Wszyscy wiedzą, że z różnych owoców i jagód ogrodowych uzyskuje się doskonałe, smaczne preparaty, a do gotowania gospodynie domowe starają się wybierać tylko dojrzałe, soczyste owoce. Ale dżem ugotowany zgodnie z prawidłową recepturą od zwykłego, nieestetycznego gruszkowo-dzikiego ptaka zadziwi Cię swoim bogatym, pięknym kolorem, doskonałym smakiem i bogatym owocowym aromatem.

Czy mogę gotować dżem z dzikiej gruszki?

Pomimo faktu, że świeże dzikie gruszki nie mają dobrego smaku, dżem z nich jest po prostu niesamowity pod względem smaku, aromatu i koloru.

Przygotowanie produktów i pojemników

Gruszki są sortowane, odrzucając wszystkie mocno zmiażdżone, zepsute, zgniłe lub robale i pozostawiają gęste, mocne owoce z elastyczną skórką. Pojemniki przed gotowaniem dżem dobrze umyte i sterylizowane dla bezpiecznego przechowywania przedmiotów obrabianych. Użyj pary z garnka z wodą, pieczenia w piekarniku, powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej.

Jak gotować dżem z dzikiej gruszki na zimę?

Aby przygotować taką ucztę, przede wszystkim musisz uzbroić się w cierpliwość. Zgodnie z klasyczną recepturą proces gotowania zwykle przeplata się z infuzją przez jeden dzień .

Klasyczny przepis

Ta opcja gotowania zmieni bezsmakowe, twarde dzikie gruszki w niezwykłą ucztę. Dżem nabiera pięknego, bogatego ciemnoczerwonego koloru, doskonałego smaku i gęstego aromatu gruszki.

Składniki

  • owoce dzikiej gruszki - 1 kilogram;
  • cukier - 1, 5 kilograma;
  • woda - 1 litr:
  • kwas cytrynowy - 1 gram.

Technologia gotowania:

  1. Na początku gotowania owoce należy umyć, obrać, pokroić na pół i zeskrobać nasiona.
  2. Na patelnię wlewa się wodę, dodaje się kwas cytrynowy i opuszcza się gruszki.
  3. Następnie są one na przemian pokrojone w cienkie plasterki, ponownie umieszczane na patelni z wodą i, doprowadzając do wrzenia, gotować przez 10 minut.
  4. Po przefiltrowaniu za pomocą durszlaka lub sita cukier wlewa się do wody i syrop gotuje się, stale mieszając, przez 3-4 minuty.
  5. Teraz umieść gruszki w syropie i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia do zaparzenia na jeden dzień.
  6. Ten proces gotowania i parzenia dżemu powtarza się jeszcze 2 razy, gotuje przez dodatkowe 10 minut, pozostawia do ostygnięcia i wlewa do wysterylizowanych słoików.

Opcja całej gruszki

Ten przepis ma drugie smaczne i znane imię z dzieciństwa - „księżna”. Oprócz spektakularnego wyglądu ma wyśmienity, bogaty smak i aromat. Co ciekawe, owoce nasączone syropem stają się osobnym deserem. Kompoty, herbaty powstają na podstawie przedmiotu obrabianego, są używane do gotowania i oczywiście po prostu cieszą się smakołykiem. To zajmie 1 kilogram gruszek, 700 gramów cukru, 300 mililitrów wody i 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Najpierw owoce są myte, ogony są od nich odcinane i przebijane do środka wykałaczką. Wodę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, a owoce opuszcza się tam na 6-7 minut. Następnie gorąca woda jest spuszczana, a gruszki wlewa się na zimno, a syrop gotuje się w oddzielnym rondlu przez 15 minut.

Po umieszczeniu owoców we wrzącym syropie i gotowaniu przez 20 minut. Po odczekaniu, aż ostygnie i powtórz całą procedurę jeszcze 2 razy. Następnie gorący dżem wlewa się do puszek, zwija z pokrywkami, a po schłodzeniu usuwa do trwałego przechowywania.

Pikantny Dżem z Cytryną

Cytryna sprawia, że dżem jest jaśniejszy i bogatszy, poprawia smak, nadaje mu pikantną kwaskowatość i wydłuża okres przydatności do spożycia przedmiotu obrabianego. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

  • 3 kilogramy owoców;
  • 1 duża cytryna;
  • 2 kilogramy cukru;
  • i 0, 5 litra wody.

Czas gotowania - 1, 5 godziny.

Z winem

Smaczna, wyrafinowana i niezwykła opcja do robienia dżemu. Weź 1 kilogram owoców dzikiej gruszki, 1 kilogram cukru, 200 mililitrów wina (możesz użyć zarówno białego, jak i czerwonego), a także sok z dużej cytryny.

Gotuj w 2-3 dawkach przez 10 minut, a następnie wlewu przez 12-24 godzin.

Z jabłkami

Dżem ze świeżych jabłek będzie przydatny, wszechstronny, pachnący i smaczny. Aby to zrobić, weź 1 kilogram wszystkich składników (jabłka, dzikie gruszki i cukier), a także 1/2 łyżeczki waniliny, sok z połowy dużej cytryny i 250 mililitrów czystej wody.

Na końcowym etapie gotowania niektóre gospodynie dodają do kęsa 1 łyżkę maku - okazuje się bardzo smaczna, piękna i niezwykła. Zgodnie z przepisem są wstępnie lekko smażone na patelni.

Jak i ile możesz przechowywać?

Idealne warunki do przechowywania półfabrykatów to pomieszczenie w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu (odpowiednie są niezamarzające piwnice, piwnice, a także zwykła lodówka kuchenna). W tych warunkach dżem jest przechowywany przez 1 do 2 lat. Ale możesz użyć domowej spiżarni, w której dżem ma temperaturę pokojową. Wtedy nie traci swoich właściwości aż do 1 roku.

Kategoria:

Przepisy