Do XVII wieku dziki byk tur, przodek współczesnego bydła, wędrował po stepach Eurazji i kontynentu afrykańskiego. Zwierzęta udomowione znane są od VIII wieku pne. W rolnictwie krowy nazywane są bykami domowymi. Służą jako główne źródło mleka i mięsa. W zależności od kierunku wyróżnia się krowy mleczne, mięsne i mieszane.
Ogólny opis zwierzęcia
Bydło należy do ssaków parzystokopytnych z rodziny bydlęcych. Samice stają się krowami po pierwszym wycieleniu i laktacji. Od urodzenia do dojrzałości nazywane są jałówkami, a po rozpoczęciu pierwszej ciąży jałówkami.
Wygląd:
- wysokość w kłębie - 1,2-1,5 metra;
- waga urodzeniowa - 18-45, czasami 60 kilogramów, w zależności od rasy;
- średnia masa ciała dorosłych zwierząt to 750 kilogramów;
- minimalna waga - 145 kilogramów, maksymalna - ponad tona;
- ciało wydłużone, z grzbietem wklęsłym lub płaskim;
- wełna krótka lub długa, jednokolorowa, srokata;
- kości miednicy są owłosione, wystające po obu stronach ogona;
- ogon cienki, z krótkim włosem, sięgający do kopyt;
- koniec ogona pokryty jest długim frędzlem, którym krowa odpędza owady;
- nogi proste, szczupłe lub muskularne, tylna para szeroko rozstawiona;
- szeroka szyja;
- wydłużona głowa, zwężająca się ku nosowi;
- czoło szerokie, płaskie, pokryte kręconymi włosami, grzywka prosta lub otwarta;
- rogi są krótkie, długie, proste lub zakrzywione ku górze na końcach, niektórych ras brakuje;
- oczy znajdują się po bokach głowy, źrenica jest pozioma;
- uszy są owalne, płaskie, aksamitne na zewnątrz i pokryte długim włosiem od wewnątrz.
Krowy są czarne, białe, szare. Zwierzęta, które są całkowicie czerwone, nazywane są czerwonymi. Ubarwienie cętkowane uważane jest za typowe - białe znaczenia na ciemnym tle i czarne na białym, szyja, brzuch, kopyta lub ogon podkreślone siwym włosem.
Krowa plamistość to mutacja genetyczna będąca wynikiem udomowienia. U dzikich zwierząt kolor jest tylko monofoniczny. Wśród ras domowych powszechne jest również jednolite umaszczenie, często brązowe, z białą gwiazdą na czole.
Opinia eksperta
Oprócz koloru charakterystyczną cechą krów jest gruczoł mleczny - wymię. Narząd znajduje się w dolnej części brzucha między udami i wygląda jak odwrócona miska. Żyły są widoczne pod skórą. Wymię składa się z czterech płatów, z których każdy ma sutek. Długość sutków wynosi 5-10 centymetrów, a średnica 2-3 centymetry.Oczekiwana długość życia krów wynosi 20 lat. Dojrzałość płciowa występuje po 10 miesiącach. Są gotowe do krycia w wieku 18 miesięcy. Ciąża trwa 8-9 miesięcy. Po pierwszym wycieleniu pojawia się siara, którą żywią się cielęta. W celu uzyskania mleka krowy doi się 2-3 razy dziennie. Okres laktacji trwa 8-11 miesięcy.
Klasyfikacja krów
Rozróżnianie krów po budowie ciała zostało po raz pierwszy zaproponowane przez rosyjskiego zoofila P. N. Kuleszowa na początku XX wieku. Udowodnił, że wraz ze zwiększonym rozwojem jednego układu ciała zwierzęcia domowego inne są uciskane. Przy rozwiniętym szkielecie i skórze narządy wewnętrzne i mięśnie są zwykle przygnębione.Rozwój mięśni hamuje wzrost kości i włosów.
Według klasyfikacji Kuleshova istnieją cztery typy krów:
- szorstki - mocne kości, mięśnie, gruba skóra, duże rogi, mało tłuszczu;
- delikatna - cienka skóra zebrana w małe fałdy przy wymieniach i na szyi, żyły i kości wystają na powierzchnię, rozwój narządów wewnętrznych przeważa nad mięśniami;
- luźny - warstwa tłuszczu pod skórą i na narządach wewnętrznych jest nadmiernie rozwinięta, co negatywnie wpływa na ogólny rozwój;
- suche - mocne żyły, dobre krążenie i trawienie sprzyjają wzrostowi włosów i produkcji mleka.
Cztery główne typy są ze sobą zmieszane. Na przykład u zwierząt łączą się cechy typu łagodnego i luźnego lub łagodnego i suchego.
