Każdy rodzaj czarnej fasoli to zdrowe danie, które zaleca się wprowadzić do diety osób cierpiących na choroby serca i układu krążenia, nadwagę i cukrzycę. Takie fasole mają charakterystyczną cechę: mają wędzony klaps. W takim przypadku kolor fasoli może się różnić w zależności od jej odmiany: od kasztanowej do czarnej.
Zobacz opis
Czarna fasola ma wiele charakterystycznych cech, wśród których wyróżnia się jej wygląd i ciekawe walory smakowe. Ponadto czarna fasola wyróżnia się składem, który zawiera ogromną liczbę przydatnych pierwiastków śladowych, witamin.
Jak to wygląda
Główną cechą wyróżniającą takie ziarna jest ich wygląd, a mianowicie ciemny kolor. W przeciwnym razie czarna fasola ma wygląd podobny do białej lub czerwonej fasoli.
Skład
Korzystne właściwości czarnej fasoli zależą od jej składu. Zawiera dużą liczbę witamin, pierwiastków śladowych, błonnika pokarmowego, które normalizują różne funkcje organizmu.
Zawartość kalorii i wartość odżywcza
Jedną z pozytywnych właściwości czarnej fasoli jest jej kaloryczność, która jest obliczana na podstawie zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów. Tak więc w tego rodzaju fasoli zawiera 25, 3 procent białek, 1, 66 - tłuszczów i 73, 04 - węglowodanów. Na tej podstawie całkowita kaloryczność ziaren wynosi 341 kalorii.
Interesujące jest to, że skład białka pod względem jego właściwości strukturalnych jest jak najbardziej zbliżony do zwierzęcia. Z tego powodu czarna fasola jest popularna pod względem gotowania z wegetarianami.
Witaminy, mikro, makrokomórki
Czarna fasola jest bogata w minerały i witaminy. Przy regularnym stosowaniu tego produktu osoba może uzyskać optymalną ilość substancji niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. Wynika to z faktu, że takie elementy są zawarte w następujących ilościach:
- żelazo - 5, 02 miligrama;
- fosfor - 240, 8 miligrama;
- cynk - 3, 65 miligrama;
- magnez - 120, 4 miligrama.
Pierwiastki te znajdują się w czarnej fasoli w maksymalnej ilości, ale w jej składzie znajdują się inne substancje, które razem tworzą listę 23 pozycji.
Ponadto takie ziarna zawierają witaminy:
- kwas foliowy;
- filochinon;
- Witamina B6
- kwas nikotynowy.
Czarna fasola zawiera również wiele aminokwasów: argininę, lizynę, kwas glutaminowy. Jego nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do aktywacji metabolizmu lipidów.
Co jest przydatne?
Zgodnie z wynikami badań wartości odżywczej i terapeutycznej składu tego rodzaju fasoli stwierdzono, że jest to najbardziej przydatny produkt roślinny. Dlatego czarna fasola jest zalecana jako środek zapobiegawczy w celu utrzymania funkcji serca, oczyszczenia ścian naczyń cholesterolu, aktywacji aktywności mózgu.
Również regularne stosowanie tego produktu pomaga wzmocnić układ odpornościowy, normalizować funkcje trawienne i umożliwia zapobieganie patologiom onkologicznym i cukrzycy typu 2. Oprócz tego pozytywnego efektu pomaga również poprawić stan skóry, włosów i płytek paznokciowych.
Dla mężczyzn
Czarna fasola ma korzystny wpływ na męskie ciało. Ze względu na fakt, że skład tego produktu zawiera cynk, poprawia się zdrowie mężczyzn. Ponadto fasola poprawia jakość nasienia, prowadzi profilaktykę zapalenia gruczołu krokowego.
Dla kobiet
Fasola jest również dobra dla populacji żeńskiej. Neutralizuje lub znacznie zmniejsza objawy menopauzy. Również czarna fasola poprawia kondycję skóry, płytek paznokciowych, zębów.
