Wytwarzanie dżemu z rokitnika jest nie tylko przydatne, ale także ekscytujące. Konfitura, gotowana w domu, przyniesie radość gospodyni i całej rodzinie. Zimą bursztynowa uczta pomoże wyleczyć przeziębienie i zachwyci niesamowitym smakiem.
Funkcje przygotowania konfitury z rokitnika
Niesamowita roślina - rokitnik zwyczajny. Owoce w kolorze bursztynu są gęsto nawleczone na gałązkę. Mają spiżarnię słoneczną, wypełnioną aromatem, witaminami i substancjami niezbędnymi dla organizmu, które pomagają wzmocnić odporność. W przeciwieństwie do dżemu konfitura z rokitnika jest przygotowywana bez użycia dużej ilości cukru granulowanego. W trakcie gotowania możesz użyć klasycznego stosunku składników - 1: 1. Jednak w razie potrzeby można dodać mniej cukru. Od tego pikantnego smaku dżemu stanie się jeszcze bardziej wyrafinowany. I, co ważne, o wiele bardziej przydatne.
Aby uzyskać konsystencję galaretowatego przysmaku, nie jest wymagana duża ilość granulowanego cukru. Okazuje się, że jest dość gęsty ze względu na zawartość w jagodach wystarczającej ilości pektyny.
To korzystnie wypada w porównaniu z konfiturą z rokitnika pochodzącą z dżemów z innych jagód i zapewnia wiele korzyści miłośnikom pysznych słodyczy o smaku kwaśnej tarty.
Wybór i przygotowanie rokitnika zwyczajnego
Aby deser z rokitnika okazał się delikatny i nie stracił smaku, podczas jego przygotowywania należy szczególnie ostrożnie wybierać i przygotowywać same owoce.
Wybierając rokitnika do dżemu, należy zwrócić uwagę na następujące aspekty:
- jagody wybiera się ze względu na dobrą dojrzałość;
- kolor owoców - bursztynowy żółty;
- klaster nie zawiera uszkodzonych (pomarszczonych, wysuszonych lub zgniłych) elementów.
Taki produkt umożliwi uzyskanie aromatycznego i złotego dżemu podczas przetwarzania.
Przygotowanie surowców wymaga również szczególnej troski. Algorytm działań jest następujący:
- Jagody oddzielone od gałązek.
- Usuń suche kwiatostany i niedojrzałe lub ospałe owoce.
- Spłucz pod bieżącą wodą. Możesz zmienić wodę kilka razy.
- Włożyć durszlak, aby usunąć resztki wody.
Tak przygotowane jagody są gotowe do przygotowania następujących przepisów na konfitury.
Jak gotować dżem z rokitnika w domu
Smaczniejszy dżem gotowany w domu własnymi rękami, nie możesz znaleźć gadżetów. Składniki są najprostsze:
- 1 kg granulowanego cukru;
- tyle jagód;
- 200 ml wody.
W razie potrzeby dodaj 15 g cukru z efektem żelowania na koniec gotowania.
Prosty przepis na zimę
Sekwencja działań obejmuje następujące procedury:
- Zrób syrop - dodaj cukier do wrzącej wody i mieszając doprowadzaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodaj przygotowane jagody do syropu.
- Gotuj, aż owoc zmięknie.
- Za pomocą sitka wybierz rokitnika, przetrzyj jagody przez sito.
- Dodaj uzyskaną masę z powrotem do syropu. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
Dżem jest prawie gotowy. Należy go wlać do szklanych słoików o pojemności 0, 5 li sterylizować przez kolejne 15 minut, pokrywając słoiki pokrywkami.
Zwiń bank, odwróć do góry nogami i przykryj kocem lub kocem. Taki dżem przetrwa całą zimę i zachwyci przyjemnymi wspomnieniami lata.
Bez gotowania
Zaleta tego przysmaku jest niewątpliwie, ponieważ jagody bez obróbki cieplnej zachowują wszystkie właściwości lecznicze i maksymalną skuteczność witamin i minerałów. Łatwo jest gotować. Tylko przygotowanie surowców jest skomplikowane. Po wielokrotnym myciu czyste jagody należy ułożyć cienką warstwą na ręczniku i suszyć, aż wilgoć wyparuje. Szklane słoiki są wstępnie sterylizowane w piekarniku lub przetwarzane przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie.
Składniki i postęp:
- Wlać jagody (1 kg) z cukrem (2 kg).
- Dokładnie zmielić. Zaleca się stosowanie emaliowanego pojemnika i drewnianej szpatułki lub tłuczka.
- Rozłóż powstałą masę na przygotowane dania.
- Wlej resztę syropu. Banki powinny być wypełnione do szyi. Wskazane jest stosowanie naczyń z zakrętkami.
