- Funkcje robienia dżemu z jabłek i gruszek na zimę
- Jak gotować dżem jabłkowy i gruszkowy w domu?
- Jak przechowywać gotowy produkt?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dżem jabłkowo-gruszkowy - smaczny i zdrowy. Ten produkt zawiera wiele witamin, kwasów i innych korzystnych substancji. Można go jeść nawet przy ścisłej diecie. Musisz tylko zrobić dżem z mniejszą ilością cukru, aby użyć go bez obawy o sylwetkę. Deser jest przydatny dla dzieci i osób chorych na cukrzycę. Każda gospodyni domowa powinna zdawać sobie sprawę z niuansów robienia dżemu z gruszek i jabłek.
Funkcje robienia dżemu z jabłek i gruszek na zimę
Aby zrobić pyszny asortyment, musisz posłuchać następujących wskazówek:
- Plasterki owoców należy zanurzyć w osolonej zimnej wodzie i odstawić na 1 godzinę. To ochroni owoc przed utlenieniem i ciemnieniem.
- Aby owoce nie gotowały się, przedtem należy je przechowywać przez około 5 minut w roztworze sody oczyszczonej (2%).
- Ważne jest, aby zachować proporcję owoców i cukru. Ale w razie potrzeby dozwolone jest dodanie cynamonu, owoców cytrusowych, goździków.
Aby zrobić dżem, owoce należy pokroić w równe plasterki. Przestrzeganie tych zasad stworzy pyszny i zdrowy deser.
Jak wybrać i przygotować owoce?
Potrzebujemy silnych i gęstych owoców miazgi. Z gruszek lepiej wybrać Forest Beauty lub Ulubioną odmianę Klappa. Są to duże i soczyste owoce o cienkiej skórce. Jabłka powinny mieć trochę kwasowości. Odpowiednia klasa Golden Chinese, Antonovka. Być może użycie Grushovka.
Owoce należy dokładnie umyć, usunąć tunele czasoprzestrzenne, uszkodzone obszary. Następnie skóra jest usuwana. Kucyki, nasiona i pojemniki muszą zostać wyeliminowane. Owoce należy pokroić w plastry lub plastry o równej wielkości.
Zasady przygotowania czołgu
Małe słoiki (0, 5 i 1 lub 0, 7 l) są bardziej odpowiednie do dżemów. Możliwości należy sprawdzić pod kątem jakości. Ważne jest, aby były wolne od wad.
Wybrane puszki należy umyć gorącą wodą i sodą. Odpowiedni jest również detergent do zmywania naczyń. Następnie pojemniki płucze się pod bieżącą wodą. Muszą być sterylizowane, w tym miejscu w gorącym piekarniku przez 5 minut.
Pokrywy należy dokładnie umyć ciepłą wodą i sodą. Następnie powinny zostać wysterylizowane. Aby to zrobić, metalowy grill jest zainstalowany w szerokiej patelni. Powinien być umieszczony w 1-warstwowej pokrywie. Następnie wlewa się wodę i wszystko gotuje się przez kilka minut.
Przed tym należy usunąć gumę, ponieważ z wrzącej wody są zdeformowane.
Jak gotować dżem jabłkowy i gruszkowy w domu?
Istnieje wiele przepisów na ten asortyment. Oprócz głównych komponentów mogą być wymagane dodatkowe. Czas gotowania również się zmienia.
Tradycyjny przepis
Przygotuj:
- jabłka - 1 kg;
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1, 5 kg.
Owoce należy umyć, pokroić w plasterki, usunąć rdzeń i nasiona. Owoce umieszcza się na patelni w następującej kolejności: jabłka, następnie cukier granulowany, następnie gruszki i cukier ponownie.
Pojemność kładzie się na wolnym ogniu i ogrzewa do 80 stopni. Gaz należy wyłączyć, przykryć patelnię pokrywką, pozostawić na 10 godzin. Następnie gaz włącza się ponownie, dżem doprowadza się do wrzenia.
Deser jest przykryty i pozostawiony na 10 godzin. Odbywa się to jeszcze 2 razy. Następnie dżem układany jest w sterylizowanych słoikach i zwijany. Pojemniki są odwrócone i owinięte w ręcznik.
Z jabłek i gruszek przezroczyste plastry
Z tych owoców można zrobić piękny dżem bursztynowy. Konieczne jest przygotowanie:
- gruszki - 450 g;
- jabłka - 550 g;
- woda - 100 ml;
- cukier - 500 g.
