Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Lato to czas zbiorów. Każda gospodyni stara się zrobić smaczną i zdrową ucztę dla swojej rodziny. Jedną z najpopularniejszych jagód jest porzeczka. Natura hojnie obdarzyła go witaminami, kwasami i przeciwutleniaczami, które są bardzo korzystne dla ludzkiego organizmu. Z tej jagody można zrobić pyszne dżemy. Oferujemy proste przepisy na dżem z czerwonych porzeczek na zimę.

Funkcje przygotowania dżemu z czerwonej porzeczki

Aby dżem był pyszny, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować porzeczki i w jakich potrawach lepiej gotować.

Jak wybrać i przygotować surowce

Dobra, dojrzała porzeczka powinna mieć przyjemny zapach i kwaśny smak. Wybierz całe i gęste jagody, ponieważ tylko z nich możesz zrobić pyszny dżem.

Po wybraniu surowca należy go odpowiednio przygotować. Procedura obejmuje:

  1. Obieranie jagód z gałązek, owadów i ulotek.
  2. Opłucz surowce w durszlaku lub sicie pod łagodnym ciśnieniem wody.
  3. Układanie czystych porzeczek na arkuszu w celu szybkiego suszenia.

Przygotowanie pojemnika

Najlepiej gotować gorącą marmoladę w szerokiej metalowej misce. Wybierz pojemnik o dużej średnicy - przyspieszy to gotowanie i zestalenie dżemu.

Jeśli masz umywalkę o średnicy do 26 cm, wygodniej jest gotować w niej maksymalnie 2 kg porzeczki.

Gotowy produkt przechowuj w sterylnych szklanych słoikach. Capron lub metalowe nasadki nadają się do zamykania. Muszą również zostać wysterylizowane - w tym celu wystarczy gotować kilka minut.

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki

Oferujemy zapoznanie się z najsmaczniejszymi i oryginalnymi przepisami.

Klasyczny przepis

Aby przygotować smakołyk, wlej 1 kg porzeczki do durszlaka i zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut. Wlać ugotowane jagody do pojemnika, zmiażdżyć i dodać 1, 5 kg cukru, a następnie wlać półtorej szklanki wody. Mieszaj, aż mieszanina będzie jednorodna. Następnie połóż dżem na wolnym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.

Szybki sposób „pięć minut”

Już z nazwy jasno wynika, że dżem zgodnie z tym przepisem należy zrobić nie dłużej niż 5 minut. Mieszaj w rondlu 500 g porzeczek i 200 g cukru, gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Rozwałkuj gotowy dżem do słoików.

5-minutowy przepis jest dobry, ponieważ możesz natychmiast położyć dżem na stole i zjeść z naleśnikami lub lodami.

Dołki

Zalej 1 kg porzeczki wodą, zagotuj trochę na dużym ogniu. Po jagodach zmiel i przesiej przez sito. Dodaj 800 g cukru do powstałej masy, gotuj przez 10 minut. Poczekaj, aż ostygnie, ponownie zagotuj. Powtórz procedurę trzy razy. Po ostatnim zagotowaniu wlej dżem do uprzednio przygotowanych i wysterylizowanych słoików w celu przechowywania przedmiotu obrabianego.

Z soku pektynowego

Kolejny przepis, dzięki któremu możesz szybko zrobić pyszny dżem z porzeczek. Wyciśnij kilogram jagód za pomocą prasy. Wymieszaj powstały sok z 700 g cukru, wymieszaj i gotuj przez pięć minut. Dodaj łyżeczkę pektyny i gotuj przez kilka minut.

Bez gotowania

Przepłucz maszynę do mięsa 1 kg czerwonej porzeczki i 1, 2 kg cukru. Pozostaw do zaparzenia na trzy godziny. W tym czasie zamieszaj kilka razy. Gdy cukier całkowicie się stopi, zagotuj dżem. Natychmiast po tym wlej dżem do szklanych słoików i zamknij pokrywki.

Z wiśniami

Co może być lepszego niż rozprowadzanie chrupiącego tostu z przepysznym dżemem? Ten przepis pozwala zrobić przedmiot o niepowtarzalnym letnim smaku. Zmiażdżyć 1, 5 kg porzeczki i gotować, aż dobrze zgęstnieje. Wrzuć 1 kg cukru, gotuj kilka minut. Dodaj 0, 5 kg obranej czereśni i gotuj do miękkości.

Z wiśnią

Dżem wiśniowo-porzeczkowy można długo gotować, ale okazuje się tak pyszny, że na pewno nie pożałujesz czasu. Gotowy schłodzony dżem w swojej strukturze przypomina galaretkę. Jego smak jest lekko kwaśny, więc będzie idealnym nadzieniem do ciasta.