Konfitura ta będzie dobrze zachowana przez 8-9 miesięcy z powodu dużej ilości cukru. Miłośnicy dżemu powinni na to zwrócić uwagę.
Dołki
Aby przygotować taki dżem, musisz wykonać następujące czynności:
- przygotuj jagody - posortuj, umyj pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć;
- usuń nasiona rokitnika (ta operacja jest najlepiej przeprowadzana za pomocą sokowirówki);
- do powstałej pulpy z sokiem dodać cukier w stosunku 1: 1, to znaczy w równych proporcjach;
- rozpalić bardzo powoli, po zagotowaniu usunąć pianę i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Aby zrobić galaretowaty dżem, dodaj 10-20 g zżelowanego cukru przed zakończeniem gotowania.
Z miodem
Składniki użyte do wytworzenia dżemu są nieco droższe niż w poprzednich przepisach. Warto jednak smak i wartość produktu. Konieczne jest użycie równej ilości miodu i owoców rokitnika.
Metoda gotowania:
- podgrzać miód w łaźni parowej;
- wstępnie posiekaj jagody w drewnianym moździerzu (może być w blenderze);
- połączyć składniki i doprowadzić do wrzenia;
- moczyć przez 5-10 minut.
Nie trzeba długo gotować, ponieważ miód jest doskonałym środkiem konserwującym, a dżem pozostanie przez długi czas. Pikantność można dodać do smaku cynamonu lub goździków pod koniec procesu.
Z jabłkami
Ta metoda przygotowywania dżemu z rokitnika korzystnie porównuje go z poprzednimi przepisami. Zastosowane w nim produkty nie są tak drogie, a wydajność jest znacznie większa. Ponadto cierpki smak rokitnika jest mniej odczuwalny w dżemie.
Składniki
- 1000 g owoców rokitnika;
- taka sama ilość cukru granulowanego;
- 400 g jabłek.
Gotowanie:
- Obejdź rokitnika przez durszlak.
- Połącz z cukrem.
- Jabłka obierz, usuń rdzeń i gotuj w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie.
- Spuść wodę, przygotuj mus jabłkowy.
- Połącz tłuczony rokitnik z cukrem i przecierem jabłkowym, wymieszaj, aby uzyskać jednorodną konsystencję. Przełóż do przygotowanych potraw.
- Musisz pasteryzować 25 minut, zwinąć, owinąć.
Dżem przechowuj w chłodnym miejscu.
W powolnej kuchence
Wykonany w ten sposób dżem pozwala na 2 rodzaje przygotowania owoców rokitnika. Mogą być mielone lub używane w całości.
Aby przygotować oryginalny przepis, będziesz potrzebować:
- cukier granulowany - 1200-1300 g;
- owoce - 1000 g.
- cynamon, rodzynki, orzechy - do smaku (nie można dodawać).
Algorytm działań:
- Pierwszym etapem jest przygotowanie jagód.
- Posyp owoce cukrem, pozostaw na 3-4 godziny, aby sok wypłynął lub dodaj szklankę wody.
- Prześlij składniki do wolnowaru.
- Ustaw tryb pracy - wygaszanie (60 minut).
- Przejdź do trybu gotowania. Procedura trwa do momentu pojawienia się piany, którą należy usunąć.
Dżem jest gotowy. Ułóż przygotowane dania, uszczelnij i wyślij do przechowywania.
W wypiekaczu do chleba
Robienie deseru w tak niecodzienny sposób daje niesamowite rezultaty. Dżem jest delikatny, złoty i pachnący.
Będzie to wymagane:
- jeden kilogram jagód;
- tyle cukru;
- 15 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania:
- Przetwórz owoce - opłucz, osusz, wymieszaj z granulowanym cukrem, pozostaw do wyodrębnienia soku.
- W emaliowanych naczyniach wolno palić. Dodaj sok i 100 ml wody. Moczyć, aż cukier całkowicie się rozpuści, nie zapomnij zamieszać.
- Ułóż powstałą masę w maszynie do chleba.
- Ustaw tryb - zacięcie.
Ponadto urządzenie wykona pracę samodzielnie. Po odłączeniu włóż konfiturę do przygotowanych naczyń, zwiń, zawiń. Wytrzymuje 24 godziny. Gdy ostygnie, wyślij do lodówki.
Przechowywanie
Gotowy dżem zaleca się przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Pozwoli ci to rozpieszczać siebie i bliskich złotym deserem przez długi czas.
Do przechowywania nadaje się lodówka, spiżarnia lub sucha piwnica. Zgodność z zalecanymi proporcjami i przestrzeganie rad dotyczących przygotowania surowców i przygotowywania gadżetów pozwoli zachować produkty przez 12 miesięcy.