Owoce należy pokroić na kawałki. Owoce są pokryte cukrem, pozostaw je na kilka godzin. Nieco później dodaje się wodę. Mieszankę należy umieścić w rondlu, podpalić. Po ugotowaniu płomień zostaje zredukowany do minimum. Piankę należy usunąć.
Dżem gotuje się przez 40 minut. W tym czasie kawałki owoców stają się trochę przezroczyste. Następnie możesz zamknąć ugotowany dżem w słoikach.
W powolnej kuchence
Gotowanie takiego deseru jest łatwe, wystarczy postępować zgodnie z sekwencją pracy. Aby to zrobić, przygotuj:
- gruszki - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 kg;
- mięta - 4 gałęzie;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Owoce należy pokroić w kostkę lub plastry, a następnie umieścić w misce multicooker, posypanej cukrem. Pojemnik pozostawia się w lodówce na noc.
Rano umieść miskę na miejscu, ustaw tryb „Gaszenie”. Po ugotowaniu należy usunąć piankę i gotować deser przez 1, 5 godziny. Od czasu do czasu mieszaj. Kwas cytrynowy dodaje się 30 minut przed gotowaniem. Na 10 minut miętę umieszcza się na górze, a przed zamknięciem w słoikach usuwa się.
Z cytryną
Z tych owoców można zrobić desery cytrynowe. Wymagane przygotowanie:
- jabłka - 1 kg;
- gruszki - 1 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1, 8 kg.
Jabłka i gruszki należy pokroić w plasterki. Cytrynę można stosować ze skórką i bez. Jest myte i krojone na małe plasterki. Wszystkie owoce miesza się z cukrem i pozostawia na 2-3 godziny.
Produkty są umieszczane na patelni. Musisz gotować 15-20 minut po gotowaniu. Dżem jest okresowo mieszany. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku owocowego, dodaje się 50-100 ml wody. Deser pozostawia się na 6-8 godzin do zaparzenia, a następnie gotuje przez 20 minut. Dżem można zamknąć w słoikach.
Z pomarańczą
Z dodatkiem tego cytrusa możesz zrobić wspaniały deser. Będzie to wymagane:
- pomarańcze - 700 g;
- gruszki - 1, 5 kg;
- jabłka - 1, 5 kg;
- cukier - 3 kg;
- woda - 500 ml.
Cytrusy traktuje się wrzącą wodą, schładza w zimnej wodzie, kroi na plasterki. Następnie wlewają 1 kg granulowanego cukru i pozostawiają. Gruszki i jabłka są krojone na kawałki. Syrop jest przygotowywany z cukru i wody, która jest dodawana do owoców. Po pojawieniu się soku wkłada się je do pieca i gotuje przez pół godziny.
Po zredukowaniu płynu dodaje się co najmniej połowę pomarańczy. Dżem jest przygotowywany przez 20 minut, a następnie układany w przygotowanych słoikach.
Ze śliwkami
Po dodaniu tej jagody uzyskuje się równie smaczny dżem. Przygotuj:
- gruszki - 3, 3 kg;
- śliwki - 1, 5 kg;
- cukier granulowany - 2, 5 kg;
- woda - 2 szklanki.
Kości są usuwane ze śliwek, a następnie pokrywane są połową cukru. Gruszki kroi się na kawałki, wlewając syrop z wody i resztek cukru. Po 3 godzinach możesz kontynuować gotowanie.
Deser gotuje się przez 20 minut, a następnie dodaje się śliwki. Wszystko gotuje się przez 10 minut. Po schłodzeniu masę ponownie gotuje się przez 20 minut. Dżem można układać na brzegach.
W języku greckim
Wszystkie zalety owoców pozostaną, jeśli zrobisz cudowny dżem zgodnie z tym przepisem. Konieczne jest przygotowanie:
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 500 g;
- sok z cytryny - z połowy owoców;
- jabłka - 2 szt .;
- cynamon do smaku;
- woda - ½ szklanki.
Gruszki są krojone na kawałki, wypełnione wodą i sokiem z cytryny. Konieczne jest gotowanie ich do miękkości. Następnie dodaj cukier, starte jabłka i cynamon. Konieczne jest gotowanie do momentu rozpuszczenia cukru i stopienia się gruszek. Mieszaj od czasu do czasu. To kończy przygotowanie dżemu.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Dżem można pozostawić w temperaturze do +15 stopni.
Lepiej zostawić go w pomieszczeniu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego i wysokiej wilgotności. Ciemna piwnica jest świetna.
Gdy te zasady są przestrzegane, desery są przechowywane przez okres do 3 lat. W tym czasie w dżemie zachowane są cenne witaminy. Jeśli produkt będzie przechowywany dłużej, nie będzie z niego żadnych korzyści.