Jakość miodu wpływa na powodzenie jego sprzedaży. Jakość zależy od wilgotności i zawartości cukru. Obecność jednego z urządzeń, które muszą posiadać pszczelarze i odbiorcy produktów – refraktometru do miodu – pomoże im kontrolować jego jakość. Rozważ zasadę działania i urządzenie urządzenia, jakie są odmiany. Jak wybrać odpowiednie urządzenie i je skonfigurować.

Co to jest?

To specjalne urządzenie, które optycznie określa ilość wilgoci i cukru w miodzie, syropie cukrowym, melasie. Podkreśla gęstość tych cieczy w każdych warunkach środowiskowych. Urządzenie może pracować z zasilaczem lub bez.

Aby poprawnie określić ułamek masowy wilgoci w produkcie pszczelim, należy skalibrować urządzenie.

Budowa i zasada działania

Urządzenie składa się z kilku części:

    Pryzmat, który jest elementem optycznym (nakłada się na niego kroplę miodu). Wykonane z materiału o wysokim współczynniku załamania światła.
  1. Szkło ochronne. Opuszcza się go na pryzmat, szkło dociska testowany produkt.
  2. Śruba kalibracyjna. Śruba jest na nachylonym nacięciu. Może być używany do kalibracji urządzenia. Śruba jest obracana małym śrubokrętem, linia podziału jest ustawiana na wymaganym znaku.
  3. Optyczne niebieskie soczewki. Załamują światło (naturalne lub sztuczne).
  4. Płytka bimetaliczna. Jest wbudowany w urządzenie, aby zmieniać jego charakterystykę, gdy zmienia się temperatura.
  5. Skala. W jednym urządzeniu może ich być kilka. Kiedy wiązka trafi w skalę, jedna część zostanie oświetlona światłem, a druga pozostanie ciemna.

Opinia eksperta

Urządzenie działa na zasadzie refraktometrii. Jest to oznaczanie ilościowe i analiza strukturalna substancji, które przeprowadza się w celu określenia kąta załamania światła słonecznego. Refraktometr jest bardzo łatwy w użyciu i może działać bez baterii.

Według GOST zawartość wilgoci w miodzie powinna mieścić się w przedziale 18,5-21%. Ten wskaźnik jest typowy dla produktu wysokiej jakości. Jeśli ten poziom jest mniejszy niż 18%, miód jest zbyt lepki. Jeśli wilgotność przekracza 21%, to w takich warunkach mogą się w nim rozwijać drożdże, które będą przetwarzać cukier, co spowoduje obniżenie zawartości cukru. Procesy fermentacji mogą również zachodzić w mokrym miodzie. W takim przypadku produkt może stać się bezużyteczny.

Nie da się oszacować na oko, ile wilgoci jest w miodzie, ponieważ wskaźnik ten jest nieco inny w różnych odmianach miodu.

Rodzaje refraktometrów

Urządzenie może być przeznaczone do laboratoriów, wtedy ma dużą wagę i rozmiar. Refraktometr typu przemysłowego montowany jest w instalacjach technologicznych, pracuje automatycznie.

Przenośny refraktometr przeznaczony do użytku osobistego, kompaktowy, kupowany przez pszczelarzy. Może być produkowany w dwóch rodzajach: cyfrowy i ręczny. Te pierwsze są wyposażone w ekrany LCD, działają na baterie i mogą mierzyć kilka cech produktu jednocześnie. Urządzenia podręczne nie mają układów elektronicznych, ale są tańsze, przeprowadzają dość dokładne analizy.

Zasady selekcji

Istnieje wiele modeli przenośnych refraktometrów. Mają różne konstrukcje i funkcje. Przy wyborze należy wziąć pod uwagę parametry składu chemicznego miodu, melasy, syropu.Aby przetestować te produkty, przyrząd musi określić zawartość wilgoci i cukru. Trzeba też wziąć pod uwagę wartości skali Brixa. Dla miodu powinny one wynosić 87%, 45-82%, 58-92%.

Instrukcja użytkowania

Najpierw musisz skalibrować swoje urządzenie. Następnie pobierz próbkę miodu ze słoika lub plastra miodu. Jeśli się skrystalizuje, to najpierw należy podgrzać go w łaźni wodnej do temperatury 40 stopni, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać.

Otwórz szkiełko ochronne i nałóż cienką warstwę płynnego miodu (2-3 krople) na pryzmat, aby nie pozostały żadne bąbelki. Ponownie zamknij szklankę, aby uzyskać równą warstwę. Usuń rozlane krawędzie miękką ściereczką.

Pozostaw refraktometr na 30 sekund, aby temperatura próbki i pryzmatu była taka sama. Nie zmieniaj położenia śruby kalibracyjnej. Teraz możesz go użyć.Obróć urządzenie w stronę źródła światła - w stronę lampy lub promieni słońca. Wynik można zobaczyć w monokularze, poziom wilgotności będzie oznaczony granicą światła i ciemności na biało-niebieskiej skali.

Refraktometr kalibruje się w ten sam sposób, ale zamiast miodu lub syropu używa się czystej wody destylowanej. Gdy po uderzeniu światła w pryzmat część staje się jasna, a druga ciemna, należy tak ustawić śrubę, aby przejście między strefami było w okolicach 0 czyli 78,4%. Przed użyciem osusz pryzmat suchą, miękką ściereczką.

Optymalna wydajność

W różnych skalach musisz ustawić refraktometr w następujący sposób:

    Wskaźniki powinny mieścić się w przedziale 12-27%. Jest to zawartość wilgoci w miodzie lub innym produkcie.
  1. Brix (Brix). Określa zawartość cukru, powinna wynosić 58-90%. Łatwo jest określić zawartość cukru, jeśli uzyskana wartość wynosi 80%, to w 100 g produktu znajduje się 80 g cukru.
  2. Baume (Bome). Określa gęstość cieczy. Woda destylowana ma gęstość 0Be (przy 15 stopniach), 15Be odpowiada gęstości 15% roztworu soli.

Dla dokładności pomiaru ważne jest, aby temperatura próbki i pryzmatu była równa. Urządzenie nie może być mokre, krople wilgoci wewnątrz i na pryzmie są niedopuszczalne. Po pracy wytrzyj refraktometr i pryzmat suchą ściereczką, nie używaj ściernych środków czyszczących. Przechowywać tylko w suchym miejscu.

Refraktometr to niezbędnik każdego pszczelarza, który chce kontrolować jakość swoich produktów. W końcu lepiej kupować i przechowywać miód wysokiej jakości, który nie zepsuje się pod wpływem wysokiej wilgotności.

Kategoria:

Pszczelarstwo