Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Miód to wyjątkowy produkt, który długo nie traci swoich właściwości leczniczych. Czasami w sprzedaży jest produkt, który był przechowywany przez kilka lat. Jednocześnie sprzedawcy zapewniają, że taki produkt nie traci smaku i zalet. Jednak okres przydatności do spożycia miodu jest nadal ograniczony. Aby masa jak najdłużej zachowała wysoką jakość, należy stworzyć jej odpowiednie warunki.

Jak długo miód jest przechowywany według GOST

Miód zawiera składniki bakteriobójcze. Dzięki temu produkt nie psuje się przez długi czas. Jednak po otwarciu plastrów miodu i przeniesieniu masy na szkło, pojawiają się w niej szkodliwe składniki i tlen. Ponieważ substancja nadal ma ograniczony okres przydatności do spożycia.

Według GOST osiąga 1 rok. W szczelnych opakowaniach norma dopuszcza przechowywanie przez 2 lata. Po upływie określonego czasu miód nie psuje się, ale jego korzystne właściwości znacznie się zmniejszają. Wynika to z wpływu czynników zewnętrznych.

Jeśli mówimy o produkcie z dodatkami, to jego termin przydatności do spożycia nie przekracza 1 roku. Dotyczy to przechowywania masy w szczelnym pojemniku. Po otwarciu okres przydatności do spożycia skraca się do 2 miesięcy.

Przechowywanie w lodówce

Jeśli planujesz przechowywać masę w lodówce, zaleca się zapewnienie dla niej osobnej półki. W takim przypadku nie można umieszczać masy w pobliżu produktów o ostrym zapachu. Miód najlepiej przechowywać w szklanym słoju.

Jednocześnie lodówka może służyć jedynie jako tymczasowe miejsce przechowywania.Zwykle umieszczają tam produkt latem, kiedy w mieszkaniu jest za gorąco. Jednocześnie wpływ niskich temperatur negatywnie wpływa na smak i odcień miodu. Ponadto na ścianach lodówki gromadzi się niebezpieczny dla masy kondensat. Optymalny okres przechowywania w takich warunkach wynosi od 8 miesięcy do 1 roku.

W zamrażarce

W domu miód można przechowywać w zamrażarce. W takim przypadku zaleca się, aby temperatura wynosiła co najmniej -5 stopni. W takim przypadku masa nie straci swoich właściwości leczniczych. Okres przydatności do spożycia mrożonego miodu również wynosi od 8 miesięcy do 1 roku.

W temperaturze pokojowej

Miód można przechowywać w warunkach pokojowych nie wyższych niż +20 stopni. Można go przechowywać w szafie lub na balkonie. Sam produkt pszczeli jest uważany za doskonały środek konserwujący. Produkt zawiera specjalne enzymy, które zapobiegają rozwojowi mikroorganizmów bakteryjnych i grzybów.

Optymalny okres przechowywania to 1 rok. Jeśli miód znajduje się w hermetycznym pojemniku, jego trwałość wzrasta do 2 lat.

Co decyduje o czasie

Termin przydatności do spożycia produktu zależy od jego rodzaju, czasu pompowania oraz składu. Jeśli produkt został odpompowany przed zakończeniem pełnego dojrzewania w ulu, procesy fermentacji rozpoczną się w nim szybciej.

Daty ważności zależą od diety owadów. Jeśli pszczelarz stale karmi je syropem cukrowym, w produkcie zabraknie witamin i konserwantów, które spowalniają niebezpieczne procesy. Jeśli kompozycja zawiera dużą ilość spadzi, trwałość masy zmniejszy się 2-krotnie.

Temperatura

Miód można przechowywać w temperaturze od -6 do +18 stopni. W temperaturze pokojowej masa traci część swoich użytecznych właściwości, szybko krystalizuje i złuszcza.Ogrzewanie do parametrów +35 stopni prowadzi do całkowitej utraty witamin i innych przydatnych składników. Ujemne temperatury nie wpływają na cechy jakościowe produktu pszczelego.

Przechowując masę należy pamiętać, że wahania temperatury mogą również powodować obniżenie właściwości użytkowych i skrócenie terminu przydatności do spożycia.

Wilgotność

Produkt pszczeli jest w stanie wchłonąć dużą ilość wilgoci z otoczenia. W efekcie masa nabiera wodnistej konsystencji i złuszcza. Poza tym traci smak. Dlatego parametry wilgotności powyżej 70-75% są niebezpieczne. Optymalna stawka to 50-60%. Jeśli nie ma możliwości regulacji wilgotności w pomieszczeniu, zaleca się jak najszczelniejsze zamknięcie pojemnika z miodem.

Pojemność

Produkt pszczeli nie może być przechowywany w metalowym pojemniku, ponieważ wiąże się to z procesem utleniania. Masa nabiera nieprzyjemnego posmaku i traci część swoich użytecznych właściwości. Warto również wziąć pod uwagę fakt, że substancja jest w stanie wchłonąć smak i aromat drewnianych naczyń, które nie są lakierowane.

Przezroczyste szkło nie zapewnia ochrony przed promieniowaniem UV, co również negatywnie wpływa na jakość produktu. Ponadto może pojawić się nienaturalny smak, gdy substancja jest przechowywana w naczyniach emaliowanych z odpryskami.

Ciemne szkło jest uważane za najlepszą opcję. Ponadto miód można przechowywać w czystej emaliowanej misce. W skrajnych przypadkach dopuszcza się stosowanie plastiku spożywczego. Jednak w tym przypadku produkt można przechowywać maksymalnie 3-4 miesiące.

Napięcie

Ważne jest, aby pokrywka naczynia, w którym przechowywany jest miód, jak najściślej przylegała do szyi. Szczelność pomaga chronić produkt pszczeli przed obcymi zapachami i wysoką wilgotnością. Przy przechowywaniu masy w niezamkniętym pojemniku jej termin przydatności do spożycia skraca się do 1-2 miesięcy.

Smród i kurz

Miód łatwo wchłania zapach dymu i chemikaliów. Z łatwością wchłania pył cementowy i mączny. Dlatego tak ważna jest ochrona nektaru pszczelego przed wpływem tych czynników.

Oświetlenie

Wpływ światła słonecznego niekorzystnie wpływa na cechy jakościowe miodu. Czynnik ten powoduje utratę wszystkich użytecznych właściwości produktu. Jeśli zostawisz pojemnik na parapecie, dosłownie następnego dnia cenny produkt stanie się płynnym cukrem.

Okres przydatności plastra miodu

Miód w plastrach nadaje się do użytku przez 2-3 lata. Zawdzięcza to zawartości propolisu i naturalnych konserwantów. Aby masa pozostała jak najdłużej świeża i zdrowa, ważne jest, aby chronić plastry przed wysoką wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Produkt najlepiej umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że miód w plastrach może cierpieć z powodu ataków moli woskowych. Pasożyty te są w stanie uszkodzić ściany plastrów i w masie złożyć jaja i larwy. Systematyczne wietrzenie pomieszczenia pomoże uniknąć takich problemów.

Innym zagrożeniem związanym z przeczesywaniem miodu jest pleśń. Aby zapobiec temu problemowi, zaleca się systematyczne sprawdzanie zakupionych ramek i terminowe oczyszczanie ich z grzyba.

Jak przechowywać miód w płynie, żeby nie był słodzony

Kandyzowanie to naturalny proces, który potwierdza naturalność produktu pszczelego. W takim przypadku nie można zapobiec procesowi krystalizacji. Zjawisko to jest związane z dużą zawartością glukozy w składzie. Jeśli cukier nie nastąpi nawet po 4 miesiącach, uważa się to za wyraźną oznakę podróbki. Taką sytuację obserwuje się, gdy producenci topią miód lub karmią owady dużą ilością syropu cukrowego. Wyjątkiem jest miód akacjowy, który potrafi zachować płynność nawet przez 2 lata.

Aby uzyskać płynny miód w środku zimy, zaleca się rozpuścić go w kąpieli wodnej.Możesz również podgrzać masę do +40 stopni. W tym celu zaleca się umieszczenie plastra miodu w dobrze ogrzanym pomieszczeniu i pozostawienie go tam na dłuższy czas. Technologia może być również wykorzystywana do pompowania miodu. Najłatwiej jednak skorzystać z kąpieli wodnej.

Aby to zrobić, zaleca się wziąć 2 patelnie o różnych rozmiarach i położyć je jedna na drugiej. Przestrzeń między ściankami pojemników należy wypełnić wodą. Następnie wymaganą ilość miodu należy umieścić na dnie mniejszego pojemnika. Zaleca się podgrzanie masy na małym ogniu, aby stała się płynna.

Podczas korzystania z tej metody należy zachować ostrożność. Jeśli temperatura miodu przekroczy +45 stopni, straci on swoje zalety. Jeśli parametry przekraczają +60 stopni, istnieje ryzyko powstania niebezpiecznego czynnika rakotwórczego – hydroksymetylofurfuralu.

Jak przechowywać miód po otwarciu?

Po otwarciu plastrów okres przydatności do spożycia produktu pszczelego ulega znacznemu skróceniu. Wynika to z kontaktu substancji z tlenem i szkodliwymi pierwiastkami zawartymi w środowisku. Dlatego istnieje określony czas, w którym można bezpiecznie spożywać nektar.

GOST określa okres przydatności do spożycia na 1 rok. Jednak w praktyce, przy odpowiednich warunkach, okres ten wydłuża się do 2 lat. Jeśli parametry temperatury i wilgotności zostaną naruszone, okres przechowywania wręcz przeciwnie, zmniejsza się i wynosi nie więcej niż 8 miesięcy. W szczelnych pojemnikach norma dopuszcza przechowywanie nektaru pszczelego przez 2 lata.

Opinia eksperta

Po określonym czasie produkt pszczeli można spożywać. Jednak kontakt z otoczeniem znacznie zmniejszy ilość użytecznych składników w składzie masy.

Warto wziąć pod uwagę, że naturalny nektar pszczeli uchodzi za produkt dość kapryśny. Aby masa zachowała swój smak i walory smakowe, ważne jest zapewnienie jej odpowiednich warunków przechowywania. Należy wziąć pod uwagę, co następuje:

    Miód najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku. Jeśli masa została zakupiona w plastikowym pojemniku, zaleca się natychmiast przelać ją do małych szklanych słoików.Najlepiej używać małych pojemników. Faktem jest, że ciągłe otwieranie słoika prowadzi do przedostawania się do niego mikroorganizmów bakteryjnych. Ma to negatywny wpływ na trwałość nektaru pszczelego.
  1. Ważne jest, aby chronić produkt przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Aby to zrobić, możesz przechowywać go w naczyniu z ciemnego szkła lub umieścić pojemniki w ciemnej, suchej piwnicy.
  2. Pamiętaj o zachowaniu optymalnych warunków temperaturowych. Może to być + 8-15 stopni. Czasami pewne odchylenia od tych parametrów są dopuszczalne. Ważne jest, aby unikać nagłych wahań temperatury. Prowadzą one do pojawienia się kondensatu wewnątrz pojemnika, co spowoduje zakwaszenie produktu.
  3. Eksperci radzą trzymać produkt z dala od żywności o wyraźnym zapachu. Faktem jest, że miód szybko wchłania obce aromaty.

Jako pojemnik do przechowywania dozwolone jest stosowanie nie tylko pojemników szklanych.Odpowiednie opcje obejmują również naczynia ceramiczne, emaliowane i drewniane. Jedynym wyjątkiem są beczki wykonane z drewna iglastego. Zawierają dużą ilość żywic, które negatywnie wpłyną na aromat nektaru pszczelego.

Pamiętaj też, że miód w dębowych beczkach może ciemnieć. Nie wpłynie to jednak w żaden sposób na smak i korzyści.

Miód to wyjątkowy produkt, który zawiera dużą liczbę cennych składników. Z tego powodu jest często używany do celów leczniczych. Należy pamiętać, że substancja ma ograniczony okres przydatności do spożycia. Ponadto wymaga stworzenia określonych warunków. Tylko w takim przypadku masa będzie zawierała maksimum wartościowych pierwiastków i przyniesie ogromne korzyści dla zdrowia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pszczelarstwo