Jak prawidłowo zbierać miód iw jakim okresie należy rozpocząć tę procedurę, doskonale wiedzą doświadczeni pszczelarze. Jedną z podstawowych zasad, której niezmiennie przestrzegają specjaliści, jest to, że miód musi pozostać w plastrach przez co najmniej tydzień. W tym czasie nabiera właściwości leczniczych, nasycając się aminokwasami i enzymami. Niedojrzały produkt zawiera dużo wody i dlatego ma ograniczoną trwałość.

Skąd wiedzieć, kiedy nadszedł czas na zbieranie miodu

Głównym znakiem, po którym pszczelarze rozumieją, że nadszedł czas zbioru, są woskowe czapeczki na plastrach. Dzięki nim owady zatykają powstały produkt. W ten sposób dbają o to, aby miód jak najdłużej zachował swój smak i właściwości użytkowe.

Możesz polegać na innych oznakach gotowości:

  • strużka po wypompowaniu tworzy mały kopiec;
  • w ulu kontrolnym od kilku dni obserwuje się spadek masy nektaru;
  • żaden nowy nektar nie pojawia się dłużej niż 4 dni.

Pszczelarze zwracają również uwagę na pożytki, aktywność pszczół oraz biorą pod uwagę porę roku i region.

Cechy pierwszej kolekcji

Tylko pszczelarze pozbawieni skrupułów są w stanie zbierać miód, gdy pszczoły jeszcze go zbierają. W takim przypadku w produkcie stwierdza się nadmiar wody, co wpływa na jakość.

Godzina rozpoczęcia pierwszej kolekcji zależy od kilku czynników: strefy klimatycznej, pogody, pory roku. Pszczelarze stale monitorują wygląd zapieczętowanych plastrów, aby jak najszybciej rozpocząć zbieranie z ula.

Przed pierwszym zbiorem upewnij się, że owady mają obfite źródło pożywienia. Z reguły pierwszym miodem jest maj. Ale można go zbierać w ciepłe dni. Jeśli w tym okresie będzie padać obfity deszcz, pszczoły nie będą mogły zbierać pyłku.

Opinia eksperta

Okres pierwszego zbioru miodu to czas odmłodzenia i intensywnego wzrostu rodziny pszczół.

Z lęgu wyłaniają się młode owady. Pszczelarz musi stworzyć warunki niezbędne do maksymalnego obsadzenia ramek - zapewnić pszczołom na czas pożywienie, ocieplić ul, zastąpić ramki plastrami miodu.

Główny zbiór miodu będzie zależał od tego, jak rozwija się rodzina pszczół. Z reguły podczas pierwszego zbioru miodu owady aktywnie zbierają nektar, aby utrzymać witalność swojej rodziny. Z tego powodu nie ma potrzeby mówić o produktywności pierwszego zbioru miodu.

Główny zbiór miodu przypada na kwiat lipy. Na południu czas ten przypada na początek sierpnia, a na środkowym pasie znacznie wcześniej. Ważne jest, aby pszczelarze zakończyli odpompowywanie przed końcem sierpnia, ponieważ wtedy pszczoły zaczynają przygotowywać się do okresu zimowego.

Tak więc, przy sprzyjających warunkach pogodowych i obfitości kwitnienia, miód można wypompować nawet cztery razy w sezonie.

Warto wiedzieć, że wyjmowanie produktu z ula we wrześniu jest niedopuszczalne.

Wymagane narzędzia

Każdy pszczelarz powinien mieć w swoim arsenale następujące rodzaje narzędzi:

  • różne rodzaje miodarek (maszyny do ekstrakcji produktu);
  • nóż kuchenny lub specjalny elektryczny (nie musi być stale podgrzewany);
  • rozdrabniacz;
  • palacz do odganiania pszczół z ramek.

Będziesz także potrzebować czystej szmatki i sitka do odfiltrowania kawałków wosku.

Przygotowanie pojemników

Do pompowania i późniejszego przechowywania miodu potrzebny jest pojemnik pozbawiony obcych zapachów. Zachowanie jakości miodu przez długi czas, a także okres przydatności do spożycia, w dużej mierze zależy od pojemników. Naczynia muszą być wykonane z materiałów przeznaczonych do przechowywania żywności. Do zbierania miodu można używać pojemników wykonanych z następujących materiałów:

  • lakierowany metal w środku;
  • szkło;
  • drzewo;
  • ceramika szkliwiona;
  • kolby aluminiowe.

Kolejny ważny szczegół, o którym wiedzą pszczelarze: nie należy przechowywać miodu w pojemniku o pojemności większej niż trzy litry.

Zasady zbierania

Jeśli pasieka składa się tylko z kilku uli, to nie ma nic trudnego w ręcznym odpompowywaniu miodu. Jednak w dużej pasiece konieczne jest stosowanie miodarek.

Selekcję rozpoczynamy od strony najmniejszych letnich owadów, tak aby nie przeszkadzać im w pracy. Przed pompowaniem przygotuj narzędzia z wyprzedzeniem. Miodarkę należy dokładnie umyć, noże lub specjalne widelce otwierające plastry miodu.

Z miodarką

Częściej występują dwa rodzaje miodarek – radialne i chordalowe. Mają pewne różnice. Promieniowe rozmieszczenie ramek pozwala załadować jednorazowo około 50 ogniw do jednego pojemnika. W miodarce akordowej umieszcza się nie więcej niż cztery kasety grzebieniowe, ale okazuje się, że zbiera się z niej miód znacznie szybciej.

Podczas odpompowywania produktu za pomocą miodarki należy wziąć pod uwagę, że plastry muszą pozostać ciepłe, inaczej będą musiały zostać podgrzane. Drukowanie odbywa się za pomocą noża elektrycznego. Wielu używa narzędzia pszczelego lub parowego.

Dla doświadczonych pszczelarzy nie jest tajemnicą, że podczas pompowania miodu dostają się do niego wosk, larwy i same pszczoły, czasem obce substancje.Aby to zrobić, musisz mieć sito lub inny przedmiot do filtrowania produktu. Kiedy rozpocznie się okres miodobrania miodarka i inne narzędzia powinny być gotowe.

Bez miodarki

Jeżeli miodarka nie jest dostępna lub pszczelarz nie posiada wielu uli w pasiece, należy zastosować metodę ręczną. Konieczne jest podgrzanie dowolnego narzędzia (częściej używany jest nóż), za jego pomocą otwiera się plastry miodu, a następnie pozostawia produkt do spuszczenia do przygotowanego pojemnika. Zwykle trwa to jeden dzień.

Po pobraniu materiał woskowy pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu. Następnie plastry miodu są ponownie umieszczane w ulu.

Dalsze przechowywanie

Produkt może być przechowywany przez długi czas w określonych warunkach. Pojemnik musi być szczelny, ponieważ miód jest higroskopijny. Wilgotność w pomieszczeniu przystosowanym do przechowywania miodu powinna wynosić co najmniej 65%. Optymalna temperatura to 10-15°C.

Jakość produktu zmienia się wraz ze wzrostem temperatury. Przede wszystkim zmniejsza się aktywność enzymów. Długotrwałe przechowywanie miodu w temperaturze powyżej 45°C prowadzi do spadku zawartości składników aromatycznych, jego wygląd staje się znacznie ciemniejszy. Wskazane jest przechowywanie produktu w ciemnym miejscu. Idealną opcją jest mała fajna spiżarnia.

Kategoria:

Pszczelarstwo