- Cechy przygotowania galaretowanego dżemu z czarnej porzeczki
- Jak gotować dżem z czarnej porzeczki na zimę?
- Jak i ile jest przechowywana uczta?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Latem obfitość owoców sprawia przyjemność i pozwala ciału uzupełnić zapasy witamin. Zimą prawie nie ma takiej możliwości, ponieważ ogrodnicy zwykle przygotowują przysmaki z góry. Galaretka z czarnej porzeczki będzie świetną ucztą dla całej rodziny. Naturalny produkt własnego przygotowania w zimnych porach roku wzbogaci osobę nie tylko witaminą C, ale także innymi przydatnymi substancjami i pierwiastkami śladowymi.
Cechy przygotowania galaretowanego dżemu z czarnej porzeczki
Galaretka z jagód czarnej porzeczki ma pewne cechy kulinarne, które różnią się od klasycznych gadżetów. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, końcowy wynik będzie zachwycający nie tylko smakiem, ale także wyglądem.
Specyfika wyboru jagód
Aby zrobić dżem, użyj średnich owoców. Powinny być dobrze dojrzałe, bez śladów zepsucia. Jagody są selekcjonowane gęste, błyszczące. Preferowany jest smak, niezbyt słodki, ale nie kwaśny. Przed gotowaniem należy je umyć, posortować, usunąć nadmiar zanieczyszczeń i pozostawić do wyschnięcia.
Zasady przygotowania pojemników
Dżem w kształcie galaretki w puszkach głównie w słoikach o pojemności 0, 25–0, 5 litra. Najpierw należy je wysterylizować w jakikolwiek możliwy sposób.
W przeciwnym razie konserwacja może puchnąć, a obrabiany przedmiot stanie się bezużyteczny.
Jak gotować dżem z czarnej porzeczki na zimę?
Istnieje wiele sposobów wytwarzania galaretowatego dżemu z jagód witaminowych. Kochanki co roku uzupełniają ten arsenał nowymi przepisami i technologiami, ulepszając już znane i sprawdzone w czasie.
Klasyczny przepis
Pyszny dżem galaretkowy według klasycznej receptury przygotowuje się z następujących składników:
- dojrzałe jagody - 11 szklanek;
- woda - 1, 5 szklanki;
- cukier granulowany - 13 szklanek.
Wlej wodę do rondla i wylej wcześniej przygotowane porzeczki, po czym podpal wszystko i gotuj przez 10 minut. po ugotowaniu. Następnie wyjmij naczynie z ognia, wlej cukier, dokładnie wymieszaj i ostudź. Następnie możesz rozłożyć gotową przekąskę na szklanym pojemniku, przykryć nylonową osłoną i wysłać do chłodnego ciemnego miejsca do przechowywania.
„Five Minute”
Galaretka z porzeczek składa się z następujących składników:
- dojrzałe jagody - 2, 5 szklanki;
- cukier granulowany - 3, 5 filiżanki;
- czysta woda - 1 szklanka.
Wodę wlewa się do rondla, gotuje i wypełnia wstępnie przygotowanymi jagodami. Po ponownym zagotowaniu zawartości dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie gotowy produkt wlewa się do puszek i konserw.
Z żelatyną
Pyszną porzeczkę uzyskuje się z następujących składników:
- dojrzałe owoce - 1 kg;
- cukier granulowany - 1000 g;
- żelatyna - 1 opakowanie (30 g);
- sok z cytryny - 1, 5-2 łyżki. l.;
- woda - 2 szklanki.
Posortowane i przygotowane jagody wlej cukier i wlej sok z cytryny, po czym wszystkie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny. Po tym czasie dodaj wodę i podpal, doprowadzaj do wrzenia. W takim przypadku masę miesza się okresowo, gotuje przez 15 minut, następnie wlewa się suchą żelatynę i mieszając ciągle, gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie połóż dżem na przygotowanym pojemniku i zamknij.
Z pomarańczą
Oryginalny przysmak jest przygotowywany z następujących składników:
- jagody porzeczki - 1000 g;
- cukier granulowany - 300 g;
- czysta woda - 150 ml;
- średni pomarańczowy - 1 szt.
Metodologia przygotowania krok po kroku jest następująca:
- Wstępnie przygotowane i posortowane porzeczki posypuje się cukrem, pozostawia do parzenia przez kilka godzin i podpala.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut.
- Dodaj skórkę i sok pomarańczowy.
- Ogień jeszcze przez 5 minut. i zwinąć.
Z żółtą poprawką
Nowoczesne gospodynie domowe mogą robić smaczne dżemy z owoców czarnej porzeczki, stosując następujące składniki:
- owoce - 1000 g;
- cukier granulowany - 1000 g;
- czysta woda - 1 szklanka;
- gelfix - 1 saszetka.
Wstępnie przygotowane porzeczki są dozwolone przez kilka minut. 2/3 całkowitej liczby jagód kruszy się za pomocą miksera, przepuszcza przez sito, a powstały przecier wlewa się do całkowitej masy. Postaw naczynie na ogniu i gotuj mieszaninę przez 5 minut. po ugotowaniu pozostawić do ostygnięcia. Powstałą mieszaninę miesza się z żelkami i gotuje, następnie dodaje cukier i gotuje przez kolejne 4 minuty. Następnie gotowy smakołyk jest puszkowany i wysyłany do sklepu.
Z malinami
Witaminę przyrządza się z następujących składników:
- owoce czarnej porzeczki - 1000 g;
- owoc malinowy - 1000 g;
- cukier granulowany - 1700 g.
Owoce czarnej porzeczki są kruszone przez kruszenie lub siekane za pomocą blendera, a następnie powstały przecier jest dodawany do malin i podpalany. Po ugotowaniu cukier wlewa się do mieszaniny i gotuje, aż wszystkie kryształy się rozpuści. Następnie smakołyk wlewa się do puszek i konserw.
Bez gotowania
Dżem bez obróbki cieplnej czarnej porzeczki przygotowuje się z następujących składników:
- dojrzałe jagody - 1000 g;
- cukier granulowany - 1500 g.
Porzeczka jest kruszona z kruszeniem i podgrzewana do temperatury 60 ° C na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Następnie powstałą masę miele się przez sito, mierzy się ilość utworzonego gotowego przecieru i dodaje się do niego cukier w stosunku 1: 1, 5. Dżem utrzymuje się przez kilka godzin, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, od czasu do czasu mieszając, a następnie układa się je w słoikach i wkłada do lodówki.
W powolnej kuchence
Szczęśliwi właściciele powolnej kuchenki mogą zrobić dżem galaretkowy z następujących składników:
- jagody czarnej porzeczki - 1000 g;
- czysta woda - 2/3 szklanki;
- cukier granulowany - 500 g.
Porzeczki są zagniatane za pomocą popychacza i wlewane do miski multicooker. Wlewa się tam wodę i wprowadza w tryb „gaszenia” na 10 minut. Następnie masę przepuszcza się przez sito i ponownie przesyła do miski multicooker, dodając cukier. Gotuj w trybie „Gaszenie” z otwartą pokrywką przez 20 minut. i konserwy.
Z czerwonych i czarnych porzeczek
Składniki
- jagody czerwonej porzeczki - 1000 g;
- jagody czarnej porzeczki - 1000 g;
- cukier granulowany - 2000
Przygotowane owoce porzeczki są kruszone za pomocą miksera i podgrzewane, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie masę przepuszcza się przez sito, a powstały przecier doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, a następnie dodaje cukier i gotuje się, aż jego kryształy całkowicie się rozpuszczą. Gotowy dżem układany jest na przygotowanych pojemnikach i puszkach.
Cała jagoda
Do przygotowania smakołyków z całych owoców potrzebne będą następujące składniki:
- świeże owoce czarnej porzeczki - 4 szklanki;
- cukier granulowany - 6 szklanek;
- woda - 2 szklanki.
Wodę wlewa się do garnka i wlewa do niej połowę cukru, a następnie podpala i doprowadza do wrzenia. Następnie rozprowadź przygotowane porzeczki i gotuj przez 7 minut. Następnie wlej pozostały cukier i gotuj przez kolejne 7 minut. Gotowy dżem wlewa się do banków i wysyła do przechowywania.
Jak i ile jest przechowywana uczta?
Gotowy dżem w kształcie galaretki z owoców czarnej porzeczki należy przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu (na przykład w piwnicy) przez 2 lata. Otwarty przysmak jest przechowywany w lodówce przez około 2 miesiące. Po tym okresie może być słodzony.