Przewiń 0, 5 kg porzeczek w maszynce do mięsa, wlej do rondla, zalej 150 ml wody i gotuj, aż będzie gęsta. Zrób to samo z 1 kg obranych wiśni. Po wlaniu przecieru wiśniowego 0, 75 kg cukru i gotuj przez 15 minut. Połącz dwie przeciery owocowe na jednej patelni i gotuj przez 15 minut.

Z cytryną

Napełnij kilogram porzeczki w rondlu, posyp kilogramem cukru, dodaj sok z 1 dużej cytryny i pozostaw na 3 godziny. Po zagotowaniu na małym ogniu gotować przez 10-12 minut i odstawić na 9 godzin. Następnie ponownie zagotuj i możesz wlać do słoików.

Z agrestem

Ten dżem ma niesamowity jagodowy smak, który z pewnością spodoba się wszystkim.

Zmiażdżyć 3 kg agrestu i 1, 5 kg porzeczek, a następnie zmiażdżyć przez sito. Wymieszaj sok z porzeczki z 2 kg cukru i zagotuj. Dodaj agrest, ponownie zagotuj. Gotować przez 20 minut na małym ogniu.

Z jeżynami

Ten dżem ma oryginalny smak. Połącz 1 kg porzeczki i jeżyny w rondlu, dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i 500 g cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

Z arbuzem

Ta konfitura ma niesamowity smak i aromat. Z soku z 0, 6 kg porzeczek zrobić sok, wymieszać z 200 g cukru. Zmiel 0, 6 kg pulpy arbuza mikserem i gotuj przez kilka minut. Rozpuścić 25 g skrobi w wodzie, stopniowo wlać do wrzącej konfitury. Wlać do słoików jak zwykle.

Z jeżynami i chili

Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować pyszny sos mięsny. Wymieszaj oddzielnie 20 g pektyny i 200 g cukru. Przepuścić przez prasę 2 kg porzeczek i jeżyn. Drobno posiekaj kilka papryczek chili. Dodaj pieprz, mieszaninę pektyny i cukru do soku jagodowego, gotuj przez kilka minut. Dodaj 1, 4 kg cukru do masy i gotuj, aż się całkowicie rozpuści.

Z figami

Ten dżem z porzeczek jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Ugotuj słodki syrop. Posiekaj 1, 5 kg porzeczki z 7 jagodami jałowca. Połącz syrop z puree jagodowym i zagotuj. Dodaj 500 g posiekanych fig i gotuj przez 20 minut.

Z agarem

Czy lubisz marmoladę? Następnie sugerujemy, abyś sam go ugotował.

Opis preparatu:

  1. Wlej kilogram porzeczki do głębokiego pojemnika, dodaj przegotowaną wodę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  2. Po zmieleniu jagód. Wymieszaj powstały sok z 500 g cukru i gotuj przez godzinę, nie zapominając o usunięciu filmu na czas.
  3. Wrzuć 2 łyżeczki agaru-agaru do masy, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aby uzyskać gęstość.
  4. Przykryj głęboki blachę papierem pergaminowym i wlej tam dżem.
  5. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, wstaw do lodówki.
  6. Mrożona marmolada jest gotowa do spożycia.

Przez sokowirówkę

Robienie pysznego dżemu z tego przepisu jest łatwe. Przełóż kilogram porzeczki przez sokowirówkę. Wlać 1, 2 kg cukru do soku i wymieszać, aby rozpuścić. Wlej sok do słoików i wstaw do lodówki na jeden dzień. Po 24 godzinach zamieni się w galaretkę. Trzymaj przedmiot w lodówce.

W wypiekaczu do chleba

Możesz zrobić pyszne konfitury z porzeczek w zwykłej maszynie do chleba. Wlać 1 kg jagód do głębokiego pojemnika, zmiażdżyć kruszarką i zmielić przez sito. W rezultacie wyjdzie około 250 ml soku. Wlać do maszyny do chleba i równomiernie posypać cukrem. Ustaw program „Jam” i włącz urządzenie. Resztę zrobi sama.

W powolnej kuchence

Przenieś kilogramy umytych porzeczek do formy multicooker i napełnij je wodą. W trybie „Gotowanie” gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby zmiękczyć jagody. Po spuszczeniu wody zmiażdżyć porzeczki i przecierać przez sito, aby pozbyć się skóry i nasion. Wlać czysty sok do wolnowaru, dodać 400 g cukru i włączyć „Gulasz”. Po 10 minutach dżem jest gotowy.

Dalsze przechowywanie konfitury

Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu, gdzie słońce nie pada. Idealną opcją byłaby piwnica lub chłodna spiżarnia.

Jeśli prawidłowo przygotujesz dżem i przestrzegasz warunków przechowywania, będzie on trwał przez 2-3 lata.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: