Dżem z czerwonych porzeczek na zimę: 16 pysznych przepisów kulinarnych krok po kroku

• Funkcje gotowania dżemu z czerwonych porzeczek na zimę
• Jak gotować smaczny dżem z czerwonej porzeczki w domu?
• Jak przechowywać gotowy produkt?

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Niezbędnym przysmakiem na mroźną zimę jest zdrowy i smaczny dżem z czerwonych porzeczek. W porównaniu do czarnej porzeczki jest mniej pachnąca i soczysta, ale ta jagoda ma niezaprzeczalne zalety. Dojrzewała prawie równocześnie z truskawkami. Czerwona porzeczka jest cennym źródłem witamin i pierwiastków - A, C, E, H, PP, magnezu, potasu, wapnia, sodu i fosforu. Istnieje kilka opcji robienia dżemów porzeczkowych, w tym dodawanie innych składników owocowych.

Funkcje gotowania dżemu z czerwonych porzeczek na zimę

Zimą w spiżarni lub piwnicy musi być kilka słoików pięknego i zdrowego dżemu z czerwonych porzeczek.

Jagoda ma korzystny wpływ na organizm:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• obniża temperaturę i eliminuje ból gardła podczas przeziębienia;
• zapobiega występowaniu patologii sercowo-naczyniowych;
• obniża poziom cholesterolu;
• stymuluje produkcję kolagenu i promuje naprawę komórek;
• wzmacnia ściany naczyń;
• poprawia procesy metaboliczne;
• normalizuje czynność jelit.

Aby dżem miał wszystkie wymienione właściwości, ważne jest, aby wybrać owoce najwyższej jakości i odpowiednio przygotować pojemniki do przędzenia.

Jak wybrać i przygotować główne składniki?

W przypadku dżemu musisz wybrać w pełni dojrzałe i soczyste, duże jagody czerwonej porzeczki. Te, które są zgniłe i zgniłe, muszą zostać natychmiast odrzucone.

Przygotowanie wybranych owoców wymaga minimalnego działania:

1. Wlać do durszlaka i spłukać kilka razy pod bieżącą wodą.
2. Umieść ręcznik jednorazowy na szmatce lub papierze, aby jagody wyschły.
3. Za pomocą małych nożyczek, bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, pokroić kucyki, liście i fragmenty gałązek.

Zasady przygotowania pojemników na początek procesu

Aby zrobić dżem z czerwonej porzeczki, stosuje się małe szklane słoiki. Przed rozpoczęciem procesu należy sprawdzić ich integralność. Na szkle nie powinno być żadnych pęknięć, odprysków, zadrapań, śladów rdzy ani innych uszkodzeń.

Przygotowanie pojemników składa się z dwóch etapów - mycia i sterylizacji:

1. Myj szklane pojemniki roztworem sody oczyszczonej.
2. Najłatwiejszym i najtańszym sposobem sterylizacji jest piekarnik lub piekarnik. Aby to zrobić, należy ustawić temperaturę na +120 ° C, umieścić puszki na ruszcie do góry nogami, aby wilgoć odparowała. Moczyć przez 15-20 minut.

O której godzinie gotować dżem?

W zależności od wymagań i cech przepisu czas gotowania dżemu z czerwonej porzeczki może wynosić od dziesięciu minut do pół godziny.

Jak gotować smaczny dżem z czerwonej porzeczki w domu?

Dżem z czerwonej porzeczki, gotowany niezależnie w domu, pod wieloma względami przewyższa przydatne i gustowne właściwości opcji fabrycznych, ponieważ każdy etap jest poświęcony szczególnej uwagi. Istnieje kilka dobrych przepisów na witaminy.

Klasyczny przepis

Najprostszym i najbardziej popularnym jest klasyczny przepis, który wymaga minimum składników:

• kilogram czerwonych porzeczek;
• półtora kilograma granulowanego cukru;
• 400 ml przefiltrowanej wody, którą można zastąpić niegazowaną wodą mineralną.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Opłucz jagody oddzielone od gałązek i lekko wysusz.
2. Wlać do miski lub przestronnej patelni do gotowania dżemu.
3. Napełnij oddzielny pojemnik cukrem i wodą, zagotuj syrop.
4. Wlej owoce słodkim płynem.
5. Ustaw płomień palnika na minimum i gotuj przez dwadzieścia pięć minut. Regularnie mieszaj i odklej piankę, która tworzy się na powierzchni.
6. Lekko ostudzić i włożyć do przygotowanych pojemników.