Podczas ciąży i laktacji
Produkt z fasoli ma szczególną wartość odżywczą podczas laktacji, ponieważ może poprawić jakość mleka matki. Dzięki odpowiedniemu wprowadzeniu tych roślin strączkowych do diety staje się możliwe urozmaicenie pożywienia kobiety karmiącej, a także wyposażenie jej mleka w przydatne składniki odżywcze.
Do przewodu pokarmowego
Właściwe stosowanie tego produktu fasolowego ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Pomaga poprawić trawienie. Ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane. Przed gotowaniem należy go namoczyć, a następnie gotować przez 1, 5-2 godziny. Jeśli nie zastosujesz się do tych zaleceń, zamiast poprawić trawienie, osoba może zostać zatruta.
Z dietami i odchudzaniem
Ten produkt z fasoli stymuluje metabolizm i trawienie, dlatego często zaleca się stosowanie z dietą. Pomaga również oczyścić organizm z toksyn.
Z cukrzycą
Ten rodzaj fasoli jest aktywnie wykorzystywany przez pacjentów z cukrzycą. Fasola zyskała taką popularność ze względu na jej zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi. Zasadniczo w tym celu stosuje się wywar lub napar z fasoli.
Przeciwwskazania
Przed użyciem tych ziaren należy sprawdzić brak przeciwwskazań:
- zapalenie żołądka, wrzodziejące patologie żołądka;
- dna moczanowa
- wzdęcia
Ponadto nie możesz używać takiego produktu, jeśli nie tolerujesz go.
Odmiany
Istnieje wiele odmian czarnej fasoli. Najpopularniejsze z nich to Nerka i Preto.
Nerka
Ta odmiana wyróżnia się średnią wysokością krzewu. Jego ziarna są średniej wielkości, koloru czarnego z czerwonawym odcieniem. Używając fasoli, można zauważyć zapach chleba.
Preto
Ta odmiana jest również średniej wielkości. Ziarna mają czarny kolor, rozcieńczony białawą blizną. Fasola charakteryzuje się średnim rozmiarem, delikatnym zapachem jagód.
Uprawa i pielęgnacja
Uprawa tego produktu fasoli odbywa się w taki sam sposób, jak każda inna jego odmiana. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę kilka zasad:
- kultura musi zapewniać dobre oświetlenie;
- lepiej jest sadzić na luźnej, żyznej ziemi położonej na wzgórzu;
- jesienią glebę należy wykopać, nawozić gnijącym obornikiem, kompostem.
Konieczne jest również zapewnienie, aby na roślinie nie pojawiły się ślady chorób i szkodników.
Gromadzenie i przechowywanie
Należy przechowywać tylko suszone rośliny. W przeciwnym razie produkt szybko się zepsuje. Świeżą fasolę należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, gdzie słońce nie pada. Ponadto uprawę można zachować na zimę.
Szkodniki i choroby
Uprawiana fasola może zostać uszkodzona przez mszyce i kleszcze. Oprócz szkodników na sadzenie mogą mieć wpływ choroby. Najczęściej rośliny mają białą pleśń, stół, zgniliznę korzeni. Sadzenie może również podlegać parowaniu.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Czarna fasola jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Najczęściej na jego podstawie przygotowywane są napary, wywary.
Napary do gotowania
Jednym z najbardziej skutecznych jest ten, który jest przygotowywany zgodnie z instrukcjami:
- 30 gramów fasoli, niewielka ilość liści borówki, posiekany imbir wlewa się 1 litrem wrzącej wody;
- mieszaninę podaje się w termosie przez 16 godzin;
- ciecz jest filtrowana.
Lek przyjmuje się przed jedzeniem.
Wywary
Używając wywarów z fasoli, często obniżają poziom cukru we krwi. Najbardziej skuteczne są wykonane z strąków czarnej fasoli. Ponadto takie leki mają działanie moczopędne, co pozwala radzić sobie z gromadzeniem się płynu w ciele.
Zastosowanie w kosmetologii
Regularne stosowanie tego produktu fasolowego ma korzystny wpływ na skórę, włosy, paznokcie, zęby. Dlatego do celów kosmetycznych zaleca się stosowanie go dla osób cierpiących na niedoskonałości wyglądu.
Gotowanie
Aby uniknąć możliwości zatrucia, fasola powinna być odpowiednio przygotowana. Obróbka cieplna pozwala zwiększyć stopień strawności fasoli przez organizm, aby wyeliminować toksyny z jego składu.
Moczyć?
Przed gotowaniem fasoli należy ją namoczyć. Czas trwania powinien wynosić co najmniej 8 godzin. Lepiej zostawić namoczony produkt w lodówce na całą noc.
Jak gotować
Fasola powinna być gotowana przez 1, 5-2 godziny. W takim przypadku po namoczeniu wodę należy spuścić, opłukać fasolę, zalać czystym płynem i włożyć do pieca.
Puree z humusu
To danie jest przygotowywane zgodnie z instrukcjami:
- 1, 5 szklanki fasoli gotuje się aż do ugotowania i przenosi do blendera.
- Idzie 1 ząbek czosnku, główka cebuli, pół łyżki deserowej chili, papryka, kminek, kurkuma, sok z połowy cytryny.
- Następnie do masy dodaje się 3 łyżki czystej wody, wszystko jest kruszone przez blender.
Ten przecier doskonale nadaje się do stosowania w przygotowywaniu kanapek.
Zupa z czarnej fasoli i gryki
Aby przygotować taką zupę, musisz użyć instrukcji:
- Pierwszym krokiem jest ugotowanie 2 filiżanek bulionu warzywnego.
- Gotowane 300 gramów fasoli.
- Łyżkę oliwy z oliwek ogrzewa się na patelni, a następnie smaży się w niej trzecią szklankę posiekanej cebuli i pół szklanki papryki przez 5 minut.
- 1 łyżka deserowa chili, wlewana jest ćwierć szklanki gryki. Wszystko jest przykryte i duszone przez 5 minut.
- Bulion wlewa się do masy, fasolę, szklankę kukurydzy, szklankę wytartych marchwi, wlewa się liść laurowy. Wszystko jest gotowane przez 3 minuty.
- Do zupy wlej kilka szklanek wody, odrobinę czarnej i czerwonej papryki. Wszystko gotuje się przez kolejne 15 minut, uzupełnione posiekanymi warzywami z bulionu.
Po 2 minutach do zupy można dodać 2 łyżki soku z cytryny i wyjąć pojemnik z ognia.
Sałatka z czarnej fasoli, papryki i pomidorów
Aby zrobić zdrową sałatkę, potrzebujesz:
- posiekać 3 pomidory, pęczek selera, papryka;
- dodaj 1, 5 szklanki gotowanej czarnej fasoli do masy;
- Sałatka sezonowa z mieszanką 3 łyżek kwaśnej śmietany, soli, pieprzu, 100 gramów sosu salsa.
Przed podaniem ubierz danie z sosem.
Zupa Fasolowo-Kiełbasowa
Przygotowanie potrawy zgodnie z instrukcją:
- Gotowany bulion mięsny.
- Olej jest podgrzewany na patelni, na której smażony jest 1 ząbek czosnku, garść zielonej cebuli.
- Następnie wlewa się puszkę kukurydzy, kilogram pokrojonych pomidorów i 2 szklanki bulionu. Ciecz doprowadza się do wrzenia.
- Do zupy wprowadza się 250 gramów salami, 1 szklankę gotowanej fasoli. Wszystko gotuje się przez kolejne 15 minut na małym ogniu.
Po usunięciu zupy z ognia dodaje się do niej 2 łodygi majeranku, pieprzu i soli. Podczas przygotowywania tych potraw należy używać tylko gotowanej fasoli.
