- Zawartość kalorii w miodzie na 100 gramów produktu
- Tabela kalorii różnych rodzajów miodu
- Ile kalorii w łyżeczce i łyżce stołowej bez szkiełka
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Miód to jeden z najbardziej poszukiwanych i zdrowych naturalnych słodyczy. Kaloryczność miodu powinna być brana pod uwagę przy dodawaniu słodyczy do diety dietetycznej lub prozdrowotnej. Temat zdrowego odżywiania staje się coraz bardziej aktualny, zarówno wśród starszego pokolenia, jak i młodzieży. Dlatego przy wyborze słodyczy należy zwrócić uwagę na odmianę (monofleric lub polyfloral), ponieważ kaloryczność może się różnić.
Zawartość kalorii w miodzie na 100 gramów produktu
Nektar odnosi się do substancji wysokokalorycznych. W zależności od rodzaju roślin miododajnych, z których pszczoły zbierały pyłek, zmienia się stosunek fruktozy i glukozy w naturalnym nektarze.Miód zawiera średnio 80% cukrów, w tym fruktoza i glukoza stanowią 85-90%:
- Słodycz monosacharydu fruktozy 1,8 razy przewyższa słodycz tradycyjnego cukru. Jednak fruktoza jest lepiej wchłaniana przez organizm i praktycznie nie ma skutków ubocznych;
- glukoza to organiczny monosacharyd, który sprzyja krystalizacji substancji.
Stosunek fruktozy i glukozy wpływa na parametry jakościowe miodu. Produkt z przewagą fruktozy pozostaje płynny przez długi czas. Przy znacznej zawartości glukozy nektar szybko krystalizuje.
Zawartość kalorii to ważna cecha miodu, o której decyduje pochodzenie i rodzaj miododajnych roślin. Średnio wartość kaloryczna naturalnego nektaru wynosi 320 kcal.
Tabela kalorii różnych rodzajów miodu
Niektóre odmiany miodów (jednokwiatowych) pozyskiwane są z nektarów niektórych roślin (lipy, gryki, słonecznika, akacji). Mieszany miód wielokwiatowy jest również popularny wśród miłośników naturalnego produktu - nektaru pozyskiwanego przez pszczoły podczas przetwarzania różnych roślin. Skład odmianowy słodyczy określa stosunek fruktozy do glukozy. Od tego parametru zależy ilość kilokalorii w produkcie.
| Zestaw roślin miodowych | Kalorie, kcal | |
| wiśnia, czeremcha, akacja, morela, poziomka, klon czarny | 331 | |
| lipa | 322 | |
| musztarda | 309 | |
| mniszek lekarski, koniczyna, oregano, szałwia | 320 | |
| akacja | 335 | |
| słonecznik | 320 | |
| kasza gryczana | 301 | |
| koniczyna | 304 | |
| leuzea, czeremcha, melisa, radiola, oregano, dzika róża | 328 | |
| koniczyna, jabłoń, mięta, lucerna, mniszek lekarski | 314 | |
| malina, głóg, poziomka, wierzba, sosna | 308 |
Przy wyborze miodu należy wziąć pod uwagę, że w różnych regionach zestawy roślin miododajnych będą się różnić. Dlatego parametry kaloryczności nektaru leśnego zebranego przez pszczoły w pasie środkowym mogą różnić się od parametrów substancji słodkiej zbieranej przez owady w pasach leśnych rejonów stepowych.
Ile kalorii w łyżeczce i łyżce stołowej bez szkiełka
Podczas dodawania słodyczy do diety lub używania jej w kuchni, często używają różnych rodzajów łyżek jako jednostek miary. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę, że w przepisach na desery lub wypieki uwzględnia się wagę produktu. A przy układaniu diet brana jest pod uwagę również kaloryczność porcji słodyczy.
Konsystencja miodu może być różna: płynna, kremowa lub skrystalizowana. Jakość ta bezpośrednio wpływa na wagę produktu (mierzoną w łyżkach/gramach) oraz kaloryczność porcji.
| Produkt płynny | Gęsty miód | Produkt kandyzowany | ||||
| kcal | waga, gr. | kcal | waga, gr. | kcal | ||
| 21 | 70 | 30 | 99 | 40 | 132 | |
| 7-10 | 23-33 | 16 | 53 | |||
| 15 | 49 | 25 | 83 | |||
Opinia eksperta
Używając sztućców należy wziąć pod uwagę, że produkt (gruby lub kandyzowany) powinien wypełnić pojemnik bez zjeżdżalni. Dlatego do gotowania najłatwiej jest używać i mierzyć produkt w postaci płynnej.Jeżeli produkt zgęstniał lub dosłodził, zaleca się lekko podgrzać słodycz w kąpieli wodnej do uzyskania stanu płynnego, a następnie odmierzyć. Należy pamiętać, że słodycz można podgrzać do temperatury 35-40°C.W wyższych temperaturach (powyżej 55-60°C) korzystne dla organizmu człowieka substancje biologicznie czynne ulegają zniszczeniu w produkcie, a nektar zamienia się w bezużyteczny syrop.
Czasami do gotowania lub przygotowania ludowego środka potrzebna jest znaczna porcja miodu. Jeśli produkt jest kandyzowany, wskazane jest, aby nie topić go w kąpieli wodnej, ale po prostu zważyć na wadze.
Podczas opracowywania diety lub żywienia medycznego eksperci często zalecają stosowanie naturalnego miodu zamiast cukru. Zanim zastosujesz się do zaleceń, musisz upewnić się, że nie jesteś uczulony na produkty pszczele. Należy również wziąć pod uwagę, że produkt jest spożywany w ściśle określonych dawkach, ponieważ przekroczenie normy może spowodować choroby wątroby lub wywołać rozwój cukrzycy.