Kupując miód, ludzie zazwyczaj polegają na jego długotrwałym przechowywaniu. Czasami jednak na powierzchni produktu pojawiają się bąbelki i piana. Może to być spowodowane wpływem wielu czynników. Dlaczego więc właściwie miód się pieni? Czynniki prowokujące obejmują fermentację, uwalnianie chleba pszczelego, wnikanie tlenu. Ponadto ten problem jest specyficzny dla fałszywego produktu.
Korzyści i szkody z pianki
Pojawienie się białej piany na powierzchni miodu może być spowodowane wpływem różnych czynników. Może to świadczyć o naturalności produktu, a zatem nie stanowi szczególnego zagrożenia dla organizmu człowieka.
Ponadto pierzga wychodząc na powierzchnię produktu tworzy pianę i przynosi ogromne korzyści. Zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy, przywracają funkcjonowanie układu nerwowego, poprawiają pracę serca i naczyń krwionośnych, zwiększają potencję i przywracają siły. Ten produkt prawie nigdy nie występuje na rynku. Dlatego zaleca się, aby usunąć go z powierzchni miodu i zjeść.
Pojawienie się białej piany może być spowodowane procesem fermentacji. To sprawia, że nektar jest bezużyteczny, zwłaszcza dla osób z zaburzeniami trawienia. Taki produkt może powodować zaostrzenie choroby, ból żołądka i wzdęcia. Dlatego tak ważne jest ustalenie przyczyn powstawania piany.
Dlaczego miód się pieni?
Miód może się pienić z różnych powodów. Znak ten nie zawsze oznacza, że produktu nie należy spożywać.
Opinia eksperta
W każdym razie najpierw musisz ustalić czynnik prowokujący.Wlot tlenu
Pęcherzyki na powierzchni miodu często pojawiają się, gdy masa jest ciągle przelewana z jednego pojemnika do drugiego lub gdy jest długo mieszana. W takim przypadku powietrze dostaje się do kompozycji. Z czasem zaczyna wychodzić na powierzchnię. Powstaje biała piana.
Chleb pszczeli
Jeśli miód bulgocze i pieni się, może to być oznaką uwolnienia pyłku kwiatowego - perga. Wynika to z niewystarczającej jakości filtrowania. W rezultacie produkt kwiatowy pozostaje w miodzie. Nie ma w tym nic złego.
Ponadto substancja jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera wiele witamin i przeciwutleniaczy.
Z jego pomocą można wzmocnić układ odpornościowy, przywrócić siły, poradzić sobie z depresją.Ponadto produkt ma dobry wpływ na potencję, zapobiega rozwojowi miażdżycy, normalizuje procesy metaboliczne i pomaga radzić sobie z arytmią. Jeśli pojawienie się białej piany wiąże się z uwolnieniem pyłku, należy go zebrać z powierzchni i zjeść.
Niedojrzały miód
Jeśli miód się pieni, może to oznaczać, że nie jest wystarczająco dojrzały. Ten problem wynika z wysokiej wilgotności produktu. Wilgotność niedojrzałego miodu przekracza normalne parametry o 1-2%. Jeśli wskaźnik ten jest wyższy od normy o 4%, miód wymaga desorpcji. Odbywa się to w specjalnych warunkach. Nie możesz ich odtworzyć w domu.
Kupując niedojrzały miód, zaleca się go najpierw zjeść. Ten produkt nie ma długiego terminu przydatności do spożycia. Zawiera również wiele cennych witamin i minerałów. Dlatego nie należy odmawiać stosowania substancji.
Nienaturalny produkt
Jeśli miód pieni się i zachowuje swój smak i aromat, może to oznaczać, że produkt jest podrobiony i mocno rozcieńczony syropem cukrowym. Taka substancja nie zawiera wartościowych składników i narusza jednorodność masy, skracając jej termin przydatności do spożycia.
Ten produkt zawiera dużo powietrza. Można go używać wyłącznie do celów kulinarnych. Jednak kompozycję należy przechowywać wyłącznie w lodówce.
