Rentowność wielu gospodarstw opiera się na sprzedaży nie tylko mleka pełnego, ale również produktów mlecznych. Specjalne wyposażenie ułatwia obróbkę produktów, a sposób montażu ręcznego lub elektrycznego separatora mleka jest wskazany w załączonej instrukcji. Do przetwórstwa mleka w dużych gospodarstwach wskazane jest stosowanie modeli elektrycznych.

Przypisanie separatora

Podczas pracy urządzenia wydzielają się różne frakcje mleka. Głównym elementem każdego projektu jest bęben. Tłuste mleko jest rozdzielane na mleko odtłuszczone i śmietanę za pomocą sił odśrodkowych, podczas gdy płyn jest dalej oczyszczany.

Separator elektryczny pomoże szybko i skutecznie oddzielić śmietanę. Małe ilości mleka można przepuszczać przez mechaniczne urządzenie w stylu radzieckim. Doskonale radzi sobie z przygotowaniem masła ze śmietany lub kwaśnej śmietany z ręcznym separatorem.

Jak złożyć separator do mleka

Producenci oferują do zakupu rozmontowany separator. Złóż urządzenie w kilku etapach.

    Bęben jest osadzony na wale silnika. Aby sprawdzić brak pochylenia, bęben przewija się kilka razy.
  1. Zainstaluj parę drenów (jedna z części z małym rowkiem jest umieszczona na dole, wyrównując rowek z wycięciem na korpusie).
  2. Załóż komorę pływakową, wkładając do środka biały plastikowy krążek (pływak).
  3. Zainstaluj dużą miskę na mleko.

Instalacja kranu z wtyczką to ostatni krok. Część ma postać plastikowej rurki z uchwytem w kształcie litery L z jednej strony i otworem z drugiej, który otwiera lub zamyka wypływ mleka z miski.

Demontaż i montaż bębna separatora

Regularne użytkowanie urządzenia wiąże się z okresowym czyszczeniem filtra i bębna z gromadzących się osadów. Procedura demontażu i montażu odbywa się w następującej kolejności:

  • zakręć bębenkiem kluczem, a następnie zdejmij osłonę z korpusu;
  • talerze są wyjmowane, myte i wycierane do sucha;
  • wyjmij gumową uszczelkę bębna, umyj i wytrzyj;
  • w celu przepłukania płyty oddzielającej nakręca się śrubę na górny stożek bębna w celu regulacji zawartości tłuszczu;
  • należy złożyć bęben w odwrotnej kolejności, instalując i starannie mocując wszystkie elementy.

Właściciel urządzenia samodzielnie ustala okresy czyszczenia. Ale tej procedury nie można zaniedbać. Ponieważ nagromadzone osady pogarszają jakość produktu, wibracje będą się zwiększać.

Jak wyregulować bęben separatora?

Możesz regulować zawartość tłuszczu w kremie za pomocą specjalnej śruby regulacyjnej. Aby wyregulować bęben, obracając śrubę, używany jest specjalny klucz. Aby uzyskać produkt o maksymalnej zawartości tłuszczu, należy dokręcić śrubę do oporu i lekko obrócić ją w przeciwnym kierunku. Ale jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że aby uzyskać gęstą śmietanę, separator może pracować nieprzerwanie przez nie więcej niż 10-17 minut. Następnie trzeba przepłukać układ, ponieważ bęben i talerze są zatkane smarem.

Opinia eksperta

Jeśli używasz urządzenia do uzyskiwania płynnej śmietany, to system jest myty po przetworzeniu co 20-25 litrów mleka.

Podczas regulacji bębna należy wziąć pod uwagę, że temperatura nalewanego mleka ma również wpływ na otrzymanie pożądanego produktu (zalecany zakres temperatur to 30-40°C). Czasami podczas przetwarzania bardzo tłustego mleka śruba regulacyjna szybko się zatyka. Najlepszą opcją ustawienia w tym przypadku jest całkowite odkręcenie śruby i przetwarzanie mleka bez niej.

Jak działa to urządzenie?

Obracając się, bęben wytwarza siłę odśrodkową, pod działaniem której następuje separacja mleka w przestrzeni międzytalerzowej. W takim przypadku tłuszcz jest zbierany w środku, a wodnista część jest odrzucana. W tym samym czasie zarówno śmietanka, jak i odtłuszczone mleko przemieszczają się w górę bębna, a następnie spływają do specjalnych odbiorników.

Oczywiście procedura separacji jest szybsza, gdy bęben obraca się z dużą prędkością.

Jak wybrać separator do mleka?

Wybierając modele, należy wziąć pod uwagę wady i zalety każdego typu separatora (mechanicznego i elektrycznego). Jednostka ręczna jest niedroga i pozwala przetworzyć 40-50 litrów mleka na godzinę. To najlepszy wybór dla gospodarstw z niewielką liczbą krów. Zawartość tłuszczu w otrzymanych produktach jest ustawiana ręcznie.

Z minusów należy wymienić konieczność użycia pracy fizycznej, niską prędkość obrotową bębna (8,5-10 tys. obr./min).

Zalety modeli elektrycznych są oczywiste: wysoka wydajność (od 80 litrów mleka na godzinę), obecność czujników do regulacji zawartości tłuszczu w produktach, funkcja odkażania produktów mlecznych. Wyższy koszt w porównaniu do jednostek ręcznych można przypisać minusowi.

Jak używać?

Aby upewnić się, że jakość produktu końcowego nie zawiedzie, zaleca się przestrzeganie instrukcji podczas korzystania z tej techniki. Aby przetworzyć mleko na separatorze, krok po kroku wykonuje się kilka czynności:

  • urządzenie kładzie się na stole. Za pomocą specjalnego klucza reguluje się wysokość śmietanki w celu uzyskania produktów o pożądanej zawartości tłuszczu;
  • podgrzane lub świeże mleko wlewa się do miski. Jak tylko bęben separatora elektrycznego zacznie się obracać z pełną prędkością (po 30-35 sekundach), otwórz kurek odbiornika;
  • po przetworzeniu całej objętości mleka przez separator przepuszcza się 2,5-3 litry podgrzanej wody, myjąc pozostałości;
  • następnie sprzęt jest wyłączany, demontowany i wszystkie elementy są dokładnie myte szczotką i szczotką. Montaż (w odwrotnej kolejności) rozpoczynamy po wyschnięciu wszystkich elementów.

Aby sprzęt służył przez długi czas, należy przestrzegać zaleceń dotyczących użytkowania wskazanych przez producenta. Okresowe smarowanie śruby regulacyjnej jest ważną zasadą w eksploatacji separatorów zarówno elektrycznych jak i ręcznych.

Wybierając różne modele sprzętu, musisz porównać wszystkie parametry wydajności. Ponieważ te parametry wpływają na jakość produktów mleczarskich. Ale jednocześnie należy pamiętać, że duże obciążenia, złej jakości mycie części również mają znaczenie.

Kategoria:

Zwierzęta