Wartość miodu naturalnego tkwi przede wszystkim w jego właściwościach leczniczych. Jednak często kupujący spotykają się z podrobionym produktem. Dlatego wielu miłośników delikatności martwi się pytaniem - jak określić naturalność miodu gryczanego. Kupując słodycze należy zwrócić uwagę na kilka parametrów: smak, odcień, aromat, konsystencję.
Co to jest miód gryczany i jak wygląda
Produkt należy do gatunku jednokwiatowego, ponieważ zbierany jest wyłącznie z gryki kwitnącej. Prawdziwy nektar wykazuje szerokie spektrum zalet: poprawia trawienie, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, wspomaga ukrwienie, jest stosowany jako składnik kosmetyków.Miód zawiera wiele witamin (grupy B, C) i pierwiastków śladowych (kob alt, żelazo, mangan, cynk), przeciwutleniaczy. Ze względu na swoje właściwości antyseptyczne produkt włączany jest w schematy leczenia schorzeń ginekologicznych (endometrioza, mięśniaki, nadżerki).
Z wyglądu cukierek ma bogaty ciemnobursztynowy odcień. Miód gryczany to przysmak dla amatora ze względu na swoisty cierpki smak z nutą goryczki.
Jak odróżnić od podróbki
Produkt znacznie różni się od innych rodzajów miodów odcieniem, smakiem i aromatem. Aby nie popełnić błędu przy wyborze słodyczy, musisz znać popularne rodzaje testów.
Do koloru
Nektar gryczany charakteryzuje się specyficznym, bogatym, ciemnobrązowym odcieniem. Dzięki procesowi krystalizacji słodycz rozjaśnia się, ale jej odcień nie zmienia się znacząco. Aby sprawdzić naturalność produktu w domu, stosuje się kilka metod.
Popularnym sposobem jest rozcieńczanie niewielkiej porcji smakołyków wodą. Następnie do słodyczy wlewa się jod. Pojawienie się niebieskiego zabarwienia w nektarze oznacza obecność zanieczyszczeń (skrobia, mąka).
Dobrze smakuje
Miód gryczany łatwo rozpoznać po charakterystycznym gorzkim smaku. Wielu miłośników delikatności zauważa, że posmakowi towarzyszy uczucie „łzawienia gardła”. Nie wszystkim miłośnikom słodyczy podoba się wyrazisty smak. Jednak dzięki tej właściwości nikt nie wątpi w lecznicze właściwości produktu.
Zapach
Zwykle jakość miodu trudno ocenić po aromacie. Z biegiem czasu słodki produkt traci swój specyficzny zapach. Ponadto, jeśli nektar jest przechowywany na wolnym powietrzu, wówczas wszelki smak stopniowo zanika. Świeży miód gryczany pachnie bogato, czasem wyczuwalne są lekkie nuty orzechowego deseru.
Jak odróżnić od innych odmian
Zapach gryki można zaliczyć do egzotycznych, bo nie każdy go zna. Dobrze znaną cechą każdego miodu jest wchłanianie obcych smaków. Dlatego przy ocenie nektaru lepiej kierować się odcieniami, smakiem.
Opinia eksperta
Kolor naturalnego słodkiego produktu zwykle waha się od jasnożółtego do głębokiego bursztynu. Miód gryczany z pewnością wyróżnia się oryginalnym ciemnobrązowym kolorem. Aby mieć pewność co do autentyczności produktu można go również spróbować - niepowtarzalny smak z nutą goryczki trudno pomylić z aromatami innych rodzajów miodów.
Jak oni to udają?
Fałszowanie leczniczych słodyczy to powszechne zjawisko. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często rozcieńczają nektar różnymi substancjami, aby nadać mu większą wagę. Typowe metody fałszowania:
- w celu zwiększenia objętości produktu dodaje się do niego skrobię. Obecność zanieczyszczeń łatwo sprawdzić jodem (kilka kropel jodu zmienia kolor słodkiego roztworu na niebieski);
- częstą opcją jest rozcieńczanie miodu syropem cukrowym. Aby zweryfikować obecność syropu, użyj specjalnego ołówka chemicznego. Aby to sprawdzić, zanurz końcówkę ołówka w miodzie. Następnie narysuj linię na papierze. Fioletowy lub niebieski odcień śladu ołówka wskazuje na obecność wody w nektarze;
- naturalny produkt jest prawie całkowicie rozpuszczalny w wodzie. Jeśli w roztworze pojawiły się płatki lub wytrącił się osad, oznacza to, że w nektarze znajdują się obce zanieczyszczenia;
- czasami do produktu dodaje się kredę w celu zwiększenia lepkości i masy. Aby go zidentyfikować, stosuje się ocet stołowy. Niewielką porcję smakołyku umieszcza się w roztworze octu (kreda reaguje z octem, tworząc małe bąbelki).
Przy zakupie słodyczy warto kierować się nie tylko zapachem czy odcieniem, ponieważ podczas krystalizacji kolor nektaru może się zmieniać, a zapach z czasem staje się słabo wyczuwalny. Aby upewnić się, że produkt jest naturalny, łatwo wykonać kilka testów w domu.
Naturalny grzeszny miód to sprawdzony ludowy środek na różne choroby. Jednak efekt terapeutyczny obserwuje się tylko w przypadku zastosowania prawdziwego produktu, który nie zawiera zanieczyszczeń. Nawet w domu nie będzie trudno sprawdzić naturalność słodkiego poczęstunku.