Od czasów starożytnych orzech był nazywany „drzewem życia”, ponieważ jego owoce mogą zaspokoić głód, przywrócić siłę, a nawet wyleczyć człowieka. Jedząc garść orzechów dziennie, możesz nasycić organizm witaminami, kwasami organicznymi, minerałami, błonnikiem, olejkami eterycznymi i nienasyconymi tłuszczami. Ale ważne jest, aby nie tylko wiedzieć, jak zbierać owoce, ale także jak przechowywać obrane orzechy włoskie lub w skorupkach w domu.
Jakie orzechy nadają się do przechowywania
Wybierając orzechy odpowiednie do przechowywania, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę czas zbioru owoców:
- Wczesne opadanie orzechów sugeruje, że drzewo nie ma wystarczającej ilości składników odżywczych do dojrzewania lub obecności szkodników.
- Owoce, które spadły w wyniku silnych wiatrów, nadają się do spożycia w najbliższych dniach.
- Młode orzechy podczas następnego przechowywania tracą wilgoć, którą nasycają nasiona, i zamieniają się w owoce z suchym, pozbawionym smaku rdzeniem.
- Musisz wybrać do przechowywania tylko te orzechy, które same spadły w okresie silnego „łysienia” drzewa.
Zebrane orzechy od trzeciej dekady sierpnia do końca września.
Jak wybrać nakrętkę
Bardzo łatwo jest wybrać odpowiednie elementy do obrabianego przedmiotu, biorąc pod uwagę:
- Nadaje się do przechowywania w zimie, orzechów tego samego rozmiaru, bez brudu i ciemnej skórki, co wskazuje na zeszłoroczny plon.
- Skorupa nie powinna mieć wiórów i pęknięć. W przeciwnym razie orzechy szybko się zepsują lub staną się spleśniałe.
- Przed zakupem wskazane jest, aby otworzyć kilka orzechów i sprawdzić, czy ziarna są świeże. Gorzkie, ciemne jądra o specyficznym zjełczałym zapachu nie nadają się do późniejszych zbiorów. Smak ziaren powinien być słodki i przyjemny.
- Wstrząśnij wstępnie w swoich rękach kilkoma orzechami. Jednocześnie świeże orzechy nie emitują dźwięków jąder, co wskazuje, że ziarna są już przesuszone lub że owoce przechowywano w podwyższonych temperaturach.
- Jednocześnie owoce odpowiednie do przechowywania nie powinny być bardzo lekkie. Takie orzechy są często puste w środku.
Orzechy włoskie nadają się również do długotrwałego przechowywania bez łupin. Ponadto można znacznie skrócić czas obierania surowców, przejrzeć wszystkie jądra pod kątem zgniłych, zepsutych lub ospałych próbek.
Kupując takie nasiona, należy wziąć pod uwagę:
- Wszystkie jądra powinny być tego samego koloru. Rzeczywiście, tylko w tym przypadku możesz być pewien: wszystkie owoce mają jeden rok i nie są mieszane z poprzednią uprawą.
- Nie wybieraj mielonych ziaren, ponieważ w ten sposób sprzedawcy ukrywają zepsute surowce.
- Nie kupuj surowców na ulicach, w pobliżu wideł drogowych, ponieważ rdzenie pochłaniają kurz, brud, zanieczyszczenia z dróg.
- Koniecznie posmakuj produktu. Charakterystyczna goryczka i nieprzyjemny aromat natychmiast wskazują na produkt niskiej jakości.
Jak przygotować orzechy do zbioru
Jeśli orzechy zostały zebrane podczas deszczowej pogody, muszą zostać wysuszone w dobrze wentylowanych miejscach. Następnie uwolnij owoce ze skorupy i wyślij do piekarnika na 60 minut w celu kalcynacji. W ten sposób łatwo jest chronić plony przed ćmami i innymi szkodnikami.