Fermentacja miodu
Biały nalot na powierzchni miodu może być związany z procesem fermentacji. Podlegają jej zarówno produkty naturalne, jak i podróbki. Przyczyną problemu są drożdże. Miód naturalny jest bardziej odporny na patogeny niż miód sztuczny.
Aby uniknąć takich problemów, ważne jest odpowiednie przechowywanie produktu, ściśle przestrzegając podstawowych zasad. Ryzyko rozwoju procesów fermentacyjnych wzrasta w warunkach wysokich temperatur lub nadmiernej wilgotności. Należy pamiętać, że plastry miodu mogą również kwaśnieć. Świadczy o tym pojawienie się pęcherzyków i pękanie komórek.
Co zrobić, gdy pojawi się piana
Sposoby rozwiązania problemu zależą od przyczyn jego wystąpienia. Zaleca się wzięcie pod uwagę:
- Jeżeli pierzga jest przyczyną powstawania białej piany, zaleca się ostrożne usunięcie jej z powierzchni i zjedzenie.
- Jeśli dostanie się powietrze, piankę należy ostrożnie usunąć z powierzchni czystą łyżką. Pomoże to zminimalizować szansę na jej ponowne pojawienie się.
- Niedojrzały nektar należy umieścić w szczelnym pojemniku i pozostawić na 1 miesiąc w pomieszczeniu o temperaturze +15-20 stopni. W takich warunkach produkt będzie miał czas dojrzeć.
- Jeśli w składzie są zanieczyszczenia to nic nie da się zrobić. Taki produkt można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Należy go jednak przechowywać w lodówce. Następnie musisz bardziej uważać na wybór substancji.
- Aby zatrzymać proces fermentacji, należy usunąć pianę małą wierzchnią warstwą. Należy to zrobić umieszczając miód w łaźni wodnej na 50-60 minut. Produkt pszczelarski zaleca się marnieć w temperaturze +60 stopni.
Jak uniknąć problemu
Produktu sfermentowanego nie należy spożywać. W innych przypadkach pojawienie się piany na powierzchni nie jest problemem krytycznym. Pożądane jest jednak zapobieganie jego wystąpieniu. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- Jeżeli miód jest pokryty pianą i bąbelkami, nie zamykaj pojemnika z nim plastikową pokrywką. Zamiast tego zaleca się owinięcie kilku warstw gazy wokół szyjki szklanego pojemnika i odstawienie go w chłodne miejsce.
- Nektar pszczeli lepiej przechowywać w szklanym lub ceramicznym pojemniku. Zdecydowanie należy to robić w ciemnym i chłodnym miejscu. W takim przypadku ważne jest monitorowanie parametrów temperatury i wilgotności. Aby zapobiec występowaniu procesów fermentacyjnych, zaleca się unikanie nagłych wahań temperatury. Jeśli chodzi o wilgotność, powinna wynosić 60-80%. Przekroczenie wskaźników doprowadzi do zakwaszenia nektaru.
- Produkt pszczeli o wilgotności 20% należy przechowywać w temperaturze +10 stopni. Przy niższej zawartości wilgoci w miodzie zaleca się to robić przy wskaźniku do +20 stopni. W przypadku mocniejszego podgrzania nektar pszczeli może się rozwarstwiać, fermentować i szybko psuć.
Aby uniknąć pienienia, zaleca się preferowanie wyłącznie produktów certyfikowanych. Ponadto wymagane jest kupowanie go tylko od profesjonalnych pszczelarzy. Przed zakupem substancji należy ocenić jej jednorodność.
Pojawienie się piany na powierzchni miodu może być spowodowane wpływem różnych czynników. W niektórych przypadkach nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia, w innych może prowadzić do negatywnych konsekwencji. Dlatego tak ważne jest, aby poprawnie zidentyfikować przyczyny problemów i zadbać o to, aby nektar pszczeli był przechowywany w odpowiednich warunkach.