Gryka to rodzaj roślin z rodziny o tej samej nazwie, składający się z 26 gatunków. Pochodzi z południowo-zachodnich Chin, skąd ponad 5 tysięcy lat temu rozprzestrzenił się po Azji i Europie. Pszczelarze szczególnie interesują się okresem kwitnienia gryki wykorzystywanej jako roślina miododajna, ponieważ pozyskiwany z takich pól miód ma charakterystyczny smak, wygląd i wysokie walory, co pozwala na wykorzystanie go nie tylko jako produktu smacznego, ale także jako substancji o działaniu leczniczym właściwości.

Opis kultury

Gryka to roślina jednoroczna lub wieloletnia o wysokości od 10 do 100 centymetrów.Ma nagie, proste, rozgałęzione łodygi z naprzemiennie posadzonymi liśćmi w kształcie strzały. Gryka ma kwiaty biseksualne, pomalowane na różowo-biały, zielonkawy lub kremowy kolor. Owocem są trójkątne orzechy o długości do 6 milimetrów.

Gryka jest cennym dostawcą zbóż, które są tradycyjnie wykorzystywane w większości krajów byłego Związku Radzieckiego, choć kultura ta dotarła na te ziemie stosunkowo późno – podczas najazdu tatarsko-mongolskiego. Jej rosyjska nazwa - gryka - roślina i zboża od niej wzięła się od bizantyjskiego lub greckiego sposobu przedostawania się na tereny Rusi.

Teraz gryka jest aktywnie wykorzystywana nie tylko jako roślina zbożowa, ale także jako roślina miododajna, która daje cenny i szczególnie smaczny miód, który wyróżnia się spośród wszystkich innych odmian miodów pszczelich. Sama gryka, jej ziarno - gryka - wyróżnia się bogatym składem mineralnym, a także obecnością witamin z grupy B, PP, E, różnych kwasów organicznych, łatwo przyswajalnych białek, skrobi, cukru, oleju i tak dalej.

Rodzaje gryki

Istnieje wiele odmian gryki, ale najbardziej powszechne i popularne są dwa rodzaje: siewna, czyli zwykła, oraz tatarska.

Siew

Ten rodzaj gryki nazywany jest również jadalną lub kaszą, ponieważ to właśnie z niej uzyskuje się dobrze znaną grykę. Jest to roślina zbożowo-miodowa, wprowadzona do kultury dawno temu i rozpowszechniona na terenach Azji i Europy. Wysiewa się jako miododajną na glebach lekkich, piaszczysto-gliniastych. Kiedy kwitnie, pszczoły zbierają obfite plony nektaru i zielonkawo-żółtego pyłku.

Zbiory odbywają się późno ze względu na nierównomierne dojrzewanie owoców gryki, na przełomie sierpnia i września. Kasza gryczana jest używana do tworzenia różnych potraw w wielu krajach, ale nigdzie nie osiągnęła takiej popularności jak w byłym ZSRR.

tatarski

Kasza tatarska, kyrlyk, cietrzew - roślina jednoroczna, dzika, pospolita jako chwast w uprawach gryki lub zbóż. Roślina kochająca ciepło i wilgoć, szybko umiera z lekkimi mrozami. Preferuje gleby żyzne, dobrze odżywione i wilgotne, nie toleruje suszy.

Kasza tatarska jest szeroko rozpowszechniona w krajach Azji Wschodniej - w Chinach, Japonii, Indiach itd. Rośnie na terytorium w części europejskiej, w zachodniej i wschodniej Syberii, na Dalekim Wschodzie. Jako roślina miododajna jest przedmiotem uwagi tylko wtedy, gdy rośnie na dużych obszarach. Daje „dziki” miód gryczany, który można uznać za leczniczy, gdyż wydobywa się go najczęściej w ekologicznie czystych miejscach z dala od jakiejkolwiek produkcji i masowego przesiedlania ludzi.

Cechy uprawy

Wszyscy przedstawiciele rodzaju charakteryzują się zwiększoną wilgotnością oraz wymagającymi składem i przepuszczalnością gleb. Gryka najlepiej rośnie na glebach lekkich, ale żyznych, piaszczysto-gliniastych, przepuszczalnych dla wilgoci, ale nie powodujących zastoju opadów. Jest to późno dojrzewająca roślina, więc deszcze i wczesne przymrozki mogą zakłócać zbiory.

