- Okres trwałości
- Zasady przechowywania miodu w plastrach
- Pojemniki do przechowywania
- Gdzie przechowywać?
- Co może zepsuć grzebień miodu
- Jak przedłużyć termin przydatności do spożycia?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wielu fanów produktów pszczelich interesuje się tym, jak prawidłowo przechowywać miód w plastrach. Aby proces ten przebiegł pomyślnie, ważne jest przestrzeganie wielu zasad i wskazówek. Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni pojemnik do przechowywania. Duże znaczenie ma również utrzymanie optymalnych parametrów temperatury i wilgotności. Ponadto należy zadbać o to, aby niebezpieczne szkodniki nie zaczynały w plastrach.
Okres trwałości
Na trwałość miodu mają bezpośredni wpływ warunki jego przechowywania. Jeśli komórki nie są dotknięte negatywnymi czynnikami lub pasożytami, można je stosować nawet po 10 latach. Jednak eksperci zauważają, że z biegiem czasu produkt nadal traci swoje właściwości lecznicze.
Jeżeli w pierwszym roku po zbiorze zawartość cennych składników wynosi 100%, to w trzecim roku ich ilość spada do 60%. Co więcej, jako pierwsze zanikają właściwości antybakteryjne produktu. Dlatego eksperci radzą zrobić taką ilość zapasów, aby starczyły dokładnie na jeden sezon.
Zasady przechowywania miodu w plastrach
Aby miód w plastrach zachował maksymalną ilość cennych składników, musi mieć zapewnione odpowiednie warunki.
Temperatura
Podczas przechowywania grzebieni w domu ważne jest, aby monitorować temperaturę. + 4-11 stopni można uznać za wartości optymalne. Eksperci radzą unikać nagłych wahań temperatury, gdyż wpływa to niekorzystnie na jakość produktu i znacznie skraca jego trwałość.
Wilgoć
Głównym powodem pojawienia się pleśni podczas przechowywania plastrów miodu w mieszkaniu jest wysoka wilgotność połączona z wysoką temperaturą. Jeśli wskaźnik ten jest większy niż 65%, grzyby szybko rozprzestrzeniają się po powierzchni plastrów i szybko wnikają w ich strukturę.
Należy wziąć pod uwagę, że wiele rodzajów pleśni może wywoływać objawy alergii. Dodatkowo wysoka wilgotność powietrza prowokuje zapoczątkowanie procesów fermentacji, co negatywnie wpływa na właściwości lecznicze produktu.
Słońce
Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego wiele substancji zawartych w nektarze ulega zniszczeniu lub zmienia swoją strukturę. W rezultacie jego użyteczne właściwości są znacznie zmniejszone. Aby zachować maksymalne właściwości lecznicze, grzebień należy przechowywać w ciemnym miejscu.
Owady
Ramki pszczół są często uszkadzane przez niebezpieczne owady. Największym zagrożeniem dla tego produktu jest ćma woskowa.Wymiary jej ciała wynoszą 13-30 milimetrów. Ma kolor szaro-brązowy. Nektar jest spożywany zarówno przez dorosłe osobniki, jak i gąsienice. Jednocześnie ćma woskowa charakteryzuje się szybkim rozmnażaniem.
Opinia eksperta
Oprócz wchłaniania wosku i miodu szkodniki niszczą plastry miodu i pozostawiają na nich swoje odpady. W rezultacie produkt staje się całkowicie bezużyteczny. Pojawienie się pasożytów uzależnione jest od prawidłowego przechowywania produktu. Ćma woskowa boi się niskich temperatur.Pojemniki do przechowywania
Aby korzystać z produktu wysokiej jakości, ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik do przechowywania. Najlepszym rozwiązaniem byłyby gliniane lub szklane pojemniki, które są hermetycznie zamknięte. Jest to bardzo ważne, ponieważ plastry miodu mogą pochłaniać zapachy.
Należy wziąć pod uwagę, że naczynia metalowe nie nadają się do przechowywania masowego. Pod wpływem słodkiego nektaru masa utlenia się i uwalnia szkodliwe substancje. Wybierając szklane pojemniki, lepiej jest preferować ciemne pojemniki. Naczynia emaliowane to również dobra opcja.
Od czasów starożytnych ludzie przechowywali produkt w drewnianych pojemnikach. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że lasy iglaste nie będą działać. Dozwolone są również plastikowe pojemniki do żywności. Jednak z czasem miód może się udusić w takim pojemniku. Dlatego można to uznać za opcję tymczasową.