Najlepsza opcja do przechowywania w domu
Wybierając opcje przechowywania owoców w domu, należy zacząć od tego, czy orzechy będą przechowywane nienaruszone, czy w osobnych jąderkach. Możesz zapisać przydatny produkt na długi czas na dwa sposoby jednocześnie.
Funkcje przechowywania orzechów włoskich w skorupkach
Owoce muszli można przechowywać przez długi czas, jeśli są przygotowane lub kupione orzechy dobrej jakości. Aby zapisać produkt na długi czas, musisz wziąć pod uwagę kilka prostych funkcji przechowywania:
- Przed zbiorem na zimę surowce muszą zostać posortowane i wysuszone naturalnie lub w piekarniku w minimalnej temperaturze.
Suszone orzechy, posypane szmatką lub papierem na podłodze. Tak więc owoce wyschną za 5-6 dni. W takim przypadku orzechy należy okresowo mieszać. Możesz przyspieszyć suszenie, umieszczając owoce w piekarniku w temperaturze 40-50 stopni i pozostawiając w tej pozycji na 1 godzinę.
- Ułóż przygotowane nakrętki na szklanych lub metalowych naczyniach i szczelnie zamknij pojemniki pokrywkami. W ten sposób utrzymanie plonu jest łatwe nawet przez sześć miesięcy.
- Jeśli orzechy będą używane w najbliższej przyszłości (2-6 miesięcy), wystarczy zapakować suszone owoce do worków z tkaniny.
- Nie przechowuj półfabrykatów na balkonie ze względu na wysoką wilgotność w pomieszczeniu.
- Przechowywanie w wysokich temperaturach jest również przeciwwskazane w produkcie, w przeciwnym razie jąderka wyschną całkowicie.
Jeśli jesienią zaopatrzysz się w orzechy na przyszłość, możesz zapomnieć o problemach sercowo-naczyniowych, układu kostnego, przewodu pokarmowego przez cały rok i zmniejszyć ryzyko nowotworów.
Obrane jąderka
Możesz także przechowywać jądra orzechów, przestrzegając szeregu warunków:
- Posiekane orzechy posiekane.
- Posortuj nasiona i wysusz w piekarniku, układając na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
Kiedy jądra są upieczone, nie pozwól na uwolnienie oleju, w przeciwnym razie produkt będzie gorzki. W ten sam sposób możesz zaoszczędzić surowce przed kolejnym rozkładem.
- Ostudzić nasiona. Zapakuj rośliny do szklanych lub blaszanych pojemników, szczelnie zamknij pokrywkami.
- Przechowuj przedmiot w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 14 dni.
Warunki długoterminowej konserwacji
Możliwe jest przedłużenie okresu trwałości obranych przekąsek orzechowych, przestrzegając warunków długotrwałego przechowywania:
- Przechowuj ziarna w mieszkaniu w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, zapakowane w czyste szklane słoiki.
- Złóż przygotowane i wysuszone ziarna do szklanego naczynia, zamknij pokrywkami i włóż do chłodziarki na dolnej półce.
- Zbierz, aby zapakować w plastikowe torby, szczelnie zamknij i przenieś do zamrażarki.
Aby utrzymać orzechy w skorupce przez długi czas, potrzebujesz:
- Surowce są kalcynowane i umieszczane w szklanych słoikach, drewnianych skrzyniach, workach z tkaniny.
- Umieść puste miejsca w domu w pokojach o niskiej wilgotności i niskiej temperaturze. Nadmiar wilgoci spowoduje gnicie owoców. A temperatura powyżej 21 stopni doprowadzi do jełczenia produktu.
- Przechowuj owoce w warunkach pokojowych bez nagłych zmian temperatury. Nie umieszczaj owoców w pobliżu „aromatycznych” warzyw i owoców, w przeciwnym razie będą one pochłaniać zapachy innych firm.
Aby zaoszczędzić orzechy na długi czas, pokój jest fumigowany siarką. W ten sposób można również chronić produkt przed pleśnią i nadać skorupie lekki odcień.
Przestrzegając powyższych warunków, można utrzymać korzystne owoce przez 6-12 miesięcy.