Szybki prosty przepis „Five Minute”

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć najprostszego pięciominutowego przepisu na dżem. Taki przysmak będzie mógł zrobić nawet początkujące gospodynie domowe.

Zgodnie z przepisem należy przygotować:

• w równych ilościach cukier i jagody - po jednym kilogramie;
• jedna standardowa szklanka wody (przepuszczona przez filtr lub minerał bez gazu).

Gotowanie składa się z kilku kroków:

1. Zrób słodki syrop z cukru i wody. Po zagotowaniu kontynuuj gotowanie płynu przez pięć minut w małym płomieniu.
2. Wlej wszystkie jagody do gotowego przezroczystego syropu.
3. Gotuj przez kolejne pięć minut, usuwając powstającą pianę.
4. Włóż gotowy dżem do sterylnego pojemnika.

Bez gotowania i sterylizacji

Brak obróbki cieplnej pozwoli zaoszczędzić maksymalnie cenne składniki zawarte w świeżych jagodach.

Aby wdrożyć tę metodę, potrzebujesz:

• kilogram dojrzałej dużej czerwonej porzeczki;
• funt cukru.

Proces przebiega następująco:

1. Soczyste owoce miel w wygodny sposób - za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
2. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
3. Umieść mieszankę witamin w sterylizowanych szklanych słoikach, zamknij szczelnie zamkniętymi pokrywkami i wyślij do lodówki w celu przechowywania.

Z całymi jagodami

Najsmaczniejszy i gęsty dżem otrzymamy z całych dużych jagód i niewielkiej ilości wody.

Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 kilogram owoców i cukru;
• 100 ml oczyszczonej wody.

Wykonaj następujące kroki:

1. Umieść jagody w pojemniku do gotowania, zalewając każdą warstwę cukrem.
2. Wlać wodę.
3. Ustawić na gotowanie, wcześniej ustalając średni stopień nagrzewania palnika.
4. Mieszając mieszankę jagodową i usuwając pianę na czas, doprowadzaj do wrzenia.
5. Zmniejsz intensywność płomienia do minimum i gotuj jagody przez pół godziny.
6. Wyjmij pojemnik z pieca i po schłodzeniu całkowicie rozprowadź w słoikach.

Z żelatyną

Dodatek żelatyny zmniejszy obróbkę cieplną jagód i szybko osiągnie pożądaną gęstość i galaretowatą konsystencję dżemu.

Aby przygotować smakołyk witaminowy dla tego przepisu, musisz:

• funt świeżych jagód;
• 300 g cukru;
• 30 ml przefiltrowanej wody;
• 10 g błyskawicznej żelatyny.

Proces krok po kroku:

1. Ułóż jagody umyte w durszlaku na małe porcje na sicie z małymi komórkami i zmielić za pomocą łopatki do gotowania lub drewnianej łyżki.
2. Wlać odpowiednią ilość cukru do powstałej masy jagodowej.
3. Umieścić pojemnik z zawartością cukru jagodowego na wolnym ogniu i ogrzać do temperatury pokojowej.
4. Wlej żelatynę do małej miski i dodaj wodę. W łaźni wodnej ogrzewaj ją, aż do uzyskania jednorodnej płynnej konsystencji.
5. Wlej żelatynę do masy porzeczkowej i dokładnie wymieszaj.
6. Rozłóż deser do szklanych pojemników, ostudź i przykryj pokrywkami.

Z pomarańczą

Z czerwonej porzeczki i owoców cytrusowych uzyskuje się niezwykły, ale bardzo smaczny i zdrowy dżem. Zgodnie z przepisem do tego deseru potrzebujesz:

• 2 dojrzałe duże pomarańcze;
• na kilogram porzeczki i cukru.

Wymagane są następujące kroki:

1. Posortuj jagody, opłucz i lekko wysusz.
2. Umyj pomarańcze i bez obierania pokrój na kilka plasterków w celu wyekstrahowania gorzkich nasion.
3. Zmiel masę owoców cytrusowych w blenderze lub maszynce do mięsa.
4. Wcierać tłuczone ziemniaki przez gazę.
5. Dodaj cukier i po wymieszaniu podgrzej na średnim ogniu.
6. Po zagotowaniu zminimalizować poziom płomienia i gotować przez dziesięć minut.
7. Ochłodzoną masę ponownie wysyła się do pieca na 6 godzin, a następnie wkłada dżem do pojemników i dokręca.

Z malinami

Połączenie tych dwóch jagód pozwala uzyskać luksusowy dżem rubinowy wzbogacony witaminami.

Do przepisu potrzebujesz:

• 2 kg malin;
• funt granulowanego cukru;
• cukier (zorientowana ilość 1, 5-2 kilogramów, ale można go zmienić zgodnie z własnymi preferencjami).

Gotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj maliny i cukier.
2. Kiedy jagoda wypuści sok, włóż do pieca.
3. Po ugotowaniu gotuj przez pięć minut, a następnie ostudź.
4. Przeprowadź jeszcze dwa etapy gotowania i chłodzenia.
5. Na ostatnim etapie gotowania dodaj czerwone porzeczki, gotuj i utrzymuj na średnim ogniu przez dziesięć minut.

Z wiśnią

Dżem na receptę składa się z następujących składników:

• kilogram czerwonej porzeczki;
• 500 gramów wiśni;
• 300 ml soku wiśniowego;
• półtora kilograma granulowanego cukru.

Proces kulinarny:

1. Gotuj słodki syrop z soku wiśniowego i cukru.
2. Pozbądź się pestek wiśni i wrzuć syrop.
3. Wyślij tam jagody czerwonej porzeczki.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Ułóż w gorącej formie na brzegach, ostudź i zamknij szczelnymi pokrywkami.

Z agrestem

Aby przygotować taki dżem na zimę, potrzebujesz:

• 1 kg agrestu i czerwonej porzeczki;
• 1, 5 kg granulowanego cukru.

Proces gotowania:

1. Wlać umyte i obrane jagody agrestu do przestronnego pojemnika.
2. Ugniataj za pomocą popychacza.
3. Przecieraj porzeczki przez sito, aby uzyskać sok. Wyrzuć pozostałe skórki.
4. Dodaj cukier do soku z czerwonej porzeczki i zrób syrop.
5. Dodaj do tego tarty agrest.
6. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
7. Jeśli na powierzchni zacięcia powstanie piana, natychmiast ją usuń.
8. Kiedy jest gorąco, wlej deser do słoików i zatkaj go.

Z owocami

Morele, jabłka, banany, kiwi, ananasy, brzoskwinie i inne owoce łączą się ze smakiem czerwonych porzeczek.

Do dżemu potrzebujesz:

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 1 banan i duże jabłko;
• dojrzałe morele do smaku;
• 100 ml przefiltrowanej wody;
• 1 kg cukru;
• 20 g pektyny.

Przede wszystkim musisz przygotować składniki. Porzeczki opłucz w durszlaku i wysusz, układając na ręczniku. Umyj banana, obierz i pokrój w plastry. Pokrój jabłko bez obierania. Umyj, wysusz, podziel morele i podziel nasiona na pół.

Następnie musisz wykonać takie działania:

1. Wlej jagody porzeczki do pojemnego pojemnika i delikatnie je zmiażdż.
2. Dodaj cząstki banana i mieszaj równomiernie.
3. Zrób to samo z plasterkami jabłka.
4. Dodaj morele i ponownie wymieszaj składniki.
5. Wlej wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
6. Umieść pojemnik na średnim ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
7. W osobnym małym pojemniku wymieszaj pektynę z cukrem i dodaj do dżemu, aby przyspieszyć zagęszczanie.
8. Po ugotowaniu mieszanki jagodowo-owocowej gotuj dalej przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę.
9. W gorącym stanie ułóż w sterylnych słoikach i zwiń.

Z cukinią

Czerwona porzeczka łączy się nie tylko z jagodami, ale także z owocami. Na przykład pyszny dżem z cukinii .

Będzie to wymagało:

• funt granulowanego cukru i cukinii;
• 200 g dojrzałych i soczystych czerwonych porzeczek.

Gotowanie zajmuje minimum czasu dzięki prostemu przepisowi krok po kroku:

1. Cukinię opłucz pod strumieniem wody i usuń górną warstwę skórki za pomocą obieraczki lub ostrego noża kuchennego.
2. Opcjonalnie posiekaj miąższ warzywny.
3. Opłucz gałęzie czerwonej porzeczki w durszlaku i wysusz.
4. Oddziel jagody od gałązek.
5. W misce miksera wyślij cukinię, a następnie porzeczki.
6. Ustaw maksymalną moc, aby dokładnie zmielić składniki.
7. Umieść uzyskaną mieszaninę na patelni.
8. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło do minimum i gotować przez dziesięć minut.
9. Dodaj cukier i rozpuść go energicznie mieszając.
10. Po 10 minutach zdejmij z ognia i ostudź.
11. Daj dżem do zaparzenia przez 12 godzin.
12. Powtórz ten proces dwa razy.
13. Po ostatnim gotowaniu przetrzyj mieszaninę przez sito, aby kawałki cukinii zostały zmiażdżone do jednorodności.
14. Zagotuj dżem i przenieś do szklanego pojemnika.

Z dzikimi truskawkami

Ten wyrafinowany przysmak wymaga następujących składników:

• kilogram dojrzałych i pachnących truskawek;
• funt czerwonej porzeczki;
• półtora kilograma cukru.

Opis preparatu:

1. Wymieszaj umyte i obrane truskawki z cukrem i pozostaw na trzy godziny, aby jagoda wypuściła sok.
2. Porzeczki zetrzyj widelcem i dodaj do truskawek. Mieszaj, aby uzyskać jednolite połączenie.
3. Postaw pojemnik na wolnym ogniu i gotuj przez dwadzieścia minut, nie zapominając o mieszaniu.
4. Domagaj się przez trzy godziny, ponownie zagotuj i rozprowadź w słoikach.

Z cytryną

Do tego źródła witamin potrzebujesz:

• jeden kilo porzeczek i cukru;
• 1 cytryna.

Przygotowanie uczty jest proste:

1. Rozłóż jagody porzeczki w pojemniku do gotowania, polewając każdą warstwę cukrem.
2. Wyciśnij sok z cytryny i wlej go do jagód.
3. Wlewaj mieszaninę przez trzy godziny.
4. Gotuj na małym ogniu, doprowadzając do wrzenia.
5. Po usunięciu powstałej piany gotuj przez dziesięć minut.
6. Zaparzaj dżem przez dwanaście godzin.
7. Zagotuj ponownie, usuń piankę i zapakuj w sterylizowane pojemniki.

W powolnej kuchence

Prosty i szybki przepis, który wymaga cukru i czerwonej porzeczki w tej samej objętości - na kilogram:

1. Umieść jagody w misce multicooker.
2. Posyp cukrem równomiernie i nalegaj na godzinę - jest to konieczne, aby wyróżnić się wystarczającą ilością soku jagodowego.
3. Aktywuj tryb „Gaszenie” i gotuj przez około godzinę.
4. Przygotowany deser ułóż w sterylnych szklanych słoikach i uszczelnij.

Z czerwonych i czarnych porzeczek

Do tej bogatej w witaminy opcji potrzebne będą:

• 750 g czarnej porzeczki;
• 250 g czerwonej porzeczki;
• 1, 5 kg granulowanego cukru.

Gotowanie:

1. Umieść umyte i suszone jagody w pojemniku do gotowania.
2. Przy minimalnym poziomie ognia doprowadzić do wrzenia.
3. Jak tylko jagody zaczną pękać, wlej cukier.
4. Gotuj przez 20 minut, a następnie włóż do banków.
5. Domagaj się w otwartych słoikach przez 20 minut, a następnie zamknij z zamkniętymi pokrywkami.

Z mrożonych porzeczek

Mrożone porzeczki czerwone zawierające kwas askorbinowy i witaminy z grupy B są dostępne o każdej porze roku.

Aby zrobić dżem, musisz:

• 500 g jagód;
• podobna ilość cukru.

Najpierw musisz rozmrozić i uporządkować porzeczkę. Następnie wykonaj następujące kroki:

1. Napełnij jagody cukrem i odstaw na pół godziny.
2. Gdy pojawi się sok, kontynuuj gotowanie. Trzymaj na średnim ogniu przez dziesięć minut.
3. Schłodzić i natychmiast umieścić w słoikach do późniejszego przechowywania w lodówce.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Suszony deser z czerwonej porzeczki można przechowywać w lodówce do ośmiu miesięcy. Produkt poddany obróbce cieplnej - do trzech lat w ciemnych, suchych i chłodnych miejscach.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!