Zewnętrznymi znakami wyróżnia się następujące obszary produktywności bydła:
- mięso - charakteryzuje się szorstką i luźną budową, szybkim zestawem masy mięśniowej i tłuszczowej;
- nabiał - zwierzęta o delikatnej suchej budowie, wysokie mleczności osiągane są dzięki trawieniu dużej ilości pokarmu i aktywnemu krążeniu krwi w wymieniu;
- mieszany - łączy cechy typu szorstkiego i suchego, szybko buduje masę mięśniową i daje dużo mleka.
Typ mięsno-mleczny ma wady zewnętrzne, które obniżają wartość mięsa: ze względu na ugięcie grzbietu zmniejsza się ilość miąższu, w mięsie nie ma warstwy tłuszczu. Krowy czysto mięsne produkują mięso marmurkowe z cienkimi smugami tłuszczu. Bydło mieszane jest częściej hodowane do produkcji mleka. Klasyfikacja krów domowych według pochodzenia:
- rodowodowy - wyhodowany drogą selekcji;
- outbred - zwierzęta bez śladów przynależności do określonej rasy, lokalny inwentarz;
- dekoracyjne - o nietypowym wyglądzie, hodowane dla urody.
Rasy krótkowłose i kręcone różnią się długością sierści. Filc i buty filcowe wykonane są z runa bydlęcego.
Popularne rasy bydła
W wielowiekowej historii rolnictwa wyhodowano ponad trzysta ras krów domowych. Krzyżowano lokalne zwierzęta gospodarcze, pociągowe i rasowe obce. W efekcie uzyskano nowe odmiany o ulepszonych wskaźnikach wydajności mlecznej lub mięsnej, bardziej przystosowane do życia w surowym klimacie i bezpretensjonalne w żywieniu.
Kierunek mleczarski
Najpopularniejsze rasy domowe to:
- Holsztyn;
- Koszulka;
- Ayrshire;
- holenderski;
- brązowy łotewski;
- Tagil;
- czerwony step.
Jedna krowa daje 4500-7000 litrów mleka rocznie. Rasy aborygeńskie słyną z wysokiej mleczności:
- palsho;
- Jakucki;
- Karyntia;
- Ukraińska szarość.
Krowy Aborygenów to krowy hodowane od czasów starożytnych w różnych krajach świata. Wśród nich jest także popularny w Kazachstanie czerwony step. Rasa mongolska była hodowana przez mieszkańców średniowiecznej Azji Środkowej - Dzungarów.
Rasy mięsne
Ogólna charakterystyka krów mięsnych:
- mięśniowy;
- masywny;
- małe wymię.
Dają mleko, ale w ograniczonych ilościach, dla potomstwa.
Popularne odmiany bydła mięsnego:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolaise;
- limuzyna.
Rasy belgijska niebieska i piemoncka wykazują duży przyrost masy. Krowy wyróżniają się gigantycznymi mięśniami odciążającymi, które wyróżniają się pod cienką skórą. Przerost mięśni rozwinął się w wyniku mutacji genetycznej.
Ale mięso krów jest delikatne, bez tłustych smug, z dużą zawartością białka.
Podwójne zastosowanie
Mieszane rasy różnią się od bydła mięsnego i mlecznego swoją wszechstronnością. Dają duże ilości mleka i wykazują szybki przyrost masy ciała. Jeden ze wskaźników może przeważać. Popularne rasy mieszane:
- Symental;
- Szwajcaria;
- Kostroma;
- bestużewskaja.
Ilości mleka wydawane w ciągu roku to 3500-5000 litrów. Podczas tuczu waga dochodzi do 1500 kilogramów, a 65 procent tuszy trafia na sprzedaż. Od krów o mieszanym kierunku uzyskuje się mięso marmurkowe bez żył. Kręcone wyżyny są również uwzględnione w kierunku mieszanym. Rasa szkocka produkuje mięso o niskim poziomie cholesterolu, bogate w żelazo i białko, a także poprawia kondycję łąk.
Skóry cielęce, bydlęce i bydlęce wykorzystywane są do produkcji odzieży wierzchniej, obuwia, rękawiczek oraz galanterii.
Rzadki i dekoracyjny
Niektóre rasy bydła wyróżniają się nie wskaźnikami produktywności, ale wielkością rogów, kolorem lub miniaturowym rozmiarem. Główne to:
- Dexter to najmniejsza rasa w Europie, pochodząca z Irlandii. Wzrost nie przekracza metra ze względu na krótkie nogi;
- galloway - nazywane są pasami, ponieważ ciemne ciało rysuje biały pasek w poprzek; wyhodowany w Szkocji;
- Texas Longhorn - długość ich rogów dochodzi do 1,8 metra, kolor czerwono-biały, służą do jazdy konnej;
- plusz - krowy ozdobne wyhodowane w amerykańskim stanie Iowa, puszyste łydki wyglądają jak zabawki;
- highland - szkockie krowy z długimi włosami należą do przemysłu mięsnego, gruba grzywka chroni oczy przed deszczem i śniegiem;
- watussi - afrykańskie czerwone krowy z ogromnymi łukowatymi rogami; odnoszą się do dwukierunkowego;
- biały shorthorn - elitarna brytyjska rasa mięsna, jest na skraju wyginięcia.
