Istnieją różne rodzaje octu, które są niezbędnym produktem do domowych przygotowań na zimę. Ocet jabłkowy stał się popularny kilka lat temu. Od tego czasu zaczął być stosowany w przepisach kulinarnych. Możesz kupić produkt w sklepie lub zrobić go sam. Ale jeśli nie było go w kuchni podczas gotowania, powiemy ci, jak zastąpić ugryzienie jabłka w konserwacji, aby danie miało pożądany posmak.
Czy ocet jabłkowy może być stosowany do konserwowania?
Ocet jabłkowy to fermentowany, kwaśny sok jabłkowy. Im słodsze owoce, tym więcej alkoholu powstaje podczas fermentacji i tym silniejszy jest produkt. Roztwór ma łagodny smak w porównaniu z produktem alkoholowym, a także ma przyjemny, świeży smak jabłkowy.
Ten octan jest przydatny dla organizmu, służy do przygotowania różnych potraw kulinarnych. Ze względu na korzystny skład (minerały, witaminy) konserwacja na zimę będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna.
Rozwiązanie Apple się dzieje:
- naturalny - 3-5%;
- chemiczny - 9%.
Naturalność produktu zależy od obecności niewielkiej ilości osadu na dnie zbiornika. Syntetyczny roztwór wskaże skład z udziałem 9% kwasu octowego, aromatów jabłkowych i barwników.
Chociaż rozwiązanie jabłkowe ma wiele zalet, nie jest zalecane do stosowania w konserwach. Ten wniosek został wyciągnięty na podstawie licznych recenzji ekspertów kulinarnych, którzy wskazują, że potrawy przygotowane na zimę z użyciem octu jabłkowego mają krótki okres przydatności do spożycia.
Jeśli recepta na konserwację obejmuje wprowadzenie tego szczególnego rodzaju octu, lepiej jest zebrać kilka sałatek, marynat, aby można je było spożywać w krótkim czasie.
Ze względu na krótki okres trwałości obrabiany przedmiot zyskuje niesamowity smak, a walcowane pomidory, papryka są nasycone nowym aromatem octu i owoców.
Jak wymienić ocet jabłkowy podczas konserwowania?
Na półkach można znaleźć różne rodzaje produktów. Z powodzeniem stosuje się je do eksperymentowania ze smakami, zarówno w gotowaniu, jak i codziennej diecie.
Ocet jabłkowy jest jednym z najpopularniejszych w użyciu, ponieważ jest wytwarzany z naturalnych owoców i nie zawiera dodatków chemicznych.
Istnieje wiele półfabrykatów, w których stosuje się ugryzienie jabłka. Ale zdarza się, że przepis jest już wybrany, a rozwiązanie jabłkowe jest skończone, a następnie zastępowane.
Proporcje soku z cytryny
Zastąpienie osct sokiem z cytryny jest możliwe przy przygotowywaniu marynat do ogórków i innych warzyw w celu zakwaszenia potrawy.
W tym przypadku kwas cytrynowy jest często zawarty w przepisach, jest w stanie mniej podrażniać błonę śluzową i sprawia, że warzywa w puszkach są łagodniejsze do smaku. Tak więc, aby zastąpić ocet kwasem cytrynowym, wymagane są następujące proporcje:
- 9% - 1 łyżeczka kwas w 14 łyżkach. l woda;
- 6% - 1 łyżeczka w 22 łyżkach. l woda;
- 5% - 1 łyżeczka przy 26 łyżkach. l woda
Woda powinna być schłodzona, zagotowana.
Białe wino
Kwasowy alkohol jest doskonałą alternatywą dla roztworu jabłkowego tylko podczas przygotowywania głównych dań. Dzięki alkoholowi możesz zakwasić, sprawić, że gotowe potrawy będą znacznie bardziej wyrafinowane w smaku. Głównie używana jest odmiana białego wina, rzadko czerwona, ale potem zmienia się smak potrawy.
Ocet Stołowy
Ten produkt jest najczęściej stosowany do przygotowania pieczęci. To on dobrze chroni konserwację przez długi czas, przynosi nuty smakowe i lekko kwaśny smak.
Roztwór 9% otrzymuje się przez rozcieńczenie esencji octu w pożądanych proporcjach. Producenci oferują gotowy płyn, ale możliwe jest niezależne przeprowadzenie tego procesu, jeśli przestrzegasz zalecanych proporcji.
Kupując płyn, musisz spojrzeć na naklejkę. Stężenie produktów może być małe, co nie nadaje się do zszywania.
Wymagany jest produkt 9%, chyba że przepis zawiera inną proporcję kwasu i wody.
Ten płyn jest również przeznaczony do alkoholu, który najlepiej nadaje się do zszywania na zimę. Sprzyja to poprawie smaku przedmiotu obrabianego, stanie się bardziej miękkie, warzywa zyskają doskonały zapach, nasycone subtelnymi nutami. Przedmiot jest przechowywany dłużej, w rzadkich przypadkach pojemnik wybucha.
Ocet winny
Ten rodzaj octu odnosi się do najstarszego produktu, który pierwotnie był produktem ubocznym, to wino kwaśne.
Stosowanie produktu jest bardziej uzasadnione podczas przygotowywania marynat do dań mięsnych, konserwowania. Te naturalne produkty są bogate w zdrowe witaminy i minerały.
Domowy ocet jabłkowy
Jeśli opcje substytutów nie są spełnione, możesz zrobić rozwiązanie jabłek w domu. To zawsze będzie miało naturalny, zdrowy produkt w domu.
Jak to zrobić:
- Wlać 1 kg pokrojonych jabłek 1 litr wody, wlać 125 g. cukier granulowany i skórka chleba.
- Składniki są wysyłane do ciepłego, ciemnego kąta. Tam mieszanina zostanie poddana procesowi fermentacji przez 10 dni, należy ją mieszać codziennie.
- Po wyznaczonym czasie roztwór jest filtrowany za pomocą gazy, wlewany i czyszczony przez 60 dni w ciemnym miejscu.
Gotowany produkt domowy należy wysłać do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu, co nie pozwoli mu dalej wędrować.