Kukurydza jest dość powszechną rośliną, którą często uprawia się na obszarach podmiejskich. Niektórzy chcą cieszyć się tym zbożem nie tylko latem, ale także jesienią lub zimą. Aby to zrobić, musisz poradzić sobie z przechowywaniem kolb kukurydzy. Jeśli przechowywanie zebranych plonów nie będzie odpowiednio zorganizowane, ziarna kukurydzy z czasem staną się gumowe i pozbawione smaku. Aby tego uniknąć, powinieneś dowiedzieć się, jak przechowywać kukurydzę na kolbie.
Które uszy wybrać?
Przechowywanie kukurydzy rozpoczyna się od wyboru najbardziej odpowiednich kłosów, które z pewnością można przechowywać przez długi czas bez utraty smaku. Zaleca się wybranie odmian kukurydzy późno dojrzewających do przechowywania w zimie. Wybierając materiał źródłowy, zwróć uwagę na jego stan. Wybrane okazy nie mogą być zgniłe lub mieć zepsute ziarna.
Po wybraniu kolb do dalszego przechowywania w zimie, powinieneś zacząć je przygotowywać. Aby zachować kukurydzę na kolbie w domu na zimę, będziesz musiał całkowicie usunąć główki kapusty z włókien i liści. Następnie wycinana jest niedojrzała część kolby i obszary, które zaczynają gnić. Jeśli główki kapusty mają być suszone w przyszłości, nie wolno odrywać od nich wszystkich liści. Lepiej zostawić kilka liści po jednej stronie, aby powietrze mogło przepływać do ziaren. Resztę liści można pozbyć tylko wtedy, gdy główki kukurydzy są już wysuszone.
Metody przechowywania
Nie wszyscy ogrodnicy wiedzą, jak prawidłowo przechowywać kukurydzę i co zrobić, aby przechowywać ją przez długi czas. Wynika to z faktu, że wiele osób przechowuje go nie na kolbach, ale w ziarnach. Jednak doświadczeni hodowcy warzyw zalecają przechowywanie go na kolbie, ponieważ ta metoda zachowuje większość korzystnych właściwości kukurydzy. Istnieją trzy popularne metody przechowywania upraw kukurydzy, które są najlepiej znane z góry.
W zamrażarce
Wiele gospodyń domowych trzyma kukurydzę na kolbie w zamrażarce, ponieważ zamrożone ziarna kukurydzy przedłużają ich okres przydatności do spożycia. Głowy w zamrażarce nie powinny przekraczać półtora roku, od tego czasu stopniowo się pogarszają. Trzymając cały plon w lodówce, powinieneś zapoznać się z funkcjami rozmrażania. Zebrane główki kapusty rozmrażane są stopniowo i tylko w naturalny sposób.
Aby przyspieszyć rozmrażanie, ziarna kukurydzy umieszczone w lodówce nie powinny być oblane gorącą wodą. Wpłynie to negatywnie na smak kukurydzy.
Przed przechowywaniem należy zapoznać się z funkcjami zamrażania kolb kukurydzy. Niektórzy uważają, że aby je zamrozić, wystarczy umieścić główki kapusty w zamrażarce. Jednak przed umieszczeniem kolb w zamrażarce do przechowywania należy wykonać następujące czynności:
- Gotuj dwa małe garnki, z których jeden jest wypełniony zimną wodą, a drugi jest gotowany. Co więcej, w pierwszym rondlu woda powinna być tak zimna, jak to możliwe, dlatego czasami dodaje się do niej lód.
- Obrane główki kukurydzy są naprzemiennie moczone w każdym rondlu. Najpierw umieszcza się je w pojemniku z gorącą wodą na 2–4 minuty, a następnie zanurza w zimnej wodzie. Procedurę powtarza się co najmniej trzy razy.
- Wszystkie namoczone warzywa układa się na suchym ręczniku i suszy.
Po zakończeniu przygotowania głowic do zamrażania są one owijane folią spożywczą, rozprowadzane do pojemników na żywność i umieszczane w zamrażarce.
W postaci wysuszonej
Druga najpopularniejsza metoda przechowywania zebranej kukurydzy jest w postaci suchej. Suszoną kukurydzę można przechowywać tylko przez 10-12 miesięcy, aż do następnego zbioru. Przed rozpoczęciem suszenia głowy są one czyszczone z połowy liści i włókien. Jeśli pozbędziesz się wszystkich liści, uszy szybko się pogarszają.
W pierwszej połowie jesieni, aby wysuszyć kukurydzę, jej głowy są zawieszone na ulicy. Kiedy temperatura powietrza na ulicy jest mniejsza niż 10-15 stopni, są one zawieszane w pomieszczeniu. Do suszenia wybierz dobrze wentylowane pomieszczenia, w których wpada światło słoneczne. Do tego najlepiej nadaje się ganek lub strych. Szczególną uwagę zwraca się na umieszczanie głów kapusty w pomieszczeniu.
Jeśli pomieszczenie jest duże, zebrane warzywa zawieszane są kawałek po kawałku w odległości 50–70 cm od siebie. W małych pokojach będziesz musiał wplecić kolce w warkocze i zawiesić je bardziej zwarto.
Ta metoda przechowywania owoców jest idealna dla miłośników owsianki kukurydzianej, ponieważ lepiej jest zrobić ją z suszonej główki kapusty. Tylko z nich dostaniesz danie, którego smak będzie podobny do owsianki ze świeżej kukurydzy.
Konserwacja
Innym sposobem na zachowanie kukurydzy na kolbie na zimę jest zachowanie plonu. Ta metoda różni się od innych czasem przechowywania owoców w puszkach. Konserwy są przechowywane w piwnicach lub lodówkach przez 2-3 lata. Jednak, aby ziarna kukurydzy były zwinięte w puszkach przez tak długi czas, będziesz musiał przestrzegać wszystkich zasad sterylnej konserwacji.
Zanim zrolujesz kukurydzę w puszki, jest ona wstępnie gotowana. Po ugotowaniu główki kapusty wyjmuje się z wody, owija folią spożywczą i umieszcza w lodówce na trzy dni. Ta metoda przygotowania ziaren kukurydzy zachowuje ich soczystość i smak.
Konserwowanie ziaren kukurydzy przypomina wirowanie oliwek w puszkach. Najpierw ziarna kukurydzy oddzielone od głów są układane w sterylizowanym słoju i zalewane ciepłą przegotowaną wodą. W razie potrzeby dodaj trochę soli do każdego słoika. Następnie wszystkie puste miejsca są pokryte nylonowymi osłonami i umieszczane w piwnicy. Po 2-3 dniach banki wychodzą, dodają do nich wodę i ponownie umieszczają w piwnicy na 3-5 miesięcy.
Nowe sposoby przedłużenia okresu trwałości
Wielu w zimie przechowuje nie tylko świeżo ugotowaną kukurydzę, ale także świeże główki kapusty. Jednocześnie niektórzy mają problemy z przechowywaniem, ponieważ zebrane plony szybko się pogarszają. Dlatego powinieneś zapoznać się ze sposobem przechowywania świeżej kukurydzy na kolbie w zimie na dłużej.
Aby utrzymać plon dłużej, wszystkie zebrane uszy są oczyszczone z brudu i liści. Następnie przygotowywane jest specjalne rozwiązanie składające się z soli i soku z cytryny. W razie potrzeby do mieszaniny dodaje się 2-3 kostki lodu, aby ciecz nie była gorąca. Po przygotowaniu mieszaniny przygotowane kolby dodaje się do pojemnika i podaje w nim przez około pół godziny.
Następnie wszystkie ziarna są oddzielane od główek kapusty i umieszczane w durszlaku, wzdłuż którego płynie ciecz. Aby przyspieszyć suszenie ziaren, umieszcza się je w elektrycznej suszarce lub piekarniku. Następnie kukurydzę układa się w workach z łącznikami i umieszcza w lodówce. Tak przygotowaną kukurydzę można konserwować, zamrażać, suszyć i gotować.
Wniosek
Wielu hodowców zajmuje się uprawą kukurydzy na swoich obszarach. Aby korzystać z zebranych plonów o każdej porze roku, należy zapoznać się z funkcjami długotrwałego przechowywania kolb kukurydzy.