Najmniejsza krowa na świecie to święte indyjskie zebu. Jako osoba dorosła osiąga rozmiary komercyjnego cielęcia.
Które rasy są popularne w
Wybór odmian krów hodowanych w naszym kraju wynika z bezpretensjonalnej pielęgnacji, zdolności adaptacyjnych do klimatu umiarkowanego i północnego oraz wysokiej produktywności.
Najpopularniejsze rasy, ich opis i orientację przedstawiono w poniższej tabeli:
| Funkcja | Kierunek | Występ | |
| Zwarty, kanciasty, o płaskim ciele i wystających kościach miednicy. Ma kolor brązowy z białymi znaczeniami i czarną maską na oczach i nosie. | Nabiał | 6500 litrów mleka rocznie | |
| Proporcjonalnej budowy, z zadartymi rogami, łatwa w aklimatyzacji, dobrze znosi wypas. | Nabiał | 7000 litrów mleka rocznie.
Waga krów - 480 kilogramów, byków - 800 kilogramów. Wydajność uboju - 50 procent |
|
| Szeroki korpus, zaokrąglone boki, miękka krótka sierść, czerwono-biały kolor | Mięso | Waga byków - 1000 kilogramów, 70 procent tuszy jest przedmiotem sprzedaży. Wydajność mleczna - 1200 litrów rocznie. | |
| Smukłe kończyny, rozwinięte mięśnie, szeroka miednica, kolor czarno-biały. Niskie spożycie paszy, odporność na choroby | Mleko i mięso | Byki ważą 1200 kilogramów. Wydajność po uboju - 58 proc. Roczna wydajność mleka - 6000 litrów. | |
| Duży, szeroki w klatce piersiowej, z krzywymi tylnymi łapami. Kolor czarny z białymi znaczeniami. Są dobrze przystosowane do zimnego klimatu i źle znoszą upały. | Mięso i nabiał | Krowy dają 4000 litrów rocznie. Waga byków wynosi 1000 kilogramów. Wydajność uboju - 60 proc. |
Najczęstsze są rasy mleczne i mieszane. Utrzymują wysoką produktywność przy niedoborach racji.
Rasy mięsne potrzebują dużo soczystej paszy przez cały rok. Niedobory w diecie negatywnie wpływają na przyrost masy ciała.
Zalecenia dotyczące wyboru
Orientację krowy można określić za pomocą znaków zewnętrznych.Duże wymię w kształcie miski z nabrzmiałymi żyłami wskazuje na wysoką produkcję mleka. Zwarta budowa ciała, prosty grzbiet i małe wymię to cechy rasy mięsnej. Wybierając krowę mleczną, należy wziąć pod uwagę jej wiek. Wysoką wydajność obserwuje się od dwóch do sześciu lat. Aby sprawdzić wiek krowy, spójrz na jej zęby. Od piątego roku życia siekacze zaczynają się zużywać. Im silniej zostaną wymazane, tym bliżej wieku zwierzęcia do dziesięciu lat. Starsze krowy mają szpary między zębami.
Również ma znaczenie jaka laktacja trwa: mleczność wzrasta od drugiej czy trzeciej, a spada od piątej. Przed zakupem należy sprawdzić jakość i zawartość tłuszczu w mleku. Kolor krowy nie wpływa na produktywność, ale jest również jednym z kryteriów selekcji.
Nazwy podstawowych kolorów:
- czarny;
- biały;
- brązowy;
- ciemnoczerwony;
- żółty.
Rasy krów różnią się kolorem i budową. Na przykład biały shorthorn można łatwo odróżnić od odmiany Jersey, która charakteryzuje się czerwonym kolorem. Ważnymi kryteriami przy wyborze ras mięsnych są otłuszczenie i tuczność. U tuczonego zwierzęcia skóra jest dobrze schowana, a pod nią wyczuwalna jest warstwa tłuszczu, podczas gdy u wygłodzonego zwierzęcia nie fałduje się. Zwierzęta o krótkim, szerokim ciele, cienkich kościach i grubej skórze mają skłonność do szybkiego przybierania na wadze.
Podczas badania krowy zwróć uwagę na jej charakter. Jeśli zwierzę jest spokojne i zainteresowane obcą osobą, łatwo będzie się nim opiekować. Niespokojną krowę trudno podejść do mleka. Potrafi niebezpiecznie kopać tylnym kopytem. Zadbany wygląd świadczy o zdrowiu i wysokiej produktywności bydła. W przypadku braku regularnego czyszczenia krowy mają zmniejszoną wydajność mleczną.