Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Miód uważany jest za produkt dobrze zakonserwowany, jeśli przestrzega się warunków przechowywania, może być przechowywany przez długi czas i nie traci swoich właściwości użytkowych. Zastanów się, czy miód może się psuć, jakie warunki należy stworzyć i utrzymać, aby go zachować, oraz szkodliwe czynniki przechowywania. Jak prawidłowo przechowywać produkt w domu, czy można uratować zepsuty miód.

Jak i ile przechowywać miód?

Minimalny okres przechowywania to 1 rok, czyli do przyszłego lata, kiedy pszczoły ponownie zbiorą nektar. Ale generalnie produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 lata, jeśli jest hermetycznie zamknięty pokrywką, pod którą nie dostaje się powietrze, nie zmienia się wilgotność.

Miód można przechowywać w szerokim zakresie temperatur - od -20 stopni do 40 stopni Celsjusza. Przydatne właściwości produktu zachowują. Ale najlepsza temperatura do przechowywania wynosi od -6 do 20 stopni Celsjusza. Jeżeli miejsce przechowywania produktu jest cieplejsze, zwiększa się możliwość psucia się produktu i niszczenia witamin. Minusowe temperatury nie są straszne dla miodu. Utwardza się, ale nie zmienia właściwości i nie psuje się.

Aby uniknąć krystalizacji na dłużej, unikaj nagłych zmian temperatury podczas przechowywania. Nie można go przenosić z jednego pomieszczenia do drugiego przy dużej różnicy temperatur.

Najlepiej przechowywać w szklanych naczyniach i najlepiej w ciemnym miejscu. Oprócz szkła odpowiednimi materiałami są naczynia emaliowane i ceramika. Plastikowe, a zwłaszcza metalowe pojemniki nie są odpowiednie (masa będzie się w nich utleniać). Banki przed położeniem w nich świeżego miodu należy umyć i wysuszyć. Jeśli chodzi o ich pojemność, musisz wziąć niewielką objętość - do pół litra.Wynika to z faktu, że po otwarciu pokrywy do środka dostanie się powietrze, co nie będzie miało najlepszego wpływu na stan produktu.

Ważne jest, aby wilgotność w miejscu przechowywania była minimalna, ponieważ jej wysoki procent jest przyczyną szybkiego psucia się produktu.

Musisz również szczelnie zamknąć słoiki pokrywkami.

Przechowuj je w ciemnym miejscu, gdzie nie wpadają promienie słoneczne. Niszczą enzymy i witaminy. W miejscu przechowywania nie powinno być obcych zapachów. Produkt może je wchłonąć, w takim przypadku nie będzie można go zjeść.

Co wpływa na trwałość

Jeżeli miód jest zbierany nie wcześniej niż to konieczne i ma czas na fermentację, nie należy go marnować, jeśli zawartość jest prawidłowa. Jego skład węglowodanowo-kwasowy jest zrównoważony, zawiera substancje zapobiegające psuciu się w wyniku rozwoju bakterii.

Na zachowanie wpływa:

  • temperatura;
  • wilgotność;
  • poziom światła;
  • obce zapachy.

Wskazane jest przechowywanie w chłodnym miejscu, ponieważ w temperaturze pokojowej z czasem jego jakość ulegnie pogorszeniu. Idealnym miejscem w mieszkaniu jest lodówka lub zimna spiżarnia, w twoim domu jest to oczywiście piwnica.

Opinia eksperta

Lodówka lub piwnica chronią produkt przed działaniem promieni słonecznych. Wilgotność jest również utrzymywana na mniej więcej tym samym poziomie.

Oczywiście w piwnicy jest duża wilgotność i czuć zapach warzyw, ale szczelnie zamykając słoiki pokrywkami można uniknąć problemów.

Porady dotyczące przechowywania

Miód należy przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.Taki pokój można znaleźć w każdym domu lub mieszkaniu. Musisz przechowywać go w małych szklanych słoikach, najlepiej z ciemnego szkła. Zamknij je szczelnie pokrywkami. W tej formie masa może być przechowywana nie tylko rok czy dwa, ale i kilka lat, bez utraty smaku, zapachu, koloru, właściwości użytkowych.

Jeśli miód skrystalizuje się, będzie przechowywany dłużej, jego dobroczynne właściwości nie ulegną zmianie. Aby przywrócić płynną konsystencję, należy lekko podgrzać porcję w łaźni wodnej, podgrzewając miód do 25 stopni. Podczas procesu nie można zbytnio podnieść temperatury, prowadzi to do zniszczenia witamin i zmniejszenia właściwości użytkowych.

Czy można uratować zepsuty miód?

Sfermentowany miód należy podgrzewać przez godzinę w łaźni wodnej o temperaturze 60 stopni. Bakterie są niszczone, a proces fermentacji zatrzymuje się. Ale witaminy i inne przydatne substancje są również niszczone, więc nie ma już żadnych korzyści z takiego produktu.

Podgrzaną masę można przechowywać tak samo jak świeżą. Najlepiej stosować jako słodzik, dodawać do domowych ciast. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy rozgrzewaniem, możesz znaleźć dla niego inne zastosowanie - możesz zrobić domowy napój niskoalkoholowy - miód pitny - ze sfermentowanego przysmaku. Na drinka będzie to najlepszy surowiec.

Jeżeli masa nie tylko się przefermentowała, pokryła pianą, ale ma nieprzyjemny zapach i jest gorzka, to najlepiej ją wyrzucić, gdyż pojawiły się w niej szkodliwe substancje. Zjedzenie może być niebezpieczne.

Miód pszczeli przechowuje się w domu co najmniej rok. Jeśli chcesz przechowywać go dłużej, powinieneś przechowywać go w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Z zastrzeżeniem wszystkich warunków, będzie przechowywany przez lata, podczas gdy możesz być pewien, że przydatne i lecznicze substancje nie znikną. Jednak lepiej zużyć go jak najszybciej - w ciągu roku, a następnie zakupić nową porcję pysznego pachnącego produktu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pszczelarstwo