Miód jest naturalnym składnikiem i istnieją pewne zasady jego przechowywania. Chłodne i ciemne miejsce sprawia, że produkty pszczele zachowują swoje dobroczynne i smakowe właściwości przez długi czas. Podpowiemy, w jakiej temperaturze, gdzie przechowywać miód i czy można go przechowywać w szafce kuchennej lub lodówce. Stosowanie się do zaleceń pozwoli zachować walory i wyjątkowy smak produktu na długi czas.
Narażenie na niskie temperatury
Miód ma bardzo długi termin przydatności do spożycia, dlatego ważne jest, aby przechowywać go w odpowiednich warunkach, ponieważ od tego zależą jego dobroczynne właściwości. Przechowuj słoik w zacienionym miejscu, na przykład w zamkniętej szafce. Spróbuj ukryć masę przed promieniami słonecznymi.
Temperatura jest tutaj bardzo ważnym czynnikiem. Dobrze, jeśli miejsce przechowywania wynosi od 8 do 10 stopni Celsjusza. Gdy temperatura osiągnie 17-18 stopni, miód zaczyna zamieniać się w ziarna, im jest niższy, tym dłużej można go przechowywać. Najlepszym miejscem jest chłodna spiżarnia lub piwnica. Oczywiście jakiś produkt do spożycia w niedalekiej przyszłości można przechowywać w szafce iw wyższej temperaturze, nie będzie on zbyt szybko krystalizował. Ale w obu przypadkach chronimy ją przed słońcem.
Co się stanie, jeśli zamarzniesz
Jeśli chcemy przechowywać miód dłużej niż kilka miesięcy, możemy go zamrozić. Ale wpłynie to na jego użyteczne właściwości. Zamrożony produkt starcza na dłużej niż przechowywany w słoiczku w ciemnym miejscu. W zamrażarce będzie można go używać przez kilka lat, ponieważ proces krystalizacji ustanie.
Uwaga! Krystalizacja miodu jest procesem naturalnym i nieuniknionym.Glukoza jest przekształcana szybciej, a fruktoza pozostaje w otaczającym syropie. Masa krystalizuje w zależności od rodzaju. U niektórych gatunków dzieje się to od razu w całej masie, u innych wolniej, zaczynając np. od dolnych warstw.
Opinia eksperta
Krystalizacja nie wpływa na jakość produktu. Występuje w temperaturze od 17 do 18 stopni Celsjusza.Jeśli jest poniżej 0, proces zatrzymuje się, ale jeśli pozostawisz masę w temperaturze 25-35 stopni, stanie się płynna.
Data ważności
Oficjalny okres trwałości produktu pszczelego wynosi 3 lata.
Uwaga: nie wszystkie odmiany miodu mają tak długi termin przydatności do spożycia. Na przykład nektar zbierany przez pszczoły w suche lato lub późną jesień ma krótszy okres przydatności do spożycia.Niektóre odmiany są podatne na wzrost drożdży i stopniową fermentację. Ponadto produkt z różnymi dodatkami można przechowywać w hermetycznie zamkniętym opakowaniu przez około rok, a po otwarciu 2 miesiące.
- W temperaturze pokojowej (w szafie, w spiżarni) okres przydatności do spożycia wynosi sześć miesięcy.
- Jeśli przechowujesz produkt w zamrażarce, okres trwałości wydłuża się do roku.
- W chłodnej piwnicy o temperaturze nieprzekraczającej 8 stopni miód doskonale przechowuje się przez trzy lata.
W czym przechowywać
Miód należy przechowywać w szklanych słoikach lub porcelanowych pojemnikach. Zdecydowana większość produktów na rynku spełnia ten warunek. Tylko nieliczni pszczelarze oferują swoje towary w plastikowych wiaderkach. Według producentów plastikowych pojemników miód można w nich przechowywać nawet do 6 miesięcy.
Produkt pszczeli łatwo i szybko wchłania obce zapachy, dlatego nie należy go zostawiać w pobliżu silnych aromatów. Nie należy również przechowywać go w metalowych pojemnikach, w takim przypadku może nabrać metalicznego posmaku.
Miód oprócz tendencji do pochłaniania zapachów posiada również właściwości higroskopijne oraz łatwo wchłania wodę i parę wodną. Jeśli jest przechowywany w niezamkniętym opakowaniu, jego wierzchnia warstwa jest rozcieńczona. Z tego powodu mogą tworzyć się drożdże, które powodują proces fermentacji. W efekcie miód zmienia smak i staje się niezdatny do spożycia.
Dużym błędem, który często popełniamy jest wybór miodu płynnego. Jeśli trafisz na taki produkt zimą, to albo jest podrobiony i sprowadzony, albo po prostu przegrzany, aby dłużej zachował płynną formę.
Jak długo można przechowywać w lodówce
Najlepszym miejscem do przechowywania miodu jest lodówka. Jeśli masz w nim dużo miejsca, przechowuj go w lodówce. Niska temperatura wydłuży okres przydatności do spożycia nawet do trzech lat i zapobiegnie krystalizacji produktu. Nie zapomnij bardzo ostrożnie zakorkować masę przechowywaną w lodówce, aby nie wchłaniała obcych zapachów. W tym celu lepiej użyć szczelnych szklanych pojemników.
Miód łatwo wchłania wilgoć i zapach z otoczenia. Musi być zawsze szczelnie zamknięty w słoiczku, inaczej produkt po prostu za kilka miesięcy zacznie fermentować.
Ważne! Nie powinieneś ponownie wkładać raz polizanej łyżki do słoika z miodem. Enzymy zawarte w ludzkiej ślinie powodują psucie się produktu.
Spróbuj słodzić herbatę i inne napoje schłodzone do temperatury poniżej 40 stopni C. Jeśli produkt zostanie przegrzany, traci wiele przydatnych właściwości.