Gdzie przechowywać?
Aby produkt zachował maksymalne korzyści, ważne jest, aby wybrać dla niego odpowiednie miejsce. W takim przypadku możliwych jest kilka opcji.
Lodówka
Aby utrzymać miód w plastrze, możesz go włożyć do lodówki. Jednocześnie zaleca się utrzymanie reżimu temperatury na poziomie +5 stopni i pozbycie się nadmiaru wilgoci. Produkt musi znajdować się w hermetycznym opakowaniu, ponieważ dobrze pochłania opary. Ważne jest, aby upewnić się, że obok nektaru pszczelego nie ma owoców ani zbóż. Słone potrawy są również uważane za złych sąsiadów.
Piwnica, piwnica
Ludzie mieszkający w prywatnych domach często przechowują plastry miodu w swoich piwnicach. Należy pamiętać, że większość tych pomieszczeń nie nadaje się do przechowywania produktu. Dlatego tak ważne jest monitorowanie temperatury i wilgotności.
Jeżeli piwnica nadaje się do przechowywania plastra miodu, kompozycję najlepiej przechowywać w drewnianych pojemnikach nasączonych woskiem. Jednocześnie w pobliżu nie powinno znajdować się potraw z kiszoną kapustą, solą, cukrem ani płatkami śniadaniowymi.
Szafa, spiżarnia
W takich miejscach plastry miodu można przechowywać zimą. Aby to zrobić, po prostu umieść pojemnik z nimi w ciemnym miejscu. Należy pamiętać, że w pobliżu nie powinny znajdować się inne produkty. Warto również upewnić się, że w spiżarni lub szafie nie ma owadów.
Co może zepsuć grzebień miodu
Miód grzebieniowy jest uważany za dość wymagający pod względem warunków przechowywania. Istnieje wiele czynników zewnętrznych, które mogą zepsuć produkt. Należą do nich:
- Pleśnia - wpływa na nektar pszczeli przy wysokiej wilgotności. W takiej sytuacji miód trzeba będzie wyrzucić.
- Owady - ćmy woskowe mogą zniszczyć ramki pszczół w zaledwie 1 tydzień. Aby uniknąć takich problemów, ważne jest regularne wietrzenie zawartości pojemników. Ważne jest utrzymanie odpowiedniej temperatury w pomieszczeniu. Nie powinna przekraczać +10 stopni. W takich warunkach pasożyty nie mogą się rozwijać i umierać.
- Promienie słoneczne - prowadzą do zniszczenia leczniczych właściwości produktu. Dlatego zaleca się trzymanie plastra miodu w ciemnym miejscu.
- Wysoka wilgotność – w tym przypadku rozpoczyna się fermentacja i zakwaszenie produktu pszczelego. W celu unormowania parametrów wilgotności ważne jest zapewnienie pełnej wentylacji w miejscu przechowywania masy.
Jak przedłużyć termin przydatności do spożycia?
Aby plastry miodu były odpowiednio przechowywane należy stosować się do podstawowych zaleceń doświadczonych pszczelarzy:
- Małe porcje można przechowywać w warunkach pokojowych. Można to jednak zrobić nie dłużej niż sześć miesięcy. Jednocześnie ważne jest zachowanie optymalnych parametrów wilgotności, temperatury i światła.
- W prywatnym domu plastry miodu można trzymać w skrzynkach z naturalnego drewna. W takim przypadku wszystkie pęknięcia muszą być pokryte kitem.
- Kupując miód w plastikowym pojemniku należy go od razu przelać do innego naczynia.
- Przy wyborze drewnianego pojemnika do przechowywania ważne jest, aby unikać miękkiego drewna. Zawierają dużo żywic i olejków eterycznych, które sprawią, że produkt będzie gorzki.
- Nie wkładaj plastrów miodu do zamrażarki. Pod wpływem niskich temperatur wosk pęknie, a nektar wypłynie.
Miód grzebieniowy to wyjątkowy produkt, który przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Wynika to z wysokiej zawartości cennych składników. Aby ten przysmak jak najdłużej zachował swoje właściwości, musi zapewnić mu optymalne warunki przechowywania. Ważne jest monitorowanie wilgotności i temperatury. Musisz także wybrać odpowiednią pojemność.