Prawie wszyscy ludzie uwielbiają truskawki i maliny, używając tych jagód do tworzenia aromatycznych kompotów i przetworów. Agrest gospodyni jest często omijany, wierząc, że nie można z niego ugotować czegoś smacznego. Dzięki odpowiednio ugotowanemu kompotowi agrestowemu na zimę możesz zadowolić krewnych i uzupełnić świąteczny stół. Ten napój ma wyrafinowany smak i niezapomniany aromat.
Funkcje przygotowania kompotu agrestowego na zimę
Kompot można przygotować z jagód o dowolnej dojrzałości. Ale wiele gospodyń domowych woli używać zielonych, ponieważ w tym przypadku napój jest przezroczysty. Jagody nie muszą zamykać się natychmiast, po zbiorach mogą leżeć w chłodnym miejscu do 2 tygodni.
Aby jagody nie pękły, są wstępnie nakłuwane wykałaczką. Możesz zamknąć kompot agrestowy ze sterylizacją lub bez.
Przed przygotowaniem napoju słoiki są dokładnie myte sodą, płukane i przechowywane w piekarniku przez 15 minut.
Żelazne kapsle należy również gotować. Aby zamknąć kompot bez sterylizacji, weź banki o pojemności 2-3 litrów. W nich woda ochładza się przez długi czas, jagody mają czas na zagotowanie.
Z jakimi jagodami się łączy?
Agrest jest zamknięty w czystej postaci i w połączeniu z innymi jagodami lub owocami. Dobrze komponuje się z czarnymi porzeczkami, wiśniami i śliwkami. Do kompotu możesz dodać jabłka, cytrynę, pomarańczę, morele i maliny. Im więcej składników kompotu agrestowego, tym bogatszy i bogatszy smak. Ale nie wkładaj zbyt wielu innych składników do słoika, aby nie zakłócać smaku i aromatu agrestu.
Jakie odmiany agrestu lepiej wybrać?
Agrest - to jedyna jagoda używana do konserwacji na różnych etapach dojrzałości. Używanie zielonego agrestu jest wskazane, jeśli chcesz uzyskać czysty napój. Melissa lub mięta są często dodawane do takiego kompotu, aby dodać smaku.
Czerwone jagody nadają napojowi przyjemny różowy odcień. Taki kompot jest również przygotowywany z dodatkiem innych składników - owoców cytrusowych i porzeczek.
Zastosowanie czarnego, nadmiernie dojrzałego produktu daje bogaty rubinowy kolor. Taki produkt ma swój niepowtarzalny aromat, który można uzupełnić wiśniami lub śliwkami.
Jak wybrać agrest przed rozpoczęciem procesu
Do zbioru na zimę wybiera się tylko mocne, duże jagody, bez śladów zgnilizny i zepsucia. To samo dotyczy innych składników dodawanych do napoju. Jagody uporządkowane, łodygi łzy i ogony. Umyj produkt zimną wodą. Suszenie agrestu nie jest konieczne, ponieważ będzie kilka razy nalewane gorącą wodą.
Aby jagody nie pękły, a napój pozostał przezroczysty, są wstępnie nakłuwane wykałaczką. Do nakłucia użyj igły.
Jak gotować kompot agrestowy w domu
Napój agrestowy można przygotować według różnych przepisów. Każda gospodyni sama określa metodę gotowania. Często wybieraj proste przepisy, które nie wymagają dużo czasu i wysiłku.
Prosty przepis na 3-litrowy słoik krok po kroku
Zgodnie z tym przepisem możesz wziąć jagody wraz z ogonami i łodygami. Aby przygotować przedmiot, weź:
- agrest - 2 szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- woda - 3 litry.
Na patelnię wlewa się wodę, wlewa się cukier i doprowadza do wrzenia. Zasnąć w syropie posiekanym jagodami wykałaczki. Teraz musisz uspokoić ogień i gotować jagody przez 10 minut. Wlej gotowy napój do puszki i zamknij go metalową pokrywką. Słoik jest odwrócony do góry nogami i owinięty w koc.
Bez sterylizacji
Wiele gospodyń domowych woli sterylizować blokady na zimę, ale bez tego jest całkiem możliwe. Aby zwinąć napój agrestowy bez sterylizacji, przygotowuje się następujące produkty:
- agrest - 1, 5 szklanki;
- cukier - 150 gramów;
- woda - 2 litry.
Jagody wlewa się do 2-litrowego słoika i wlewa wrzącą wodą. Moczyć napój przez 15 minut, po czym wodę wlewa się na patelnię, dodaje cukier i doprowadza do wrzenia. Wlać jagody wrzącym syropem i zatkać. Zbiór może być słodszy lub bardziej kwaśny przez dodanie mniej lub bardziej granulowanego cukru.
Przed przelaniem wrzącej wody do słoika umieszcza się go w głębokiej misce. Jeśli słoik przypadkowo pęknie, można uniknąć oparzeń.
Z cytryną
Możesz zrobić blank na zimę z cytryną. Ten napój ma orzeźwiający smak i aromat, dobrze tonuje i energetyzuje.
Aby przygotować pachnący napój, przygotowuje się następujące produkty:
- agrest zielony - 1 szklanka;
- cukier - 70 gramów;
- cytryna - 2 plastry;
- woda - 1 litr.
Jagody kłuje się i wlewa do litrowego słoika, a następnie dodaje się plasterki cytryny. Cukier wlewa się do wody, syrop doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoika.
Następnie włóż słoik do garnka z wodą i sterylizuj przez 20 minut. Na dnie patelni musisz położyć kawałek gazy, złożony na dwie warstwy. Po sterylizacji słoik jest zwinięty i owinięty w koc na jeden dzień.
Z mrożonego agrestu
Nie powinieneś przygotowywać preparatów z mrożonych jagód. Taki produkt najlepiej nadaje się do gotowania kompotu. Aby przygotować smaczny napój, wlej szklankę jagód na patelnię, dodaj 3-4 pokrojone jabłka i 4 litry wody. Kompot doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut, dodaje szklankę cukru i wyłącza piec.
Z estragonem
Napój zielonych jagód z dodatkiem mięty lub melisy jest bardzo smaczny. Aby przygotować puste miejsce, weź następujące produkty:
- agrest - 2 szklanki;
- cukier - 200 gramów;
- woda - 3 litry;
- limonka lub cytryna - 2-3 plasterki;
- mięta lub melisa - 3-4 gałęzie.
Jagody wlewa się do słoika i dodaje tam umyte warzywa i limonkę. Wodę doprowadza się do wrzenia, wlewa do słoika i owija w pojemnik z kocem przez 20 minut. Woda jest ponownie spuszczana z puszki do garnka, dodaje się cukier i gotuje syrop. Wlej go do agrestu, zwiń słoik z pokrywką i zawiń na kilka dni.
Napój agrestowy z miętą można gotować na patelni ze wszystkich składników, a następnie wlać do słoików i korka.
Z czarną porzeczką
Pyszny i aromatyczny napój uzyskuje się z agrestu i czarnej porzeczki. Aby przygotować przedmiot, powinieneś:
- agrest i porzeczki - po 1 szklance;
- cukier - trochę więcej niż szklanka;
- woda - 3 litry.
Wodę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoika, w którym nalewane są jagody. Odstawiają słoik na 20 minut pod koc, a następnie woda wlewa się z powrotem do rondla. Dodaje się cukier i gotuje syrop. Wlać do słoika i zrolować pokrywką. Słoik dobrze owinięty kocem.
Z miętą
Zimą smak lata to napój zrobiony z agrestu i mięty. Niezbędne składniki:
- agrest zielony - 1 szklanka;
- woda - 1 litr;
- cukier - 70 gramów;
- para gałązek mięty.
Jagody i liście mięty są ułożone w słoiku. Pierwszy raz wlewa się prostą wrzącą wodą, a drugi raz to syrop gotowany z wody i cukru. Słoik jest zwinięty, owinięty kocem i pozostawiony do ogrzania na jeden dzień.
Z pomarańczą
Kompot z dodatkiem pomarańczy gotuje się analogicznie do przepisu, w którym znajduje się cytryna. Smaki tych dwóch drinków są różne, więc jeśli chcesz, możesz eksperymentować.
Z jabłkiem
Aby przygotować ten blank na zimę, musisz przygotować następujące produkty:
- słodkie i kwaśne jabłka - 0, 5 kg;
- agrest - ½ szklanki;
- cukier - 1 szklanka;
- woda - 3 litry.
Jabłka są obrane i pokrojone na małe plasterki. Wlej jabłka i agrest do 3-litrowej butelki i wlej syrop ugotowany z cukru i wody. Ustaw do sterylizacji przez 20 minut, po czym zwiną słoik.
Z malinami
Połączenie agrestu i malin daje delikatny i niezwykły smak. Aby przygotować się na zimę, należy przygotować następujące produkty:
- agrest i maliny - po 1 szklance;
- woda - 3 litry;
- cukier - trochę więcej niż szklanka.
Jagody układa się w butelce wypełnionej wrzącą wodą i pozostawia na 20 minut. Po tym czasie woda jest spuszczana, dodaje się cukier i gotuje się syrop. Zalej słoikiem i zwiń.
W kompocie z agrestu i malin można dodać jedno posiekane jabłko, w którym to przypadku smak będzie bogatszy.
Przechowywanie kompotów
Kompot z agrestu należy przechowywać w piwnicy lub chłodnej spiżarni. Mieszkając w mieszkaniu, dobrym miejscem do przechowywania będzie ciepła loggia. Prawidłowo zamknięty napój można przechowywać w temperaturze pokojowej bez zmiany jego smaku.