Nasadzenia uprawne są podatne na atak szkodników owadzich, a także cierpią na szereg chorób grzybowych, ale norniki nie żyją na polach gryki, ponieważ nie mogą żerować na pędach roślin ze względu na zawartość trujących związków kumaryny w je.

Produktywność miodu gryczanego

Ilość miodu uzyskiwanego z upraw gryki zależy całkowicie od dwóch głównych warunków:

    Dobra pogoda.
  1. Obecność aktywnego lata pszczół.

Te dwa warunki są ze sobą powiązane. W deszczową pogodę pszczoły latają niewiele, tylko przy braku deszczu lub mgły. Jeżeli okres mokry przypada na aktywne kwitnienie upraw, to pszczoły nie będą w stanie zebrać dużej ilości nektaru i pyłku, a miód gryczany nie będzie miał plonów.

W roku zbiorów z hektara obficie kwitnącego pola można zebrać do 80 kilogramów miodu. Jednak w czasie suszy i upałów pszczoły też słabo latają, więc poziom poboru miodu gryczanego nigdy nie jest stały.

Miód gryczany

Ta odmiana miodu pszczelego różni się od innych pod wieloma względami. Ma bogaty czerwonawo-brązowy, ciemny odcień, wyraźny aromat i specyficzny korzenny smak. Miód taki świeży jest płynny i ciemny, podczas przechowywania gęstnieje i rozjaśnia.

Miód gryczany zawiera w sobie o wiele więcej białek, minerałów i żelaza niż w innych odmianach. Ze względu na te właściwości jest aktywnie stosowany w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom, stanom zapalnym w jamie ustnej, a także jako środek antyseptyczny. Miodu można używać do celów kosmetycznych, do leczenia chorób skóry, gojenia drobnych ran, zadrapań, wysypek, w tym ropiejących. Zastosowania miodu pomogą również w leczeniu długotrwałych owrzodzeń troficznych.

Okres i czas trwania kwitnienia dla zbioru miodu

Gryka kwitnie przez miesiąc - 40 dni w środku lata. Okres kwitnienia zależy od warunków pogodowych i obszaru, na którym roślina jest uprawiana. Na środkowym pasie tym razem przypada środek - koniec czerwca.

Aby obsłużyć hektar upraw, musisz umieścić w bezpośrednim sąsiedztwie co najmniej 3-4 rodziny pszczele.Ule powinny znajdować się w jak największej odległości od siebie, aby ograniczyć konkurencję między rodzinami pszczelimi. Doświadczeni pszczelarze, którzy uprawiają grykę specjalnie na miód, sieją ją dwukrotnie w odstępie 2 tygodni. Pozwala to wydłużyć proces kwitnienia i zwiększyć produkcję wartościowego produktu.

Przydatne właściwości

Poza tym, że gryka jest doskonałą rośliną miododajną, daje wspaniały i zdrowy produkt – grykę. Występuje w kilku odmianach, z których ceniony jest rdzeń - pełnoziarniste zboża, a także gryka zielona, czyli niepalona.

Produkt ten ma wysoką wartość odżywczą i jest niskokaloryczny, dzięki czemu nadaje się do diet dla osób odchudzających się. Wartość odżywcza, smak i właściwości użytkowe sprawiają, że kasza gryczana jest doskonałym daniem dietetycznym, które służy nawet do karmienia osób chorych i osłabionych.

Wynika to nie tylko ze składu gryki, ale także z jej łatwego i szybkiego wchłaniania przez organizm. Kasza i inne potrawy nie podrażniają narządów trawiennych, są szybko trawione i nasycają organizm białkami, węglowodanami, minerałami i witaminami.

Kaszę gryczaną stosuje się nie tylko do płatków śniadaniowych, ale nadaje się również do tworzenia rozmaitych potraw - zup, dodatków, farszów do kotletów, zrazy, pulpetów, farszów i mięsa mielonego do drobiu, a także mąki na naleśniki, placki, Japoński makaron soba. Mąka gryczana nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być stosowana do żywienia osób z celiakią - nietolerancją glutenu.

Należy jednak pamiętać, że ze względu na brak glutenu mąka gryczana nie rośnie, dlatego łączy się ją z mąką pszenną, aby zrobić naleśniki lub makaron japoński.

Kategoria:

Pszczelarstwo