
Następnie każdy słoik należy umyć mydłem, zwracając szczególną uwagę na szyjkę pojemnika, opłukać pod bieżącą wodą i wysterylizować.
Proces sterylizacji może odbywać się na kilka sposobów, ale użycie piekarnika daje najwyższą jakość. Konieczne jest ułożenie puszek gardłem na blasze do pieczenia, ustawienie temperatury na 180 ° C i sterylizacja przez 15 minut.
Blaszane pokrywki, które zatkają puszki, należy sterylizować bezpośrednio przed użyciem we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Sterylizuj nakrętki polietylenowe przez 3-5 minut i natychmiast zamknij nimi puszki z sokami.
Jak zrobić sok z agrestu na zimę?
Istnieje kilka opcji wytwarzania soku z agrestu. Rozważ główne.
Klasyczne gotowanie
Postęp:
- Wybierz dojrzały i elastyczny agrest, umyj zimną wodą i usuń łodygi.
- Złożyć na sito.
- Przenieś jagody do emaliowanej miski i wlej wodę w stosunku 1: 1.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Po pół godzinie, gdy jagody staną się bardziej miękkie, przetrzyj je przez grube sito.
- Przesączyć przez gazę złożoną na kilka warstw.
- Ponownie wlej do naczyń i zagotuj.
- Wlać do przygotowanych pojemników i natychmiast zatkać.
- Poczekaj, aż słoiki z sokami ostygną w temperaturze pokojowej.
- Wyślij do magazynu.
Korzystanie z sokowirówki
Wytwarzanie soku przez sokowirówkę jest trochę łatwiejsze. Pomimo tego, że jagody są soczyste, pozyskiwanie z nich nektaru nie jest takie proste. Sokowirówka radzi sobie z tym zadaniem znacznie lepiej, a wszystkie przydatne cechy jagód zostaną zachowane.
Proces:
- Agrest umyj w zimnej wodzie i usuń łodygi.
- Wrzuć do durszlaka.
- Przenieś jagody do miski sokowirówki i zmielić.
- Do powstałego nektaru dodaj cukier w proporcji 150 gramów na 1 litr.
- Wlać do emaliowanego pojemnika, doprowadzić do szczytu wrzenia, systematycznie mieszając.
- Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wyłącz ogrzewanie i ostudź do 100 ° C.
- Wlać do czystych słoików i całkowicie ostudzić.
Z Sokovarka
Sok agrestowy wykonany przy użyciu sokowirówki jest najbardziej preferowanym przepisem dla współczesnych gospodyń domowych. Należy zauważyć, że agrest, który gotuje się w sokowirówce, daje sok tak dużo, jak to możliwe.
Proces przygotowania jagód jest taki sam jak w innych przepisach. Sekwencja działań:
- Czyste i właściwie przetworzone jagody w durszlaku do szklanki całej wody.
- Wlać 2, 5 litra wody do miski kuchenki i doprowadzić do wrzenia.
- Zainstaluj kolektor płynu i umieść siatkę agrestu na górze. Zamknij szybkowar.
- Zacisnąć rurkę wylotową za pomocą zacisku.
- Zmniejsz moc, gdy para zacznie wydostawać się z zaworu obudowy.
- Gotuj sok przez 1 godzinę.
- Gotowy do nalania nektar zalać wysterylizowanymi bankami i zatkać.
- Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wysłać do przechowywania w chłodne miejsce.
We własnym soku
Najciekawszą metodą gotowania jest własny sok:
- Myjemy jagody, uwalniamy łodygi i przebijamy skórkę wykałaczką.
- Napełniamy sterylizowane słoiki jagodami i umieszczamy w kąpieli wodnej.
- W miarę przydzielania soku jagody zmniejszają się. Musisz dodać je do słoika, dopóki poziom soku nie wzrośnie do ramion słoików.
- Przykryj słoiki pokrywkami i wysterylizuj. Zwiń, połóż puszki do góry nogami, przykryj kocem i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Z półmiskiem jagodowym
Smaczny, pachnący i zdrowy nektar można wytwarzać z agrestu z bukietem jagód. Na przykład z czarnymi i czerwonymi porzeczkami. Aby uzyskać pyszny napój, musisz wziąć 0, 5 kg porzeczek i 1 kg agrestu.
Co dalej:
- Darmowe zdrowe jagody z łodyg i jajników, spłucz pod bieżącą wodą.
- Zanurz agrest we wrzącej wodzie i blanszuj przez 4 minuty, a porzeczki - 3 minuty.
- Przenieś do zimnej wody i ułóż w durszlaku, aby szkło mogło się rozlać.
- Delikatnie połóż jagody w słoikach i zalej wrzącą wodą.
- Przykryj pokrywkami i wysterylizuj.
- Słoiki z korka i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie soków
Trzymaj nektar agrestowy w chłodnym miejscu. Zalecana temperatura wynosi 12 stopni. Jeśli mętność zostanie zauważona podczas przechowywania, oznacza to, że rozpoczął się proces fermentacji lub powstawania pleśni. W takim przypadku sok należy natychmiast wlać do rondla i gotować przez 5 minut. Należy go użyć jak najszybciej.