Pojemnik do suszenia
Patrząc na pojemniki, w których można przechowywać orzechy, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- pojemnik musi być suchy, czysty, bez uszkodzeń i zewnętrznych zapachów;
- lepiej zapakować puste miejsca w szklane lub gliniane słoiki. Przykryj pojemnik luźno pokrywką;
- nieobrane orzechy są dobrze przechowywane w prostych kartonowych lub drewnianych pudełkach;
- unikaj przechowywania surowców w plastikowych torebkach, ponieważ materiał nie przepuszcza powietrza i przyczynia się do rozwoju patogennej mikroflory, pleśni;
- pojemnik z obranymi orzechami musi być szczelnie zamknięty pokrywkami;
- plastikowe pojemniki lub torby z zapięciami nadają się do zamrażania produktu.
Wybierając odpowiedni pojemnik do przechowywania, możesz znacznie wydłużyć okres przechowywania produktu.
Temperatura i wilgotność
Ważne jest przestrzeganie podczas przechowywania surowców sprzyjających warunków. Średnia temperatura przechowywania produktu może wynosić od -5 do +10 stopni. Wilgotność nie powinna przekraczać 60%. Konieczna jest również ochrona produktu przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Terminy ważności
Ile miesięcy lub lat przechowywania orzechów zależy od wielu czynników, na przykład od zgodności z warunkami zbioru, wyborem miejsca przechowywania, pojemników, temperatury i wilgotności w pomieszczeniu.
Rozdrobnione
Rozdrobnione elementy są przechowywane:
- Możesz zaoszczędzić rdzeń do 21 dni, pod warunkiem, że przedmioty są zapakowane w szczelne pojemniki ze szkła lub puszki w ciemnym, suchym pomieszczeniu;
- do 6 miesięcy - w komorze lodówki, na bocznej lub dolnej półce;
- 1 rok - w komorze zamrażarki, rozsypywanie nasion w workach z zapięciami, plastikowe patelnie z pokrywkami.
Nieleczona
Okres przechowywania surowego produktu wynosi 12 miesięcy.
Sposoby na zwiększenie trwałości
Przechowywanie dużej liczby orzechów przez długi czas nie jest łatwe. Żniwa szybko staną się bezwartościowe, jeśli nie stworzą sprzyjających warunków do ochrony.
Jednak nawet przy reżimie temperatury i stałej kontroli nad stanem surowców bardzo trudno jest zachować owoce przez cały rok. W takim przypadku lepiej jest użyć alternatywnych metod przechowywania zdrowych gadżetów, opisanych poniżej.
Czy można usmażyć?
Smażąc jąderka na patelni, możesz łatwo wydłużyć okres trwałości produktu. Jednocześnie możesz smażyć przedmioty zarówno w kuchence mikrofalowej, jak i piekarniku. Po usmażeniu surowce należy schłodzić i umieścić w zamkniętych puszkach lub woreczkach z tkaniny. Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Raz w miesiącu sprawdź jądra pod kątem pleśni i ponownie wysusz.
Aby zachować produkt przez długi czas, można zrobić prosty blank z jąderek z dodatkiem miodu. Aby to zrobić, połącz miód i orzechy w stosunku 1: 2. Nalegaj na powstałą masę przez kilka dni w ciemnym miejscu i przenieś do przechowywania w lodówce. Taki produkt jest przechowywany przez rok.
Orzechy wyżarzające na patelni, poprawiają ich smak i trwałość surowców. Ale witamina B jest tracona.
Zamrozić
Orzechy włoskie można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Ale aby zachować cenny przysmak przez długi czas, lepiej jest zamrozić jąderka, pakując w plastikowe torby lub plastikowe pojemniki. Dzięki temu przez cały rok możesz mieć pod ręką magazyn witamin i minerałów.
Odmrażanie orzechów jest bardzo łatwe. Wystarczy pozostawić orzechy w temperaturze pokojowej na 15 minut lub umieścić na 2-3 godziny na dolnej półce lodówki.
