- Cechy przygotowania agrestu, puree z cukrem na zimę
- Jak cukrować agrest w domu?
- Jak przechowywać gotowy produkt
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Surowy dżem jest dziś bardzo popularnym daniem. Jest pachnący, zachowuje smak i zapach świeżych owoców, proces gotowania jest uproszczony. Gotowanie agrestu z cukrem na zimę bez gotowania to prosta sprawa, nawet niedoświadczony szef kuchni sobie z tym poradzi. Surową przekąskę zimą można stosować do przygotowywania różnych domowych potraw, na przykład galaretki, które mają być układane jako nadzienie do ciast.
Cechy przygotowania agrestu, puree z cukrem na zimę
Surowy poskręcany deser z agrestu jest łatwiejszy do przygotowania niż w przypadku tradycyjnej receptury. Ale aby uzyskać oczekiwany wynik, musisz przestrzegać kilku zasad.
Specyfika wyboru surowców
Aby ugotować smakołyk bez gotowania, zaleca się przyjmowanie niedojrzałych jagód. Mają bardzo miękkie kości, które nie doprowadzą do uszkodzenia smaku deseru. Niedojrzały agrest zawiera więcej pektyny, dlatego zimny deser będzie miał przyjemną konsystencję przypominającą dżem.
Przygotowując owoce do procesu gotowania, usuń znamiona, ogony. Można to zrobić za pomocą maszynki do paznokci. Gotowe jagody myje się pod wodą, suszy.
Jeśli agrest jest mokry, przedmiot będzie miał wodnisty wygląd, szybko się pogorszy. Jagody wyschną szybciej, jeśli zostaną ułożone na ręczniku, który dobrze wchłania wilgoć.
Przed zastosowaniem zimnego deseru w pojemniku musisz poczekać na całkowite rozpuszczenie granulowanego cukru w tłuczonych jagodach. Aby dłużej utrzymać smakołyk, po rozprowadzeniu do puszek jest pokryty cukrem na wierzchu. Dżem stwardnieje, powstanie korek cukrowy, który ochroni go przed kwaśnością.
Przygotowanie pojemników
Pojemniki na dżemy są myte sodą i muszą zostać poddane procedurze sterylizacji. Stosowane są zarówno metalowe, jak i plastikowe nakrętki, które również gotuje się przed użyciem.
Jak cukrować agrest w domu?
Aby przygotować deser w domu, stosuje się wiele różnych przepisów.
Wersja klasyczna bez gotowania
2 litry dżemu będą wymagały następującej ilości produktów:
- 1 kg agrestu;
- 1, 5 kg granulowanego cukru.
Etapy gotowania:
- Jagody są zbierane, kucyki są usuwane. Są myte pod bieżącą wodą, suszone na ręczniku.
- Suszony agrest przewija się przez maszynę do mięsa. Dojrzałe i miękkie jagody można posiekać blenderem.
- Masę miesza się z granulowanym cukrem, pozostawić 100 gr., Aby posypać gotowy deser na końcu.
- Miskę agrestu przykrywa się gazą przez 6 godzin, od czasu do czasu mieszając w celu szybkiego rozpuszczenia cukru.
- Gotowy tarty produkt jest wysyłany do sterylizowanego pojemnika, posypanego cukrem na wierzchu.
- Banki są szczelnie zamknięte i wysyłane do przechowywania w lodówce.
Z cytryną
Lista wymaganych produktów:
- agrest - 1, 2 kg;
- cukier - 6 szklanek;
- średnia cytryna - 2 szt.
Jagoda jest przenoszona, myta. Cytrusy również należy myć, nie kroić skórki. Cytrynę należy pokroić, usunąć nasiona.
Następnie produkty należy zamienić w kleik. Możesz do tego użyć blendera.
Cukier wlewa się do gotowej mieszanki, wszystko jest dobrze wymieszane, wcierane. Miska dżemu jest przykryta gazą, aby pył nie przedostał się, i odłóż na bok, aż pojawi się sok i cukier całkowicie się rozpuści.
Pojemnik na zimny deser jest używany tylko sterylizowany, ponieważ płód nie uczestniczy w obróbce cieplnej. Przygotowane poskręcane agrest z cukrem są dystrybuowane w pojemnikach, szczelnie skręcają się i idą do lodówki.
Z pomarańczą
Do przygotowania użytych gadżetów:
- 2 kg agrestu;
- 5 szt. pomarańcze;
- 2, 5 kg cukru.
Etapowy proces:
- Owoce są dobrze umyte, kucyki są usuwane.
- Cytrusy są myte za pomocą pędzla, krojone na kawałki. Nie ma potrzeby usuwania skórki, ponieważ to ona nada delikatności dobry aromat i smak. Ale nasiona muszą zostać usunięte.
- Przygotowane produkty są kruszone za pomocą miksera, maszynki do mięsa, robota kuchennego.
- Otrzymaną masę przesyła się do naczyń. Cukier wlewa się do niego w małych porcjach. Dżem należy mieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Postrzępiony owoc z pomarańczą powinien stać przez kilka godzin w chłodnym miejscu.
- Następnie produkt kandyzowany jest dystrybuowany do pojemników, zamykanych pokrywkami.
Przepis na pięć minut
W przeciwieństwie do przepisów bez gotowania, w których stosuje się świeży tarty agrest, pięciominutowy dżem wymaga krótkotrwałego przetwarzania.
Aby zrobić ucztę, musisz wziąć:
- agrest - 600 gr .;
- cukier - 500 gr .;
- woda - 100 ml.
Zebrane jagody są sortowane, łodygi są usuwane, myte pod bieżącą wodą. Czyste owoce są wysyłane do doniczki, wlewa się tam 250 gr. cukier, aby wyróżnić się sok. Możesz to zrobić wieczorem, pozostawiając całą noc lub rano, aby zrobić dżem wieczorem.
Jeśli nie jest to możliwe i musisz szybko ugotować dżem, ten krok zostanie pominięty. Jagody są natychmiast napełniane wodą i dodawane do gazu.
Zalecają, aby nie rozpalać dużego ognia, aby ogrzewać na wolnym, średnim poziomie.
Po chwili owoce z cukrem dadzą sok. Konieczne jest dodanie do niego 125 ml wody i wysłanie do ognia. Poziom ogrzewania powinien być minimalny, więc delikatność będzie się stopniowo nagrzewać, a przydatne składniki nie będą miały czasu na zawalenie, jak to się dzieje podczas gwałtownego wzrostu temperatury.
Po ugotowaniu zawartości patelni wlewa się resztę cukru, miesza się drewnianą szpatułką. Piankę należy usunąć. Gotuj dżem przez 5 minut od momentu wrzenia.
Ten czas wystarczy, aby agrest namoczył się w syropie i zachował swoje zalety.
Jeśli deser zostanie wysłany do przechowywania w lodówce, natychmiast zostanie wyłożony do sterylizowanego pojemnika. W innych warunkach przechowywania musisz schłodzić smakołyk, podgrzać go ponownie i gotować przez 5 minut, a następnie wlać do puszek.
Do przechowywania w zamrażarce
Aby przygotować mrożony agrest na zimę, potrzebujesz:
- agrest - 1 kg;
- cukier - 300-400 gr.
Aby zrobić deser, lepiej jest wziąć dojrzałe jagody o cienkiej skórce jagód.
Owoce są myte, posiekane. Możesz dostać jajecznicę agrest za pomocą maszynki do mięsa, popychacza.
Następnie puree miesza się z cukrem, miesza i pakuje w pojemniki, wlewa się na górę. Następnie deser należy nieco schłodzić w lodówce, a następnie włożyć do zamrażarki.
Jak przechowywać gotowy produkt
Mielony agrest z cukrem są przechowywane w chłodnym miejscu. Może to być lodówka, piwnica.