Naturalny miód pszczeli niezależnie od odmiany z czasem krystalizuje. Czas kandyzowanych produktów może się różnić w zależności od składu nektaru. Czasami proces dosładzania przebiega nierównomiernie, aw pojemniku z przysmakiem tworzą się warstwy płynnego i stałego miodu. Dlaczego naturalny miód kwiatowy działa złuszczająco i czy taki produkt można jeść, omówimy dalej.

Dlaczego miód złuszcza się podczas przechowywania

Przyczyny rozwarstwienia wartościowego produktu pszczelego mogą być różne i zależą zarówno od jakości delikatesu, jak i warunków jego przechowywania.

  • Główny skład miodu to zdrowe cukry. Zawartość procentowa glukozy i fruktozy zależy od dojrzałości produktu oraz roślin, z których pszczoły zbierały nektar. Jeśli w delikatności dominuje fruktoza, taki produkt długo pozostaje płynny i lepki. W przypadku dużej ilości glukozy miód szybko kandyzuje, staje się gęstszy. Ale jeśli stosunek węglowodanów jest równy, nektar dzieli się na frakcję stałą i płynną.
  • Rozwarstwienie smakołyków jest możliwe, jeśli pszczelarze mieszają różne odmiany naturalnego daru. Każdy rodzaj nektaru ma określoną konsystencję i gęstość, dlatego po zmieszaniu rozdziela się na płynną i grubą warstwę.
  • Dojrzałość produktu pszczelego zależy od zawartej w nim wilgoci. W wysokiej jakości nektarze procent wody nie powinien przekraczać 20-21%. W niedojrzałym miodzie wilgotność jest wyższa, więc podczas przechowywania płyn pozostaje na powierzchni, a kryształki cukru osadzają się na dnie pojemnika. W takim przysmaku rozpoczynają się nieodwracalne procesy fermentacji i staje się on niezdatny do spożycia.
  • Leczniczą słodycz przechowuj w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu w szklanych, ceramicznych lub porcelanowych pojemnikach. Pod wpływem promieni słonecznych, wysokiej temperatury i wilgotności w miejscu przechowywania zwiększa się ryzyko rozwarstwienia słodyczy.
  • Jeśli kilka dni po zakupie nektar zaczął się rozwarstwiać na nierówne i niejednorodne cząstki, najprawdopodobniej nie jest to produkt naturalny, ale podrobiony, który zawiera obce związki i substancje.

Ważne! Jedyną odmianą, która charakteryzuje się rozwarstwieniem na frakcję stałą i płynną jest gryka nektar pszczeli.

Czy można jeść miód, który się złuszczył

Rozwarstwienie smakołyków następuje z różnych powodów, które decydują o tym, czy taki produkt nadaje się do spożycia:

  • naturalny prezent dla pszczół o tej samej zawartości fruktozy i glukozy rozdziela się podczas przechowywania, ale nektar nie traci swoich właściwości leczniczych i odżywczych;
  • niewłaściwie przechowywany nektar traci na wartości i zaczyna się rozwarstwiać, ale taki przysmak można jeść jak zwykły cukierek;
  • niedojrzały miód wprowadza się do diety przed rozpoczęciem procesów fermentacji;
  • mieszane odmiany naturalnych produktów pszczelich nadają się również do codziennego spożycia.

Fałszywy prezent pszczeli oprócz rozwarstwienia na nierówne frakcje nie posiada specyficznego miodowego zapachu i smaku.

Często do takiego produktu dodaje się aromat karmelowy lub waniliowy, syrop cukrowy, skrobię i chemikalia, które mogą zaszkodzić ludzkiemu organizmowi.

Co zrobić z rozwarstwionym produktem

Jeżeli naturalny nektar kwiatowy działa złuszczająco, nie jest to powód do rezygnacji z pysznego i drogiego produktu.

  • Mieszanka różnych odmian daru pszczelego bez śladów przejawów procesu fermentacji może być spożywana, dodawana do różnych napojów, deserów, kaszek mlecznych, twarogów i wypieków.
  • Niedojrzały, sfermentowany miód służy do wyrobu domowego miodu pitnego. Jeśli nektar jeszcze nie skwaśniał i nie zepsuł się, używa się go w kuchni do pieczenia, dodaje się do sosów i marynat.
  • Miód, który nie był właściwie przechowywany i nie zepsuł się, można również wprowadzić do diety, dodać do różnych potraw i wypieków. Przed użyciem taki nektar jest dokładnie mieszany. Jeśli dolna warstwa jest mocno osłodzona, pojemnik z produktem jest podgrzewany w łaźni wodnej, w temperaturze nie wyższej niż +36 stopni. Rozpuszczony miód, choć traci swój skład witamin, to związki mineralne pozostają niezmienione.

Opinia eksperta

Rada! Fałszywy produkt pszczeli nie jest zalecany do spożycia.

Substancje zawarte w takim substytucie najczęściej mają negatywny wpływ na zdrowie człowieka.

Jak uniknąć problemu

Rozwarstwienie ulubionego smakołyku najczęściej wiąże się z niewłaściwymi warunkami przechowywania wartościowego produktu. Naturalny miód pszczeli przechowuj w temperaturze od -5 do +21 stopni, w ciemnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności.

Aby uniknąć zakupu nektaru niskiej jakości, zakup odbywa się wyłącznie w oficjalnych punktach sprzedaży i od zaufanych sprzedawców, po uprzednim zapoznaniu się z dokumentacją towaru.

Kategoria:

Pszczelarstwo