Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wszyscy wiedzą, że możesz zmoczyć jabłka. Ale niewielu próbowało namoczonych gruszek. Ale namoczone gruszki są bardzo łatwe do przygotowania na zimę. Wystarczy poświęcić około godziny na gotowanie, pozwól produktowi parzyć przez 20-30 dni. W rezultacie - danie o niecodziennym smaku, codziennie przyjemne dla wszystkich członków rodziny. Dzielimy się przepisami na pyszne pyszne namoczone gruszki.

Subtelności gotowania

Główne subtelności gotowania:

Można stosować dowolny rodzaj owoców, a dla odmian kwaśnych zwiększa się ilość cukru granulowanego.

  1. Przyprawy umieszcza się między warstwami owoców, unikając gorzkich smaków. Może to zepsuć smak przedmiotów obrabianych.
  2. Użyj przegotowanej lub przefiltrowanej wody.
  3. W beczce lub słoiku umieszcza się tylko jeden rozmiar owoców.

Zasady wyboru gruszek

Wybór owoców jest ważnym aspektem przygotowania selekcji, dlatego kierują się następującymi zasadami:

Wybierz średniej wielkości owoce.

  1. Użyj gęstych owoców, miękkiego pozostaw na dżem.
  2. Wszystkie gruszki muszą być tej samej dojrzałości.
  3. Zgniłe lub połamane owoce nie są odpowiednie.

Jak przygotować pojemniki?

Gruszki są moczone w różnych pojemnikach - mogą to być beczki lub duże szklane słoiki. Każda z opcji kontenera wymaga specjalnej obsługi.

Aby namoczyć owoce, wybierz dębowe beczki, które są wstępnie zalane wrzącą wodą.

Następnie na dnie i na ścianach beczek leżała czysta słoma. Siano jest również umieszczane na ostatniej warstwie owoców.

Szklane pojemniki można sterylizować na różne sposoby, na przykład parą, w piekarniku lub w wodzie. Głównym warunkiem wszystkich opcji jest umycie brzegów i pokrywek sodą, a następnie dokładne ich wytarcie.

Jak moczyć gruszki na zimę w domu?

Istnieje wiele opcji przygotowania gruszek na zimę, a wszystkie pozwalają na swobodę działania - możesz umieścić trochę więcej lub mniej składników. Jednak z solą obchodzi się ostrożnie, ponieważ owoce są albo przesycone, albo kwaśne.

Weź również pod uwagę, że w ciągu pierwszych 7 dni muszą dodać brzeczkę do pojemnika. Jest to konieczne, aby przedmioty nie uległy pogorszeniu.

Prosty przepis w słoikach

Podlewanie owoców w słoikach jest bardzo proste, a do tego przepisu potrzebujesz:

  • gruszki - 5 kg;
  • woda - 2, 5 l;
  • cukier - 125 g;
  • mąka - 75 g.

Owoce są układane w słoikach, a następnie przygotowywane jest rozwiązanie. Aby go przygotować, wymieszaj wodę, cukier i mąkę. Owoce wlewa się do otrzymanego naparu, a następnie przechowuje przez 2 tygodnie w temperaturze około 18 stopni.

Po zakończeniu fermentacji puszki są przechowywane.

Aby uzyskać różne smaki, do wody dodaje się cynamon lub wanilię. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że do przygotowania roztworu używają nie pszenicy, ale mąki żytniej. W razie potrzeby zastąp mąkę skórkami chleba.

Z jabłkami i koperkiem

Aby przygotować gruszki z jabłkami i koperkiem, potrzebujesz:

  • woda - ile pójdzie;
  • koperek - według uznania;
  • jabłka - do woli;
  • gruszki - opcjonalnie.

Początkowo koperek wlewa się do dna beczki, układa się jabłka, ponownie koperek. Tak więc komponenty zmieniają się, aż lufa jest pełna. Po dodaniu kilku garści owoców zamknij beczkę i połóż ładunek na wierzchu.

Z borówkami brusznicowymi

Aby przygotować namoczone gruszki z borówkami, musisz wziąć:

  • gruszki - 10 kg;
  • borówka brusznica - 500 g;
  • woda - 10 l;
  • jogurt - 10 łyżek;
  • sól - 2 łyżki stołowe;
  • sucha musztarda - 1 łyżka.

Najpierw owoce układa się liśćmi w beczce, a borówki brusznicy umieszcza się na wierzchu. Następnie przystąp do gotowania naparu. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, sól, musztardę, jogurt, a następnie zagotuj. Po nalaniu owoców bulion i nalegać przez 10 dni. Po tym okresie beczki są wyjmowane do piwnicy.

W syropie miodowym

Ponieważ niezbędne składniki biorą:

  • gruszki - według uznania;
  • woda - 1 wiadro;
  • sól - 100 g;
  • kochanie - 2 szklanki.

Najpierw przygotowuje się brzeczkę, w której miód i sól rozpuszczają się w wodzie. Po ułożeniu owoców w beczce i wlaniu tłuszczu.

W beczce

Do gotowania potrzebujesz:

  • gruszki - według uznania;
  • woda - 10 l;
  • cukier - 300 g;
  • sól - 100 g;
  • mąka - 200 g.

Owoce układa się w ciasnych rzędach w beczkach, a następnie przykrywa dnami z dziurami - wlewa się przez nie tłuszcz. Aby przygotować brzeczkę, mąkę, sól i cukier rozcieńcza się w wodzie. Następnie roztwór gotuje się, chłodzi i przelewa przez otwory. Nie są zamknięte przez tydzień, a beczki są przechowywane w temperaturze 18 stopni. W tym samym czasie pianka jest codziennie czyszczona, ponieważ w przeciwnym razie owoce ulegną pogorszeniu. Po tygodniu beczki są zamykane i umieszczane w piwnicy, gdzie fermentacja trwa około miesiąca.

Warunki przechowywania

Przechowywanie namoczonych gruszek jest bardzo proste, wystarczy przestrzegać zasad:

Ciemne miejsce zostało wybrane do przechowywania.

  1. W celu długotrwałego przechowywania beczki z owocami są chłodzone.
  2. Szklane słoiki można umieścić w lodówce, a beczki nie są przechowywane w pokoju. Uważa się jednak, że w temperaturze pokojowej owoce są przechowywane przez 1 do 2 tygodni po fermentacji.
  3. Jeśli to możliwe, gruszki są umieszczane w piwnicy.

Z zastrzeżeniem wszystkich wymagań, plomby są przechowywane przez sześć miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: