Świeży kompot z suszonych śliwek to jeden z tych napojów, który spodoba się zarówno w upalny dzień, jak i w mroźny zimowy wieczór. Dla tych, którzy nie wiedzą, suszone śliwki to suszone śliwki. Same suszone owoce, a także potrawy z nich, są magazynem przydatnych substancji. Można go tanio kupić zimą, latem i jesienią, co oznacza, że możesz rozpieszczać swoje ciało korzyściami przez cały rok. A co najważniejsze - gotowanie nie zajmuje dużo czasu i pieniędzy.
Funkcje gotowania
Aby zrobić kompot, bez względu na wybrany przepis, ważne jest, aby znaleźć trzy niuanse:
- Ile gotować?
- Ile czasu gotować?
- Jak przygotować śliwki do gotowania?
Najbardziej odpowiednia objętość dla pojedynczego preparatu dla rodziny to 8-10 porcji 200 mililitrów. Gotowanie więcej nie ma sensu: napój nie jest długo przechowywany. Ile gotować na czas? W domu wystarczy 15-20 minut. Przy dalszym gotowaniu śliwki stają się bardzo miękkie i rozpadają się - napój będzie musiał zostać odfiltrowany z dużych kawałków.
A co najważniejsze - wybór i przygotowanie suszonych śliwek do gotowania. Zależy od tego zarówno wrażenie otrzymanego napoju, jak i prostota jego przygotowania.
Jeśli jesteś fanem subtelnych nut smaku, kompot można rozcieńczyć innymi suszonymi owocami do smaku: suszonymi morelami, gruszkami, rodzynkami.
Wybór i przygotowanie śliwek
Kupując suszone śliwki w sklepie lub na rynku, warto zbadać kilka właściwości wysokiej jakości suszonych owoców:
- wybierz czarne i niebieskie owoce;
- zachowuje swój kształt, ale jest miękki w dotyku;
- doskonała śliwka ma matowy kolor;
- na podniebieniu - słodko-kwaśny, bez gorzkich nut;
- wysokiej jakości produkt suszony podczas namaczania tworzy białą powłokę;
- dobry produkt nie pozostawia czarnych śladów na rękach.
Po wybraniu i przywiezieniu śliwek domowych konieczne jest przygotowanie go do dalszego wykorzystania. Istnieją dwa najbardziej praktyczne sposoby:
- spłukać pod ciśnieniem zimnej wody;
- moczyć w zimnej wodzie i odczekać 25-30 minut.
Następnie śliwki będą gotowe do gotowania.
Jak zrobić kompot z suszonych śliwek w domu
Technologia wytwarzania kompotu w domu jest prosta i nie zajmuje dużo czasu. Najpierw owoce należy przygotować i umyć 2-3 razy w ciepłej wodzie. Następnie - zalej przegotowaną wodę i gotuj przez 8-10 minut na średnim ogniu. Wlej cukier, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 8-10 minut. Zdejmij gotowy kompot z ognia i ostudź do 15-20 °. Przed nalaniem porcji wymieszaj napój w pojemniku.
Prosty przepis na zimę
Istnieje kilka prostych metod, których przepis zawiera dodatkowe składniki lub sama metoda przygotowania różni się pod względem właściwości. Wszystkie z nich są przeznaczone do 3-litrowego słoika.
Składniki
- 0, 5 kg świeżych suszonych śliwek;
- 200-250 gramów cukru;
- 3 litry przefiltrowanej wody.
Na początek całą wodę należy zagotować w rondlu. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i wymieszaj. Gotuj przez 3-4 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Włóż śliwki do sterylizowanych słoików. Wlać do pojemnika do szyi. Następnie musisz zamknąć wysterylizowaną pokrywkę i zwinąć. Połóż do góry nogami i przykryj grubym kocem. Po 3-5 dniach koc można usunąć i umieścić słoiki w magazynie.
Bez sterylizacji
Dla wygody i przyspieszenia procesu przygotowania można zaniedbać sterylizację pojemników. Kompot wykonany z podobnych składników w podobnych proporcjach.
- Napełnij słoiki suszonymi owocami dokładnie w połowie.
- Zagotuj wodę i napełnij ją suszonymi śliwkami. Poczekaj 10 minut.
- Ponownie spuść wodę z puszki do gotującego się pojemnika.
- Dodaj cukier i gotuj 2 razy, aż całkowicie się rozpuści.
- Wlać śliwki z powstałym syropem do krawędzi.
- Odwróć słoik, przykryj i pozostaw na 5-7 dni.
Bez cukru
Taki przepis nadaje się do picia tylko w ciągu pierwszych 24 godzin.
Na litr napoju potrzebujesz:
- 0, 2 kg suszonych śliwek;
- 1 litr wody.
Doprowadzić wodę do wrzenia, wypełnić śliwki, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie zdejmij z ognia i bez otwierania pokrywki nalegaj na kolejną godzinę. Odpowiednio postarzony kompot będzie miał niewielki efekt przeczyszczający i będzie szczególnie przydatny dla dzieci poniżej 1 roku życia.
Dołki
Jeśli natkniesz się na śliwki z kamieniem w środku, ale chcesz użyć nie tylko napoju, ale także samych owoców, musisz usunąć nasiona. To jest całkiem proste. Gotowanie, poparzenie i inne niepotrzebne ruchy nie są konieczne.
Po usunięciu kości ugotuj kompot zgodnie z dowolnymi przepisami.
W wolnym naczyniu z suszonymi morelami
Jeśli masz pod ręką garnek do garnka, możesz ugotować w nim kompot.
- Cukier - 150 gramów.
- Woda - 4 litry.
- Suszone morele - 150 gramów.
- Śliwki - 150 gramów.
Dwa rodzaje suszonych owoców zalewamy wrzącą wodą przez 10-15 minut. Po zmiękczeniu składników włóż je do wolnowaru i zalej zimną wodą, cofając się od szczytu wolnowaru o 6-7 centymetrów. Dodaj 150-170 gramów cukru do 4 litrów wody. Ustaw tryb „zupa” lub „duszenie” na 1 godzinę. Po zakończeniu pracy kompot należy nalegać przez kolejne 1, 5-2 godziny.
Z rodzynkami i świeżymi jabłkami
- Jabłko 1 sztuka.
- Rodzynki - 65 gramów.
- Suszona śliwka - 110 gramów.
- Woda - 3 litry.
Jeśli w przyszłości pojawi się potrzeba odcedzenia kompotu, jabłka nie można obrać, wystarczy pokroić na 10 równych kawałków. Wlać wszystkie składniki do przegotowanej wody i gotować przez 15-20 minut w zamkniętym pojemniku. Domagaj się drinka przez 2-3 godziny.
Z miodem i żurawiną
Do gotowania możesz wziąć zarówno świeżą, jak i mrożoną żurawinę:
- suszona śliwka - 300 gramów;
- żurawina - 150 gramów;
- miód - 30-40 gramów;
- woda - 3 litry
Susz suszone owoce we wrzącej wodzie i gotuj przez 10-15 minut. Następnie wlej żurawinę i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj miód do już schłodzonego napoju i dobrze wymieszaj.
Z cukinią
- Śliwki - 0, 5 kg.
- Woda - 3 litry.
- Cukinia - 0, 5 kg.
- Cukier - 0, 5 kilograma.
Do gotowania potrzebujesz tylko miąższu cukinii, więc musisz usunąć wszystkie nasiona i skórkę.
Śliwki i cukinię zalać wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie spuścić wodę do innego pojemnika. Dodaj cukier do bulionu i gotuj syrop przez 2-3 minuty. Oddziel suszone śliwki od cukinii i dodaj tylko do napoju. Nalegaj 2-3 godziny.
Z cytryną
Świetna opcja na upalny dzień:
- śliwki - 200 gramów;
- cukier - 150 gramów;
- woda - 1 litr;
- cytryna - 1 sztuka.
Oparz cytrynę wrzącą wodą i pokrój na pół. Pokroić w cienkie plasterki. Dodaj suszone śliwki do gotowanego syropu cukrowego i gotuj przez 15 minut. Następnie gotuj z cytryną przez kolejne 10 minut. Ostudzić, dodać lód i trochę świeżej cytryny.
Z jagodami wina
- Suszona śliwka - 0, 2 kg.
- Jagody winne - 0, 05 kilograma.
- Sok z cytryny - 0, 01 mililitra.
Gotuj winogrona przez 20 minut na małym ogniu. Gotuj suszone śliwki osobno również 20 minut. Ostudzić, wymieszać dwa wywary i rozcieńczyć sokiem z cytryny do smaku.
Z gruszką
Będziesz potrzebował:
- Suszona śliwka - 150 gramów.
- Suszona Gruszka - 150 gramów.
- Woda - 1, 5 litra.
- Cukier - 150-170 gramów.
Gotuj wszystkie suszone owoce w syropie cukrowym przez pół godziny, a następnie ostudź.
Warunki i metody przechowywania kompotu
Świeże duszone owoce pozostaną w twoim domu nie dłużej niż 36 godzin w temperaturze 2-15 °.
Konserwy, z zastrzeżeniem zasad przechowywania, można spożywać po 2-3 latach.
- Przechowywać w temperaturze do 18 °.
- Od czasu do czasu sprawdzaj obrzęk i pienienie.