Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Latem, gdy w ogrodzie jest dużo wczesnych i średnio wczesnych odmian jabłek o krótkim okresie trwałości, bardzo przydatny będzie przepis na jabłka wykonane z cukru zebranego na zimę. Owoce można gotować do pożądanej konsystencji, stosować jako nadzienie do bułek, serników i ciast lub po prostu rozprowadzać na chlebie. Taki przepis można znaleźć w kuchni francuskiej, gdzie gruby dżem nazywa się „masłem jabłkowym”. Rozważ cechy i zasady jego przygotowania.

Funkcje przygotowania dżemu jabłkowego bez cukru na zimę

Istotą tego przepisu jest gotowanie miąższu jabłek na małym ogniu bez dodawania cukru. Gotowe danie ma niską kaloryczność i zawiera dużo pektyny, która pomaga wyeliminować szkodliwe substancje z organizmu.

Możesz zmielić owoce na różne sposoby:

  • zmielone gotowane plasterki jabłka ze skórką przez metalowe sito, skórka marnuje się;
  • ugotować ugotowane kawałki, wcześniej obrane, do konsystencji tłuczonego ziemniaka na patelni;
  • zmiel obrane kawałki w blenderze, a następnie zagotuj powstałą masę bez cukru i wody.

Wybierz najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Obieranie plasterków jabłek zajmuje dużo czasu, ale nie trzeba bałagać się przez sito, dżem będzie gotowy na tej samej patelni.

Uwaga! Podczas siekania jabłek na blenderze przydzielana jest duża ilość soku, nie trzeba dodawać wody podczas gotowania!

Niezbędne składniki przepisu

W przypadku dżemu weź niestabilne słodkie jabłka, możliwe jest z wadami. Z 1 kg owoców otrzymuje się około 500-600 gramów gotowego naczynia. Aby owoce zmiękły i dały sok, w pierwszych etapach gotowania dodaje się wodę.

W razie potrzeby zmielony cynamon dodaje się do przecieru bardzo aromatycznych i słodkich jabłek.

Jeśli w ogrodzie jest dużo słodkich gruszek, dodaj je do naczynia, również wcześniej pokrojonego w plasterki. Dżem z witamin z jabłek jest przygotowywany na pół z dyni. Wszystkie te składniki można przechowywać przez długi czas bez dodatku cukru.

Jak wybrać i przygotować produkty

Wszystkie dostępne jabłka nadają się do przetwarzania na dżemie, ale lepiej jest robić kopie słodkich odmian z luźną miazgą. Owoce są myte w misce, oczyszczane z rdzeni, krojone w średniej wielkości plastry. Wszystkie wady w postaci tuneli czasoprzestrzennych, ciemnych plam, zgnilizny są wycinane. W oparciu o wybraną metodę mielenia, obraną lub nie obraną.

Zasady przygotowania czołgu

W przypadku dżemu jabłkowego odpowiednie są zestawy o pojemności 500 lub 700 mililitrów, z zakrętkami lub mechanizmem blokującym. Banki i pokrywki są dokładnie myte gorącą wodą i sodą oczyszczoną, myte pod bieżącą wodą i sterylizowane przez 5-7 minut w garnku z wrzącą wodą.

Proces gotowania

Przygotuj jabłka na jeden z wybranych sposobów.

Produkty:

  • jabłka - 1 kilogram;
  • woda - 200 mililitrów.

Wlać przygotowane plastry wodą i rozpalić powoli. Gotuj do miękkości. Zetrzeć przez sito lub, jeśli jabłka nie są obrane, zagnieść za pomocą tarcia do ziemniaków. Gotuj tłuczone ziemniaki na emaliowanej patelni przez kolejne 20-30 minut, aż uzyskasz pożądaną gęstość. Rozmieść na brzegach, przykryj, sterylizuj przez 10 minut, zwiń, przykryj kocem, ostudź.

Ważne! Podczas gotowania dżemu gruba wrząca masa może rozpryskiwać się i powodować oparzenia, bądź ostrożny!

Przechowywanie półfabrykatów

Najlepszym miejscem do przechowywania konserw jest ciemna piwnica o stałej temperaturze 3-4 stopni. Sterylizowany dżem można przechowywać w spiżarni w mieszkaniu miejskim do 1 roku, bez dostępu do światła słonecznego.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy