Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nic dziwnego, że jabłka są uważane za najlepsze owoce sezonowe dostępne dla wszystkich. Są niezwykłe, ponieważ są spożywane zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Dżem, ugotowany w domu z jabłek w plasterkach, to deser w kolorze miodu, który pokocha cała rodzina. Owoce dobrze komponują się z innymi owocami: śliwkami, pomarańczami, morelami, wiśniami. Pozwala to gospodyni improwizować ze smakiem domowych pustych miejsc.

Cechy przygotowania dżemu bursztynowego z plasterków jabłek

Aby właściwie przygotować przysmak z jabłek, ważne jest, aby pamiętać o oznakach gotowości:

  • kropla syropu na spodku nie rozprzestrzenia się po schłodzeniu, zachowując swój kształt;
  • owoce pokrojone w plastry są równomiernie rozmieszczone w cieczy i nie unoszą się na powierzchni;
  • dżem przezroczysty, jednolita konsystencja.

Aby nieznacznie zmienić smak gotowego produktu, w razie potrzeby do przepisu dodaje się skórkę, sok pomarańczowy lub cytrynowy, wanilię, kardamon lub cynamon.

Niezbędne składniki

Do przygotowania deseru jabłkowego lepiej wybrać następujące odmiany: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin i tym podobne. Aby uzyskać niezwykły smak dżemu, stosuje się różne odmiany jabłek.

Przed zakupem owoców do zbioru należy upewnić się, że jabłka są dojrzałe, z twardą soczystą miazgą o słodkim smaku. Przejrzałe produkty spożywcze i tunele czasoprzestrzenne nie będą działać.

Miłośnicy przysmaków z kwaśną nutą będą pasować do zielonych owoców.

Przygotowanie produktu

Po zakupie jabłek i przygotowaniu ich do dalszej obróbki, są one bardzo dobrze myte za pomocą miękkiej szczotki lub szmatki, układane na ręczniku i wycierane ręcznikiem papierowym.

Umyte i suszone owoce należy pokroić poprawnie. Aby to zrobić, owoce są krojone na 4 plastry, a pudełko z nasionami jest usuwane. Następnie każdy kawałek jest podzielony na 3-4 części. Nie należy kroić zbyt cienkich plasterków, ponieważ podczas obróbki cieplnej takie jabłka mogą się znacznie zagotować i twardnieć. Pod tym względem przedmiot obrabiany jest cięty na średnią grubość.

Aby plastry nie pociemniały, są one blanszowane we wrzącej wodzie przez około trzy minuty lub przechowywane przez około godzinę w osolonej wodzie (10-20 gramów soli na 1 litr wody).

Jak przygotować pojemnik?

Aby zrobić dżem zgodnie z zasadami, ważne jest, aby nie przegapić ani jednego szczegółu. Technologia sugeruje, że nawet przybory kuchenne mogą wpłynąć na końcowy wynik, a jeśli nie zastosujesz się do zaleceń, smakołyk nie wytrzyma długo i wybuchnie, pozostawiając rodzinie bez słodkich zapasów w zimnych porach roku. Wynika to z faktu, że owoce są gotowane w niewłaściwej misce, a ciecz reaguje z metalem i utlenia się.

Pojemnik do przygotowania deseru jabłkowego powinien być wykonany wyłącznie ze stali nierdzewnej lub emaliowany, bez frytek. Lepiej jest użyć miski o dużej średnicy, aby dżem równomiernie przechodził przez obróbkę cieplną i nie palił się.

Aby zwiększyć trwałość przedmiotu obrabianego, pobiera się 750-gramowe słoiki szklane, myje roztworem sody, wlewa 100 miligramów wody, wkłada do mikrofalówki i sterylizuje przez trzy minuty przy maksymalnej mocy.

Zimowy przepis krok po kroku

Dżem można szybko ugotować, ale powtarzane przygotowywanie takich potraw jest bardziej korzystne, ponieważ pozwala lepiej utrzymać kształt plastrów i uzyskać klarowny syrop. Szybki sposób obejmuje gotowanie przez pięć minut - jest to powszechny i jednolity przepis na obróbkę cieplną owoców i jagód, które nie muszą być gotowane zbyt długo.

Szybka metoda robienia dżemu z jabłek:

  1. Krok 1. Aby przygotowane plastry nie przyciemniły się, układa się je w misce z zakwaszoną zimną wodą (1 łyżeczka soku z cytryny na 2 litry płynu).
  2. Krok 2. Cukier (w takiej samej ilości jak owoce przed pokrojeniem) wlewa się do garnka, napełnia wodą w ilości 1 pełnej szklanki na 1 kilogram luźnego składnika. Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 1-2 minuty w celu rozpuszczenia cząstek. Gotowy płyn jest usuwany z ognia.
  3. Krok 3. Jabłka wlewa się do durszlaka na kilka minut do szklanki wody i układa w gorącym syropie.
  4. Krok 4. Obrabiany przedmiot umieszcza się na kuchence, doprowadza do wrzenia, stale mieszając, gotuje na wolnym ogniu przez 5–7 minut. Jest natychmiast wlewany do gorących puszek, zwijany, zwijany i owijany przez 20 godzin.

Metoda przygotowania dżemu z plasterkami jabłka w kilku etapach:

  1. Krok 1. Plasterki układa się w rondlu do gotowania i wypełnia drobnym cukrem w ilości 750–800 gramów (w zależności od właściwości smakowych owoców) na kilogram jabłek.
  2. Krok 2. Mieszaninę zakrywa się i pozostawia na 10-12 godzin. Po wyznaczonym czasie podpala się, doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 10 minut. Po czym naczynia są usuwane z pieca. Gotowanie powtarza się kolejne 2-3 razy, w odstępach czasowych 10-12 godzin. Na ostatnim etapie mieszaninę pozostawia się do wrzenia, aż kolor stanie się jasnobrązowo-bursztynowy. Tak przygotowany deser staje się nieco grubszy niż w poprzednim przepisie, a niezawodność przechowywania jest wyższa.
  3. Krok 3. Gorąca masa jest układana w szklanych pojemnikach, zwijana, wywracana do góry nogami i osadzana pod pokrywami, aż ostygnie.

Jak przechowywać puste miejsca?

Możesz zaoszczędzić dżem do następnego sezonu, wkładając wypełnione słoiki do piwnicy, lodówki lub innego chłodnego pokoju.

Duży odstęp czasu nie psuje zwrotów akcji, zachowując przy tym korzystne właściwości, smak i zapach jabłek. Ale jeśli nie jest to możliwe, puszki są umieszczane w ciemnej szafce, a okres trwałości zostanie skrócony do sześciu miesięcy .

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy